食品安全问题屡见不鲜蔬如今福寿螺事件的红心鸭蛋淡水鱼.一连串你触目惊心的字眼

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-12-26 19:47 标签： 福寿螺
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的原创经验被浏览，获得 ￥0.001 收益　　近年来，我国进入食品安全事件频发期。劣质奶粉、“苏丹红”辣酱、毛发酱油、石蜡火锅底料、瘦肉精、毒大米、地沟油……“问题食品”之多、涉及范围之广、造成恶果之重，已到了令人谈“食”色变的地步。商务部《我国流通领域食品安全状况的调查报告》显示：尽管目前上市食品安全状况逐年好转，但食品安全仍存在超标、法律法规缺失、检测及环保体系不健全等问题。消费者对任何一类食品安全性的信任度均低于50%。接二连三的食品安全问题，正在沉重地打击人们的饮食信心……中国的食品怎么了？明天我们还能吃什么？
&&&&新华网北京１２月１５日电（记者俞丽虹　张丽娜）从人造蜂蜜、变质猪油，到家乐福、沃尔玛等知名超市被曝光出售问题寿司、过期食品，再到接连发生的“福寿螺”“红心鸭蛋”“多宝鱼”等事件，２００６年，中国人手中的菜篮子颇为沉重。
&&&&“面对不断曝光的食品安全问题，消费者感觉很无奈。”上海魏先生说。
&&&&内蒙古社科院副研究员阿尔泰说：“没有理由让人的身体来检验食品的安全性，更不能让公众普遍患上一种食品安全的‘审毒疲劳’。”
[事件]贴着“金狮利康”的名牌商标，卫生指标却严重超标的酱油结果是自来水加盐、焦糖色素勾兑而成的。北京工商部门在两个多月的酱油检查中查获了18个制售点，这些劣质酱油通过北京回龙观、来广营、亚东小营、熊猫环岛等集贸市场，销往中小餐馆。
［链接］视频：假酱油借"真壳"上市&&&&　
［常识］&&&&&&&&&
[事件]11月17日，上海市公布了对30件冰鲜或鲜活多宝鱼的抽检结果，30件样品中全部被检出硝基呋喃类代谢物，部分样品还被检出孔雀石绿、氯霉素等多种禁用渔药残留。随后北京市场多宝鱼也检出此类问题。主要原因是渔业饲养者使用呋喃西林来防治鱼类疾病。
［链接］　
［常识］　
[事件]记者对市场上销售的“红心鸭蛋”进行了调查，结果发现，
只要在饲料里加“红药”，鸭子就能产下“红心”鸭蛋。“红药”的主要成分是苏丹红Ⅳ号,不但颜色更红艳，毒性也更大。国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物。
［链接］　
［常识］如何& &&
[事件]北京市有23名消费者在一家名为“蜀国演义”的酒楼食用“凉拌螺肉”后，引发广州管圆线虫病。该酒楼销售的“凉拌螺肉”为“福寿螺”，经医院检测，在12只螺中有2只有广州管圆线虫幼虫。
［链接］&&&&&&&
&& &&&&&&&& ［常识］ &&&&&&&
食品安全事件层出不穷
我们还能吃什么？
&&& 按照世界卫生组织的定义，凡是通过摄食而进入人体的病原体使人体患上感染性或中毒性的疾病，统称为“食源性疾病”。面对层出不穷的食品安全事件，人们经常会发出这样的疑问：“我们还能吃什么？”&
&&&&食品问题频出，折射出食品安全监管的三方力量――食品药品监督管理局、工商质监等具体职能部门以及食品生产企业，在监管过程中存在种种“怪现象”。
&&&&怪现象之一：无事抢着管、有事跑着躲。部分地区的工商、质监等负有具体监管职责的职能部门在监管工作中存在“无事抢着管、有事跑着躲”现象，个别监管干部“怕麻烦、怕引火烧身”，对涉及百姓健康的食品安全问题索性撒手不管。这在监管小作坊、无证无照食品企业过程中表现尤为突出，各个监管部门都以“我们没有发证，所以不用承担责任”为由，互相推卸责任。
&&&&怪现象之二：守法不如违法。一些企业主认为，对于食品安全，守法不如违法。在食品安全管理过程中，普遍存在守法成本高、违法成本低的现象。
&&&&怪现象之三：小马拉大车。如今一些基层食品药品监督管理局干部经常戏称食药局是“调研局”、“宣传局”，对于监管、协调实质性的食品安全工作，基本上是“无能为力”。&&&&　
相关报道：
尽管权威监管部门的“追杀令”一个接着一个，但是从“瘦肉精”到“红心鸭蛋”，今年以来接连发生的农村食品安全事件让消费者的信心降至底线。记者近期在安徽、浙江两地农村走访时了解到，虽然当地政府高度重视农产品安全工作，但农村依然出现了环保农业技术难推广、农产品检测检验设施闲置、土壤等农业生产资料污染趋势加重等一些令人担忧的现象，基层农产品质量安全形势不容乐观。
消费者的“不吃”之举，说明我国食品安全状况不容乐观，也反映出我国对食品安全监管的乏力。食品安全事件之所以频频发生，其中一个重要原因就在于政府监管力度不够。以市场监管为例，监管部门大都采取“多一事不如少一事”、“民不举官不究”的做法，往往是消费者投诉、举报在前，执法检查在后，难以真正起到“事前防范”的作用。
监管如何从"事后"变"事前"?
& 　质检总局：加强食品日常监管和执法打假
　国家质检总局近日发出紧急通知，要求各级质量技术监督部门进一步加强节日期间的食品监管和执法打假工作，确保“两节”期间食品安全。通知同时要求各地要加大执法打假和无证查处工作力度，高度重视日常监管、监督抽查和市场食品质量安全信息，随时了解食品质量安全动态，发现问题随时查处、取缔，及时清除安全隐患，切实加大执法打假工作力度。&&&&&&&
&&&&食品安全问题频生 监管如何从"事后"变"事前"?
&&&&“像鸭蛋、多宝鱼等日常的食品被称为‘快速消费品’，它的特点是：消费周期短，顾客的品牌忠诚度低，一旦造成危害，后果却非常普遍、严重。”中国社会科学院宪法与行政法博士江菁对记者说，“因此，要求消费者去判断优劣，除了能力的缺乏外，也是没有效率的，只能由承担公共服务职能的政府来监督。要将危害降到最低，就要求做好行政事前监管”。
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&&&小常识：
&&&&买菜看形状闻味不买颜色异常的蔬菜&&&&&新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越浓越好，如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色；干豆角的颜色太鲜艳也不好。不买形状异常的蔬菜。不新鲜的蔬菜有萎蔫、干枯、损伤、扭曲病变等异常形态；有的蔬菜由于使用了激素物质，会长成畸形。不买异常气味的蔬菜。
&&&&买肉挑不粘手的购买猪肉&&&&
首先看有没有检验检疫合格证或章；其次看肉色，色泽特别淡而且表面潮湿、弹性很差的，极有可能是注水肉。鲜猪肉皮呈乳白色，脂肪洁白而且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原。牛肉色泽淡红或深红，切面有光泽，质地坚实，有韧性。羊肉肉质色泽淡红，肌肉发散，肉不粘手，质地坚实。
& 最新报道：
编辑、策划：徐徐　阮步影&&&
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食品安全与营养学概论
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