油如何做剁椒鱼头怎么做？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-12-25 01:27 标签： 剁椒可以做什么菜
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难度：切墩(初级)
时间：30-45分钟
食用油适量
剁椒蒸虾的做法步骤
1. 将虾煎掉虾须和虾腿。
2. 装入盘中的虾用勺子在上面轻铺一层剁椒。
3. 加入两勺食用油。
4. 将虾放入微波炉里大火3分钟即可取出。
虾用微波炉蒸的时候不易过久，太久会造成虾脱从离壳，这样吃起来太干，因为剁椒本身就挺咸，所以我没放盐
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大家参照这个菜谱做的剁椒蒸虾
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鲜肉辣椒酱的做法
鲜肉辣椒酱原料说明：
不同品牌的豆瓣酱甜度和咸度都不同，盐和白糖可以在酱快熬好时尝一尝根据自己的口味决定放与不放或者量的多少。米醋的酸比较柔和，不但可以去肉的腥，还可以为酱的整体味道提鲜。
具体做法：
1.将辣椒洗净，用刀将蒂部划一圈，然后手捏住辣椒把向辣椒里面压进去再拽出来去掉辣椒蒂
2.将辣椒用绞肉机绞碎或者用刀剁成碎末；无论哪一种都要避免受直接接触辣椒，特别是辣椒汁，不然手会特别难受
3.将豆瓣酱准备好，如果是很干不具任何流动性的豆瓣酱，最好先用清水稀释到具流动性的状态
4.将葱蒜都切成碎末，可以根据自己的喜好在增减葱蒜的量
5.肉末也准备好，不要带有肥肉的，那样会很腻，凉了以后表面会有凝固的油，所以一定要用纯瘦肉，猪肉和牛肉都可以
6.将炒熟的花生和芝麻都放入保鲜袋中用擀面杖擀成花生碎和芝麻碎，不要用料理机（搅拌机）打成末状，最好是这种手擀的带着颗粒状，口感会更好
7.将炒锅烧热放入食用油烧热放入肉馅炒变色，顺着锅边淋少许料酒炒匀去除肉腥味
8.然后放入葱姜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味
9.倒入绞碎的红辣椒搅匀，开锅后改小火，然后放入米醋
10.当锅里的酱变得浓稠（大约20分钟左右）一些就可以了，然后尝尝味道，再放入盐和白糖搅匀后关火
11.放入擀碎的熟花生和芝麻拌匀，辣椒酱就做好了
12.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中盖上盖子，凉后放入冰箱保存，可以用来拌面条、拌饭、做抹酱等等
&&&&&& 用红红的辣椒和肉做了香气浓郁的辣椒酱，用的是我们东北这里常用加了豆瓣酱的方法做了几大瓶，可以用来拌饭、拌面、抹馒头、拌小菜，味道非常的好，我妹妹比较喜欢肉酱，当然不喜欢的也可以去掉里面的肉就用辣椒和豆瓣酱来做也是非常好吃的~~~
鲜肉辣椒酱的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
里脊肉辣椒酱！味道鲜美！面条的伴侣！
说实话，真心不错，很好吃啊。。。。太对胃口了。
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看过鲜肉辣椒酱的人还喜欢看...经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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这个我拿手，首先把鲜花椒洗净晾干，准备好姜片。把花椒，姜片倒入植物油，开小火榨干，冷却后过滤渣滓，新鲜花椒油就做成啦。
mmmnnnbbb554 0人回答
dddsssaaa556 0人回答
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油闷辣椒怎么做好吃？
那位美食家能告诉我油闷辣椒做得详细步骤
原料 ； 鲜的辣椒1斤 色拉油2斤 葱姜蒜各少许1 把辣椒洗净控干水 2 把炒勺里放上油烧到6成热的时候放入辣椒炸到辣椒的皮起白泡捞出控油 3 炒勺下油放葱姜蒜炒香加少许的老汤下入辣椒 盐 老抽 味精 糖 勾少许的淀粉就可以了
就把尖椒洗干净，把水擦干，要是怕辣就把头切掉，把子掏出来，要是不怕就整个的放到油里煎.别崩着，那个盖最好，然后翻个.
用铲子按按，煎到两面都有黄色的斑，尖椒软了，就把咸盐，放一点水化开，到进锅里.再把水靠干.
(可以煎的时间长点出来黑色的斑就是虎皮尖椒)
这样做是纯辣椒香味，很正宗。要是想吃别的味的可以放点五香粉，或者把花椒大料放油里一起...
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原材料：辣椒、花生油、白糖、生抽、盐1.辣椒要选新鲜肉厚的那种，用手摸一下软软的那种最好了。2.辣椒洗好后，把里面的籽跟筋掏出来备用3.锅里放入花生油（油要比平时多点），油五成热时放入宰好的辣椒4.火不要太大，慢慢的翻炒，记着要有耐心不要让辣椒糊了，也不要离开，耐心的炒啊炒，发现颜色在变化着。。。看着辣椒变软了，有点发白了，两面都要这样。。5.放入生抽（也要多点)、白糖6.装盘
原料：尖椒10个（最好是那种身体修长笔直漂亮的，肉馅好放一些，我买的就不太直） 精肉馅（大约200克） 鸡蛋一个辅料：姜 葱 食用油 酱油 盐 白糖 味精 淀粉做法：1.把姜和葱剁成末；2.把肉馅装盘，打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌，至有粘性时加入葱末，姜末，花椒面，盐，味精，再顺着原方向搅拌均匀，煨一个小时待用；3.尖椒洗净，可以把尖椒的蒂用刀切掉，然后用汤匙的柄抠掉籽，如果不喜欢吃辣的把尖椒里的筋也抠掉（或者就是按住蒂往尖椒里面推，再拉住蒂把里面的籽都弄出来）；4.用筷子把拌好的肉馅塞进尖椒里；5.点火，报炒锅内放油，烧四五成热后，再放入尖椒炸软，捞出沥油食用即可！（我喜欢这样吃，尖椒清香，肉馅也清淡）也可以再把炒勺内放油烧热，用葱、姜丝炝锅，放入炸好的尖椒，加酱油、盐、白糖、味精和少量水，用小火焖一会，用淀粉勾芡后也可食用。注意：1.弄辣椒蒂时最好带上手套，否则辣手；2.炸尖椒时，油往外溅，别烫伤自己。
色拉油烧至3成热是下干辣椒在锅里少翻动下 还可以加点增香的香料 然后捞出来打碎 在加盐 味精 熟的花生粒
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