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一棍扫天下
作者：&& 更新时间： 18:16&& 阅读最新章节
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发表‘棍棍‘宣言&【笑掉牙的圣诞节由来】&【孙悟空师傅的来历】&【上架通告】&【完本感言】&新书《纯洁的诱惑》上传，大家多多支持哦！&【Part.1 缺德的毛贼】新书试读&【Part.2 暴力女警9527】试读&【Part.3 灭绝师太】新书试读&【Part.4 爆发王八之气】新书试读&【Part.5 太正点了】&【Part.6 阅尽A片也枉然】新书试读&【Part.7 新书试读&【Part.8 奇怪的女人】新书试读&【Part.9 情趣内衣】新书试读&【Part.10 这个男人有点神】试读&【Part.11 拍马屁】新书试读～～&【Part.12 满猪全席】新书试读&【Part.13 让人疑惑的梦】新书试读&【Part.14 疯狂斗地主】新书试读&【Part.15 原来是她】新书试读。&【Part.16 将错就错】(新书试读)&【Part.17 不懂情调】新书试读&【Part.18 调戏】新书试读&【Part.19 老虎发威】新书试读&【Part.20 男女授受不亲】新书试读&【Part.21 有礼貌的贼】新书试读&Part.22 英雄不是人做的 新书试读&【开新书啦！！】&新书试读【疯狂医神】&新书试读【超现实进化】&新书【骗个明星当老婆】正式上传&【新书正式发布】&
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向朋友推荐 |　　本人80后爱吃肉，从小早餐最常常吃的就是包子，曾经在读书的时候还有个愿望“等以后工作有钱了，要把中国好吃的包子吃个遍！！！”　　工作多年才发现，要实现个吃好吃包子的愿望都那么的苦难，下面记录下吃过有点印象的包子，也欢迎各位爱吃包子的人推荐，不过推荐请详细一点，能够按图索路找到最好。　　记得小时候，应该是80年代末吧，那时候还很小。现在记得那时候的事已不多，但记忆中有一家位于目前观音岩的包子店却还是那么的鲜明。　　位置嘛就在观音岩街道上，往七星岗方向走，现在那边好像有个邮局，包子店的名字叫“梅园”。当然现在已经早就消失了，说他是包子店其实是有错误的，他除了卖小笼蒸包外还有小笼蒸饺，都非常的美味，顺带也有卖豆芽排骨汤~~~不过现时下流行搭配的鸭血粉丝汤应该是没有的。　　那时候父亲一个月只有30多块的工资，每次去吃都叫上一笼自己说不爱吃，全让给我看我吃。　　传统的手艺，鲜美的肉汁，每一个都饱含鲜汤，又不油腻~~~~长大后吃过很多包子才清楚那是用肉冻灌进去的，一加蒸汽就化为不同于肥肉化出的油水，是甘甜而不油腻的汤汁。　　同样也是长大后自己有了小孩，才知道那美味的诱惑不可能有人不喜欢，不过是父爱的无私。
楼主发言：29次 发图：
　　其实，当年（面对邮局）右手边是梅园，正对是邮局，两者之间是一个巷子，往里走有“中苏友协”旧址。当时卖包子就在梅园的门口！　　那时，“城头”解放碑的冠生园的酱肉包子名气很大的，0.25元加一两粮票！
　　吃到“九园”的包子已经是九园的末期了吧，典型的皮薄馅多的肉包子，不过我对这种非常实惠，或者说非常有饱足感的包子并不是很感冒，也许生活年代不一样了。对老一辈推崇备至的九园包子也仅仅停留在货真价实价廉物美的肉包子阶段。　　其后今年九园在上清寺从新开张，赶热闹或者说回味下回忆的去吃了一次，感觉太甜，已经连当年的味道都比不上了
　　重庆江北新世纪新开业的金满庭，尼玛38元一笼的汤包，有多少个自己数！　　虽然贵，但是为了一个年少时的愿望，看了看自己远低于重庆市平均工资的收入，叹了口气还是走了进去，点了一笼。　　虽然包子看起来瘪瘪的，但是汤汁还是很饱满，皮也很薄。不过仅止于此，难道有肉有汤用皮一包就是好吃的汤包了吗？？？　　我以前一直认为好吃的汤包必须要汤多，因为太多挂汤包的包子店卖的包子根本就没有汤，或者仅仅是肥肉蒸出来的油，那是油啊！亲！你卖的是汤包，不是猪油汤圆呀！不过在吃了金满庭的汤包后，我领悟到原来汤汁多的包子也可以这么的寡淡无味。那汤汁没有一点鲜甜的味道，尝起来的味道更像是圆子汤的味道，没错！就是肉圆子汤！　　十分失望~~~~~38元一笼啊~~~~~~~~　　
　　再来说下目前自己感觉很平民味道又不错的一家汤包吧，地方很好找，就在解放碑临江重百超市那一层，现在已经涨价到10元1笼了。　　想想最开始的时候才几块钱一笼，几年下来已经噌噌的涨，又（为什么要说又呢？）看了下自己的工资，还是那低于平均的死样子。不过想起最近报道包子乱用肉的新闻，心想只要保持那个味道，涨价就涨价吧。　　这家的包子汤汁没得说，真正的鲜甜可口！价格也还可以，配上一碗花生浆，享受呀~~（本人不爱鸭血粉丝汤）　　不过最近2年该家的包子品质下滑得厉害，可能和经营环境有关，包子皮变得越来越厚，有时候还有一股发酵不完全的酸味。　　在他家外面还有家卖面的，以前抄手里会放荸荠，也很好吃，前一阵去吃也变了味了，荸荠不见了。　　这是为什么呢？为什么就缺少这种手艺的传承呢？　　看台湾香港的旅游节目，甚至是在广州，路边随意一家装修老旧，店面袖珍的小店，可能是经营几十年，传承3代以上的老店，为何重庆就没有呢？？？
　　一次工作出差的机会，到了上海，那可是全国著名的小笼包的城市，无比兴奋的在著名的“南翔馒头店”排了半小时的队，买了几笼~~~~我擦，虽然你的包子师傅是从南翔技校毕业吧？？？汤少得可怜，这对得起你的母校我大南翔技校吗？？？　　后来想了想也就释然了，只恨没有找当地人带我去吃汤包。就和外地人来重庆吃火锅，一般不会带他去吃什么晓宇、渝宗之类的，反而会带去吃什么小天鹅或者德庄是一个道理。有的东西只本地人心中的珍藏，不会说给外人所道的　　
　　拼死嗑包子　　
　　我也是美食控和包子控　　出外旅游，最注重的，就是各种吃　　对于一个学佛的人来讲，真不是啥好事儿啊，哎。。。。555555
　　本人标准的吃货一名，除外旅游最看重的就是美食~~~所以以前有一年春节去广州，广州当地的朋友接待，负责所有每天吃什么的安排，现在想起来还是非常惬意的旅行啊~~~~
　　记忆里最好吃的包子要数初中时学校食堂的白菜包子了　　
　　插个题外话，请吃过重庆本地的许留山的朋友到了广州后一定要再去尝尝当地的许留山，相信你对“南橘北枳”这句成语必定终生难忘~~~
　　不过我现在只吃各人包的酱肉包了，干净实惠。　　
　　说到汤包当然不能不提重庆大名鼎鼎的“金汤包”！　　金汤包在哪？金汤街是也，所以叫金汤包~~~　　不过现在给他的评价是“汤包去哪儿了？”　　尼玛看着各个所谓重庆美食推荐的帖子文章，推荐的金汤街金汤包，你们有去吃过吗？还是人云亦云？金汤街上那家金汤包早已是名不副实的代表，只能算是一家在卖包子的包子铺，仅此而已。　　顺带一提，在牛角沱美专校街上也有一家金汤包，虽然汤包没多少汤汁，不过还一起卖很多钟粥、煎包煎饺，作为中午换口味的小吃还算可以
　　对于自己在家包包子，因为包不来包子上的那个褶，所以很少尝试~~~不过最近得到一个好消息，有的菜市场推出了代包包子服务。自己把和好的馅拿去，店头出面粉并给你包好，你拿回去蒸熟就可以吃了。你只出面粉的钱，当然面粉钱是摊了点加工费的，真是我等理论多于实践，屁话多过文化的人的大好消息~~~~
　　接到起继续码字~~~　　风华一时的“阿春家蟹黄鲍鱼生煎包”登场了，尼玛名字真是长~~~~　　阿春家的包子在重庆风光的时间应该还没有他名字这么长。记得初识阿春家是在公交电视上看到了广告，那时的公交广告还没有嫩个多不孕不育，也可能是那时候环境还没污染嫩个严重，没得嫩个大的不孕不育的需求。　　跑到解放碑一看，我的妈呀，回到解放除凭粮票吃饭的社会了麦？买个包子排嫩个长的队！！！不过看在一旁玻璃房子里不停剥蟹的姐姐的面子上，我义无反顾的排上了队！　　很多吃过阿春家的人都说那包子太甜了，不合重庆人的口味，吃了一回没得二回~~所以开洗白了。我算是个异类吧，虽然是重庆土火，但是甜腻的上海菜、清淡的日本料理也都比较喜欢，天生吃货命！跑题了，在此要说的是阿春家的包子我还是比较喜欢的，如果不是那么贵，如果不是要排那么久的队。　　阿春家的包子里的甜味不同于蔗糖的甜味，是来自肉馅、海鲜的甜美，加上生煎脆脆的包子皮，感觉还是不错的。不过对于阿春家使用的“饥饿营销”法颇有微词！真正的饥饿营销啊！！！　　尼玛不能多架一个锅来卖呀？？　　尼玛一次买得越多价格越贵到底是怎么回事？？　　尼玛现在大融城地下通道有家卖起士蛋糕的和你家一样半天才出一锅来卖，这不典型的不作死就不会死的代表吗？？？　　随着阿春家把加盟费赚足了本，该撤了~~~~~~就那个一个锅一天能卖多少包子？广告费都不够吧~~~　　
　　　　　　包得虽然丑点，味道还可以，关于包子加工这个事情，我听到过，加工包子的利润比单卖包子高得多，我听说就重客隆里面，包一个包子加工费就是一块钱，自己还要出心馅，才划不来哟。这样的包子投得太贵了。
　　本人80后爱吃肉，从小早餐最常常吃的就是包子，曾经在读书的时候还有个愿望“等以后毕业了一定要开个包子店，做出世界上做好吃的包子”。 楼主，握爪~~~~
　　那个重百超市的汤包偶尔吃一下还可以，比较伤人！
　　为了稀薄的薪水能够尽快追赶上平均工资，最近才换了工作所以才有时间来写写字~~~　　本人目前有2个规划，如果这次工作又除脱了，就准备开个包子店或者面包店~~~貌似面包店更高大上的赶脚~~~~再招几个身娇腰柔易推倒的妹儿做收银~~~~呵呵呵呵~~~~~　　檫下嘴角的口水，再来说说包子的事情。　　中学是在化龙桥二中念的书，现在已经不叫二中了，叫29中高中分部。　　以前在二中的后门，沿着一条小路下去能走到一个三岔路口，有一间破破烂烂的房间，卖着那一个片区最好吃的小笼包！！！由于众所周知的化龙桥片区拆迁，这家包子店也同样找不到了。　　这家包子卖的不是汤包，是正宗的小笼包，肉馅鲜甜(擦，除了鲜甜脑子里就没有其它形容词了吗？)，鲜肉酱肉都很好吃！！！醉奇葩的是这家包子店早上卖小笼包，中午休息，下午卖大包子和馒头，而且夏天就只卖早上，然后就关门休息了！小富则安的典型。　　下午卖的大包子没有鲜肉的，只有酱肉、白菜两种，素馅的白菜和馒头也非常的美味，不知道为什么吃起来都有一股浓浓的肉香，至今再也没有在其它地方吃到过这种味道。
　　从小吃涂山包子的天棒华丽丽的飘过~~~~~~~~~~~~~~~
　　以前一直不明白为什么会有“鲜甜”这种词语的出现，印象中鲜的东西不都应该是咸的吗？如烹饪节目上的咸鲜味就是一类大的口味。　　后来一次，老婆卖回来一块在超市里售价不菲的特技牛肉，在牛肉还未经任何加工，我只是在改刀的时候，那牛肉中一股浓郁的甜香味直充你鼻腔，让你忍不住立马就抓上一把来大嚼特嚼！！！　　后来看了些介绍，才知道原来非常新鲜原生态的猪肉也好牛肉也好，还有鱼肉，如果真的是非常新鲜！那么在肉其中的血会有一股甜香味。爱吃生鱼片的朋友可能更容易理解~~~　　于是通过实践我明白了 鲜甜 的含义，果然是又鲜又甜，不是味精能调出来的味道呀~~~
　　楼主，要开包子铺算上我一个，以前自己卖过包子，现在在席主席的号召下，我们要大力推广包子，一直都想再重新卖包子，名字我都想好了，就叫学习包子。
　　记忆中的包子大概就这么多了，当然这么多年以来吃过的肯定不止这么一点，不过记得中国有位伟人说过“不管鲜肉包还是酱肉包，在记忆中留下浓重一笔的就是好包子”　　欢迎大家补充现在还能吃到的好吃的包子，主城区的最好~~~~
　　外面吃包子风险高……
　　好吃的包子太难得了　　
　　重庆冠生园的大肉包，酱肉包吃过没得？
　　下班收工~~~明天继续哈拉~~~~
　　@拼死嗑河豚 2楼
12:30:00　　吃到“九园”的包子已经是九园的末期了吧，典型的皮薄馅多的肉包子，不过我对这种非常实惠，或者说非常有饱足感的包子并不是很感冒，也许生活年代不一样了。对老一辈推崇备至的九园包子也仅仅停留在货真价实价廉物美的肉包子阶段。　　其后今年九园在上清寺从新开张，赶热闹或者说回味下回忆的去吃了一次，感觉太甜，已经连当年的味道都比不上了　　-----------------------------　　九元的包子不摆了。绝对是我吃过的最好吃的包子之一。记得91年的时候我去买尽是100个200个这么买，拿回家最多30分钟就被亲戚朋友抢光光。
　　同在观音岩长大的握个爪！我小时候就在你说的这个地方买包子吃。好香！
　　七八十年代，上新街涂山包孑，浸油大馅，印象中角钱一个，以后再没吃到更好的。也可能后来条件好了，好吃的多了。
　　解放碑美美楼上有个“金牌小龙”，做包子的，味道不错，就是太贵。我这种饭量，吃一顿包子要花200左右。要论性价比就算不上好了。　　罗森里边卖的陶然居的包子我喜欢，而且也算是物美价廉了。
　　我个人觉得重庆最好吃的包子是小什字蓉村的狗不理包子，没有之一。以前一直叫狗不理有几十年了，后来说叫狗不理侵权了，就直接叫蓉村包子。当年算是一个不小的餐厅规模，后来变小了。几年前彻底消失了，遗憾，再也吃不到那种味道了。我现在还记得它的馅料里面有蛋皮丝，木耳丝这些，其它不记得了。味道非常好。　　当年（8几年是2角5分钱一两，5个，一笼15个）算比较贵的了。当年的小面是8分-1角钱一碗哦。还在的最后几年好像卖的是2元5个。　　另外再说一个有残念的，上清寺邮局隔壁川北凉粉的隔壁（当年的5路电车进城方向的车站，现在的太平洋广场）。记不得店名了（忘了有没有店名，嘿嘿）。他店里的酱肉大包非常好吃。大概80年代末-90年代初，卖5角钱1个。可以说是货真价实。味道也非常地道。
　　阿春家的包子，也吃过，平心而论，还可以，算是这几年吃到的比较好的包子。
　　说重庆的包子，绕不开九园包子。但是我对那个包子不太感冒。记得原来她店在小什字时吃过几次，个人觉得明显比不过蓉村的包子。所以印象不深。　　现在上清寺有个九园包子。那个水平，我只能呵呵了......
　　八十年代末和九十年代（直到九园拆除），九园、小滨楼是吃得最多的。在九园一般是两个包子一碗鸡汤面或三鲜面。在小滨楼一般是两个包子、一碗花生浆、一碗素椒杂酱面（因工作地点调动，上清寺和小什字的九园都吃得多）。。。记得八十年代初，还在学校时，在路边摊吃早餐，一般是二个鲜肉大包（嘿大），加一碗筒子骨豆芽汤，包子二角一个，汤不要钱随便喝，那个包子货真价实，安逸得很。
　　还是阿春家包子好。
　　包子好吃馅难测，要是哪位能当众调制馅料，让我们明明白白的看见肉的糜化过程，也许我会吃。
　　浪个没人提吴抄手的松毛小笼包也？那包子还可以。　　
　　被楼主老爸的爱心感动着
　　现在市面上还存在的所谓吴抄手、龙抄手一类的老字号，有对得起老字号这块牌子吗？？？还是之前的观点，在广州香港台湾地区，所谓的老字号基本都是靠口碑做出来的，不是什么政府认定挂个牌子就是老字号的。　　记得以前看过一期湖南台的《天天向上》，好像是说的南北包子大对决~~~北派代表自然非天津狗不理包子莫属，而南派请的是台湾的鼎泰丰。实事求是，两家包子我都没去吃过，不过看台上几个主持的表现。对于狗不理大都表示实惠，皮薄馅多仅此而已。而吃到鼎泰丰的时候，一个个脸上确实有迟到人间美味的幸福感。没错~~~吃到极致的没事的时候，脸上会不自觉的流露出幸福感，感觉活着真好~~~~好死不过赖活着，大概就是这个意思。　　现在鼎泰丰的包子好像已经是台湾游的一个项目，望有去过的土豪朋友介绍下。
　　在江北香港城那个全是卖吃的通道上，新开了一家独秀汤包，好像是10元8个吧，味道勉强算将就~~~~好吃的汤包太难找~~~~~　　其实大家都会问一个问题，为什么好吃的包子越来越少，只要品质味道有保证，就算卖的贵一点，也还是有很多人愿意去吃的。据说星光68的金牌小笼包就是一例，卖的死贵，但是味道不行，还是很多人冲着广告去。　　记得以前上学的时候学过达尔文的优胜劣汰说，更是想不通呀~~~~知道后来知道了劣币驱逐良币，也称“格雷欣法则”。是指当一个国家同时流通两种实际价值不同而法定比价不变的货币时，实际价值高的货币（良币）必然要被熔化、收藏或输出而退出流通领域，而实际价值低的货币（劣币）反而充斥市场。　　譬如说，平日乘公共汽车或地铁上下班，规矩排队者总是被挤得东倒西歪，几趟车也上不去，而不守次序的人倒常常能够捷足先登，争得座位或抢得时间。最后遵守秩序排队上车的人越来越少，车辆一来，众人都争先恐后，搞得每次乘车如同打仗，苦不堪言。再比如，在有些大锅饭盛行的单位，无论水平高低、努力与否、业绩如何，所获得的待遇和奖励没什么差别，于是，年纪轻、能力强、水平高的就都另谋高就去了，剩下的则是老弱残兵、平庸之辈，敷衍了事。这也是“劣币驱逐良币”。再有，官场上的腐败现象如同瘟疫一样蔓延，不贪污受贿损公肥私只能吃苦受穷。　　我想当今中国社会的这种劣胜优汰的大环境，让老老实实做包子的老师傅们倍感心寒，才是好包子越来越难找到的原因吧。
　　如果做好吃的包子可以算作一门手艺，无疑他正在逐渐消亡中。　　记得以前看一部纪录片，说的是云南的一家三口，父亲辈有一手做传统小吃的好手艺，起早贪黑的赚点小钱。镜头中在问到他的最大愿望的时候，他说是赚钱供小孩读大学，做个城里人坐上办公室，不用像他一样起早贪黑。　　一声叹息，看到这里除了叹气还能怎样？社会有尊重过这样的匠人吗？？?在一个笑贫不笑娼的时代，也许已经不合时宜了。　　又想到另一部纪录片，日本的《寿司之神》，小野二郎是全球最年长的米其林三星寿司大厨，师傅中的师傅，职人中的职人；日本将他视为国家珍宝，他已经八十八岁高龄，还执着在自己的寿司旅程中。他只称自己为职人，虽然在我用的搜狗输入法里没有职人这个词条，不过这部纪录片完全的解释了职人这个词语。　　
　　@tiger0821 32楼
　　阿春家的包子，也吃过，平心而论，还可以，算是这几年吃到的比较好的包子。
　　-----------------------------
　　我也觉得
　　但是还是有 很多人说不好吃呢
　　现在阿春全垮完了？？？
　　我觉得急功近利让包子变的不好吃了。
　　包子的美味要分开说
　　皮最好是老面
　　发的恰倒好处
　　还没吃就能闻到特有的酵母发酵香
　　肉要是好肉
　　在没加大量香料调味的时候
　　还能保持特有的肉的自然甘味
　　现在谁会为了包子花那么多的心思
　　从养面、买好肉、到位的制作、优秀的包工、精确的火候
　　一笼卖多少钱呢？
　　现在的人都是想一口吃成大胖子
　　最好是每个包子的利润特高
　　压低价格造客流量
　　打一棒棒富了就享受去
　　谁做百年企业？？
　　@tiger0821
　　阿春家的包子，也吃过，平心而论，还可以，算是这几年吃到的比较好的包子。
　　-----------------------------
　　@白喵 42楼
　　我也觉得
　　但是还是有很多人说不好吃呢
　　现在阿春全垮完了？？？
　　-----------------------------
　　可能是由于阿春家的包子偏甜，阿春家的包子至少馅料是看得见的。至于关门的原因可能是本来就是做加盟赚加盟费的，加盟费收的差不多了自然要跑路了
　　我们版面上有个知名板油开 包子店　　一直说要去吃看看的　　但是拖延症一直让我没去吃　　这个人心好　　估计包子的料坏不到哪里去　　哪天去吃了来报告吧
　　@tiger0821 33楼
19:11:00　　说重庆的包子，绕不开九园包子。但是我对那个包子不太感冒。记得原来她店在小什字时吃过几次，个人觉得明显比不过蓉村的包子。所以印象不深。　　现在上清寺有个九园包子。那个水平，我只能呵呵了......　　-----------------------------　　蓉村的鲜肉包不错（价格0.07元加一两粮票）！那时店子坐落在米亭子从民生路出来的右手边。
　　@白喵 43楼
13:54:00　　我觉得急功近利让包子变的不好吃了。　　包子的美味要分开说　　皮最好是老面　　发的恰倒好处　　还没吃就能闻到特有的酵母发酵香　　肉要是好肉　　在没加大量香料调味的时候　　还能保持特有的肉的自然甘味　　现在谁会为了包子花那么多的心思　　从养面、买好肉、到位的制作、优秀的包工、精确的火候　　一笼卖多少钱呢？　　现在的人都是想一口吃成大胖子　　最好是每个包子的利润特高　　压低价格造......　　-----------------------------　　现在面粉本身不如从前！原来面粉的特殊香味几乎没有了，老面发好再加上恰到好处的小苏打糅合、上笼大火蒸好后的包子、馒头特有的香气扑鼻的特点没有了！！！
　　我不会告诉你 七星岗的金汤包很好吃···如果你不要求环境可以去····在金汤街 城楼下面
　　@零九悲伤启程 48楼
15:32:00　　我不会告诉你 七星岗的金汤包很好吃···如果你不要求环境可以去····在金汤街 城楼下面　　-----------------------------　　不知道你说的是不是妇幼下面那家，如果是的话，那么可能我们定义好吃的概念不一样
　　@ddmao2055 47楼
15:30:00　　现在面粉本身不如从前！原来面粉的特殊香味几乎没有了，老面发好再加上恰到好处的小苏打糅合、上笼大火蒸好后的包子、馒头特有的香气扑鼻的特点没有了！！！　　-----------------------------　　好面粉还是有的　　就是做出来黄　　颜色难看　　现在外面吃到的谁不是泡大粉包子？
　　@拼死嗑河豚 2楼
12:30:00　　吃到“九园”的包子已经是九园的末期了吧，典型的皮薄馅多的肉包子，不过我对这种非常实惠，或者说非常有饱足感的包子并不是很感冒，也许生活年代不一样了。对老一辈推崇备至的九园包子也仅仅停留在货真价实价廉物美的肉包子阶段。　　其后今年九园在上清寺从新开张，赶热闹或者说回味下回忆的去吃了一次，感觉太甜，已经连当年的味道都比不上了　　-----------------------------　　今年？你怕是搞错了哦·····　　九园在上清寺开了好几年了吧？　　一开始每天随时随地都排起TMD几十人，　　搞得我很是好奇！　　后来有一次路过时终于看倒只排了不到10个人，　　心中一动，也过去排起，　　等了好一阵不见人动，一问才知道不是没人，　　而是包子没了，在蒸，要等半小时，以上，于是闪人。　　去年还是前年（13还是12）忘了，　　终于一次路过时见只有十来个人在排轮子，　　于是也去排起，等了一会终于买到了————　　最后我只能说，可怜，三大三块钱一个，就这味，C
　　@拼死嗑河豚 40楼
12:41:00　　在江北香港城那个全是卖吃的通道上，新开了一家独秀汤包，好像是10元8个吧，味道勉强算将就~~~~好吃的汤包太难找~~~~~　　其实大家都会问一个问题，为什么好吃的包子越来越少，只要品质味道有保证，就算卖的贵一点，也还是有很多人愿意去吃的。据说星光68的金牌小笼包就是一例，卖的死贵，但是味道不行，还是很多人冲着广告去。　　记得以前上学的时候学过达尔文的优胜劣汰说，更是想不通呀~~~~知道后来知道了劣币驱逐良......　　-----------------------------　　独秀是连锁 在金岛花园也看见有一家 没吃过哈
　　@拼死嗑河豚
12:30:00　　吃到“九园”的包子已经是九园的末期了吧，典型的皮薄馅多的肉包子，不过我对这种非常实惠，或者说非常有饱足感的包子并不是很感冒，也许生活年代不一样了。对老一辈推崇备至的九园包子也仅仅停留在货真价实价廉物美的肉包子阶段。　　其后今年九园在上清寺从新开张，赶热闹或者说回味下回忆的去吃了一次，感觉太甜，已经连当年的味道都比不上了　　-----------------------------　　@重庆袍歌 51楼
16:04:00　　今年？你怕是搞错了哦·····　　九园在上清寺开了好几年了吧？　　一开始每天随时随地都排起TMD几十人，　　搞得我很是好奇！　　后来有一次路过时终于看倒只排了不到10个人，　　心中一动，也过去排起，　　等了好一阵不见人动，一问才知道不是没人，　　而是包子没了，在蒸，要等半小时，以上，于是闪人。　　去年还是前年（13还是12）忘了，　　终于一次路过时见只有十来个人在排轮子，　　于是也去排起......　　-----------------------------　　新9园根本没得老9园那个味道
尼玛油腻腻的 撒子感觉都没有 上次还是找一个摆摊卖报纸的直接去走的后面 在厨房后面去插队拿的 那时候排很多很多人···
　　当时那个重出江湖的9园包子 让我瞬间想到了几年前的那个阿春家 还有现在那个什么破叔叔蛋糕 完全是找的媒子的感觉
　　笔误，新的九园是前几年开的，味道确实不行了~~~　　独秀汤包我吃到的只有香港城那家在卖汤包，其它的都和一般的包子店一样，没有汤包卖
　　@拼死嗑河豚 55楼
16:19:00　　笔误，新的九园是前几年开的，味道确实不行了~~~　　独秀汤包我吃到的只有香港城那家在卖汤包，其它的都和一般的包子店一样，没有汤包卖　　-----------------------------　　9园那个当时真的是失望惨了····不晓得好多媒子
　　@拼死嗑河豚 40楼
12:41:00　　在江北香港城那个全是卖吃的通道上，新开了一家独秀汤包，好像是10元8个吧，味道勉强算将就~~~~好吃的汤包太难找~~~~~　　其实大家都会问一个问题，为什么好吃的包子越来越少，只要品质味道有保证，就算卖的贵一点，也还是有很多人愿意去吃的。据说星光68的金牌小笼包就是一例，卖的死贵，但是味道不行，还是很多人冲着广告去。　　记得以前上学的时候学过达尔文的优胜劣汰说，更是想不通呀~~~~知道后来知道了劣币驱逐良......　　-----------------------------　　这个楼主说得在理。现在大环境如此
　　@白喵 43楼
13:54:00　　我觉得急功近利让包子变的不好吃了。　　包子的美味要分开说　　皮最好是老面　　发的恰倒好处　　还没吃就能闻到特有的酵母发酵香　　肉要是好肉　　在没加大量香料调味的时候　　还能保持特有的肉的自然甘味　　现在谁会为了包子花那么多的心思　　从养面、买好肉、到位的制作、优秀的包工、精确的火候　　一笼卖多少钱呢？　　现在的人都是想一口吃成大胖子　　最好是每个包子的利润特高　　压低价格造......　　-----------------------------　　喵妈也是说到点子上了的。最终还是利润的驱使
　　回复第18楼(作者:@拼死嗑河豚 于
15:52)　　为了稀薄的薪水能够尽快追赶上平均工资，最近才换了工作所以才有时间来写写字~~~　　本人目前有2……　　==========　　哎，二中同学，我也是吃了这家小笼包对其它家的包子再也没兴趣。后来找了很多家，都没有再找到这个味。　　
　　@tiger0821
19:11:00　　说重庆的包子，绕不开九园包子。但是我对那个包子不太感冒。记得原来她店在小什字时吃过几次，个人觉得明显比不过蓉村的包子。所以印象不深。　　现在上清寺有个九园包子。那个水平，我只能呵呵了......　　-----------------------------　　@ddmao2055 46楼
15:24:00　　蓉村的鲜肉包不错（价格0.07元加一两粮票）！那时店子坐落在米亭子从民生路出来的右手边。　　-----------------------------　　蓉村卖7分是哪年，这么便宜？我记得80年代初-中期都是0.25元恁个了。
　　@拼死嗑河豚 39楼
09:41:00　　现在市面上还存在的所谓吴抄手、龙抄手一类的老字号，有对得起老字号这块牌子吗？？？还是之前的观点，在广州香港台湾地区，所谓的老字号基本都是靠口碑做出来的，不是什么政府认定挂个牌子就是老字号的。　　记得以前看过一期湖南台的《天天向上》，好像是说的南北包子大对决~~~北派代表自然非天津狗不理包子莫属，而南派请的是台湾的鼎泰丰。实事求是，两家包子我都没去吃过，不过看台上几个主持的表现。对于狗不理大都......　　-----------------------------　　这个要请喵妈来现身说法了！@白喵
　　我也喜欢吃包子的吃货， 说实话， 现在的猪肉都没得猪肉香了， 你喊包包子的人到哪里去找那种一上锅就香得很的猪肉嘛，所以就只有使劲加包子馒头改良剂，那个闻起来就香得很了
　　@拼死嗑河豚
16:19:00　　笔误，新的九园是前几年开的，味道确实不行了~~~　　独秀汤包我吃到的只有香港城那家在卖汤包，其它的都和一般的包子店一样，没有汤包卖　　-----------------------------　　@零九悲伤启程 56楼
16:23:00　　9园那个当时真的是失望惨了····不晓得好多媒子　　-----------------------------　　也不算完全是媒子，也有饥饿营销的小动作在里面，故意只整2个人在那里蒸包子，我想说，嫩个多地方，硬是多摆不起几口锅麦？
　　这种店很多是故意制造排队的现象，让些揣起钱找项目加盟的人接招~
　　难得好贴，强力支持　　ps，20多年前江北新村小学边上那家酱肉包子，有筒子们吃过仍记得吗，那味道至今记忆犹新啊
　　九十年代初江津工商职高学校食堂的包子，至今想起还流口水　　
　　最近楼下开了间“包喜欢”包子店，位置在大礼堂车站，包子不大，2元1个，挂出什么授权，说是双汇冷鲜肉直供肉馅，让大家放心。　　那天去试了下，嗯，中肯的说算可以填肚子，肉确实吃得出来比较新鲜，有肉香。能算做包子的底线，肉选好肉，面选好面，但这样不是做每种食物的最基本条件吗？何时我们对食物的标准已经降低到五毒无害就是美味的段数了？？？
　　楼主可以试一下南岸万达珊瑚小包，开了很多年了吧，我觉得是南岸最好吃的小包了，口味多种，用松针蒸，现包现蒸，现场都看得到。基本每天都有排队。
　　楼上的是否说的就是玲珑小包？？？
　　　　　　我开店，想进一些新颖的货，价格要合理 温州儿童发夹哪里进货　　想在济南开一家球迷用品专卖店 浙江范围内哪里有炒货机买　　把我们10年前的所有生活费树树青苗费都给拿去修房子 加盟多喜爱意大利冰激凌中的硬冰机是什么牌子的?哪生产?　　河南的创业团队有没有？不是大学生可以参加大学生创业团 我毕业之后打工挣了几年钱，想在北京找个小火锅项目做做　　匡威鞋子哪里有货，有没有招商，招的？ 听说从10月份开始济南的公司不能开在小区里？　　陕西省电力公司下属有哪些公司 黑龙江有章丘烤猪的加盟店么　　我想开一家网吧但没有钱~~~我有房子可以大概3 请问湖南省内有哪些加盟药店可以加盟（2011年内），我咨　　岳阳开奶茶店好吗？有谁知原料进货在哪进便宜点 我想在聊城下面的县加盟个吃粥吧屋快餐，加盟费是多少？　　工体周边的停车场属于哪个公司 在江苏申需要一个甲醇加油站手续怎么需要　　欲在济南投资30万元，请指教投资方向。 各位好我现在想开一家关于动漫周边的小店，现在有机个　　河北省雄县有哪些医院规模怎样？ 我计划投资40万在家乡加工红薯脯和红薯粉色的小规模加工　　在商场里开个土产日杂百货和婚庆用品得多少钱的货。差不 我想在吉林松原开一家雪糕批发店，店面不大，请问谁有经　　家居饰品店在巩义开在哪最好，安乐街行吗，巩义那地方房 想开一家网店，主营家居服、内衣、孕妇服。请各位帮忙想　　我和男朋友两个人都在同一个市里，我想开个短号，但不知 我想加盟东方丽人美甲，双方都有什么权利？　　养鸡成本怎么核算,在农场我想散养10000万只土鸡鸡大概 嘉士厨加盟有什么条件？　　电脑城想开组装电脑怎么需要在北京中关村又不敢拿货 大家好，小弟是黑龙江齐齐哈尔的为给家人幸福生活一心创　　土豆粉店..想知道怎样加盟..通过什么渠道..具体 我叔想开一间电器店叫我找一些厂家对比谁知道广东有那些　　我们家乡快要建核电站了，我该做些什么比较赚钱？望各位 辽宁省盖州市红旗大街138号　　北京棋牌娱乐营业执照转让多少钱 山西创业投资引导资金，我也找不到，真他妈的连地址都没有　　我想开家饰品店我是浙江绍兴人想问下在哪里进货 韩国日化用品原装的进货渠道谁知道啊　　现在做什么小本生意挣钱？本来想放高利贷来，又不敢铤而 小店里的口香糖在哪进货？
　　现在我吃包子只吃两家　　一、临江门重百负一楼的罐汤包（现场吃）　　二、加州百合园楼下新世纪的鲜肉包（打包回家）　　两家都可以
　　@ddmao2055
15:30:00　　现在面粉本身不如从前！原来面粉的特殊香味几乎没有了，老面发好再加上恰到好处的小苏打糅合、上笼大火蒸好后的包子、馒头特有的香气扑鼻的特点没有了！！！　　-----------------------------　　@白喵 50楼
16:04:00　　好面粉还是有的　　就是做出来黄　　颜色难看　　现在外面吃到的谁不是泡大粉包子？　　-----------------------------　　小苏打揉合？和北方确实不同，北方是放老酵母水，和面，和好了放在旁边比较温暖的地方饧面两个小时，面团会膨胀的很大，等面发起来了，放纯碱水，要适量，多了蒸出来的面是黄色，有碱味，少了蒸出来面质死硬发酸，所以这个是靠经验来权衡的。不过在某些地方的包子是不放碱水的，而是泡打粉，这个我不是很感冒。
　　@拼死嗑河豚
09:54:00　　楼上的是否说的就是玲珑小包？？？　　—————————————————　　是啊　　
　　居然被封号~~~
　　上个星期号被封了，所有帖子都被隐藏~~~现已经恢复~~~~~~　　吃到好吃的包子~~~再持续更新本帖
　　　　今天正好顺路去了趟解放碑，工作日人还是少黑多~~~~一个人点了两笼，完全轻松无压力~~哈哈哈！！！
　　梅园我晓得！就在现在观音岩往捍卫路那个红绿灯路口，现在变成邮局了。那馆子2002年好像都还在！我特别喜欢他家的蒸饺，有点回甜，汤汁多。我记得反正是个集体餐厅
　　我给你们推荐一家酱肉包子嘛，大阳沟美食城附一楼阿坤甜品的小笼酱肉包，一笼四个，放了点藕丁，肥而不腻，皮薄馅厚，唯一的缺点就是有点点淡。我十分怀疑那师傅是以前做酱肉包的高手！但是只有中午和晚上有
　　广州我就去过一次，同学招待吃饭，粤菜在石牌的炳胜酒楼，早茶在天河城六楼的稻香，味道实在不摆了，粤菜以食材取胜，真不愧是食在广州、味在四川！
　　@佛图晓月 78楼
15:03:00　　我给你们推荐一家酱肉包子嘛，大阳沟美食城附一楼阿坤甜品的小笼酱肉包，一笼四个，放了点藕丁，肥而不腻，皮薄馅厚，唯一的缺点就是有点点淡。我十分怀疑那师傅是以前做酱肉包的高手！但是只有中午和晚上有　　-----------------------------　　一直对美食城这种形式不感兴趣，觉得是喝外哈的，不过既然楼上的推荐了，也不算远，有空的时候会去试试~~　　关于包子馅里放藕丁，其实不是很赞成，可能由于本人不是黑喜欢吃藕，屋头的藕汤我都只喝汤不吃藕。其实很多肉馅内放点荸荠，不管你是肉圆子还是抄手包子，都有脆甜的口感，很解腻，就是荸荠的皮不好削~~~
　　牛角沱美专校街那家金汤包的确比七星岗那家好吃！材料用的好，他家的锅贴是我的大爱！每周至少去一次！冠生圆的酱肉大包现在不准推出来卖了的嘛！前几年在得意世界对面走八一路那条步行街天天摆起卖
　　非常同意上面各位的见解，现在作餐饮的太浮躁，普遍觉得差不多就行了，就拿九园来说，包子的皮不是老面擀出来的，一拿就塌，这些问题不去解决永远做不了百年老店。其实港澳台包括广州的很多粤菜馆都能坚持自己的品质，为什么我们这里对待老师傅却不珍惜，重庆的餐饮业该好好反思发展思路了。
　　南坪那个珊瑚小笼包只能豁农民，那个馅料太垃圾了，
　　美专校街那家金汤包，服务员都是一群婆婆嬢嬢，有点七八十年代集体餐馆的感觉，小笼包和蒸饺就不推荐了，尝一次即可~~~煎包是不错的，另外干丝等小菜也不错~~~
　　回复第72楼，@恋山城　　@ddmao2055 47楼
15:30:00 　　现在面粉本身不如从前！原来面粉的特殊香味几乎没有了，老面发好再加上恰到好处的小苏打糅合、上笼大火蒸好后的包子、馒头特有的香气扑鼻的特点没有了！！！ 　　----------------------------- 　　@白喵 50楼
16:04:00 　　好面粉还是有的 　　就是做出来黄 　　颜色难看 　　现在外面吃到的谁不是泡大粉包子？ 　　----------------------------- 　　小苏打揉合？和北方确实不同，北方是放老酵母水，和面，和好了放在旁边比较温暖的地方饧面两个小时，面团会膨胀的很大，等面发起来了，放纯碱水，要适量，多了蒸出来的面是黄色，有碱味，少了蒸出来面质死硬发酸，所以这个是靠经验来权衡的。不过在某些地方的包子是不放碱水的，而是泡打粉，这个...　　--------------------------　　所以我老是觉得北方的馒头很难吃，上次去青岛还特地点了当地的大馒头。确实不好吃！　　
　　楼主，大阳沟那家你去试了才晓得，我也是偶然才发现的，我吃包子很挑的。你说的罗汉寺旁边的蓉村是餐饮服务公司的店，跟小洞天一样，我吃了七八年，那个端包子的把我认得黑熟，每次都给我多夹一个，08年左右门市卖了才没做了。另外，小洞天那个小笼包你吃过吗？八几年的时候我老汉经常买给我吃，现在再没有品尝过了
　　美专校街那个金汤包的店员和老板都把我认熟了，哈哈，吃了七八年，我每次点的菜都一样，他们都不用问了，老太婆我记得住在泰正花园
　　还我老重庆．重庆变新了，但已经不是重庆了
　　@拼死嗑河豚 10楼
13:45:00　　插个题外话，请吃过重庆本地的许留山的朋友到了广州后一定要再去尝尝当地的许留山，相信你对“南橘北枳”这句成语必定终生难忘~~~　　-----------------------------　　许留山是香港的，广州都还不算。
　　你所说的梅园，应该就在现在的城墙公园对面那个车站的位置。九园包子的原址就在现在的九园的马路对面，原来的上清寺中医院隔壁。
　　八几年的时候，在现在的上清寺华厦银行那个转弯那点，有个川北凉粉，前面点还有卖泡芙的地方，都是很不错的东东。
　　看到一次菜市有个饭店老板在饺肉！一大桶。綠吓吓的！那肉不要钱给我也不会要。我问老板饺这肉做什么用。他说包包子。饺子用！经过饺肉机一饺也成了好看的鲜肉了。　　从此再不吃外面带肉的包子，肉饼，饺子之类的！
　　90年代初，有没得人吃过重宾对面狮子楼的包子？8角一个，个大皮薄馅足，手掌恁个大一个我早餐要整三个!
　　哈哈，居然是重庆的必须回，我也喜欢吃包子，我觉得那个独秀汤包的牛肉包还算好吃点的， 有点辣1.5元一个，还能接受，每次咬我都担心那个汁到处流。。。　　感觉楼主对包子要求很高，还有楼主我说一家，你那阵去试试嘛，好吃不好吃再说。就是那个七星岗到观音岩的路段，就是那个马上到观音岩交通银行哪点，就是路边边有一家，店店挺大的，平时都是包席做中餐的，早上会卖稀饭鸡蛋包子，我觉得实惠还好吃，包子0.5元一个，酱肉的，就是那种炖的很香的那种肉的陷的赶脚。。。目前是我觉得最好吃最实惠的,但是不是汤包。。。　　实我老在金汤街临江门一带转悠，硬是没看到啥子包子店店，眼神有问题，只晓得新世纪那里有个“中天大包'　　，
　　中天大包，早上当早饭吃还是不错，但是因为附近就有汤包，确实没时间了才会去吃那个
　　@拼死嗑河豚 4楼
13:03:00　　再来说下目前自己感觉很平民味道又不错的一家汤包吧，地方很好找，就在解放碑临江重百超市那一层，现在已经涨价到10元1笼了。　　想想最开始的时候才几块钱一笼，几年下来已经噌噌的涨，又（为什么要说又呢？）看了下自己的工资，还是那低于平均的死样子。不过想起最近报道包子乱用肉的新闻，心想只要保持那个味道，涨价就涨价吧。　　这家的包子汤汁没得说，真正的鲜甜可口！价格也还可以，配上一碗花生浆，享受呀~~（......　　-----------------------------　　临江重百那家以前确实好吃，现在也不行了，哎
　　@拼死嗑河豚 5楼
13:19:00　　一次工作出差的机会，到了上海，那可是全国著名的小笼包的城市，无比兴奋的在著名的“南翔馒头店”排了半小时的队，买了几笼~~~~我擦，虽然你的包子师傅是从南翔技校毕业吧？？？汤少得可怜，这对得起你的母校我大南翔技校吗？？？　　后来想了想也就释然了，只恨没有找当地人带我去吃汤包。就和外地人来重庆吃火锅，一般不会带他去吃什么晓宇、渝宗之类的，反而会带去吃什么小天鹅或者德庄是一个道理。有的东西只本地人心......　　-----------------------------　　我去杭州的时候也专门去上海吃了这个小笼包，可惜还不如街头的那些连锁卖的汤包
　　@tiger0821 31楼
19:00:00　　我个人觉得重庆最好吃的包子是小什字蓉村的狗不理包子，没有之一。以前一直叫狗不理有几十年了，后来说叫狗不理侵权了，就直接叫蓉村包子。当年算是一个不小的餐厅规模，后来变小了。几年前彻底消失了，遗憾，再也吃不到那种味道了。我现在还记得它的馅料里面有蛋皮丝，木耳丝这些，其它不记得了。味道非常好。　　当年（8几年是2角5分钱一两，5个，一笼15个）算比较贵的了。当年的小面是8分-1角钱一碗哦。还在的最后几年好......　　-----------------------------　　你说上清寺那个名字一哈记不起了，但是好象那个招牌的店店现在在儿科医院下来那个两路口车站那点的
　　@拼死嗑河豚 40楼
12:41:00　　在江北香港城那个全是卖吃的通道上，新开了一家独秀汤包，好像是10元8个吧，味道勉强算将就~~~~好吃的汤包太难找~~~~~　　其实大家都会问一个问题，为什么好吃的包子越来越少，只要品质味道有保证，就算卖的贵一点，也还是有很多人愿意去吃的。据说星光68的金牌小笼包就是一例，卖的死贵，但是味道不行，还是很多人冲着广告去。　　记得以前上学的时候学过达尔文的优胜劣汰说，更是想不通呀~~~~知道后来知道了劣币驱逐良......　　-----------------------------　　我了个去，LZ，那个独秀才开始卖汤包没好久你就去搞了所，我吃了他家香菇肉的汤包，感觉将就了，那个金牌小笼，才开业我就去试了，难吃。。。还贵，里面吃的分量也少。。。。
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