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为兴趣而生，贴吧更懂你。或糯米饭团的做法
　　在日本的动漫和电视中，经常可以看到里面的人物拿着饭团吃，饭团是日本传统食品之一，具有悠久的历史。饭团的做法是以糯米为主要原料，同时配以生鱼片等制作而成，在制作糯团的同时，还可以加入其他自己喜欢的原材料。团的做法非常多，今天的这道糯米饭团是以糯米和熟为原料的。
　　要想把糯米饭团的做法掌握好，关键是要掌握饭团的制作，首先要把手弄湿，这样在制作饭团的时候，才不会粘到手上，在捏制饭团的时候，一定要趁热捏制，否则米饭是不会粘到一起的。
　　配料：糯米150克、熟嫩50克、、炒好的白适量。
　　1、糯米淘洗干净后浸泡4小时左右,蒸锅内放入适量的水烧开，将糯米放在蒸屉上,盖上锅盖,大火隔水蒸约30分钟,蒸熟后取出;2、将蒸熟的糯米饭、玉米粒、豆沙放在大碗里，带上一次性手套将其拌匀后捏成小圆球;3、案板上均匀地撒上一层薄薄的白芝麻，将饭团放在上面滚动沾上芝麻即可。
　　注意事项：
　　1、蒸糯米时蒸锅中的水要放足，以防烧干;2、玉米粒事先已经蒸熟了，筒子可以将玉米和糯米放在一起蒸。
　　糯米饭团的做法中，大家还需要掌握一些注意事项，比如必须将手弄湿，否则大米或是糯米会非常粘手，其次是要用掺着白芝麻的，这样大米中会参入均匀的盐和白芝麻，会非常好吃，将刚煮好的米饭捏成团的时候，注意不要烫伤自己。还可以在米饭中加入。
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第三次做简单又好吃的饭团。第一次是小乖很小时，还捏了小动物图案。第二次是前两天做的甜玉粒饭团，小乖吃的很欢乐。今天又做了次，拍照时小乖说我要吃用手挡着不让拍。这张照片是饭团不够吃又做时拍的。做饭团时手上套个保鲜袋手不脏，吃时也套个保鲜袋，吃...
第三次做简单又好吃的饭团。第一次是小乖很小时，还捏了小动物图案。第二次是前两天做的甜玉粒饭团，小乖吃的很欢乐。今天又做了次，拍照时小乖说我要吃用手挡着不让拍。这张照片是饭团不够吃又做时拍的。做饭团时手上套个保鲜袋手不脏，吃时也套个保鲜袋，吃饭就像玩一样，饭团很快又吃完了哈哈。嗯，让孩子爱上吃饭是妈妈的责任。
甜饭团的做法步骤
1. 大米，玉米糁饭蒸熟。
2. 加糖和少许油拌匀。
3. 饭团捏好后剪好的海苔缠在饭团上，豆沙馅填入饭团窝窝内。
饭里加少许油做饭团时不会沾。
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京公网安备33号 京网文[4号台湾饭团怎么做的，详细点呀，原料和成本都介绍一下吧，谢谢！
台湾饭团怎么做的，详细点呀，原料和成本都介绍一下吧，谢谢！
我想在西安开家小店，希望朋友们帮帮我吧！谢谢大家了！
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素宝饭团所需材料： 米 ... 1杯(150克)
薏仁 ... 1/3杯(50克)
豆干 ... 1块
香菇 ... 3朵
辣椒 ... 少许
调味料
酱油 ... 1/2茶匙 糖 ... 1/2茶匙 油 ... 1茶匙作法步骤：
1.米和薏仁洗净，一起煮熟备用。豆干、香菇切丁。
2.先炒香菇、豆干，再加辣椒、萝卜干炒五分钟后，加酱油、糖炒一下备用。
3.取一张保鲜膜，将饭摊平并压紧。把炒好的作料放在上面，拉起保鲜膜四角包紧即可。
腊肠饭团所需材料： 腊肠 ... 4条
白饭 ... ３1/2碗
冷水 ... 1碗
淋加料
西红柿酱 ... 适量(或辣酱油)
作法步骤：
1.将腊肠蒸熟后煎熟直切为2。
2.饭匙沾水后取白饭1/4平铺于湿妙布巾成圆盘形，将腊肠放在中间(可前后稍加错开放)。
3.如觉得只放腊肠味道不够可以些淋加料，亦可稍加酸菜屑。
4.用手捏纱布使包起腊肠后成条形，注意要捏紧，然后再用玻璃纸包好外加铝箔纸包起即可。备注：
1.饭团可于前一日晚上做好存放冰箱，次日取出，如当做早餐可进电锅蒸热。
2.铝箔包装可直接加热，蒸烤均可并省去使用筷匙的麻烦。
3.也适合携带去效游、野餐。
咖哩饭团所需材料： 白饭 ... ３1/2碗
沙拉油 ... 3大匙
配料
胡萝卜丁 ... 适量 青豆粒 ... 适量 肉丁 ... 2大匙
调味料 红葱头屑 ... 1茶匙 蒜茸 ... 1茶匙 咖哩粉 ... 2大匙 盐 ... １1/2茶匙 糖 ... １1/2茶匙 味精 ... 少许
作法步骤：
1.将油倒入炒锅中，开中火先将红葱头屑放进炒香再放下蒜茸、咖哩粉及配料，炒1分钟后再加进盐糖等续炒3－5分钟。
2.将白饭倒入炒好的A料中再炒均匀后盛起分成四分。
3.每份用玻璃纸先包紧成球形或任意自已所嘉爱的形状，外面再加包铝箔纸即可。备注：
1.饭团可早一日做好存放冰箱，次日再取出加热即可。
2.此包装方便于郊游旅行用，易于携带省事方便。
茄汁饭团所需材料： 白饭 ... ３1/2碗
沙拉油 ... 3大匙
配料
洋火腿丁 ... 适量 青豆粒 ... 3大匙
调味料 西红柿酱 ... 3大匙 白胡椒粉 ... 2/3茶匙 蒜屑 ... 2茶匙 盐 ... １1/2茶匙 味精 ... 1/2茶匙作法步骤：
1.炒锅入油3大匙，以中火先入蒜茸和青豆炒2分钟后，将白饭和火腿丁放一面翻2.炒一面加入其他调味料炒勺后盛起分成4份。
3.每份用玻璃纸包紧再用铝箔纸包起即可携带或再加热。备注：
图中所示为小糖果型包装，目的为求变化而且美观可爱，如觉不便可采大型包扎方法。
牛柳饭团所需材料：
白饭 ... ３1/2碗 糖 ... 1大匙 味精 ... 1/2茶匙 太白粉 ... １1/2茶匙 沙拉油 ... 1大匙 胡椒粉 ... 1/2茶匙 嫩精 ... 2/3茶匙(或苏打粉1/2茶匙) 盐 ... 少许 酒 ... 1/2大匙 水 ... 3大匙
B 料 冷水 ... 1碗
作法步骤：
1.牛肉洗净抹干水分后，要逆纹切，切成不规则柳条形，然后将A料放在容器中搅匀再将肉放下，用手抓搅均匀，使汁全部吸入肉中，腌放30分钟以上。
2.平底锅或炒锅放进沙拉油，以中火将肉条煎透取出。
3.沾水后的饭匙将白饭1/4放置布中，压放成长 朐残卧 12X17公分、厚约1公分的平圆盘形，然后将肉条放在中间，用手托布捏紧成梭形或长梨形(亦可随自己喜欢塑形)，然后用玻璃纸包起外层再用铝箔包起，除美观外亦方便直接加温。
1.纱布可取一般市场卖的干净抹布用。
2.一般职业妇女可晚饭后先把肉腌好，放置冰箱中，次日取出煎用即可。肉量亦可多准备腌一次可存放3天使用，注意存放的容器以玻璃或陶瓷为佳，因为铝、铁、塑料等容器易产生化学变化而影响食物。
3.用铝箔包装的饭团除携带方便外，并可省去使用筷匙的麻烦。
4.饭团可在前一夜做好存放冰箱，次日作早餐可立即加热
咸饭团材料： 长糯米萝卜干肉松油条调味料a---糖、胡椒粉作法：
1.长糯米洗净、煮熟；萝卜干洗净并切碎。 2.在锅中加入一点油，待油热后，放入萝卜干及糖、胡椒粉 ( 调味料A )拌炒，取出备用。3.将长糯米平铺在干净的塑料袋上，再放上肉松、萝卜干，最后加上油条。将糯米捏成一椭圆形即可。
饭团串
材料：米饭240公克，蛋黄末10公克，洋火腿末10公克，熟白芝麻3公克，熟黑芝麻10数粒，肉松5公克，海苔末2公克，鲑香松2公克，海苔香松2公克，竹签数支做法：1.饭分成8份，每份30公克，搓成圆形。2.分别在饭团外面沾上蛋黄末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少许黑芝麻的芝麻、肉松、海苔末、鲑香松、海苔香松。3.以竹签串起即成。蒲鳗饭团
材料：米饭150公克，蒲烧鳗60公克，黄箩卜20公克，红色腌姜20公克做法：四方形模内先铺上保洁膜，在将片好的蒲烧鳗、腌姜、黄萝卜排好，装入饭，压实，切开，脱去模型即成。炸饭团
材料：米饭240公克，肉酱90公克，蛋一个，面包粉30公克，炸油6杯做法：1.肉酱稍加热使油融化，沥干油并以吸油纸吸去油脂，蛋去壳打散备用。2.取饭80公克包入沥过油的肉酱做成圆饼状，再沾上蛋液外裹上面包粉放入热油锅中炸至外表金黄色即可。备注：配些小菜(如广东泡菜、藕片、青花菜)及水果(奇异果)即为简便的餐点。香烤饭团
材料：米饭460公克，沙拉油，，木炭调味料：烤肉酱做法：米饭分做4份，分别压入小熊模型中压成型，取出放在烤肉架上烘烤(烤架须先刷上油，以免沾粘)。烤至两面稍干即可涂上烤肉酱
素宝饭团所需材料：
米 ... 1杯(150克)
薏仁 ... 1/3杯(50克)
豆干 ... 1块
香菇 ... 3朵
辣椒 ... 少许调味料
酱油 ... 1/2茶匙 糖 ... 1/2茶匙 油 ... 1茶匙
作法步骤： 米和薏仁洗净，一起煮熟备用。豆干、香菇切丁。 先炒香菇、豆干，再加辣椒、萝卜干炒五分钟后，加酱油、糖炒一下备用。 取一张保鲜膜，将饭摊平并压紧。把炒好的作料放在上面，拉起保鲜膜四角包紧即可。
腊肠饭团所需材料：
腊肠 ... 4条
白饭 ... ３1/2碗
冷水 ... 1碗淋加料 西红柿酱 ... 适量(或辣酱油)作法步骤： 将腊肠蒸熟后煎熟直切为2。 饭匙沾水后取白饭1/4平铺于湿妙布巾成圆盘形，将腊肠放在中间(可前后稍加错开放)。 如觉得只放腊肠味道不够可以些淋加料，亦可稍加酸菜屑。 用手捏纱布使包起腊肠后成条形，注意要捏紧，然后再用玻璃纸包好外加铝箔纸包起即可。 备注： 饭团可于前一日晚上做好存放冰箱，次日取出，如当做早餐可进电锅蒸热。 铝箔包装可直接加热，蒸烤均可并省去使用筷匙的麻烦。 也适合携带去效游、野餐。
咖哩饭团所需材料：
白饭 ... ３1/2碗
沙拉油 ... 3大匙胡萝卜丁 ... 适量 青豆粒 ... 适量 肉丁 ... 2大匙调味料 红葱头屑 ... 1茶匙 蒜茸 ... 1茶匙 咖哩粉 ... 2大匙 盐 ... １1/2茶匙 糖 ... １1/2茶匙 味精 ... 少许作法步骤： 将油倒入炒锅中，开中火先将红葱头屑放进炒香再放下蒜茸、咖哩粉及配料，炒1分钟后再加进盐糖等续炒3－5分钟。 将白饭倒入炒好的A料中再炒均匀后盛起分成四分。 每份用玻璃纸先包紧成球形或任意自已所嘉爱的形状，外面再加包铝箔纸即可。 备注： 饭团可早一日做好存放冰箱，次日再取出加热即可。 此包装方便于郊游旅行用，易于携带省事方便。
茄汁饭团所需材料：
白饭 ... ３1/2碗
沙拉油 ... 3大匙
洋火腿丁 ... 适量 青豆粒 ... 3大匙调味料 西红柿酱 ... 3大匙 白胡椒粉 ... 2/3茶匙 蒜屑 ... 2茶匙 盐 ... １1/2茶匙 味精 ... 1/2茶匙 作法步骤： 炒锅入油3大匙，以中火先入蒜茸和青豆炒2分钟后，将白饭和火腿丁放一面翻炒一面加入其他调味料炒勺后盛起分成4份。 每份用玻璃纸包紧再用铝箔纸包起即可携带或再加热。
牛柳饭团所需材料：
A 料 白饭 ... ３1/2碗 糖 ... 1大匙 味精 ... 1/2茶匙 太白粉 ... １1/2茶匙 沙拉油 ... 1大匙 胡椒粉 ... 1/2茶匙 嫩精 ... 2/3茶匙(或苏打粉1/2茶匙) 盐 ... 少许 酒 ... 1/2大匙 水 ... 3大匙B 料 冷水 ... 1碗 作法步骤： 牛肉洗净抹干水分后，要逆纹切，切成不规则柳条形，然后将A料放在容器中搅匀再将肉放下，用手抓搅均匀，使汁全部吸入肉中，腌放30分钟以上。 平底锅或炒锅放进沙拉油，以中火将肉条煎透取出。 沾水后的饭匙将白饭1/4放置布中，压放成长 朐残卧 12X17公分、厚约1公分的平圆盘形，然后将肉条放在中间，用手托布捏紧成梭形或长梨形(亦可随自己喜欢塑形)，然后用玻璃纸包起外层再用铝箔包起，除美观外亦方便直接加温。 备注： 纱布可取一般市场卖的干净抹布用。 一般职业妇女可晚饭后先把肉腌好，放置冰箱中，次日取出煎用即可。肉量亦可多准备腌一次可存放3天使用，注意存放的容器以玻璃或陶瓷为佳，因为铝、铁、塑料等容器易产生化学变化而影响食物。 用铝箔包装的饭团除携带方便外，并可省去使用筷匙的麻烦。 饭团可在前一夜做好存放冰箱，次日作早餐可立即加热，如做午餐可携至到达地再加热食用。
紫菜肉松饭团所需材料：
白饭 ... ２1/2碗
紫菜 ... 8-10张
肉松 ... 1饭碗
蛋皮 ... 4-5张(每张对切)
冷水 ... 1碗 作法步骤： 烤物夹先将紫菜夹住放火上面略加烘烤，再平放在一张玻璃纸上。 饭匙沾水后，取适量的白饭平铺压在紫菜上，注意要薄不能厚，否则不易卷起。 将蛋皮放在一边，再放一条肉松然后连紫菜卷起，要卷得紧些。然后卷上玻璃纸扎成如糖果之包装，携带非常方便。 备注： 紫菜不能再加热，故而只能冷吃，宜旅游带。
參考看看嚕................日式小飯糰材料：珍珠米壽司醋 適量保鮮紙配料：蟹柳~肉鬆~紫菜絲~芝麻~魚仔乾做法：1. 用珍珠米煮成飯，加入壽司醋混和。2. 把配料加入飯中混和一起。3. 在碟上鋪上保鮮紙，放上兩湯匙的飯。4. 搓成飯糰狀後，放在碟上便可食用。 桃太郎飯糰材料：白飯3碗、燒海苔1片、酸梅2個調味料：鹽、醬油各少許備註：1大匙=15 c.c.、1小匙=5 c.c.、1杯=200 c.c.做法：1. 海苔口味：手洗淨，先沾一些冷開水在手掌上，抹少許鹽，然後放一部分的飯、一顆酸梅，再舖上一部份飯，捏成三角形狀，包上一層燒海苔即可。2. 烤味：作法同海苔口味，但不放鹽和酸梅。在捏成三角形後，入不沾鍋中，煎至兩面呈金黃色，刷上醬油，再煎到稍微焦一些就行了。悄悄話：1. 米飯要趁熱才能塑型，涼了以後就不容易做造型了。2. 餐點中，若放入酸梅可使食物不易腐壞。三角形的飯糰如果不好捏成型的話，其實，圓扁形也是很好。做好了，帶出門去郊遊、看電影或上班、上學的便當都很方便。雙色糯米飯糰 材料: 黑糯米2米杯加水2米杯煮成黑糯米飯，同時將白糯米2米杯加水2米杯煮成白糯米飯，再將黑白二色糯米飯調拌一起，做成以下兩種口味的小飯糰: 做法: (1)用檸檬汁、黃砂糖拌入此糯米飯中，捏成小圓球形，撒上1小撮的小麥胚芽粉，上面再加1粒生的杏仁果。 (2)用檸檬汁、黃砂糖拌入此糯米飯中，同冰淇淋球夾至做成冰淇淋球狀的半圓形飯糰，上面沾以桂花醬或椰子粉。三角鮭魚飯糰 材料：菠菜1棵、鹹鮭魚30克、白飯2碗、胡椒粉適量、鹽適量 做法：1、將菠菜洗乾淨，用開水燙熟，瀝幹水分後切成末，鹹鮭魚切成小丁備用。2、燒熱炒鍋，加入2大匙油，放入鹹鮭魚炒熟，加入白飯 拌炒均勻。3、最後加入調味料、菠菜末拌炒均勻，即完成菠菜鹹魚炒飯。4、取適量的炒飯放入三角飯糰模型中，壓製成三角形狀後，即可食用。 營養點評：這道菜主要材料之一的菠菜，又叫飛龍菜，含有豐富的維生素A、B、C、胡蘿蔔素、葉酸及鈣、鐵、鉀、磷等微量元素，對於便秘、痛風、貧血具有特殊療效。維生素A可預防癌症、心臟病。鐵可預防貧血。鉀可幫助維持細胞的電解質平衡。每天只要吃100克菠菜，大約4株左右，就能提供成人足夠的維生素A，所以可以將菠菜列為家庭必備的蔬菜之一，與其他蔬菜交替食用。 烹飪建議：將菠菜用開水汆燙後泡水，可減少澀味，用油炒熟後，再淋上少許檸檬汁，油脂可以幫助維生素A的吸收，而檸檬的維生素C則可以促進鐵質被人體吸收。菠菜氽燙後切碎，可以做為炒飯的材料或是餛飩的內餡，也可以清炒、煮麵、煮湯或是淋上醬油做小菜，多一些變化，能讓小朋友對吃飯也多一些期待。 焗烤和風飯糰Ready：鮭魚洗淨、煎熟、搗碎；海苔剪成條狀；烤箱上下火皆開，預熱到180℃（小烤箱預熱時間2分鐘）材料：鮭魚600g、白飯150g、海苔1片調味料：鹽適量、醬油1/2小匙、橄欖油1/2小匙做法：1.鮭魚洗淨；白米、洗淨、煮熟。2.鍋中倒入1大匙油燒熱，將鮭魚兩面煎熟後，取出搗碎，備用。3.將白飯倒入碗內，放入鮭魚碎肉，再加鹽適量、黑胡椒、橄欖油拌勻後，備用。3.將做法3捏成三角形，包上海苔。表面塗上醬油，放入烤箱，以200℃焗烤6分鐘（小烤箱焗烤4分鐘），即可取出。Tips：注意最好不要烤得太乾，以免米飯水分流失變乾硬而影響風味；另外，也可將鮭魚改換成其他魚替代。
我想学做台湾黑米饭团，但又不知道要到那里去培训，若有知道培训地点的朋友请告诉一下。谢谢
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