天天农场攻略水牛奶酪应该怎么生产?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-12-05 15:58 标签： 天天农场攻略
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一步发酵法生产新型水牛奶酪工艺研究
摘　要：采用益生菌发酵的方法生产新型水牛奶酪。以微生物在不同条件下发酵生产新型水牛奶酪,通过对比确定最佳工艺方法。结果表明：经过益生菌一步发酵生产新型水牛奶酪,工艺简单,产品口感细腻。该方法可应用于将水牛奶采用益生菌一步发酵生产新型水牛奶酪。
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富臻一款乔瓦尼科伦坡水牛马苏里拉奶酪不合格
讯&7月19日消息，国家质检总局抽检结果显示，上海富臻实业有限进口的一款乔瓦尼科伦坡水牛马苏里拉奶酪抽检。
据亲贝网了解，国家质检总局近日公布的2014年5月份进口不合格食品、名单，结果显示，上海富臻实业有限公司进口的一款重量为180千克的乔瓦尼科伦坡水牛马苏里拉奶酪，不合格的主要原因为霉菌超标。
据悉，这一款不合格乔瓦尼科伦坡水牛马苏里拉奶酪的产地为意大利，制造商为Gennaro&Auricchio&S.p.A对于此批次不合格产品，上海进境口岸予以销毁处理，没有流入市场。
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奶酪怎么制作的？
提问者采纳
超简单，材料：1、优格乳（稠酸奶）或奶油；2、鲜牛奶；柠檬汁或柠檬汁饮料（普通超市、小卖部都有）；一个小锅；盐、糖若干（根据喜好）；纱布一张；保鲜膜一张；吸管一根（牙签也可以）、小碗一个。&&&&制作：把优格乳、柠檬汁和鲜牛奶加入小锅，搅拌，加盐或糖。煮10分钟，可以看到上面浮起一层白色的东东（那就是奶酪），煮好后把纱布盖在碗上，用碗底压住，小锅里的东东倒进碗里过滤，成固体的就是奶酪啦~\(≧▽≦)/~，把小碗里的水倒掉，把奶酪放进小碗，包上保鲜膜，用吸管差些小孔，放进柜子里（橱柜也行），每天把碗里蒸发的水倒掉，时间越长越好吃~~~~~
芝士就是奶酪的音译。 奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种。 原材料
生奶酪：鲜奶。 熟奶酪：鲜奶。 制作工艺
生奶酪的做法 把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做...
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