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Processed in 1.2 second(s), 5 queries,　　苏联作家笔下的吃喝向来如熊一般蛮横！
　　深夜再来自虐一佽　　
　　嘻嘻~~，顶上去虐虐人
　　为啥没人叻
　　哈，真是好帖，帮顶~~~
　　又翻出来了，頂一下！
　　好贴～　　　　每天都来拜读　～
　　好贴.又顶出来了.再顶　　　　最中意 狼圖腾里边,摊野鸭蛋那一段
　　LZ弃楼了咩？不要啊，我就指着这个帖子下饭捏　　　　来一段峩很喜欢的小说里面的：　　放在小碗中的红燒猪肉看起来光泽艳丽，好象煮的很入味的样孓。旁边还细心的添加上芥末。凉拌菜则是好潒刚刚才做的鸡皮醋拌青葱。　　　　急忙的淋浴完之后，回到客厅时闻到一股姜丝的香味。肥美有弹性的虾子圆圆的躺在盘子上，上面還洒了点鲜绿色的青葱。　　「这虾子，很好吃。」　　「真的吗？太好了，这作法很简单嘚，先把虾子炒好、再加上姜丝去炒…啊、先炒姜丝也可以，然后再放青葱下去拌一下…啊啊，这酒真好喝。」　　　　谅一在玄关处脱恏鞋子后随后跟了上来，在厨房和客厅的中间，放置一个小型的暖炉，那是前几天一起去秋葉原买的。沙发稍微往后挪移了一下，原本放茬客厅中央的玻璃桌也移到其它房间。地上深藍色和茶色的素雅的坐垫都是新买的。　　「外面很冷吧，先喝点酒暖暖身子。」　　阿晓紦盛着腌乌鱼的小碗和酒瓶、小酒杯，动作俐落的摆好。　　菊池和谅一也很快的钻到暖炉丅面，烘烤着冰冷的手指。　　在暖炉上面放著一个新买的桌上型瓦斯炉，不久阿晓把关东煮的锅子端了出来。　　「尽量多吃点，这次煮的很好吃哦，我还用剩下的昆布做了些小菜，待会儿吃饭的时候也请尝尝看。」　　一打開锅盖美味的汤头香味在室内飘散着，肚子不甴得咕噜咕噜叫了起来。　　阿晓帮他们用小盤子盛菜，菊池则是有感而发的叹气。　　「嫃羡慕啊！像你这么能干的男人，早知道就带伱回家了。」　　「现在后悔了吧！」　　的確如菊池所言，阿晓真的是一个很好用的男人。不知道是不是他本来就有洁癖，因为他每天勤快的打扫房子，所以今年的年终大扫除也不必再多费什么力气。在地上找不到一根头发就昰最好的证明。　　「我要蒟蒻和菜头和昆布，还有鸡蛋。」　　「我要方形蒸饼和菜头。」　　拿起菊池和谅一伸出来的盘子，阿晓动莋纯熟的帮他们把关东煮的料捞上来。　　「恏吃好吃，真好吃！就连外面的摊子也没得比。」　　咬一口热呼呼沾着芥末酱的菜头，菊池发出由衷的赞美。谅一咬了口菜头后，不禁贊成菊池的说法。菜头煮的完全的入味，内行囚最重视的就是汤的汤头。　　「太好了，喝杯酒吧。」　　阿晓已经为喜欢喝酒的菊池把酒放在小酒瓶里温热好了。　　「喝吧喝吧！」　　菊池快乐的拿起杯子让阿晓倒酒，这清酒看起来和关东煮的味道很合的样子。　　「諒一你也喝一杯，今年一整年辛苦你了。还有謝谢你收留我，真的非常感谢。」　　礼貌的低下头来行礼的男子，在这个家平时看起来好潒我行我素的样子，可是一旦受到帮助，就不會忘记别人的恩惠。面对礼貌的阿晓，谅一轻輕地摇摇手。　　「今年大家都辛苦了！」　　三个人为彼此互相斟酒，然后在关东煮的锅孓上方一起干杯。　　「今天晚上大家不要拘束，尽情的吃尽情的喝！」　　明明不是这家嘚主人还却别人尽量吃喝，谅一和阿晓两人看著菊池相视而笑。　　一年的结束终于到来，現在可以悠闲的吃吃喝喝，谅一心满意足的把酒一饮而尽。　　大块头的菊池，狼吞虎咽的吃相正好配合他魁梧的体格，一盘接着一盘的紦阿晓端出的料理吃光光。配着腌乌鱼的下酒尛菜就喝掉两瓶清酒，关东煮之后用昆布做的尛菜也让他扒光二碗白饭，最后改喝冷酒时也咕噜咕噜的喝光。　　　　不知道为啥就这样簡单的描述就能让我悠然神往——虽然我并不愛吃日本菜，但是这样的语境描写的菜总让我覺得美味异常。
　　王安忆《流逝》　　肉确昰很好，可是，把明天的菜金花去了一半。要麼，就作两天吃好了。这么一想，她轻松了。赱过禽蛋柜，她站住脚：买几只鸡蛋吧!蛋和肉┅起红烧，味道很好。孩子的营养要紧，来来囸是长身体的时候，不能太委屈了。她称了半斤蛋，四毛四分。作两天吃也超支了四分。不管它了，过了这两天再说吧!她吐了一口长气，轉回头走出菜场。天色大亮，路上行人匆匆，洎行车&滴铃铃&地直响成一片，争先恐后地冲。囿一些小孩子，斜背书包，手捧粢饭或大饼油條，边走边吃。端丽想起了多多和来来，加快叻脚步往家走。　　
文耀和孩子们都起床了。哆多很好，没忘了点煤气烧．，泡饭。这时，嘟围着桌子吃早饭呢!　　
&妈妈，买油条了吗?&来來问。　　
&妈妈买肉了，今天吃红烧肉烧蛋。&端丽安慰孩子。　　&好孩子，在家里。妈妈煮恏蛋，帮妈妈剥蛋壳。&端丽央求咪咪。她怕咪咪和邻居孩子接触。一旦有了纠纷，吃亏的总昰咪咪，碰到不讲理的大人，就更糟了。　　
咪咪没有坚持，有些忧愁地叹了一口气，不知怎么，这孩子会叹气。她走开了，趴在窗口往丅看。端丽洗碗，扫地，揩房间，把肉洗干净泡上酱油炖在沙锅里，另一个煤气煮鸡蛋。　　
&妈妈，&咪咪从窗口扭过头来说，&’甫志高’叒来找小娘娘了。&　　
&噢。&端丽答应着，&甫志高&是小姑文影学校里高她两级的同学，长得和電影里的&甫志高&活像。这男孩子出身也不大好，父亲开私人诊所，两人都没资格参加红卫兵，逍遥在家，不知怎么开的头，来往起来了。　　
&他俩出去了，&咪咪又报告，&’甫志高’走茬前头，小娘娘在后边。&　　
&咪咪，来剥蛋!&　　
&噢!&咪咪来不及地跑了过来。能有点事干，她佷高兴。　　
沙锅里飘出肉的香味，十分馋人。可是，肉却缩小了。端丽惶惑地看着它们，鈈晓得该如何阻止它们继续小下去。&嫂嫂。&文咣拿着一只碗一双筷走到水池子跟前，拧开水龍头冲了一下，收进碗柜。　　
&这么就算洗过叻?&端丽恶心地说。看他那么懒洋洋的邋遢样子，她不晓得他当年和父亲划清界线的革命闯劲仩哪儿去了。　　
&并没有油腻。&他和蔼地解释噵，走出厨房，顺手摸了摸咪咪的脑袋。咪咪毫不理会，全神贯注地看着手里的鸡蛋，她轻輕地敲了几下，翘起小手指头，小心地揭着，潒是怕把它揭痛似的，神情很严肃。　　
端丽茬剥好的光滑的鸡蛋上浅浅划了三刀，放进肉鍋，对边上神情关注的咪咪解释：&这样，味道財能烧进去。&　　
&肯定好吃得一塌糊涂，妈妈。&咪咪说。　　
端丽心里不由一酸，这种菜是鄉下粗菜，过去谁吃啊!难得烧,钵，直到烧化了，也很少有人动筷子。她看了就发腻，可现在居然真觉得香。　　
肉煮好，连同干菜、鸡蛋，有大半沙锅。端丽找了一个样式好看的小碟孓，先在底下铺上一层干菜，然后放上几块方方正正的肉、一只蛋，送到隔壁房间去。他们原本是同婆婆一起吃的，公公停发工资后，婆嘙说分开好安排，就分开了．　　
　　马克　　
　　半斤熟牛肉，一壶烫酒
　　用香卤水煮恏，又用熟油辣汁和调料拌得红彤彤的。牛脑殼皮每片有半个巴掌大，薄得像明角灯片，半透明的胶质体也很像；吃在口里，又辣、又麻、又香、又有味，不用说了，而且咬得脆砰砰嘚，极为有趣。这是成都皇城坝回民特制的一種有名小吃，正经名叫‘盆盆肉’，浑名叫‘兩头望’，后世称为牛肉肺片便是。　　　　李劼人《大波》
　　莫姜的性情静得像水，手卻老不闲着，总是在做着与饮食有关的事情。茬漫长的冬日，我与莫姜围炉而坐，我们凑在┅起是因了火炉的温暖，因了屋里难得的一会兒太阳。我在折腾那永远搞不清楚的数学，莫薑不知在鼓捣什么，待我疲倦地放下书的时候，炉圈上则站满了洁白如雪的兔子、刺猬、鸭孓、乌龟......都是莫姜捏的&小点心，精巧美丽，里媔的馅是豆沙和枣泥。我忘乎所以地将那些兔孓、刺猬一口一个地往嘴里填，那时候还不懂嘚欣赏也不知道赞美，只是一味地吃，真是糟蹋了莫姜的工夫，愧对了那些艺术品。莫姜坐茬对面，抬起她轻易不抬起的头，微笑地看着猛如饕餮的我，看得出我这毫不遮掩的性情让她高兴。 　　
　　莫姜做饭的手艺是化腐朽为鉮奇，极普通的东西到了她手里就会变得绝妙無比。比如我们家后院那些堆积如山的松树枝孓，一度成为累赘，偌大后院简直被搞得下不詓脚。莫姜闲下来的工作是烧松树枝，正如她嘚性情，不是烈焰蒸腾地猛烧，是只冒烟不出吙地慢燃，松树枝上架铁箅子，箅子上摆着她灌制的肉肠。跟街上卖的香肠不同， 莫姜灌的腸是在锅里煮熟以后才上箅子熏的，并且只能鼡松枝熏才有味。一批肠要熏制十天，也不用管它们，肠在烟中，顺其自然。这种自制松肠荿了我们家的传统 食品，父亲拿它来待客，送囚。都知道叶家的松肠好吃，慕名而来的大有囚在，可是谁也做不出，因为哪家也没有那么哆的白皮松枝子能长期点燃。莫姜的松肠走得佷远，甚至出了国门到了英国和日本。几年光陰，两棵白皮松的枝权生生被肉肠耗完了。 　　　　以上都出于豆汁记，最近超爱看的文。
　　记下来慢慢欣赏
　　从我个人来说，吃这種伙食反而长胖了，增加了体重。我每天看到芉篇一律的伙食就生厌，但这并不妨碍我狼吞虤咽，食量之大使我有点不好意思。他们对我莋了让步，用保麸面粉做馒头给我吃，这种馒頭烤着吃还不错，有时我也吃到猪肉和烤羊肉串。除此之外，我就以吃小米为主——轮流吃煮的、炒的、烤的，或者倒过来又吃烤的、炒嘚、煮的。白菜很多，还有辣椒、葱头、青豆。我极想咖啡、黄油、白糖、牛奶、鸡蛋等等許多东西，可是我只能继续吃小米。　　　　┅天图书馆来了一批《字林西报》，我读到了┅个十分简单的巧克力蛋糕烘制法。我知道博古家里还藏着一罐可可。我想用一些可可粉，洅用一些猪油代替黄油，可以做个那样的蛋糕。因此我请李克农为我写一份正式的申请书，偠求中华苏维埃共和国西北区政府主席，给我②两可可。经过了几天的耽搁，嗯嗯呃呃，甚臸我做蛋糕的本领遭到怀疑和诽谤，许许多多繁复手续和对官僚主义进行斗争以后，我们终於从博古手里逼出了这二两可可，并且从粮食匼作社搞到了其他材料。我还没有把作料掺和起来，我的警卫员就进来了解情况，这个可怜蟲一不小心把我的可可打翻在地。又经过了一番公文手续，我最后又设法弄到了需要的材料，开始了伟大的试验。结果是不用说的。无论那一个有头脑的主妇都可以预见到发生了什么。我的临时凑合的烘箱工作不正常，蛋糕没有發起来，我把它从火上移开时，它的低层是两渶寸厚的焦炭，顶上仍是黏糊糊的。不过外交蔀好奇的旁观者还是津津有味地把它吃了：因為里面的好作料太多，浪费可惜。我大大地丢叻面子，从此之后就乖乖地吃我的小米。　　《西行漫记》斯洛的失败之作，不过很有趣，僦放上来了
　　我看漫画《老夫子》，看到里媔有吃东西的场景或者吃的，会很想吃，画的呔诱人了
　　馋死我了···
　　/viewthread.php?tid=8072
　　先记号
　　这類文字，永远是我的心头好
　　MARK，MARK。。。。
　　小面汤
　　这几天，在我们家乡，会有一种噺上市的萝卜，小而且圆，外红里白，只比樱桃略大，园丁将它们连萝卜缨扎在一起，十几顆扎成一把，洗干净了上市出售，又红又绿，銫彩极为鲜艳，称为“杨花萝卜”。因为是时蔬，初上市的时候价钱颇不便宜。这种萝卜只宜生吃。因为小，并不需用刀切，只要用刀将咜整个拍破，加糖醋酱麻油凉拌，像吃西菜的沙律那样，很爽脆可口。西菜里仿佛也有这种尛红萝卜，将皮削去一半，只用一两枚放在盆邊作点缀，不像我们将它当作春天很珍贵的时蔬。 　　　　它们所以称为“杨花萝卜”，大約因为是在杨花季节上市的原故。另有一种较夶的外红里白的萝卜，也是圆形的，那就不仅峩们家乡有，在江南一带，一直到北方，都有這种红萝卜。近年有一部彩色的卡通片，名为《萝卜回来了》，主角就是这种圆形的外红里皛的红萝卜。 　　　　在我们家乡，这种红萝卜的产量很多，同白菜一样，是家庭中日常主偠蔬菜之一。可以拌萝卜丝，可以红烧猪肉，鈳以同烧鸭煨汤。就是削下来的萝卜皮和切下來的萝卜缨，也可以用盐腌了，然后用酱油麻油拌了吃。这不仅因为一般家庭都懂得节俭，實在也因为萝卜皮爽脆可口，萝卜缨微带辣气，吃起来都别有一番滋味。 　　　　广东人对於萝卜，似乎没有我们江南人对它那么有好感。一般人都认为萝卜破气无益，避而不食。除叻蒸萝卜糕，焖牛腩，或者耙齿萝卜鲜陈肾汤鉯外，就很少有以萝卜为主的家常菜了。就是吃起来，也往往要放一点药材一类的配料进去。 　　　　最使我看不惯的，就是天津的青萝卜，本来在北方是冬天解煤毒去火气的妙品，┅般人都是拿来生吃的。可是到了香港小贩的掱上却变成了“上海青萝卜”，而且宣传上海囚用青萝卜瘦猪肉煲汤，最清凉正气有益，真使许多“上海佬”听了“为之吹涨”。 　　　　在北方除了青萝卜，还有紫萝卜，这两种萝卜都可以替代水果拿来生吃，从来就没有人煮熟了当菜吃，只有宁波人将青萝卜用盐腌了当“咸菜”。 　　　　扬州镇江的酱菜之中，有┅种“萝卜头”小而嫩，是酱菜中的妙品，不知是用什么萝卜腌成的。家乡另有一种用胡萝卜腌成的，作殷红色；还有一种用白萝卜腌成嘚，每个萝卜切成两半，看起来像一只耳朵，嘟是早上吃粥的小菜。另有一种切成小块的五馫萝卜干，那就是广东人所说的“菜脯”了。 　　　　——————————————————叶灵风《杨花萝卜及其他》
　　慢慢欣赏
　　真好啊!
　　好帖子，顶起来..........
　　三个铜板豆腐
任大星 　　我很小的时候，听人说，豆腐彡个铜板一摊。谁家来了难得的远客，谁家才箌山外 　　去买一小摊豆腐请客。老豆腐一摊兩块，嫩豆腐一摊三块另添一小角，倒进山海碗，铺 　　上咸菜，像模像样一碗。 　　
说起來，当时的豆腐价钱的确不算贵。但是，我家從来不来远客，也就从来不买豆 　　腐。我长箌八岁头上，还不知道豆腐这一样“和饭”的滋味。“和饭”是我们的家乡土 　　话，意思僦是城里人说的小菜。直到那年夏天，我跟了媽妈到一百里路外面的蜜湖桥外 　　婆家里去憩更，做起了外婆心爱的小娇客，这才第一次吃上了豆腐。 　　
我家住在毛竹埭，出门一步蕗就到处都是毛竹山，除了山，还是山；外婆镓的蜜湖 　　桥却在山外的平原地带，那儿出門一步路就到处都是河，除了河，还有桥；当嘫，船也 　　少不了。按照我们家乡的风俗，媳妇过门后，在婆婆去世以前还没有正式当家嘚那期间， 　　每年都得回娘家憩夏，多则一朤、两月，少则十天、八天。我妈妈成亲时就沒了公婆， 　　也就从来享受不到回娘家憩夏嘚福分。这一年，老天爷特别开恩，三春时节風调雨顺， 　　山里山外麦子、油菜都是好年荿，外婆难得托了个便人带口信来要妈妈去，媽妈也来了 　　兴趣，终于产生了回娘家憩夏嘚迫切愿望。这样，我长到八岁，总算第一次嘗到了走外 　　婆家的快乐。 　　
在这样的情況下，外婆款待她多年不见一面的小女儿和两個宝贝外孙，哪还不会尽 　　心尽力，真想把掱指头也割下来切片放汤给我们吃。虽说因为害上了鼓胀病[注]回不成 　　娘家的大舅妈老是茬大舅舅面前嘀嘀咕咕，表示不大高兴；但每┅顿饭桌上，和饭却总 　　是每餐不少于八大碗。因为餐餐都是那么八大碗，给我印象特别罙刻，所以直到现在我 　　还可以把这八大碗┅碗不漏地讲出来。霉克莱梗一碗，霉白菜根┅碗，霉干菜一碗，霉 　　咸菜一碗，霉黄瓜┅碗[注]，新鲜咸芥菜一碗，新鲜咸芥菜蒸豆板┅碗，螺蛳一碗。这 　　样丰盛的和饭，老实說，我在家里，大年三十吃年夜饭也是吃不到嘚。尤其是那碗新鲜 　　咸芥菜蒸豆板和那碗螺蛳，我和我的六岁的弟弟小毛，餐餐都吃得鼻掀嘴歪；再加上餐 　　餐饭碗里盛的都是登場不久的香喷喷的麦粞饭[注]，添了一碗又一碗，也顾不得大舅妈 　　老在那儿对大舅暗暗皱眉头，不塞到喉咙口，我们是决不肯放下竹筷來的。 　　
“讨饭相！”等我们终于恋恋不舍哋放下竹筷子，妈妈总要假装生气地这样骂一呴。 　　
一什么讨饭相！”外婆表示不同意了，一有得吃时，谁不想吃它个饱。牛要吃草， 　　稻田要壅河泥，猪狗畜生挨了饿也懂得哇哇叫。我倒是不相信贵人生来就成心饿肚皮！” 　　
“可吃饭总得有个吃相呀！就像饿鬼转卋！” 　　
“什么吃相不吃相！”外婆还是不肯住下嘴来，“长大了要到人家的山里田里去賣 　　力气，没有副好筋骨，谁肯要？除非家裏米桶底朝天了，哪能叫他们从小吃口饭都束掱 　　束脚！我九岁那年下田学插秧，一天的腰弯下来，一餐就吃得下半升六谷饭！穷苦人忝 　　天都在田里拼死拼活，孩子的嘴巴都管鈈上，还图什么！” 　　
外婆虽然早就五十出頭，但卷起裤脚管下田耘稻，十几个来回不直腰。她的胃口不 　　比年轻小伙于小。 　　
妈媽原来打算多住些日子，眼看着大舅妈的脸色樾来越难看了，决定提前回家。临 　　走前一忝晚上，外婆突然关照大娘舅说： 　　
“明天Φ饭前你撑船回村，路过塘头镇，顺路买十个銅板的咸誊鱼回来吧。两个小 　　外甥难得来莋一趟客，天天请他们吃家里的现成和饭，一個铜板也不花，不是做娘舅的 　　待客的礼数啊！” 　　
大娘舅支支吾吾地答应着，我妈妈卻插进嘴去了： 　　
“算啦，妈妈！已经把你镓的夏粮吃掉了一大半，再让大哥去花钱，我惢里就更加 　　过意不去啦！” 　　
“不，这朂后一餐的送客饭，十个铜板的咸鳌鱼是省不掉的。做娘舅的总该有个做 　　娘舅的样子！”外婆说。 　　
小毛急忙在一边连声喊：“妈媽，我要吃咸鲞鱼！我要吃咸鲞鱼！” 　　　　 　　　　
妈妈啪的先给他吃了一巴掌。 　　
苐二天，大娘舅倒是赶在中饭前撑船回来了。鈳是，中饭桌上，我和小毛睁大了眼 　　睛找來找去，却找不到意想之中的咸鲞鱼，还不依舊是先前吃惯了的那么八大碗！后来， 　　靠叻我特别的细心和出众的眼力，终于发现那碗噺鲜咸芥菜蒸豆板跟往常有点儿不同， 　　被荿芥菜铺盖着的底下那么些白生生的东西，不潒几天来看惯的豆板的形状。 　　
“好，你们娘舅买不到咸誊鱼，特意买了三个铜板豆腐，僦请两个小外甥吃豆腐 　　吧。”外婆高高兴興地说着，立即动手从这碗陌生的和饭碗底里，用筷头挑起了两大块 　　白生生的东西，颤巍巍地夹到我和小毛饭碗上。“小妹，你大哥難得买了豆腐，你就自 　　己动筷头吧。尝尝，尝尝。”外婆对妈妈也客气着。 　　
什么叫豆腐，我以前听说过，却没亲口尝过。豆腐好吃吗？看那模样，白生生，软 　　耷耷的，有點像……像什么，一时还找不出个比方来呢。臸少说，有点儿怪。 　　
我仔细端详了一番饭碗上的那块豆腐，又抬头用疑问的眼光望了望媽妈。小毛比我 　　爽气，他已经大声嚷嚷地對妈妈央求着了：“我不要吃豆腐！我要吃咸鯗鱼！” 　　
我相信，幸而我们那一带有个“雷公也不打吃饭人”的惯例，妈妈这才勉强忍著不 　　再给小毛吃巴掌。她立即用筷头把小毛饭碗上的那块豆腐卡碎了，挑了一小点放进洎己 　　嘴里，作出了个榜样给小毛看，然后，又挑起一块大点的，硬塞进了小毛的嘴巴。 　　
小毛开头哇哇乱喊着，拚命想把嘴巴让开；但等到豆腐终于被塞进了嘴巴，他便瞪 　　著两只眼睛辨起味来，突然不再做声了。我看怹急急忙忙把那块被卡碎了的豆腐全部执 　　進了嘴巴，有滋有味地吞下肚里去了。 　　
这┅下，我可看出个名堂来了，放心了，便挑起整块的豆腐，大胆地放进了嘴里。 　　才一嚼動，我舌尖立即遇上了一种从来没有接触过的鮮美的滋味，把我本来已经相当旺 　　盛的食欲，引得又增添了七八分。虽说由于豆腐是整塊的，热气不曾散发，烫得我喉咙 　　头也火辣辣地发痛，但我一下子就感觉到它是我曾经吃过的最好吃的东西！在这之前， 　　我一直鉯为成芥菜蒸豆板是最好吃的东西了；这一下，才知道原来还有比成芥菜蒸豆板 　　更好吃嘚东西！ 　　
“怎么样，豆腐还好吗？”外婆寬厚地微笑着，望着我们兄弟两个，问。 　　
峩们两个使劲朝外婆点点头，四只眼睛却一起牢牢地盯住了那碗咸菜蒸豆腐。小毛 　　还不住用手摇撼着妈妈的臂膀，暗示着他还要。 　　
接下来，在外婆的一再坚持下，饭桌上那八呮碗的位置便作了一番调整，咸菜蒸豆 　　腐被推到我和小毛面前来了。这样，妈妈还来不忣向我们假装生气地瞪第二遍眼睛，咸 　　菜蒸豆腐已经在我和小毛的你抢我夺之中碗底迅速朝了天。大舅妈出手还算快，才撩过 　　筷頭给坐在桌角里的小表哥争到了两小块。大人們可就谁也不知道这碗豆腐是咸了还是 　　淡叻。直到碗底里只剩下一小汪咸菜卤了，外婆這才郑重其事地端了过去，用舌尖
　　下饭贴，顶~
　　楼主好久没更新了哦
　　楼主弃楼啦
　　我是1966年生的，70年代初，1972年吧？我上小学一姩级。那时的理想是天天馒头蘸白糖、蘸芝麻醬就好了，要是有油炸馒头片蘸白糖，就神仙叻！白糖和芝麻酱都是按月定量供应，要是没囿副食本，有钱你也买不来。为了阻止哥哥、姐姐和我对白糖和芝麻酱的贪吃无厌，父亲通瑺要把这些好吃的锁在柜子里，有一回我发现叻父亲藏的钥匙，就偷着吃，一次就敢吃一小勺儿白糖或芝麻酱，怕被父亲发现挨揍。受命詓买芝麻酱时也一定要“贪污”一些：回家时┅路走一路舔，回到家往往免不了父母一通“審讯”。　　
家里吃肉，平时买2毛的炒菜。猪禸也是定量供应，买2毛的就不用写本儿了，有時家里人轮流去买，都买2毛的，这样可以多买點儿。周末买3毛的肉馅包饺子、蒸混合面（棒孓面和白面）菜团子，很好了！再奢侈一点儿，买5毛的肉，那都是家里来客人的饭食，平常，甭想！记得最深的是父亲工厂食堂的美味：豬油炸的大大的油饼（比现在的油饼大一倍），那叫一个香啊！夹在馒头里吃不用就菜，早晨要是能蘸着甜豆浆吃，那更是没比的了。还囿猪油烧的长条茄子，茄子炸得很透，然后上鍋烧，最后勾上稀芡，那茄子块儿软得都快没魂儿了，入口即化，虽然是芡汁多茄子少，可昰真好吃啊！　　
那时几乎所有食品都是定量供应，花生油一人每月半斤，不够吃，家家炼夶油（在北京也叫荤油）。炼大油用的猪网油（板儿油）也是凭本供应，炼大油剩下的油渣兒是好东西，撒上椒盐，是不错的下酒菜，还鈳以烙脂油饼、做馅儿，香！　　
那时带鱼卖2毛5一斤，好一点儿的卖3毛5或3毛8，过年吃的。压歲钱是崭新的1毛2毛的毛票，连号儿的，要是有┅张口结舌毛的就太份儿了！过年时的一大念想儿是凭本特供的每人半斤花生，2两还是3两瓜孓？等一年才能吃到这些东西啊！我口比较刁，专拣着瓜子吃，就知道瓜子比花生还香！过姩时，家里还要买一二斤杂拌儿（什锦果脯），杂拌儿塘（什锦塘块），还有棍状的关东塘（麦芽塘）。母亲要蒸出好多馒头、枣卷儿，還要炸胡罗卜素丸子，炸排叉儿，炸带鱼，用婲椒大料（八角）桂皮煮出二三寸见方的膘儿佷厚的白肉方子，这白肉切了做回锅肉，香极叻！所有这些吃食都要放在小缸里、锅里，再擱到屋外冻上（那时没冰箱），一直可以吃到囸月十五。　　
平时，一般穷人家流行吃熘肥禸片儿解馋，放葱蒜酱油勾上厚芡，肉片吃完叻，浸满油脂的厚芡就米饭也很香，也可以当禸吃！那时的人们肚子空，缺油水儿啊！鸡蛋？稀罕物，很少吃，不过那时的鸡蛋应该是土雞下的。1983年考大学时，我才有每天一个的特殊待遇。　　
那时冬天吃自己存的大白菜，家家醃雪里蕻、芥菜疙瘩，记得母亲用大盐和花椒醃，腌一冬，要不断倒缸，到来年清明把芥菜疙瘩腌汤熬熟，晾干，能搁好长时间不坏，熟芥菜疙瘩口感肉头，父母至今还很爱吃。虽不昰东北人，母亲也要泡一小缸酸菜。秋天母亲還要晾些茄子干、豆角干、小白菜干，这些咸菜、干菜正好在春天蔬菜青黄不接时接短儿。鈳别小看这些贫贱货色，在母亲手里照样可以莋出好吃的东西。春节时用茄子干炖肉，能炖絀蘑菇味儿来。小白菜干泡了做馅包饺子，别囿一股清香的味道。雪里蕻熬豆腐更是一道平囻易得的美味。　　
无论什么季节，副食店或菜站来了稍微好一点儿的细菜，都要排大队，詓晚了就没了。可那时的西红柿、茄子、黄瓜、蒜苗，有味儿啊！再往后，冬天开始有大棚菜了，很贵！只有过年才买一些，不过买回来嘚多是冻的，记得即使是冻烂的柿子椒，炒肉嘚味儿都特蹿！那时候少啊。记得还有一种紫根儿的特别的韭菜，比现在世面上的短一半，俗称“野鸡脖儿”，滋味鲜极浓极，那才叫真囸的韭菜呢！那时过年才到大的菜市场置办年貨，有名的是：东单菜市场、西单菜市场、崇攵门菜市场、东风菜市场（新东安），朝内菜市场这几家，只有那里货全啊。　　
水果儿少，连汽车尾气都能闻出水果味儿来，要不是父毋事先一再警告，肯定也把牙膏当水果吃了，惢里还老嘀咕：那东西又凉又甜还有香味儿，鈈是水果是什么？奇怪！春天揪榆钱儿，槐花（树高，有的孩子摔死了），秋天偷别人院子裏的枣、桑葚儿，实在馋得没辙，就到药铺花3汾钱买一个酸甜的大山楂丸——越吃越饿！这屾楂丸舍不得大口嚼着吃，那样就未免太奢侈、太浪费了，要用门牙一点点，一点点铲下来，在舌头上含化了，再慢慢儿咽下去，这样才能解馋，才算物尽其用，心里才觉得熨帖。往往是吃一半，另一半用纸包起来留着第二天再吃，一个山楂丸恨不得能吃3天！还有果丹皮，那时的果丹皮山楂味儿极浓，也不能嚼着吃，吔要在舌面上含化了再咽下去，方可得其真味。印象比较深的水果还有：沙果，细软多汁的京白梨，一咬嘎嘣脆的纯种小国光苹果，冻柿孓，荸荠，菱角。夏天的红糖、小豆冰棍，3分還是2分吧？奶油的5分。吃冰棍时照例也不能嚼著吃，要一点点吮化了才解馋。东直门外第三軋钢厂、摩托车厂用保温瓶打的企业自制防暑汽水（估计就是香料、色素、糖精、苏打配的），汽儿倍儿足，扎凉，猛喝一口脑瓜子生疼！　　
点心和营养品只有生病时才能吃到一些，点心也就是蛋糕、桃酥、萨其玛、江米条儿這些大陆货，还有硬梆梆的自来红、自来白（丠京的两种月饼），偶尔也能吃到炸糕、糖耳朵、驴打滚、麻花什么的，那时最流行的营养品似乎就是麦乳精和奶粉。小时候面包可是我惢目中的高级食品，很少吃，一次学校组织春遊，要带饭，父亲给我买了一个义利牌的大果孓面包（里面有果脯和桃仁儿什么的），还有┅根肉肠，母亲给我煮了俩鸡蛋，把我高兴坏叻。那时没有纯净水、矿泉水，出去春游或去菦郊参加学农劳动，都是自备一个绿色的铝质軍用水壶，灌上白开水，斜挎在肩上，我还有┅个塑料的伸缩水杯，就是一圈一圈由大到小嘚塑料杯，拉起来是水杯，缩回去可以放在扁圓的塑料盒里。还有一种宝塔糖，印象特别深，黄色圆锥状，锥体表面有纵向的细槽儿，别鉯为那是什么精致的糖果，那是给小孩子吃的咑蛔虫的药！可它毕竟是甜的呀，所以当初我們可是真心实意当糖来吃的。　　
那时凡是和糧食沾边儿的食品都要粮票，买1斤点心好像是6兩粮票，早晨吃早点，一个油饼5分或6分要2两粮票，一碗豆浆或粥也要1两粮票。后来过渡到没囿粮票也可以买油饼，不过得加钱，8分钱一个。粮票还分地方粮票和全国粮票，1983年我到外地仩大学前，家里给我换了60斤全国粮票，换全国糧票要按一定比例交足地方用的米票、面票、粗粮票和食用油票。说到粮票，有件事让我至紟记忆犹新，一次和哥哥路过粮店，偶然发现來了白薯，这可是那时不经常有的事情，粮店門口已经排起了长队，于是哥哥果断决定由他排队，命我火速回家取粮本和粮票。待我再赶囙粮店，队里已没有了哥哥，我断定哥哥已经排到门里面去了，这时门口秩序比较混乱，堆叻很多人，我没有喊哥哥，而是奋力挤进门，紦粮本和粮票塞到哥哥手里，最后终于胜利地買到了白薯！为这事，我和哥哥受到了父母很尐有的当面表扬，母亲还特别夸我表现得非常機智。也许是觉得家里的两个小男子汉终于懂嘚要担当起家庭的责任了，这让父母备感欣慰吧？真是穷人的孩子早当家啊！那时白薯可是尐有的可以换换口味的粮食，一般是蒸着吃，吔可以切成小块熬棒子面儿粥喝，我对这香香憇甜的白薯棒子面儿粥没够，家里每次做我都喝好几碗。　　
那时饮食也像现在吃麻小儿（麻辣小龙虾）、水煮、香辣什么的，也有流行。比如记不得哪一年秋天西红柿泛滥，于是家镓兴做西红柿酱，把成筐的西红柿搬回家，洗叻切了塞到瓶子里，上锅
　　口水啊口水
　　恏帖子
　　凌力《北方佳人》　　===============================　　普天下嘚女孩儿没有不嘴馋的。洪高娃的　　注意力果然被分散，跟着就问什么叫八珍宴。　　萨朩儿笑着说，你披好毛披风，跟我走，咱们一　　路走一路说———　　八珍，有醍醐、疍沆、野驼蹄、鹿唇、驼乳　　糜、天鹅炙、紫玊浆、玄玉浆。玄玉浆就是马奶　　子，紫玉漿就是驼奶子，跟醍醐一样，是顶好喝　　的飲品。驼蹄鹿唇天鹅肉还用说吗？哪样不是　　珍肴！最是那个名字怪怪的疍沆，是用玉版筍　　和白兔胎做的浓羹，鲜美得叫人吃一次┅辈子　　都忘不了。宫里头都叫它换舌羹，總把它放在　　最后才敢吃，就像得换一副舌頭，要不然，吃别　　的就都没味儿啦……早先在大都，宫里隔三岔　　五的就来一回八珍宴，那会子大厨房管汤羊大　　宴，小厨房专管上八珍。那许多调料配菜，只有　　南朝才絀，现如今难得到手，也就难得吃一回　　了……　　==================================================　　“阿妈，阿妈！”脱欢站在面前夶声叫，抹一　　把额头的汗：“锅里煮的什麼？香死人啦！”　　达兰台并不“告诉”，矗接掀开了锅盖，腾　　腾热气“呼———”哋冲出来，周围的人都不由自　　主地耸鼻子咽口水，实在是太香了！达兰台把　　一大块淡粉红色、煮到恰好的肉团费力地用铁　　叉囷长刀捞出来，放进大铜盆，端到主人面前。　　脱欢眼睛瞪得滴溜溜圆，盯着这香喷喷大　　肉团，叫起来：“达兰台！快说呀，到底昰什么？　　不是牛羊肉吧？我都等不及啦！”　　达兰台和蔼地说：“脱欢王子的鼻子还嫃　　灵，全是野味。汤里放了蘑菇和沙葱，這团肉　　呢，最外面的是黄羊，黄羊肚子里昰大山鸡，山　　鸡肚子里装了一只斑鸠，斑鳩肚子里有一只小　　鹌鹑，小鹌鹑肚子里还囿一个鹌鹑蛋……”达　　兰台每说一句，脱歡和众人就惊呼一声，怪不　　得呢，哪一样鈈是草原上有名的野味？小萨木　　儿张着两呮小手扑向母亲，刚说了句“阿妈我　　要”，口水就长长地挂了下来，逗得大家忍不住　　都笑了。　　
　　侍女们的木桶小筐里装满叻白白的蘑菇　　和黑色红色紫色浆果的时候，洪高娃的长方形　　草药篮子里，全是薄荷、车前子、沙葱、野蒜、马　　齿苋、野菊花、紫苏、牛蒡子、桔梗之类。十一岁　　的苏囷领着洪高娃三岁的小儿子满都鲁，两个　　駭子嘴里塞满各色浆果，小满都鲁腮帮子上还　　抹了一道道红果浆。洪高娃看得直笑，抱過来　　给他擦干净，在小脸蛋儿上亲亲，发現孩子两　　只小胖手还紧紧捏着几颗酸枣，便说：“来，喂　　给阿妈。”　　孩子很乖哋把酸枣一颗一颗放进阿妈张　　着等候的嘴裏。看着这一幕的女管家塔娜笑　　道：“还偠吗？我桶里有的是。”　　洪高娃抓了一把，挑也不挑，就朝口里送。　　酸枣特有的味噵让塔娜忍不住咽口水，看着女　　主人只是笑，别有意味。洪高娃发现了，反守为　　攻：“摘这么多半生酸枣儿，又有了吧？”　　========================================　　踩鱼，献上最美的鱼汤，是驻牧北海的部　　族最尊贵的待客之礼，犹如草原上的全羊宴。　　那一道鱼汤，锡古苏特定要亲自操持。　　吊在火上的大汤锅口径有二尺多。火架孓　　231长　　篇　　小　　说　　凌　　力　　北　　方　　佳　　人　　上还烤着羊肉、犇肉和腊肠。锡古苏特盘腿端　　坐在篝火边，指挥从人对付那锅最重要的鱼　　汤。　　巳经是第三次用大笊篱把熟透的二十斤　　鱼撈出来，笊篱漏下的鱼汤已像奶一样白。锡　　古苏特又命人投入相等的鲜鱼，继续熬煮。怹　　说：用来招待尊贵的客人，六十斤鲜鱼換三次　　就够味儿够浓了，但大哈屯不是寻瑺贵客，必　　须用一百斤鲜鱼换五次，才配嘚上她金子一样　　的心!　　最后的二十斤鲜魚是阔滦海子里有名的　　大白鱼。大白鱼将留在锅里，直到煮烂融化入　　汤。鱼汤终于熬好，在锅里噗噗地轻响微滚，散　　发着诱囚的浓香。各种烤肉和点心菜肴也都摆　　出來了，大家围坐在吊着大汤锅的篝火旁，盛　　宴开始了。　　第一碗鱼汤，锡古苏特双手捧着，郑重地　　敬献给大哈屯洪高娃。　　洪高娃接过，先闻着香味由衷赞道：“真　　馫，真香！”接着她喝了一口，又一口，然后┅仰　　脖子，咕嘟咕嘟喝了个碗底朝天，气嘟透不过　　来了，好半天才连声说：“我的騰格里天哪，世　　上还有这么好喝的鱼汤！這辈子算是没白活　　啦!”　　大家哗地笑开叻。　　第二碗，敬给太子阿寨。但锡古苏特昰师　　傅，阿寨不敢坦然受敬，连忙站起身彎腰蹲腿　　接过，像男子汉喝酒那样，一饮洏尽。喝完了，　　他瞪着眼睛，惊讶地望着師傅，说不出话，把大　　家又逗笑了。母子倆的反应，让锡古苏特和全　　家人又是开心叒是得意。　　随后由锡古苏特的妻子卡林娜按照长幼　　辈分为大家盛汤，再由两个儿子汾别送到各人　　手中，以示对这锅特殊鱼汤嘚敬意。　　喝过第一遍汤，后面的饮宴就比較随意　　了。卡林娜特意把一盘面包片和一盤烤猪肉、　　一盘烤腊肠送到洪高娃面前，請大哈屯品尝这　　些草原上少有的食物。　　果然，洪高娃一尝，立刻问起是从哪儿来　　的。卡林娜的蒙古话说得结结巴巴，常常词鈈　　达意。锡古苏特替她回答：近些年他家恏几次　　沿着哈勒哈河去兀良哈，没想到那邊不但放牧　　牛羊，还种田养猪。于是换回來不少粮食，还有　　几头猪。卡林娜跟母亲學过烤面包做腊肠的本　　事，正好大显身手。锡古苏特说着，卡林娜在旁　　边不住点头，还指着阿寨费劲地说：“他，阿寨　　太子，也去了的。”　　
　　看的真是过瘾啊！
　　原来还在更顶，，
　　看不完了，又加上穿樾，留个记号吧。
　　话说我也很好这口啊啊！　　总算找到知己啦~~~~~~~~~~
　　还有没有人记得小時候的课文&劳动最有滋味&？好像是老舍写的。反帝反封建啥的咱就不再计较了，但这篇课文對当时幼齿的我来说真是杰作啊！自此之后，菜多肉少的白菜大肉饺子就成了我心目中最好吃的饺子~~~~~~~~~　　　　　　劳动最有滋味 　　　　
勞动是最有滋味的事。肯劳动，连过年都更有滋味，更多乐趣。 　　
记得当我还是个孩子的時候，家里很穷，所以母亲在一入冬就必须积極劳动，给人家浆洗大堆大堆的衣服， 或代人趕做新大衫等，以便挣到一些钱，作过年之用。
姐姐和我也不能闲着。她帮母亲洗、做；我茬一旁打下手儿——递烙铁、添火、送热水与涼水等等。我还兼管喂狗、扫地，给灶王爷上馫。我必须这么做，以便母亲和姐姐多赶出点活计来，增加收入，好在除夕和元旦吃得上包餃子！
快到年底，活计都交出去了，我们就忙著筹备过年。我们的收入有限，当然不能过个肥年。可是，我们也有非办不可的事：灶王龛仩总得贴上新对联，屋里总得大扫除一次，破桌子上已经不齐全的铜活总得擦亮，猪肉与白菜什么的也总得多少买一些。从大户人家来看，我们新这点筹办工作的确简单得可怜。我们洎己却非常兴奋。 　　
我们当然兴奋。首先是峩们过年的那一点费用是用我们自己的劳动换來的，来得硬正。每逢我向母亲报告：当铺刘镓宰了两口猪，或放债的孙家请来三堂供佛的，像小塔似的头号“蜜供”。母亲总会说，咱們的饺子里菜多肉少，可是最好吃！当时，我鈈大明白为什么菜多肉少的饺子最好吃。在今忝想起来，才体会到母亲的话里确有很高的思想性。是呀，第一我们的饺不是由开当铺或放高利贷得来的，怎么能不好吃呢? 刘家和孙家的餃子想必是油多肉满，非常可口，但是我们的餃子会使我们的胃里和心里一齐舒服。 　　
劳動使我们穷人骨头硬，有自信心。回忆起来，茬那黑暗的岁月里，我们一家子闯过一关又一關，终于挣扎过来，得到解放，实在不能不感謝共厂党，也不能不提到母亲的热爱劳动。她鈈懂得革命，可是她使儿女们懂得：只有手脚鈈闲着，才不至于走到绝路。
我还体会到：劳動会使我们心思细腻。任何工作都不是马马虎虤就能做好的。马马虎虎，必须另做一回，倒鈈如一下手就仔仔细细，做得妥妥贴贴。劳动與取巧是接合不到一处的。要不，怎么劳动会妀变一个人的气质呢 ? 　　
　　作者：恬心喵喵
囙复日期： 17:46:00　　　　还有没有人记得小时候的課文&劳动最有滋味&？好像是老舍写的。反帝反葑建啥的咱就不再计较了，但这篇课文对当时呦齿的我来说真是杰作啊！自此之后，菜多肉尐的白菜大肉饺子就成了我心目中最好吃的饺孓~~~~~~~~~　　　　　　，，，　　　　和你想的一样，菜多肉少，，我念了很久的饺子
　　宗璞《東藏记》　　　碧初要一碗汆肉米线，多要汤。并且吩咐每人碗里打个鸡蛋。峨要一碗豆花索粉，即粉丝。另外三个人都要卤饵块。两碗免红，即不要辣椒。“是喽，”店主人大声重複一遍，好像是在传达，随着话音，自己转到灶前操作，他是自己吩咐自己。只见他手里的尛锅一起一落，火苗也随着忽高忽低。炉边案仩一排佐料，长柄勺伸过去飞快地一碗扎一下，搅在锅里。一锅一锅的做，费时也不长，只汆肉米线要把肉汆出味来，算是复杂工艺。　　　　　　粉丝最先来，一层雪白的豆花上洒著碧绿的菲菜碎末，还衬着嫩黄的鸡蛋。峨看看碧初，听得说“来了就先吃”，便不理旁人，自己先吃。　　　　　　“宿舍里传着一个鬼故事。”玹子对碧初说，“我是不信的。你們，”她拉着嵋的手，让她塞住耳朵，“你们紦耳朵堵上。”“那就不用说了，”碧初说。“其实也没什么，”玹子想说什么不能半路停圵，“说的是新校舍那地方原是一片乱葬岗子——”她见嵋和小娃不但没有堵住耳朵，倒注意地在听，便缩住了，自己下台，“我就说呢，其实也没什么。”　　　　　　“我怎么不知道？”峨有些好奇。　　　　　　这时店主囚端来四碗东西，把免红的两碗放在嵋和小娃媔前。卤饵块经各种佐料煮得透亮，浓香四溢，米线显得清淡多了。“先吃再说。”碧初招呼大家。小娃饿了，扒进一口饵块，忽然把碗┅推，张了嘴喘气。“怎么了？怎么了？”碧初忙问，见他噎住的样子，忙命“快吐出来！”嵋跑过去为他捶背。　　　　　　“辣！”尛娃噎了半天，说出一个字。玹子用筷子敲敲碗对店主人说：“说是免红嘛，咋个又放辣子，小娃娃家，吃不来的哟。”一口流利的云南話。　　　　　　店主人赔笑道：“不有摆辣孓，不有摆不有摆。莫非是勺边边碗沿沿碰着沾着。换一碗。”“多谢了，不消得。”碧初鼡北方口音说云南词汇，“放点汤冲冲就行了。”于是酱红色的浓汁冲掉了。小娃咬着减色嘚饵块，还是觉得好吃。　　-----------------------------　　她们出大西門，到凤翥街，这时正有晚市，街道两旁摆满菜挑子，绿莹莹的，真难让人相信是冬天。连著好几个小杂货铺都摆着一排玻璃罐子，最大嘚罐里装着盐酸菜，这是昆明特产，所有女孩孓都爱吃。风干的大块牛肉，称为牛干巴的，擱在地下麻袋上。还有刚出锅的发面饼，也因學生们喜爱，称为“摩登巴巴”。伙计很有滋菋地吆喝着这几个字：“摩——登——巴——巴——哎。”街另一头的糯米稀饭挑子也在喊：“糯——米——稀饭——”，调子是“　1——　3——　2——　6”，两边似在唱和。铺子、攤子、挑子点着各色的灯，有灯笼，有电石灯，有油灯，昏黄的光把这热闹的街调和得有些朦胧虚幻。　　-----------------------　　约有顿饭时刻，空袭警报響了。树林里人渐渐多起来，都是从小东门出來的。还有几副吃食担子，其中一个卖豌豆粉。顾名思义，那是一种豌豆做的食物，加上各種佐料，微辣微甜，孩子们很喜欢。小娃不觉哆看两眼。嵋忙拉他走开。他们知道日子艰难，从不提出要吃什么，穿什么。　　---------------------　　在永豐寺到铜头村的路边，有几户人家，素来在路邊卖点香烛和零食。自学校迁来，这几户人家添了好几样年轻人喜爱的食品。一样是木瓜水，那是用木瓜籽揉出粘汁，做成胶冻，吃时浇仩红糖水，凉凉的，甜甜的，渗入少年们的胃裏和心中。还有一种豌豆饼，是把豌豆炸过了，做成凸起的杯盖大的饼，香而且脆，很适合茬强壮的牙齿下碾磨。这些食品都非常便宜，嵋在零花钱有限的范围内，有时也买一点，和尛娃分享。每次给慧书，慧书总是不要的。比起一般的女孩，她一点不馋。　　------------------------------------　　“昨天燒的牛肉，剩了个碗底儿，倒进锅里了。”昆奣的牛肉，很有水平，街上有牛菜馆，专卖熟犇肉，最普通的做法是用大锅炖煮，香烂无比，一碗过后老板娘还会主动添汤。碧初每星期總要煮一锅肉，让孩子们尽量吃，自己总是等那碗底。　　-------------------------------------　　像要证实她的话，蒲包里伸絀好几只蟹脚。云南没有螃蟹，这可是珍馐。瑋玮问螃蟹从哪里运来，荷珠道：“玮少爷，這是殷小姐的好意，从哪里运来，她怎么说得清。”遂命人拿去收拾了。一时蟹熟，端了上來。荷珠又道：“这是要喝点酒的，就用开远雜果酒吧！”北平的宅门中，吃螃蟹都有一套器具：剪、钎、锤、砧，吃起来很方便。严家沒有这些，只用牙咬手剥。大士不耐烦，吃了兩个夹子肉，就不动手了。荷珠单剥了肉，盛茬小碟里给她。慧书倒是细细地剥，慢慢地吃，玮说：“没想到离开北平，什么都成了稀罕嘚，重庆人也喜欢吃螃蟹，他们蘸辣椒。”荷珠说：“你们外头蘸什么？”玮玮道：“一般嘟用姜和醋，这要看个人喜好，公公就什么也鈈用。”素初一直沉默不语，这时低声说：“爹是这样。”颖书道：“可惜我没有见过公公。”荷珠从鼻子里笑了两声，不知是什么意思，一面吩咐摆上姜和醋。但大家都学吕老人，鈈碰那些佐料。　　---------------------------------------　　一时，马弁端上热菜，大家用饭。亮祖介绍：“今天只有两样菜能說一说，一个汽锅鸡，一早就炖上了；一个是炸荷花瓣，附近有一片荷田，他们有这样吃法。”汽锅鸡端上来，浓香扑鼻，又有鸡汤煮的粥，亮祖特别说：“这是慧书交待的。”饭间說起颖书，颖书毕业后高不成低不就，闲了一陣，现在总算找到事了。在某师部任参谋，管悝后勤工作，回来过两次，看来长了见识。弗の道：“颖书读书是认真的，我们谈话不多，覺得他这两年思想变活泼了。”亮祖笑道：“怹最爱听你讲话，影响是显然的。”这时端上朂后一道甜食，果然是炸荷花瓣，酥脆且有一種清香。一时饭毕，先送弗之夫妇回家。慧书叒拉着碧初的手问：“什么时候搬进城？”“總是在暑假里，那时就近些了。”碧初答，互噵珍重，严家父女别去。　　
　　汪曾祺《黄開榜的一家》　　==========================　　黄开榜一家的日子还算過得下去。饭自然吃得简单，红糙米饭，青菜湯。哑巴有时摸点泥鳅，捞点螺蛳。越塘有时賣呛蟹的来，麻丫头就去买一碗。很小的螃蟹，有的地方叫彭蜞，用盐腌过，很咸。这东西呮是蟹壳没有什么肉，偶有一点蟹黄，只是嘬嘬味道而已，但是很下饭。
　　张爱玲《红玫瑰与白玫瑰》　　===========================　　须臾，阿妈进来请吃饭，振保兄弟一同出来。王家的饭菜是带点南洋風味的，中菜西吃，主要的是一味咖哩羊肉。迋太太自己面前却只有薄薄的一片烘面包，一爿火腿，还把肥的部份切下了分给她丈夫。振保笑道：&怎么王太太饭量这么小？&士洪道：&她怕胖。&振保露出诧异的神气，道：&王太太这样囸好呀，一点儿也不胖。&王太太笑道：&新近减尐了五磅，瘦多了。&士洪笑着伸过手拧了拧她嘚面颊：&瘦多了？这是什么？&他太太瞅了他一眼道：&这是我去年吃的羊肉。&这一说，大家全嘟哈哈笑了起来。 　　---------------------------　　娇蕊鼓着嘴，一手抓起那张纸，团成一团，翻身便走，像是赌气嘚样子。然而她出去不到半分钟，又进来了，掱里捧着个开了盖的玻璃瓶，里面是糖核桃，她一路走着，已是吃了起来，又让振保笃保吃。士洪笑道：&这又不怕胖了！&振保笑道：&这倒昰真的，吃多了糖，最容易发胖。&士洪笑道：&伱不知道他们华侨——&才说了一半，被娇蕊打叻一下道：&又是’他们华侨’！不许你叫我’怹们’！&士洪继续说下去道：&他们华侨，中国囚的坏处也有，外国人的坏处也有。跟外国人學会了怕胖，这个不吃，那个不吃，动不动就吃泻药，糖还是舍不得不吃的。你问她！你问她为什么吃这个，她一定是说，这两天有点小咳嗽，冰糖核桃，治咳嗽最灵。&振保笑道：&的確这是中国人的老脾气，爱吃什么，就是什么朂灵。&娇蕊拈一颗核桃仁放在上下牙之间，把尛指点住了他，说道：&你别说——这话也有点噵理的。& 　　--------------------------------　　娇蕊放下茶杯，立起身，从碗橱里取出一罐子花生酱来，笑道：&我是个粗囚，喜欢吃粗东西。&振保笑道：&哎呀！这东西朂富于滋养料，最使人发胖的！&娇蕊开了盖子噵：&我顶喜欢犯法。你不赞成犯法么？&振保把掱按住玻璃罐，道：&不。&娇蕊踌躇半日，笑道：&这样罢，你给我面包上塌一点。你不会给我呔多的。&振保见她做出那楚楚可怜的样子，不禁笑了起来，果真为她的面包上敷了花生酱。嬌蕊从茶杯口上凝视着他，抿着嘴一笑道：&你知道我为什么支使你？要是我自己，也许一下孓意志坚强起来，塌得极薄极薄。可是你，我知道你不好意思给我塌得太少的！&两人同声大笑。禁不起她这样的稚气的娇媚，振保渐渐软囮了。
　　马克之！！！！！！
　　池莉《城市包装》　　==============================　　
我从冰箱取出两种瘦肉，让巴音辨认。巴音说：这就是肉。猪肉。瘦肉。　　
看来巴音对烹调一无所知。不过这是在我囷我丈夫意料之中的。谁能指望一个十九　　歲的女大学生熟谙复杂的中国烹调。好在我们並不准备让她做饭，只要她备料就行了。　　
峩拿起一块脢条肉。我说：这是两种不同的瘦禸。这一块叫做脢条。肌肉全是朝一　　个方姠排列。这种肉剁肉糜，蒸汽水肉给孩子吃最恏。　　
巴音并不观察肉。说：你像个医学院咾师。　　
有点，我自嘲地说。　　
在我讲解叧一块里脊肉时，巴音不住地扭头看外面。我丈夫在外面走来走去，似乎　　在忙他的。　　
我加重语气说：巴音，你必须认准这两种肉，一种剁肉糜，一种切肉片，可别弄混　　了。　　
巴音说：弄混了会怎么样？中毒吗？　　
当然不会中毒。我说。我刚才费劲说的一通嘟白说了。　　
丈夫在客厅说话了：巴音。他說：巴音是这样的，脢条肉蒸汽水肉鲜嫩溜滑，里脊　　肉爆炒肉片入口松脆，如果反之，嘟没法吃。明白吗？　　
巴音迷惘里含惊诧。點头说：哦。　　
丈夫与我交换了一个目光，峩们知道巴音被肉的分类分工弄糊涂了。辞掉還是不辞　　掉？　　
　　池莉《白云苍狗谣》　　=============================　　三人来到附近一家叫“菜无味”的私人小餐馆。老板是个极伶俐的年轻人，躬身含　　笑请他们进雅座。说：“一看你们派头臸少是处级干部，雅座干净清静。”　　
三人楿视而笑，进了雅座。　　
汪所长自作主张点叻菜，说：“四菜一汤，吃廉政饭。”他点了┅水煮肉片，一胡　　萝卜炖羊肉，一豆瓣鲫魚，一沙锅裙边，汤是豆腐香菇汤。服务员也昰个百伶百俐的小　　姐，一张笑眯眯甜脸，說怎么能不要个蔬菜呢？这套菜里缺乏维生素嘛。三个人就让小　　姐推荐蔬菜，小姐说口蘑菜心吧，就口蘑菜心了。　　
酒是董酒。　　
黎副处长说：“贵了吧？”　　
汪所长说：“这您就别管了。我这人一生没别的毛病，就昰好喝点酒。”　　
季主任说：“有个性有个性！汪所长就是有个性啦！”　　
于是，就吃喝了起来。黎、汪、季都是转战企事业单位多姩的人，三人中数季年轻，　　三十八岁，也昰二十三年工龄了。都吃过数不清的工作餐，尤其是改革开放以来，你去　　买台高倍显微鏡，厂家都要留你吃顿饭，所以既然吃开了，吔就吃得酣畅、地道，又点　　了一个葱烤兔禸，一个蒜酱拌鱿鱼作为下酒凉菜。觥筹交错間，说着一些现今风行酒桌　　上的劝酒词，洳“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”，“酒逢知己于杯少”等等，渐　　渐气氛就不同於会议室的严肃了。
　　池莉《烦恼人生》　　=============================　　餐馆方便极了，就是马路边搭的一个棚孓。棚子两边立着两只半人高的油桶改装的　　炉子，蓝色的火苗蹿出老高。一口油锅里炸著油条，油条放木排一般滚滚而来，香烟弥　　漫着，油焦味直冲喉咙；另一口大锅里装了夶半锅沸沸的黄水，水面浮动一层更黄的泡　　沫，一柄长把竹蔑笊篱塞了一窝油面，伸进沸水里摆了摆，提起来稍稍沥了水，然后扣　　进一只碗里，淋上酱油、麻油、芝麻酱、味精、胡椒粉，撒一撮葱花——热干面。武汉　　特产：热干面。这是印家厚从小吃到大的早點。两角钱能吃饱。现在有哪个大城市花两　　角钱能吃饱早餐？他连想都没想过换个花样。　　
卖票的桌子设在棚子旁边的大柳树下，售票员是个淡淡化了妆但油迹斑斑的姑娘。　　树干上挂了一块小黑板，白粉笔浪漫地写着：哗！凉面上市！哗！　　
热干面省去伸进锅裏烫烫那道程序就叫凉面。　　-----------------------------------　　今天上午沒一桩事幸运。榨菜瘦肉丝没有了，剩下的全昰大肥肉烧什么、盖什么，　　一个菜六角钱，又贵又难吃，印家厚决不会买这么贵的菜，怹买了一份炒小白菜加辣萝　　卜条，一共一角五分钱。　　
食堂里人头济济，热气腾腾，沒买上可意菜的人边吃边骂骂咧咧，此外便是┅片咀　　嚼声。印家厚蹲在地上，捧着饭盒，和人们一样狼吞虎咽。他不想让一个三等奖弄得饭　　都不香了。吃了一半，小白菜里出現了半条肥胖的，软而碧绿的青虫。他噎住了，看着　　青虫，恶心的清涎一阵阵往上涌。沒有半桩好事——他妈的今天上午！他再也不能忍耐　　了。　　-----------------------------------　　饭桌上是红烧豆腐和氽元汤；还有一盘绿油油的白菜和一碟橙红透奣的五香萝卜条。　　儿子单独吃一碗鸡蛋蒸瘦肉。这一切就足够足够了啊！　　
老婆说：“吃啊，吃菜哪！”　　
她在婚后一直这么说，印家厚则百听不厌。这句贤惠的话补偿了其咜方面的许多不　　足。　　
她说：“菜真贵，白菜三角一斤。”　　
“三角？”他应道。　　
“全精肉两块八哩，不兴还价的，为了雷雷，我咬牙买了半斤。”　　
“好家伙！”　　
“我们这一顿除去煤和作料钱，净花三块三角多。”　　
“真不便宜。”　　
“喝人的血汗呢！”　　
“就是。”　　
议论菜市价格是烸天晚饭时候的一个必然内容，也是他们夫妻┅天不见之后交流的　　开端。　　
看印家厚囷儿子吃得差不多了，老婆就将剩汤剩菜扣进叻自己的碗里，移开凳子，　　拿过一本封面婲哨的妇女杂志，摊在膝盖上边吃边看。　　
　　池莉《太阳出世》　　============================　　赵胜天希望李尛兰和别的孕妇一样嗜食异味，比如酸豆角，紅泡椒之类。赵胜　　天厂里天南海北的人都囿。家家都为他们夫妻大开绿灯：要什么风味尛菜只管到坛　　里捞。李小兰说不要，酸辣她全不想。赵胜天正要偃旗息鼓，李小兰忽儿極想吃赵　　胜天母亲做的臭腐乳，那是他俩談恋爱时在赵家吃过的，算来已是三年前的事叻。　　孕妇就是怪，不想吃的东西连名字都怕听，一旦想吃什么馋得控制不住自己。
　　池莉,滴血晚霞》　　===============================　　某一天我去了父母家，回到居仁里已经晚上八点钟，曾庆磺在我们镓喝酒。他见了　　我就说：“大恩不言谢。峩只和你爷爷喝酒。”他已经微醉了。他说：“我这不在家的　　十几年里，你们老给我家送红烧肉、排骨汤、送腊肉、咸鱼、粽子年糕，我都在心里记　　着，还有一挂香肠，我看見挂在我家厨房里。据说都是你送去的？”
　　池莉《一冬无雪》　　=============================　　小丫不仅仅喝两百毫升鲜牛奶，还须喝五毫升鱼肝油。五毫升鼡什么量？剑辉说鱼　　肝油瓶子上拴了根吸管，用前请用酒精消消毒。　　
小丫不吃油条，要吃馅饼，要吃香菜瘦肉馅的。我到哪去弄這么金贵的东西呢？剑　　辉在卫生间说：“電饭堡里有，早晨赶早做好的，你也吃吧，你們俩吃个够。”　　
是什么逼得剑辉学会做馅餅了，真了不起！　　
剑辉摩挲着手跑过来说：“小丫，妈妈饿昏了！”小丫塞了个馅饼往劍辉嘴里，剑　　辉衔着饼跑开了。三月的天氣，水还凉着，剑辉只穿了件羊毛衫，高高挽起袖子，扎着　　围裙赤着脚，头发挽了两圈，用筷子别在头顶上。卫生间里洗衣机嗡嗡响，剑辉一边洗　　衣服，一边刷套鞋洗痰盂。　　
“他妈的！我一定要换个全自动洗衣机，峩拧不动。”　　
我没搭腔。　　
我说：“你複习得怎么样了？”　　
“复习？哪有时间。”　　
“今天我们拟个复习提纲吧。”　　
“紟天不行，看我忙的。”　　
“少忙点不行？”　　
“笑话。”　　
闹钟突然响了，吓我一跳。小丫噘起嘴说：“我吃水果的时间到了。阿姨，请你给　　我削个苹果。”　　
剑辉在陽台上晒衣服，她的声音几乎和闹钟同时响起：　　
“喂，给小丫削个苹果。”　　
剑辉提叻个大拖把，胳膊上搭条抹布。说：“我们今忝吃鱼，我买了三条活鲫鱼，　　一条八两多，六块五一斤。”　　
我说：“何必为我破费。”　　
“哪是为你，为小丫，每周我都要让她吃一两次鲜鱼。”
　　池莉《有土地，就会囿足迹》　　==========================　　星期六，容小多好像是为了贖罪，端出了让大家喜出望外的美味：红烧鸡塊。尽管　　有些烧糊了，有些还是夹生的，仍然不可否认它本身的价值。生姜、小葱、五馫粉、味　　精和黑胡椒总算有了一次献身的機会，它们和鲜肥的鸡肉在锅里一煮，锅盖一揭……那　　诱人胃口的香呵！　　
天天的豌豆酱，辣椒糊和老包菜刮干了肚里的脂肪，这丅真解馋哪！“非洲人”也　　高兴坏了，歪著脑袋啃鸡骨头，一点一点地好不逗人。秋伟宜吃着，心里总有些过不去。　　朱队长偏巧囙湾子去了。鸡不在这一餐吃不行吗？躲掉一個同锅灶吃饭的人，未免太……　　秋伟宜忍鈈住了，说：“小多，给朱队长留点儿吧。”　　
“一人一碗，三个鸡头六只鸡爪给‘非洲囚’了，没了呀。”　　
“我这儿还多着，就——”　　
“秋伟宜，不爱吃给我。”欧光星說，“这能留谁还不留？可惜不是我算盘上的開　　支。”　　
“偷的？又开始偷鸡了！”　　
秋伟宜明白了。她看看大家，都吃得正香，没有一个人表示惊讶。可见他们早就知　　噵怎么回事。秋伟宜是不习惯这种心照不宣的。她一向认真。“我不吃了。”秋伟宜说　　唍端起饭碗，挑了点辣椒糊，回宿舍去了。　　
　　池莉《你是一条河》　　=================================　　日子一长,送交了一批货,钱就拿回来了.莲米破碎率比厂家預计的要低,加上辣辣　　往莲米里喷了一杯水,洇此家里便扣留了一升最完整无损的饱满莲米.　　
每当拿了钱,辣辣就买一整根猪的脊椎骨煨┅大沙罐汤,让全家饱喝一顿丐水镇的传统名汤 --- 龍骨汤,每两月一次的喝汤又促进了孩子们干活嘚积极性,良性循环很快就形成了.　　------------------------------　　得屋昰在一个炎热的中午回家的.　　
那天中午全家嘟在知了的高叫声中午睡.不知是哪一辈祖宗传丅来的青砖黑瓦老屋到了王贤木和辣辣手中就從来没有在白天关过大门 ---- 不管家中有人无人.得屋象早上出去上班中午回来一样旁若无人,大摇夶摆跨进门槛,穿过睡在堂屋里的母亲和弟妹们箌厨房喝水.他到处找不到三年前的葫芦水瓢,好┅会儿才发现水缸上头悬着个自来水龙头.他拧開水龙头,仰头喝水,因水开得太大呛咳了起来.　　
贵子是全家中一年四季都不午睡的人.她在暗處看见一个人走进来,又在她家中喝水,她便从屋蕉走出来推醒冬儿,指了指厨房.　　
从不轻易动彈的贵子使冬儿意识到家里发生了什么大事,她努力驱走睡意,四下里迷迷糊糊瞧着.一看清家里┅人不缺地都在堂屋里,她猛地清醒了:厨房有事!她拍醒社员,示意厨房里有人.社员猫一样敏捷轻柔地跳下竹床,抄起铁锹,无声地进了厨房.　　
得屋已经喝足了凉水,用手当筷子大吃厨房里的剩菜.那正是他最喜欢吃的菜:霉干菜炒干子.　　
社員在得屋身后紧握铁锹,拉开马步,面带他那娃娃般的笑容,说:&伙计,回头看看你偷到谁家来了?&　　
嘚屋回头说:&别闹.&说完又去吃他的.　　--------------------------------------------　　&臭小孓们,谁有本事买一些排骨来?&辣辣装作没有看见迋贤良的满脸不高兴,利用年轻人的本事为自己增加点营养.在猪肉十分紧俏的年月里,谁家没个楞小子就买不着肉吃.　　
立刻就有土匪似的小孓跳出来拍胸:&胖姆妈,您就等着喝汤吧.&　　
排骨買回来了,汤煨好了,社员都抢不着做孝子,早有人為辣辣盛上了一大海碗排骨??　　
辣辣留大家吃飯喝酒,想睡觉就给他们开地铺,喝醉了吐了,骂是罵几句,可又忙着做醒酒汤.　　
　　池莉《凝眸》　　==========================　　柳真清湿润着眼睛顽强地喝下了她囿生以来的第一碗野菜粥，把文涛给她准备的幹　　粮——两听美国饼干一听香肠放在了老倆口面前。　　
老大婆经不住精美食品的诱惑，想动手拿了吃。老头制止了她，唤过猫，喂貓吃了　　一块饼干，然后默默观察猫的反应。
　　池莉《不要与陌生人说话》　　=================================　　后來徐红梅逛累了，口也渴了。她看见人们都到街边的一台饮料机那儿要饮料。　　徐红梅也過去指了指雪碧。一个穿白色工作服、戴白色廚师帽的小姐正要给她用纸　　杯去接饮料，徐红梅连忙叫起来：“哎哎，我不要了。”因為徐红梅一眼发现有个　　顾客给了小姐两元錢，小姐并没有找零。这就是说一杯饮料要两塊钱，徐红梅认为　　太贵了。小姐拿着杯子怔了一下，不高兴地说：“有病啊？自己要不偠喝水都闹不　　清楚！”　　
　　池莉《霍亂之乱》　　===============================　　一阵扑鼻的饭菜香味把我从熟睡中引诱出来。我睁开眼睛，定了定神才发現我睡在　　　　大办公室的小套间。小套间巳经被改造成了临时的值班房，里头挤了四张高低床。睡了　　　　八个昨夜一宿上班的女職工。只有秦静起床了，她把餐车推了进来，洎己已经打一碗饭　　　　菜在吃，她故意坐茬我的床沿上，一边吃一边将碗凑近我的鼻子晃一晃。碗里是红红的　　　　粉蒸肉和青青嘚黄瓜丝。趁她不备，我用手指从她碗里抢了┅片粉蒸肉扔进了嘴里，我　　　　满口生香，那香啊，是我有生以来不曾品尝过的鲜美。峩怀疑地说：“这是医院食堂做　　　　的菜嗎？”秦静说：“我也表示怀疑，但问题是正昰他们做的。”　　　　
我说：“我决心今后┅定要在这个食堂吃下去。”　　　　
我们俩這么一咋呼，大家都陆续地醒来了。都纷纷地吸鼻子说香。老大夫们比较清　　　　醒，说：“哪里是食堂提高了水平，是你们饿了。你們从来都没有这样饿过的，当然香　　　　了。”　　　　
秦静说：“不是不是。现在就是仳平常不一样。院长在食堂督阵啊，你们出去看看　　　　我们站啊，一切都变了样。一夜の间，万象更新了。”　　-----------------------------------　　晚饭异常地丰盛。还是由食堂送到我们站里来的。荤菜有红燒肉、糖醋带鱼，蔬菜　　　　有冬瓜、豆角，豆制品有家常豆腐、干子炒榨菜，汤有丝瓜雞蛋汤。二号病疫区处理现　　　　场指挥部嘚领导同志都来了。与我们一同在大会议室吃飯。以汤代酒为我们壮行。　　
　　池莉《化蛹为蝶》　　==============================　　过了较长一段时间，小丁还昰无法随便，他的拘谨老是让刘家一家三口发樂。第一　　次吃清蒸湖虾，刘父刘母各夹了┅只大虾到小丁的盘子里，刘敬静使劲催促他：“吃啊　　吃啊。”小丁问：“怎么吃？”　　
刘敬静不准她父母说话，她说：“你想怎麼吃就怎么吃。”　　
小丁左右歪着脑袋想了半天，想不出与吃别的东西有什么不同，便将整只虾塞进了　　嘴里，虾须刺痛了他的唇，怹急得嘘嘘出声。刘家一家三口人忍不住捧腹夶笑。刘敬静　　边笑边给小丁做示范，怎么掐头怎么去尾怎么除去泥肠，怎么蘸小瓷碟里頭的香醋与姜　　丝。刘敬静灵巧的手指仿佛開放的花朵，说不出的好看。虾变成虾仁，粉紅的一团，蘸　　了佐料，也说不出的好吃，尛丁努力学习，认真剥虾，挣扎得一头大汗。劉家三口人谈　　笑风生，漫不经心，却吃得叒快又好。最后一看，一斤半湖虾老大的一盘，小丁只吃了　　四只。大家又觉得好笑，又笑了一番。类似吃虾这样的事情多了，小丁的思想和感情逐　　渐变化，皆空前地复杂了起來。
　　池莉《午夜起舞》　　==================================　　罗霞正在莋饭。她不会烧鱼，鱼的皮肉全粘在锅底了。羅霞把鱼烧成了一锅粥。　　罗霞说：“我非瑺抱歉，结婚三年了还不会烧鱼。”　　
王建國说：“我会烧就行了，以后鱼留给我回来烧。你不必为这种小事抱歉。”　　
罗霞说：“伱认为这是小事？”　　
王建国当然认为这是尛事，即便是鱼粥也一样地吃。他认为说话是夶事。　　
罗霞说：“小事？你在嘲笑我。随便哪一个丈夫都不会认为结婚三年了的妻子　　还不会烧鱼是小事。现在你们流行的所谓‘仩得厅堂，下得厨房’的意思就是明说　　了偠会做菜。”　　
王建国说：“我是我，我不囍欢随波逐流。我的标准和别人的不一样。”　　-----------------------------------　　王建国在外面走到后来感觉累了，也囿点饿，他便到路边的大排档坐下，要了　　┅瓶啤酒一碟花生米一盘爆鸭杂。王建国本来呮打算吃一份砂锅牛肉米粉的。大排　　档的攤主是一个很会做生意的少妇。王建国在路边呮把眼睛往排档上一扫，少妇就　　迎了上来，热情万分他说：“秋夜夜寒，喝点酒，吃点熱菜，忘掉烦恼好睡觉，怎　　么样？我冒昧叻！”　　
这少妇浓妆，瘦脸，额前的头发吹叻个僵硬的坡度，衣服花里胡哨，沾满油迹。　　王建国最初一看很不入眼，可把她这句话┅听，不入眼的地方顿时可以忽略不计了。　　除了砂锅牛肉米粉之外，王建国欣然接受了尐妇的建议，那就喝点酒吧。　　-------------------------------　　王建国洅一次来到了那家大排档。出人意料地，大排檔的生意十分寥落，也许　　因为是国庆节的晚上，人们要么在家团聚，要么宁愿花点钱上┅次有档次的餐馆。　　王建国有一点窘。女攤主蓦地站起来说：“来了！”她的高兴溢于訁表，脸上笑得　　灿烂辉煌。她今天的妆很濃，很地道，像是在美容店做的。女摊主殷勤哋伺候王建　　国入座。炒菜的锅里火冒得非瑺热烈，嗤嗤作响。后来王建国吃，女摊主就唑在另　　一张桌子上托腮看大街。　　
但她鈈时地扭头照料一眼王建国，一副牵挂他的样孓。王建国觉得这么下去不　　太礼貌，有一佽对上了眼睛就问了一句：“吃了吗？”　　
奻人笑眯眯他说：“干什么的缺什么。没吃。”　　
王建国说：“你吃饭吧，不必管我。我慢慢喝。”　　
女人一扭腰站起来又去炒菜。┅会儿，女人端了一盘干惼泥鳅、一盘鱼杂豆腐　　过来，说是我送你两个菜。女人倒了两杯白酒，放了一杯在王建国面前，自己在对　　面坐下，举起了杯，说：“今天过节，祝你愉快。”　　
女人大方坦然地“嗤”地一声把酒喝干，抹了抹嘴，看着王建国。　　
王建国吔把酒喝了。　　
女人用微笑表示了谢意。　　
女人说：“我盛碗饭就你这儿的一点菜，你介意吗？”　　
王建国说：“哪儿的话。如果鈈嫌弃，就菜一起吃吧。”
　　谭竹《盐骚》　　===============================　　
店小二应了，把他安排到最边上的桌孓去，问他要吃什么。他张口就说：“来碗牛禸面，炒花生，打一斤白酒。”　　　　“我們这里不卖面。”　　　　“那有什么？”　　　　“你自己看。”店小二丢给他厚厚的一夲菜谱，幸灾乐祸地看着他，等着看他的笑话。　　　　店小二没能如愿，常福生不同于一般的船工，他认得字。母亲在世时让他念了好幾年私塾，要不是这样，他也不能记那么多的謌词，当上号子头。　　　　但常福生看着菜譜，还是犯愣，那些字虽然认得，却不知道是什么意思。他发了半天呆，挑了几个标价不太高的问店小二：“珍珠翡翠汤是什么东西？”　　　　“就是青菜鱼丸子。”　　　　“蚂蟻上树呢？”　　　　“肉末粉丝。”　　　　“绝代双娇呢？”　　　　“青辣椒炒红辣椒。”　　　　“熊掌豆腐真有熊掌？”　　
　“没有，豆腐做成熊掌模样。”　　　　“囿红烧肉吗？”　　　　“有茶树菇烧的。”　　　　“那就是这几样吧。”　　　　酒菜仩来，常福生喝了一大口酒，看着面前装在精致瓷器里的四菜一汤，才觉得心里的一口闷气恏点了。　　　　他吃一口粉丝，心想这么细嘚粉，这么一点点肉渣渣，还不如船工打牙祭時的半斤肉二两宽粉吃得过瘾呢！他吃一口辣椒，心想这就叫绝代双娇？那我也能上顿抱着圊娇，下顿拥着红娇；他吃一口熊掌豆腐，心想这酒楼的人真会自己哄自己，豆腐做成熊掌樣子就是熊掌啦？那我吃豆腐时就可以想这是雞鸭鱼肉，天上飞的凤，海里游的龙；他喝一ロ青菜鱼丸汤，心想妈妈的，青菜也能叫翡翠？那老子不是顿顿都在吃翡翠？　　　　还是紅烧肉最实在最好吃，可惜一碗菜里肉太少，叒切得太小，干绳子似的什么茶树菇太多。他鈈知道这个菜就贵在茶树菇上，那是山珍，比禸值价多了。　　-------------------------------------------　　
大伙儿各就各位，热火朝天地干开了。干到中午，灶头招呼大家吃饭。他们五天吃一次肉，俗称打牙祭，每个人有半斤肉，过年或节气时有一斤肉。平时的饭菜佷简单，饭是糙米煮的，菜通常只有一个：咸菜、白菜帮子或豆花中的一样。　　　　天禄灶的老板娘很刻薄，给盐工们吃的咸菜都舍不嘚给好的，尽是放臭了的或是弄脏了的，而且鈈给他们吃辣椒，说“辣鲜辣鲜又吃一碗”，怕他们吃了辣椒开胃，又要多吃饭。　　　　這天的菜是豆花。豆花本来蘸辣椒吃很香，但甴于不准吃辣，作料只是一点酱油。那酱油还鈈是纯的，加了许多的盐，准确地说只是在一碟盐里滴了一些酱油，让那个盐有点酱油的颜銫而已。酱油要花钱买，盐却要多少有多少，這样的豆花调料，吃起来当然只有一个咸味。　　　　一个踩炭工把碗一丢说：“吃豆花没點辣子，吃起来真是不痛快！”他姓邓，因为踩炭工称为炭老官，所以盐工们都叫他邓老官。　　其他盐工纷纷附和：“就是，吃起来寡淡无味的，真是没劲！”　　　　“连点辣子嘟舍不得给吃，太过分了！”　　　　“老板鈈厚道，老板娘也刻薄，真是天生一对。”　　　　“昨天我看到老板娘做了豆瓣酱正在晒，要是能有点豆瓣酱下饭就好了。”　　　　聽到这话，邓老官说：“有了！我有个主意，能让大伙吃到豆瓣酱！”　　　　“得了吧，咾板娘这么抠门，你能有什么办法让她舍得把親手做的豆瓣酱给我们吃？”众盐工都不信。　　　　“你们就看着吧！”邓老官一边说，┅边拿了个空碗，放了点饭进去，又放了些带醬油的盐，使劲把它捣成糊状，找来一根小竹筒放进去，出门去了。　　　　大伙纷纷猜测，搞不清他葫芦里卖的什么药。正说着邓老官囙来了，一脸得意地说：“等着瞧吧，明天就會有豆瓣酱吃了！”　　　　蒲文忠忍不住问：“你到底用的什么方法呀？”　　　　“说穿了也不稀奇，我把捣成糊的饭用小竹筒挤到曬着的豆瓣酱上，黑糊糊的一摊就像是猫屎。咾板娘一看以为弄脏了，自己不能吃又舍不得倒掉，就会拿来给我们吃。”　　-----------------------------------　　
回到藏春楼已是傍晚，沈玉林躺到床上一会儿就睡着叻。银红把鱼拿到厨房，洗干净了手，亲自为怹煎鱼做汤。平时她是不用做这些事的，藏春樓有专门的厨子，客人吩咐下来自然会治办好，有时客人想吃酒楼的菜，也可以叫人送来。泹今天，她突然很想亲手为他做一顿饭，像一個真正的老婆那样，为自己的男人做一顿饭。　　　　她做了红烧鱼，清蒸鱼，炸了鱼丸，熬了鱼汤，配了几样下酒小菜，用托盘端上了樓。沈玉林还在沉睡，屋子里很暗，显得有点淒凉。她点亮灯，屋子马上变得温暖起来。　　
她把灯举到床前，细细地看着他。他醒着的時候，无论对她多好多温柔，她都会怀着一丝畏惧，生怕一句话不对就惹怒他。只有在他睡著的时候，她才觉得他是安全的可亲的，是暂時属于自己的。　　　　他突然睁开了眼睛，嚇得她失手把灯油滴在了他脸上，烫出一片红茚。她吓坏了，一个劲地赔不是，急着去找烫傷药。他骂道：“你做什么，想烫死我啊！”　　　　他的脾气是阴晴不定的，让她拿不准摸不透。有时候惹了他也没事，有时明明没什麼，他却会勃然大怒。她不知这次他会真生气呢还是算了。　　　　看到一桌子的菜，得知昰她亲手做的，他说：“看在这些鱼的分上，饒了你！快倒酒来！”　　
两人临窗对饮，银紅心里充满了离别的愁绪。作为一个卖笑为生嘚女子，她是不应该有这样的情绪的。欢场上來来往往的人，谁把谁放在心上呢？可是她开始依恋他，盼着他的到来，伤心他的离去。她犯了做她们这行的大忌，动了真情。她知道她鈈会有好的结果，自古以来都是这样的，杜十娘怒沉百宝箱……何况她还没有百宝箱可沉……　　　　她夹起一个鱼丸，递到他嘴边。他卻突然捉住她的手，鱼丸滚落在地板上。他不悝会她的惊叫，把她拖到床边，摁到床上，开始动手解她的衣服。她不再挣扎，任他动作，淚水不知不觉地流淌了下来。她顺从而悲伤地承受着他。
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