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246例原发性干燥综合征临床分析与诊断学研究
&&& 干燥综合征(Sjogren&s Syndrome,SS)是一种以外分泌腺体为靶器官、其中主要是以泪腺和涎腺为主的全身性慢性自身免疫性疾病。目前一般认为是由于自身免疫的过度应答反应，造成大量淋巴细胞、浆细胞浸润，使腺细胞破坏，功能丧失，并可累及其他多器官、多系统病变。我们从1999年9月~2000年11月系统开展对原发性干燥综合征的诊断与治疗的临床研究，现将观察病例、研究方法、结果与体会等总结报告如下：1.干燥综合征研究方案1.1 诊断标准 &&&1.1.1 干燥综合征的西医诊断标准（参照《中药新药临床研究指导原则　第二辑》188页） && 1.1.2 中医诊断标准：（参照《中药新药临床研究指导原则　第二辑》）
2.诊断学研究&& 2.1腮腺检查&& 2.1.1腮腺造影&& 在干燥综合征的诊断中有重要意义，通过腮腺造影可以观察和研究腮腺的形态学变化，从而推测腮腺及整个口腔大小唾液腺功能状况。腮腺造影属于无创性检查，一般患者比较容易接受，而且价格便宜，操作简单，我院现已将其作为常规检查。 腮腺造影对干燥综合征的诊断准确率很高，可达90.99%,几乎全部诊断正确，这与超生检查63.01%的诊断准确率相比，尤为突出[1]，国内资料也肯定这一点[2]。 && 典型影像学表现：干燥综合征患者腮腺造影的图像变化主要表现在导管系统，其典型表现一般包括末梢导管的斑点状扩张（直径&1mm）、小球状扩张（直径1~2mm），或导管扩张融合成腔洞状（图1），甚至出现导管破坏，造影剂外溢现象。主导管的改变主要为扩张、不均匀增宽、腊肠样改变、边缘模糊、不整齐、呈花边状、葱皮状或羽毛状等。这些影像所见的病理学基础是小叶间导管上皮细胞增殖，小叶内导管壁支持组织的损伤（纤维断裂，消失），同时由于造影剂压力及其本身的理化性质，使图像显示分支导管稀疏或消失，末梢导管呈斑点状或小球状扩张，甚至显示腔洞破坏现象。凡末梢导管由斑点状扩张发展为腔洞破坏的，主导管扩张发生的频率也相应增加，两者进行统计学比较有非常显著的意义（x=5.09，P＜0.001）[3]。我们共行腮腺造影37例，其统计结果如下表：
分支导管型
&& 2.1.2 超声检查&& 自Maridis1972年首先将超声用于涎腺检查以来，由于其具有操作快速简便、非侵入性、价格低廉等优点，很快被临床所接受，尤其是彩色超声的应用，其诊断价值更被肯定，因为它不仅能提供病变的病理解剖学改变，而且能反映病变部位的血流情况，从而提高超声对涎腺疾病的诊断率。 && 一般超声检查有两种，即灰阶超声检查和彩色多普勒血流显像（CDFI）。灰阶超声检查内容主要是观察腺体的回声强度、分布情况和境界类型。彩色超声则观察腺体内静脉和实质内小血管的分布情况以及病灶内的血流强度和分布类型。我们将病灶的血流强度可分三级：0级：无彩色血流信号；Ⅰ级：可见局灶性的彩色血流信号；Ⅱ级：可见广泛性彩色血流信号。血流的分布形式可分为：周边型：血管呈蓝边状包绕在肿块周围；分支型：血管在肿块内部呈树支状分布；散在型：彩色血流信号在肿块内部呈点状分布。正常涎腺的超声表现为分布均匀的低中回声，偶见由淋巴结所至的椭圆形低回声区，除可见几条大血管及其分支外，腺体内一般无血流信号。弥漫型干燥综合征超声的典型表现是双侧腺体内可见弥漫性的多个低回声区，直径为2~5mm不等。我们收治的一例干燥综合征患者，由于双测腮腺弥漫性肿大3年（图1），曾行腮腺超声检查，可见多个低回声区，结果支持上述结论。
2.2 免疫学研究&& 2.2.1免疫球蛋白检测&& 临床资料：本组107例患者均符合诊断标准。男性3例，女性104例；发病年龄最小8岁，最大72例，平均44.67&12.17；病程最短半年，最长32年，平均6.7&1.34年。&&&& && & && && && && & && &&& && 107例SS 患者免疫球蛋白、C3、C4检测结果
&& 高免疫球蛋白血症是SS的特征之一，在本组107例SS患者中，表现为IgG、IgA 、IgM均增高，增高百分率分别为52.0、44.8、35.2，与国内外情况相基本符合。应当指出，在我们的研究中，同样发现有少部分病人IgG、IgA、IgM降低，分别为10.4%、18.4%、16.8%左右。此外，本组SS患者的补体C3、C4异常率分别为20.56和49.53%，说明患者免疫系统的变化随着病情和机体情况的不同而改变。
&& 2.2.2自身抗体检测&& 临床资料：本组患者162例患者均符合诊断标准。其中男性5例，女性157例；发病年龄最小8岁，最大72例，平均47.53&11.32；病程最短半年，最长32年，平均6.7&1.55。结果见下表：&& & & & & & & & & & & & & & & & & & & & &&&& 162例SS 患者ENA检测结果
&& 在自身抗体中，抗SSA抗体与抗SSB抗体自1969年被发现，1975年正式命名。SSA和SSB是细胞中的一类小核糖核酸-蛋白质复合物，SSA主要存在与细胞质中，而SSB则主要存在于细胞核内。SSA的多肽分子量为52KD，SSB的多肽分子量为45KD及48KD。目前一般认为抗SSA抗体与抗SSB抗体是SS的标记性抗体，在干燥综合征的诊断方面具有重要价值，北京协和医院即将其作为主要诊断指标。抗SSA抗体阳性的患者，唾液腺破坏严重；而抗SSB抗体与唾液腺机能障碍无关，但其特异性强于抗SSA抗体。在我们的观察中，抗SSA抗体的阳性检出率似较抗SSB抗体的阳性检出率为高。由于具体所用检测方法不同，故各家报告数据差别较大：抗SSA抗体的阳性检出率在38%~96%之间，而抗SSB抗体的阳性检出率在25%~87%之间[4]。有人统计138例SS，其抗SS抗体的阳性率达79.7%[5]。在我们统计的162例SS患者中（包括院外检查），抗SSA阳性率为60.05%，抗SSB抗体阳性率40.12%，单独抗SSB抗体阳性者较少见，仅有5例，占3.09%，两项均阳性者为63例，占39%。一般情况下，抗SSB抗体阳性者大部分伴有抗SSA抗体的阳性，而抗SSA抗体阳性者则不一定伴有抗SSB抗体的阳性，此次我们的研究结果证实了这种观点。故此我们认为，抗SSB抗体在SS患者中特异性较高，只要抗SSB抗体阳性，并结合腮腺造影与临床表现，即可诊断为SS。另外，我们还对RF、ANA进行了统计，其在SS患者中的阳性率分别为24.69%和43.83%，但这两种抗体特异性较差。同时，我们还发现少部分典型的PSS患者有抗rRNP抗体、抗JO-1抗体、抗SS-DNA抗体和SCL-70抗体的阳性，对此类抗体的诊断学意义值得进一观察和探索。2.3病理学研究与唇粘膜活检&& 涎腺病理改变：典型的涎腺病理改变包括弥散型淋巴细胞为主的单核细胞浸润，还可见一定量的浆细胞及少量的网织细胞，这些细胞的浸润导致腺泡导管被破坏，随病变程度还可在腺小叶周边残存一些正常导管和腺泡。腮腺的主要病理改变是：早期为小叶内腺泡周围淋巴细胞浸润、腺泡退化，由淋巴细胞代替，导管上皮增生形成鳞状细胞样的上皮细胞岛。晚期腺泡大部或全部破坏，散在的细胞岛之间有大量的淋巴组织。唇腺、颌下腺的病理改变与腮腺相似。有人认为，涎腺病理改变以浆细胞浸润为主时，表明腺体炎症处于急性期，以淋巴细胞浸润为主时，表明炎症处于慢性期或静止状态。以浆细胞浸润为主的炎细胞主要位于导管周围、腺泡之间及腺泡破坏处。散在的浆细胞浸润无局灶形成的病变较轻，有局灶形成的病变较重，弥漫性炎细胞浸润、取代腺小叶全部或大部的病变最重。 && 腺泡破坏可表现为腺细胞变形、核固缩、溶解或消失，最后细胞解体、腺泡崩解，形成腔隙样坏死区，坏死区内可有浆细胞等浸润。& && 下唇粘膜小唾液腺活检已被证明是诊断SS敏感的方法之一，在一些国际较为流行的SS诊断标准中,唇粘膜活检均被定为必不可少的诊断指标之一。我们认为由于唇粘膜活检属于创伤性检查，有一定痛苦，有时病人难于接受，或在取活检后有时会留下瘢痕、感觉不适等后遗症，所以，唇粘膜活检是否应作为常规检查应进一步探讨。一般来说，凡经其他检查不能确诊的病例，可以考虑唇粘膜活检。
2.4血液流变学及甲皱微循环变化
&& 干燥综合征的中医发病机理，长期以来多从阴虚燥热立论，经近年来临床实践和理论经验，我们认为本病的发病除阴虚燥热和气（阳）虚失运外，瘀血贯穿于整个疾病的始终，无论是在发病过程的早、中、晚期均存在不同程度的瘀血。因此，对干燥综合征的治疗，配合适当的活血化瘀之品，往往能收到较好疗效。在临床研究中，我们对38例患者作了血流变学检查，30例患者作了甲皱微循环检查，现分述好下：&& 2.4.1? 一般资料： && 所有病例都符合干燥综合征诊断标准，38例患者全部为女性，年龄最小21岁，最大68岁，平均为47.23&11.54；病程最短者6个月，最长者27年，平均10.61&6.13年。 && 2.4.2? 结果： && 38例患者血流变学检查，约60%的患者在全血粘度、血浆比粘度、红细胞压积、红细胞聚积指数、血沉方程K值等方面的异常，结果见表1；30例患者甲皱微循环检测结果示形态积分值异常者27例，流态积分值异常者25例，袢周积分值异常者27例，总积分值异常者26例，结果见表面2：
表1. SS患者血流变学检查与正常值相比较结果
全血比粘度（高切）
全血比粘度（低切）
血浆比粘度
红细胞压积
红细胞聚集指数
血沉方程K值
表2. 30例SS患者甲皱微循环检查结果
3.中医研究 3.1 PSS患者的舌象表现与临床意义[6]&& 笔者在临床中发现，凡典型PSS患者，均有其特殊舌象表现。这种特殊舌象表现具有其重要的临床和诊断学意义，值得进一步研究和探讨。 && 3.1.1 舌象表现：PSS患者的舌象表现按临床所见由重到轻划分为以下五种： && 舌质暗红绛紫，色如朱染，胶干，舌面裂纹宽深交错如沟壑，舌体短缩，甚则难以伸出口外，无津，无苔。（图2）&& 舌质红绛或暗红，色如玫瑰，苍老，有裂纹较浅少，舌体短缩，尚能伸出口外，无津或少津，无苔或少苔。（图3）&& 舌质嫩红或淡红，光亮如镜面，有裂纹或无裂纹，或舌面皱褶，舌体短缩或不短缩，无津或少津，或有少许白沫样唾液，无苔。（图4） && 舌质淡红或淡紫，苍老，舌体不短缩，可较易伸出口外，裂纹浅少，有白色粘液，薄白燥苔或薄黄燥苔。(图5 )&& 其他：如淡红舌，薄苔或薄黄燥苔等。&& 我们统计了67例PSS患者的舌象表现，证明PSS患者的典型舌象表现是舌质红绛皱裂，无津无苔，67例中符合或接近此类舌象表现的共56例，占83.58%。依据上述舌象划分，统计结果见下表：
暗红绛紫舌
红绛或暗红
嫩红或淡红
淡红或淡紫
3.1.2正常舌体的组织生理学：&& 舌体是一肌性器官，舌表面被覆粘膜。舌背粘膜呈粉红色，无粘膜下层而直接附着于舌肌表面，粘膜表面有许多小突起即舌乳头，根据其形态可分为丝状乳头、菌状乳头、轮廓状乳头和叶状乳头等。其中丝状乳头数目最多，遍布于舌背，以舌尖较多。上皮浅层细胞不断有角化和剥落，如剥落延缓并与食物残渣、唾液、细菌等混杂，即形成不同厚度与颜色的舌苔。唾液来源于口腔内的大小涎腺，是一种透明带粘性的液体，正常人每日唾液分泌量约为ml，pH值在6~7.9之间，唾液中含有无机盐、粘蛋白和唾液淀粉酶等多种物质，除帮助消化、溶解食物的作用外，湿润口腔、营养口腔粘膜、清除食物残渣等作用亦很重要。3.1.3PSS患者特殊舌象表现的产生机理&& 舌体和牙齿的正常生理、形态状况对唾液滋润作用的依赖关系很大，这一点在正常生理状况下并不引人注意，但在干燥综合征患者长期缺乏唾液分泌的情况下表现尤为突出。当涎腺由于大量炎细胞浸润，腺体结构与功能遭到破坏的时候，唾液分泌大量减少，舌体与牙齿失去唾液的滋润，改变了长期适应的环境，造成舌乳头萎缩，再加食物等摩擦，使舌乳头消失而呈光滑一片，平如镜面，望之发光，扪之干燥无津；由于舌背粘膜萎缩，舌乳头之间产生裂纹；由于舌乳头消失，故不再产生舌苔。 && 中医理论认为，正常人的舌象表现是淡红舌，薄白苔，不燥不腻，反映脏腑功能及津液的蒸发覆布正常。《素问&宣明五气篇》说：&五脏化液：心为汗，肺为涕，肝为泪，脾为涎，肾为唾，是为五液&。涎、唾均产生于口内，其清稀者为涎，浊厚者为唾；脾气蒸覆则为涎，肾水上滋则为唾。故涎、唾与脾、肾关系最为密切。而舌苔的有无则表示胃气之存亡，有舌苔则胃气旺盛，无舌苔则胃气衰亡。《杂病源流犀烛&诸汗源流》说：&唾为肾液，而肾为胃关，故肾病之唾为病，必见于胃也。&唾液之有无，可以反映脾胃肾气的盛衰。干燥综合征病人自身免疫功能紊乱，与家族遗传史有关，反映肾气先天不足；后天感受燥热之邪，邪从上受，客于颜面，早期常有腮腺反复交替肿大，渐至腺体功能破坏。邪从口入，损伤脾胃中气，故见唾液减少。《百病提纲论》说：&燥多责于肺、胃、肾&。俞根初在《通俗伤寒论》中说：&《内经》&燥热在上&，&&先伤肺经，次伤胃液，终伤肝血肾阴&。 《辨舌指南》也说：&舌色灼红无苔点而胶干者，阴虚水涸也&。所以，虽然唾液减少是一局部见证，但反映了全身脏腑机能的病变，这也符合干燥综合征是全身性疾病的特点。治疗干燥综合征必须注意调整脏腑功能，滋补全身阴液，始终是谴方用药的关键所在。 3.1.4 PSS患者的舌象表现与口干燥症病变程度的关系 && 一般来说，腺涎破坏越重，口干燥症的表现越重，舌色由浅红向深红、绛紫变化，舌背由粗涩向光亮演变，舌苔从有到无，唾液流率从多到少至无。但这方面的研究缺乏量化指标，口干燥症的表现与舌象表现的关系是今后研究的课题之一。3.1.5? PSS患者舌象表现的临床意义 && 通过上述分析可见，干燥综合征患者的舌象具有特殊的表现。这种胶干光亮无津的舌象，在其他一些内科疾病中极少见到，除非是一些病重垂危、阴阳衰竭的患者，有时可有类似征象。而干燥综合征患者即使出现这种舌象，也并不表示生命垂危。一般认为干燥综合征预后良好，患者可以长期耐受。我们在临床通过观察发现，一些老年干燥症患者，虽然也有类似于干燥综合征患者口眼干燥的表现，但一般不出现红绛镜面舌；但通过腮腺造影、唇粘膜活检、实验室检查等确诊的PSS患者，则很少不出现红绛镜面舌。所以我们认为，注意观察患者的舌象表现具有诊断学价值，通过文献检索，鲜有此一方面专门论述者。 && 另外，观察PSS患者的舌象变化，可以作为治疗PSS的疗效观察指标。我们注意到：凡患者口干症状缓解，舌色可以由红绛变为深红或淡红，舌苔可以从无到有。症状改善程度越大，舌象变化越明显。这表明自身免疫功能的改善和腺体功能的恢复。这一点应在今后的临床工作中进行进一步观察与研究。
3.2? 干燥综合征的辩证分型探讨&& 干燥综合征是一难治性风湿类疾病之一，辨证论治作为中医学的精华，仍是本病的主要治疗手段，因此，探索规范化、标准化的辨证分型具有重要的临床价值。 && 从1999年10月至2000年11月我科共收治干燥综合征科病例近200例，我们统计了具有较完整的病例资料150例，根据其临床表现、体征、舌脉象等对其辨证分型作一尝试性探索，现将其结果报道如下：&& 3.2.1 一般资料：&& 所有150例患者均符合诊断标准，其中男性3例，女性147例，年龄17-70岁，平均年龄为48.3&12.4；病程最短者6个月，最长者32年，平均8.13&4.67；有口干者142例，有眼干137例，有龋齿者87例，有皮疹者64例，有大便干者72例，有便溏者6例，有皮肤干燥者43例，有鼻腔干燥者24例，伴有肾脏损害者17例，有肝脾肿大者5例，有间质性肺炎者7例，有关节疼痛者54例，伴有神经系统病变者11例。
&& 3.2.2? 结果： && 我们统计的150例病例中，其中阴虚内热型（包括肝肾阴虚、肺胃阴虚等）46例（30.67%）；气阴两虚型45例（30%）；脾胃气（阳）虚型28例（18.67%）；气滞血瘀型（包括燥盛成毒和阴虚络痹型）31例（20.67%）。从本统计资料来看，阴虚内热型和气阴两虚型在本病中所占比例较脾胃气（阳）虚型和气滞血瘀型高。见下表:
150例SS患者辨证分型结果
3.2.3分析：
&& 阴虚内热型：此型为临床常见证型。临床表现为咽干口燥，饮水频频，或伴难愈性口腔溃疡、牙龈出血，两眼干涩无泪或少泪，心烦失眠，大便干燥，舌质红少津，苔薄白而干或中剥少苔、无苔，脉细数等症。 && 气阴两虚型：此型亦较常见。临床主症表现为口眼干燥，唇干皴揭，纳呆气短，进干食困难，关节酸痛，神疲乏力，舌淡胖，舌尖红，少苔，脉细数。 && 气虚（阳）失运型：此型乃脾虚失运、津不上承所致。临床表现主要为口干咽燥，无唾少津，不欲饮水，眼鼻干燥，视物模糊，食少纳呆，不能吞咽干物，食后腹胀，倦怠乏力，大便稀溏，小便频数，女子兼见月经不调，带下清稀，性欲冷淡，舌淡苔白，脉迟缓。&& 气滞血瘀型：此型亦较为多见。临床证见口干咽燥，但欲漱水不欲咽，眼干涩少泪，形体消瘦，肌肤甲错或见红斑，毛发干枯，四肢关节疼痛，或见关节肿大畸形，屈伸不利，女子兼见月经量少或闭经，阴道干涩，舌质紫暗有瘀点、少津，苔少或无苔，脉细涩。
4．清燥生津方剂对干燥综合征的临床疗效观察 && 我们统计了资料较为完整的30例干燥综合征病例，现对其临床疗效作初步分析，结果报道如下： && 4.1? 临床资料&& 4.1.1一般资料： && 30例患者均符合诊断标准，男性1例，女性29例，年龄20-39岁5例，在40-49岁者11例，50-59岁者8例，60-70岁者6例，平均年龄为48.3&12.4；病程最短者6个月，最长者32年，平均12.6&8.3年；伴有肾脏损害者7例，有肝脾肿大者2例，有间质性肺炎者3例，有关节疼痛者13例，有皮疹者4例。&& 4.1.2 治疗方法：&& 根据干燥综合征的临床症状、体征及舌脉表现，辨证分为肺胃阴虚、肝肾阴虚、脾虚湿阻、阴虚络痹和燥盛成毒五型，治疗分别以基本方为主加用清燥生津1-5号，按常规服用量服用。&& 4.2 疗效观察&& 4.2.1 治疗结果：治疗组30例患者中，治愈8例，占26.7%，显效13例，占43.3%，有效7例，占23.3%，无效2例，占6.7%，总有效率为93.3%。
治疗组分型情况和疗效比较
总有效率（%）
4.3典型病例： && 张某，女，37岁，1997年8月因口干、眼干3年余而就诊。刻见：口干目涩，视物模糊，眩晕耳鸣，两胁疼痛，皮肤不荣，爪甲枯脆，腰膝酸软，月经量少舌红少苔或无苔，脉沉弦或弦细。实验室检查：抗SSA（+），抗SSB（+），RF（+）；泪流量测定：左眼0mm，右眼2mm；角膜荧光染色阳性，含糖试验&30min；胃镜检查示：萎缩性胃炎；腮腺造影示：双侧腮腺管变细，粗细不均，符合干燥综合征的诊断。根据临床表现，辨证属于肝肾阴虚，燥热内生，治当补益肝肾，滋水救液处方：金银花、玄参、沙参、赤芍、丹参、野菊花、白花舌蛇草、熟地、沙苑子、制首乌、龟板、短母、黄柏、白芍、阿胶、黄精、血竭，治疗3个月，口眼干燥明显改善，一般症状消失，泪流量测定：左眼5mm，右眼6mm，角膜荧光染色阳性，实验室检查：抗SSA（-），抗SSB（-），RF（+）；含糖试验&15min。嘱其继服1月以进一步调理，随访半年无复发。
&& 患者赵某，女性，45岁。日因口眼干燥6年，加重1年就诊。患者从1993年8月开始逐渐感到两眼干涩，时有异物感，口咽干燥但欲漱水不欲饮，唾液减少，不能吞咽干物，两膝关节疼痛。到当地某医院作唇腺活检、腮腺造影及血清学检查等确诊为原发性干燥综合征。曾间断使用强的松、免疫抑制剂及养阴生津中药治疗，疗效不佳。近年来感口眼干燥症状加重而就诊于我院。刻下：唇干舌燥，唾液量少，不能吞咽干物，肝肤甲错，两眼干涩无泪，白睛红丝，心烦易怒，夜寐不安，大便干结，小便频数，舌质红绛无津，脉弦细。证属阴虚火旺，瘀血阻络，燥瘀互结。治疗当滋阴泻火，化瘀解毒。口服润燥灵胶囊（由本院药厂生产，药物由生地、玄参、紫草、当归、苏木等组成），每次5粒，每日3次，治疗3个月，口眼干燥诸症缓解，嘱服枸菊地黄丸，间服大黄?? 虫丸，以巩固疗效。
5.讨论 5.1&顽燥&概念的提出[ 7 ] && 所谓顽燥，指的是以口眼干燥，少泪少唾，或泪唾皆无等为主要表现的一组征候群，即现代医学所谓&干燥综合征&。该病中医学中没有对应的病名，我们第一次提出 &顽燥&的概念，第一次较为完整的阐述了&顽燥&的病因、病理及表现特点。顽燥多因素体禀赋不足，阴虚阳疏，感受外邪，多从燥化，而燥邪近于火热，易从上受，叶天士说：&温自上受，燥自上伤，理亦相等&。燥邪上受，客于颜面，灼伤五窍，先耗五液，则泪、唾、涎、涕减少，故见口咽鼻眼干燥；若内伤津血干枯，或肾阴亏竭，肾水不能上涵，而肾主一身之津液，肾衰则五脏皆衰，五液皆少，故见口眼干燥诸证。顽燥的表现特点是病程较长，呈慢性发展过程；初病病位在表，病久深入脏腑营血，随燥邪所客经络脏腑之不同，导致一系列病变。顽燥的病证表现极为顽固，绵延难愈 ；患者口眼干燥极为痛苦，但临床症状改善较为困难。虽&燥胜则干&之象无以复加，但与温病燥证不同，亦与一般燥证有别。轻投滋阴润燥之剂往往失之罔效；或以为阴竭有亡阳之虞，但患者仍可长期耐受并无危象，确为一疑难顽疾。一般而言，顽燥虽病程较长，五液衰少，但脏腑功能尚可，一般不危及生命。另外，顽燥多见于中年以上妇女，盖因女子六七肾气当衰，女子本多经孕产乳之苦，阴血多耗，复因肾气衰竭，肾水渐枯，故40 岁以上妇女好发此病。若青少年两侧腮腺肿大反复发作，除外其他腮腺肿大性疾病，此时虽无口眼干燥等症状，应当警惕日后向本病发展，早期防治效果最好。5.2治疗&& 5.2.1治疗原则&& 基于以上认识，我们对该病的中医治疗大法形成共识，即清热、活血、滋肾、养阴。燥邪与热同类，多从热化，均属阳邪，故治燥当先清热；而津液的周流敷布乃其常，凝滞壅聚乃其变。因此，一旦人体气血运行失常，津液输布障碍，流经受阻，津液不得上承口眼诸窍或外布肌肤毛发，则燥象乃生。故瘀血内停、气机受阻，则水津不布，故治燥亦当活血； 如上所述，顽燥五液减少，与五脏均有关系，但主要病变核心在肾，故滋肾始终是治疗着眼点；人见一派燥象，惟知滋阴，此粗工之所为也，只有在清热、活血、滋肾的基础上，方谈养阴，可收全功。&& 5.2.2标本兼治&& 顽燥患者，多以口眼干燥为主诉，故在辨病申因的基础上，标本兼治，有效缓解口眼干燥的症状，亦是当务之急。泪腺、涎腺，均为脉络所聚之所。叶天士认为病势缠绵，日久不愈，邪气久羁，必然伤及血脉而成络病。他在《临证指南医案》中说：&经年宿病，病必在络&，&久发、频发之恙，必伤及络，络乃聚血之所，久病病必瘀闭&，&久病入络，气血不行&。明确提出了&久病入络&的病理特点为:即①病程缠绵，病位深固；②络病均有不同程度的气郁、血瘀、痰结等&络瘀&表现；③络病多病根深伏，病情顽缠，久发频发，正邪交着，不易速愈。 && 络是气血津液输布的枢纽和通路，说明络病是与血和血管有关的病证。因此络病的西医学概念可能与微循环障碍、微小血管病变等有关[8]。现代研究证明[9、10]，在干燥综合征的发病过程存在不同程度的微循环障碍和明显的血液浓、粘、凝、聚改变，即中医所说的血瘀症候，是该病&久病入络&的病理学基础。泪腺、涎腺闭塞不通，均可归属于络病。故疏通脉络，即是疏通腺体，亦即治标。凡活血通络之品，皆可选用。 &&&5.2.3强调活血化瘀 干燥综合征的发病机制主要包括三个方面：一是津液不足，脏腑组织及皮毛、诸窍等失其濡润，燥象乃生，如久旱无雨，草木干枯；二是气（阳）虚失运，津失常布，不能上承，口、眼、鼻诸窍失滋；三是瘀血内停，气机受阻，津液不布。不论是阴虚内热还是气虚失运，均存在一定程度的瘀血，因此治疗时不但要强调滋阴流液，助气行津，还要注意活血化瘀。《血证论》说：&瘀去则不渴&，正是因为活血化瘀可使瘀去血活，气机调畅，津液布达，则燥气可去。现代药理研究证实：活血化瘀药如当归、川芎、红花、桃仁、丹参等有改善微循环，调节免疫等到作用。如徐治鸿氏[8]等研究认为活血生津药对红细胞变形性有改善作用，可促进患者微循环障碍和血液流变学异常状态的好转。马伟明氏[10]用滋养元阴，化其瘀血的法则治疗本病收到较好疗效。进一步说明干燥综合征病人存在不同程度的瘀血，活血化瘀应始终贯穿于整个治疗过程中[11]。 5.3干燥综合征的龋齿表现及意义 && 干燥综合征表现主要为口眼干燥，几乎所有干燥综合征患者都有不同程度口干，轻者口干常被忽视，重者须频频饮水，部分患者发生龋齿，牙齿呈粉末状或小块状破碎，最后脱落，只留残根，形成&猖龋齿&。根据临床报道及我们的观察，SS患者极易发生龋病，但其病因较为复杂，一般来说，SS患者的患龋情况严重，大大高于我国人均患龋率。SS患者龋病的发生与口腔唾液流率密切相关，与唾液的成分及粘稠度亦有关。SS患者因其唾液腺体受损，唾液分泌量减少，使唾液原有的润滑、缓冲、保护及清洁口腔等作用不能正常发挥，唾液的抗溶解性及抗微生物等作用亦不能得到发挥，故使龋病患病率上升。但也有人认为龋病的患病原因与唾液中的免疫成分和唾液的PH值的影响并不明显，唾液流率下降虽然有可能影响龋病的发生，但也不是决定性的[12]。据我们的临床观察，有些患者在出现口干、唾液减少之前数年，即已发生龋病。所以我们认为应将腮腺肿大与龋病作为亚临床型SS的早期表现，应予足够认识。我们统计156例SS患者，其中有142例均在不同程度上发生龋病，占91.02%，稍高于文献报道数字[13]。另外，患者在平时注意口腔牙齿清洁保健及卫生，有助于减轻龋病的发病及牙齿的损害情况。
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原发性干燥综合征怎么治来源:
　　我今年75岁，四五十岁就已有感觉口咽干的症状，只是并未重视、求医。现被确诊为原发性干燥综合征。请问我应该怎么用药？用什么药？　　南& 京& 项女士
　　干燥综合征是一个全球性疾病，90%以上为的患者女性，发病年龄大多为40~60岁。　　原发性干燥综合征的病因不明，遗传因素、病毒感染和性激素改变可能在干燥综合征的发病中起一定的作用。　　本病是一种预后较好的自身疾病，但目前尚无根治方法。治疗的目的在于预防因长期干燥而造成口、眼局部的损伤和纠正脏器损害对身体的影响。　　为了防止口干加重，应停止抽烟、饮酒，避免服用含抗胆碱能作用的药物。要注意口腔卫生，三餐后用含氟牙膏刷牙，这样可以减少龋齿和口腔感染的可能。有龋齿者要及时找牙科医生修补。平时可用麦冬、沙参、双花、甘草等中药泡水代茶饮，以保持口腔不干为宜。口腔念珠菌感染者可用制霉菌素。　　干燥性角膜结膜炎可给予人工泪液，以减轻角膜的损伤，常用0.5%~1%甲基纤维素眼液点眼，每0.5~3小时1次。也可用硫酸软骨素溶液、润舒滴眼液等。若有角膜上皮脱落及溃疡，可用四环素眼膏等。除非有特殊指征，应避免局部使用皮质激素类药物，以防止泪液蒸发。以眼干为主要症状者，经内科治疗无效，可进行包括泪小管在内的上下泪点凝固封锁术，以保存泪液。　　肌肉、关节痛者可服用双氯芬酸钠（扶他林、戴芬、英太青等）、怡美力、美洛昔康（莫比可）、布洛芬（芬必得）等非甾体类抗炎药。　　当患者出现血管炎、神经系统病变、间质性肺炎、肾小球肾炎、白细胞减少等时，可考虑用糖皮质激素和免疫抑制剂治疗，如泼尼松（强的松）每日10~60毫克，同时也可联合应用甲氨蝶呤、硫唑嘌呤、环磷酰胺等。对病情不甚严重的病人，尤其泪腺或涎腺功能未完全丧失者，可试用氯喹或羟氯喹。溴己新（必嗽平），16毫克口服，每日3次，具有黏液溶解作用，也被用来减轻口、眼干燥，但疗效尚难肯定。　　倪立青& 上海光华医院风湿科主任医师　　（倪立青主任医师每周二、四全天，周五下午有专家门诊）
原发性干燥综合征有哪些的病因?
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&&& 干燥综合征是一种以侵及外分泌腺，尤其是泪腺和唾腺为特征的自身免疫性疾病。其特点为泪腺和唾液腺分泌减少，形配干燥性角膜结膜炎和口腔干燥。
&&& 干燥综合征是一个全球性疾病，90%以上为女性，发病年龄大多为40&60岁的中老年，小儿较少。由于至今缺少统一的诊断标准，所以该病的患病率很不准确。一般估计为0．1%&0.7%。在美国，干燥综合征的发病率仅次于类风湿关节炎。多年来，本病在我国一直较陌生，直至1980年以后才引起注意，并对其进行观察、研究。国内经对万余人群的调查发现，该病患病率为0.29%&0.77%，说明在我国本病的患病率不低于类风湿关节炎0.3%～0.4%的发病率。
&&& 原发性干燥综合征的病因不明，可能与以下因素有关：
&&& (1)遗传因素：有学者观察到干燥综合征病人有一定家族史，其中12％的亲属中有类似干燥综合征的病变。国外有人观察到干燥综合征的第一代亲属中有40％的泪腺分泌功能减少。近年来，通过免疫遗传的研究测定，发现HLA(人类白细胞抗原)基因与干燥综合征自身抗体的生成及临床表现有关。在干燥综合征病人中，人类白细胞抗原(HLA)中的HLA&DR3、HLA& DRw52和HLA&B8频率增高。
&&& (2)病毒感染：目前研究认为，干燥综合征的发病与多种病毒感染有关。EB病毒是一种常见的感染人的疱疹病毒。由于它具有激活B淋巴高度增殖的性能，在干燥综合征的抗SSB抗体所识别的SSB抗原中嵌有EB病毒的基因，在泪腺、唾液腺、唇腺和肾脏存在EB病毒的早期抗原和，脱氧核糖核酸 (DNA)。逆转录病毒感染者可出现类似干燥综合征的口干、腮腺肿大表现。很可能是感染通过分子模拟交叉反应或超级抗原作用成为本病启动的因素之&。&
&&& (3)性激素：雌激素促使免疫活动过强。女性干燥综合征的发病率几乎是男性的10倍，提示性激素的变化在干燥综合征发病中有一定作用。 干燥综合征在上述多种因素的侵袭下，引起的机体免疫反应异常，通过各种细胞因子和炎症介质的作用，造成干燥综合征的组织损伤。
&&& 饮食要清淡，平时多喝水，多吃水果，多吃蔬菜，保证大便通畅。吃补药时不宜吃鹿茸、肉桂等燥性很大的食物，多吃滋阴清热生津的食物，如豆豉、丝瓜、芹菜、红梗菜、黄花菜、枸杞头、淡菜、甲鱼等清凉食物。水果如西瓜、甜橙、鲜梨等，也可甘寒生津。口舌干燥者可以常含话梅、藏青果等或常饮酸梅汁、柠檬汁等生津解渴饮料。应避免进食辛辣、香燥、温热之品，如酒、茶、咖啡、各类油炸食物、羊肉、狗肉、鹿肉，以及姜、葱、蒜、辣椒、胡椒、花椒、茴香等，并严禁吸烟。总之食物要新鲜，荤素搭配，少食多餐，饮食以适合口味为宜，并保证充足营养。保证每日足够的水分摄入非常重要，每天的补水量应达到2000mL～2400mL,可以早上起床先喝700mL水。
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干燥综合症是一种慢性自身免疫性结缔组织疾病,可发生于任何年龄,但以中年后发病居多,女性占90%以上,该病的发生与移传,内分泌,病毒感染可能有关,确切病因尚不明.目前国内外现代医学无有效治疗药物,只能对症处理,如眼干用人工泪眼,口干用人工唾液等.病人突发表现为眼干,口鼻干燥,重者无泪,无唾液,进食用水送,部分女性患者阴道干燥,痛苦异常.病变常累及肺,肝,肾,胃肠,皮肤,关节及淋巴等,常继发类风湿性关节炎,红斑狼疮,多发性肌炎,结节性动脉炎等,同时可并发慢性活动性肝炎,网状细胞瘤等恶性淋巴瘤以及变应性血管炎.本病以口腔,眼干燥和类风湿关节炎三联症有二项存在就可确诊实验室检查患者常有体液,细胞免疫异常,如血沉增速,血清丙种球蛋白,免疫球蛋白G显著升高,补体低下等,疾病初期易被忽略,早期治疗非常关健.干燥综合症属于中医&燥症&范畴,症候表现以内燥为主,也有外燥表现.多因内热津伤或久病精血内亏,或失血过多,或汗,吐,下后伤津液所致.因此我们把滋阴清热,养血润燥作为主要治疗法则 .的治疗方法主要以预防为主，可从精神以及饮食上进行调整，并要加强体育锻炼，而且还要注意多喝水。
　　原发性干燥综合症是一种常见的自身免疫缺陷性疾病,主要侵害外分泌腺,包括泪腺及唾液腺等,引起眼干口燥.临床上病人出现唾液及泪液分泌减少,表现为眼及口的干燥.干燥综合症是一种全身性疾病,腺体外的脏器如呼吸道,消化道,肾脏,肌肉,关节,血管等均可能被累及,造成多种多样的临床表现.因唾液腺病变而出现的口干,多发性龋齿,腮腺炎等症状,称为口干燥症.因泪腺受累使泪腺分泌的黏蛋白减少,从而出现眼干涩,有异物感,少泪等症状,称为眼干燥症.
　　原发性干燥综合症可单独存在,也可发生于另一种诊断明确的自身免疫性疾病中,如系统性红斑狼疮,类风湿关节炎,系统性硬化症等.前者称为原发性干燥综合症,后者称为继发性干燥综合症.因此,对有干燥症状的人,判断是否患有干燥综合症,还要检查其有无自身免疫性缺陷,或合并其他系统性全身免疫性疾病,以明确是干燥症还是原发性或继发性干燥综合症.
　　补水为主辅以食疗
　　原发性干燥综合症要注意补水,宜多喝水,粥,豆浆,多吃些萝卜,莲藕,荸荠,梨,蜂蜜等润肺生津,养阴清燥的食物.特别是梨有生津止渴,止咳化痰,清热降火,养血生肌,润肺去燥等功能,很适宜有内热,出现肺热咳嗽,咽干喉痛,大便干结的人食用.要尽量少食或不食辣椒,葱,姜,蒜,胡椒等燥热之品,少吃油炸,肥腻食物,以防加重干燥症状.
　　预防,平时应注意保持乐观情绪,经常到空气新鲜的地方去散步,吐故纳新,以收敛&神气&,使肺气不受燥邪的侵害.
　　须防意外
　　原发性干燥综合症患者除需要专科治疗外,因泪液分泌少,平时应带防护镜,避光避风,保持室内湿润；因唾液分泌少,保护牙齿需用有益牙膏,饭后漱口,牙周炎,口腔有霉菌应及时治疗.干燥综合症患者不论到何处就医,都应主动告知医院病情,防止手术中,手术后因气道干燥,黏液堵塞而发生意外.
　　以下介绍几则成功治疗&&的食疗米粥帮你解干燥：
　　1.梨子粥--取梨2个,洗净后连皮带核切碎,加粳米100克煮粥.该粥具有生津润燥,清热化痰的功效,可用做秋季保健食品.
　　2.木耳粥--将白木耳5--10克浸泡发涨,加粳米100克,大枣3--5枚同煮粥.白木耳味甘性平,有滋阴润肺,养胃生津的作用.
　　3.百合粥--新鲜百合60克,冰糖适量,加粳米100克煮粥.该粥有清心润肺之功效.
　　4.芝麻粥--将黑芝麻适量淘洗干净,晒干后炒熟研碎,每次取30克,同粳米100克煮粥.芝麻可润五脏,补虚气.
　　5.麦门冬粥--用麦门冬20--30克,煎汤取汁,再以粳米100克煮粥待半熟,加入麦门冬汁和冰糖适量同煮.麦门冬可养阴生津,对肺燥,干咳,少痰等症效果较好.
　　6.菊花粥--菊花50克煎汤,再与粳米100克同煮粥,具有清暑热,散风热,清肝火,明眼目的作用,对风热感冒,心烦,咽燥,目赤肿痛等有一定效果.
　　为了预防，因长期干燥而造成脏器损害和局部的损伤的影响为治疗的目的。避免服用含抗胆碱能作用的药物，以防口干加重，应停止抽烟、饮酒。
温馨提示：本文&治疗原发性干燥综合症的方法&源于网络仅供参考，如果您还有什么不明白，可以拨打我院专家热线010-咨询专家，进行一对一的交流，中医痿症治疗网祝您健康！
中西药合用治疗原发性干燥综合征临床研究
时间：日16:42 来源：中国医药导报
　　（郑州市二七区人民医院口腔科，河南郑州&& 450000）
　　[摘要] 目的：探讨中西药合用治疗原发性干燥综合征的疗效。方法：将50例原发性干燥综合征的患者随机分为两组。A组用血府逐瘀口服液和转移因子口服液；B组用转移因子口服液。结果：两组总有效率分别是88%和60%，两组间差异有统计学意义（P＜0.01）。结论：中西药合用治疗原发性干燥综合征，明显提高疗效。
　　[关键词] 原发性干燥综合征；中药；西药
　　[中图分类号] R777.34&&&&&&&&&&&&&&&&&& [文献标识码]& A&&&&&&&&&&&&&&&& [文章编号]& （2009）09（a）-０46－０2
　　Clinical study on patient with primary sjogren's syndrome with traditional chinese medicine and western medicine
　　WANG Zhangzheng
　　（Department of Stomatology,Zhengzhou er&qi Hospital,Zhengzhou&& 450000,China）
　　[Abstract] Objective:To investigate curative effects on patients with primary sjogren's syndrome with traditional Chinese medicine and western medicine. Methods:50 patients with primary sjogren's syndrome were diveded into two groups randomly.A group was treated to take xuefuzhuyu ral liquid and transfer factor oral liquid. B group was treated to take transfer factor oral liquid. Results:The totlal effective tate of the two groups was 88% and 60%, respectively.There was clear difference between the two groups (P＜0.01).Conclusion:It has positive curative effect that traditional chinese medicine and western medicine treat patines with primary sjogren's syndrome.
　　[Key words] Primary sjogren'TraditioWestern medicine
　　干燥综合征是以外分泌腺的分泌物功能障碍为主要临床特征的慢性炎症性、迁延性自身免疫性疾病。干燥综合征又称为自身免疫性外分泌性疾病。它被分为原发性和继发性两大类。前者是以口、眼干燥为主，常伴随鼻、咽、皮肤、阴道和大便干燥。后者是在原发性的表现同时还伴随有另一种自身免疫病，如类风湿关节炎、系统性红斑狼疮。严重的干燥征还可导致间质性肺炎、萎缩性胃炎、免疫复合物性肾炎、原发性胆汁性肝硬化、血管炎、多发性神经炎、皮肤黏膜溃疡等多系统病变，严重威胁健康。早期确定诊断，早期有效的治疗非常重要。本组病例原发性干燥综合征采用中西药联合治疗，效果满意。
　　1 资料与方法
　　1.1 临床资料
　　本组的50例原发性干燥综合征患者均经过口腔检查、眼科检查（下唇腺）、免疫学检查，根据最新的2002年国际分类诊断标准而确诊[1]。男5例，女45例，年龄48～78岁，病史0.5～15年。
　　1.2 检查方法
　　口腔临床检查：空腹含糖法检测唾液腺分泌功能，将压成0.8 g的白糖放在舌背中前1/3交界处，不饮水、不进食、不说话、不变动白糖片的位置，任其自然融化。正常对照组融化完白糖片的时间是10～30 min，超过30 min为异常。本组研究对象所用时间是80～410 min。
　　眼科临床检查：施氏法（Schirmer&s）检测泪腺分泌功能，取消毒的色滤纸条，长35 mm，宽5 mm，在距一端5 mm处折叠，将折叠处置于下结膜囊的中外1/3交界处，闭目5 min，取下滤纸条，测量浸湿的长度，短于10 mm为异常。本组病例的浸湿长度为0～8 mm。
　　组织病理学检查：常规消毒局麻下取下唇腺标本，由两位病理科医师检查后作为诊断。
　　免疫学检查：包括细胞免疫功能、体液免疫功能、抗核抗体、抗SSA抗体、抗SSB抗体。
　　1.3 治疗方法
　　将50例原发性干燥综合征分为两组。A组为试验组，采用中西药合用，口服血府逐瘀口服液（吉林敖东延边药业有限公司产品），每日2次，每次10 ml；并口服转移因子口服液（西安金花企业集团股份有限公司高新制药厂产品），每天2次，每次10 ml。B组为对照组，只口服转移因子口服液，每天2次，每次10 ml。每1个月是1个疗程，复诊1次，3个疗程评定疗效。
　　2 结果
　　2.1 临床疗效评标准
　　痊愈：症状消失，含糖试验&30 min，施氏试验&10 mm，1年以上未复发。显效：症状略减轻，含糖试验31～50 min,施氏试验7～9 mm。好转：症状略减轻，含糖试验51～80 min，施氏试验4～6 mm。无效：症状无变化或加重，含糖试验&81 min，施氏试验0～3 mm。
　　2.2 临床疗效结果
　　A组总有效率是88%，B组总有效率是60%，经统计学处理，两组总有效率相比较，差异有统计学意义，P＜0.01。A组的疗效明显优于B组。详见表1。
　　3 讨论
　　3.1 中医辩证施治
　　干燥征属于一种中医学&燥征&的范畴，阴虚火燥为根本原因[2]。气滞血瘀、淤血治燥、燥伤津血，如此恶性循环。贯穿始终是此病发展和迁徙不愈的关键。
　　血府逐瘀口服液的组方中有11种中药，包括当归、川芎、桃仁、红花、赤芍、枳壳、桔梗、柴胡、生地、甘草、牛膝。当归养血润燥祛瘀而不伤阴血。当归、川芎、桃仁、红花、赤芍4味药活血化瘀。牛膝通血脉祛瘀血，引血下行。枳壳、桔梗开胸行气，使气机通达，则血行通畅，即&气为血之帅，气行则血行&之机制[3]。柴胡疏肝解热。生地凉血清热。血府逐瘀口服液的方剂配伍特点是气血兼顾，攻中寓补，升降同施，而使气血流畅，祛瘀生新，气血生化为津液，使各部位的干燥症状缓解消失。
　　3.2 现代医学研究
　　现代医学研究证明干燥综合征是以淋巴细胞介导病变，侵犯腺、泪腺、皮脂腺、汗腺、分泌腺。大量的淋巴细胞增生浸润使腺体萎缩而分泌功能障碍甚至消失，继而出现口腔、眼、鼻、咽、皮肤、阴道干燥和便秘。
　　干燥综合征是一种自身免疫性疾病，其免疫功能检测典型表现是细胞免疫低下而体液免疫亢进。转移因子是免疫功能调节剂，能将供体的淋巴细胞的某种特异或非特异细胞免疫功能转移给受体，以提高机体的免疫防御机制，改善免疫状态[4]。当细胞免疫升高到正常水平时，可使异常亢进的机体免疫下降到正常水平。此时机体的两个免疫系统保持在平衡的健康状态，临床症状会有好转。
　　3.3 影响疗效的因素
　　疗效与年龄、病史长短和病情程度有明显的关系。治愈患者是48～53岁，病史0.5～2.0年的轻型患者；无效病例是70～78岁，病史10～15年的重型患者。所以早期诊断和早期治疗是提高疗效的关键措施。对无效病例给予第4疗程以上的治疗，病情仍有缓慢的减轻，也没有出现任何不良反应。中西药治疗达到临床痊愈的病例1～2年后有2例复发，用同种方法治疗仍有效。用药的剂量和用药的疗程用到何种数值能达到理想临床疗效，使患者的组织病理和免疫学的异常状态会复发到正常水平，这是需要进一步深入研究的问题。
　　血府逐瘀口服液和转移因子口服液两药合用疗效明显优于单传采用转移因子口服液，无不良反应，有继续研究的价值。该法是目前原发性干燥综合征的满意疗法之一，使用方便，有临床实用价值。
　　[参考文献]
　　[1]& 陆角英,钟南山.内科学[M].7版.北京:人民卫生出版社,.
　　[2]& 魏克力.口腔黏膜病学[M].北京:北京科技出版社,.
　　[3]& 王宇儒.实用中西医结合口腔病学[M].北京:中国中医药出版社,.
　　[4]& 黄振文.临床新药精汇[M].5版.郑州:郑州大学出版社,.
　　[5]& 孙华瑜,巫斌,陈莉滢.原发性干燥综合征伴抗磷脂综合征和原发性胆汁性肝硬化1例[J].中国现代医生,):106.
山茶油主要成分
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又称&长寿油&。美国国家卫生研究院(NIH)营养合作委员会主席西莫普勒斯博士的研究表明，山茶油中不饱和脂肪酸含量高达93%。不饱和脂肪酸又叫&美容酸&，长期食用能使人的皮肤光滑、润泽。& 橄榄油和山茶油都含有一种生理活性成分&&角鲨烯，它具有香气，有很好的富氧能力，因而可抗缺氧和抗疲劳，并且具有提高人体免疫力及增进胃肠道的功能。根据美国国家医药中心实验证实，山茶油中还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质，如山茶甙有强心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，能防止血管硬化所导致的多种心脑血管疾病，而茶多酚则对降低胆固醇、预防肿瘤有辅助作用。因此，西莫普勒斯博士认为山茶油是&世界上最好的食用油&。& 山茶油中含有78.8％的单不饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸除了供给人体大量的热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，以保证人体对胆固醇的要求。& 山茶油中含有11.3%左右的多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸又可分为& -3脂肪酸（亚麻酸）和&-6脂肪酸（亚油酸）。这些是人体不能自身合成但又必需的脂肪酸，所以也叫人体必需脂肪酸。据世界医学界数十年对人体必需脂肪酸的研究证明，当人体内&－3脂肪酸和&-6脂肪酸的含量比率为1:4时，各种疾病很难入侵人体，而山茶油中所含的必需脂肪酸的比例恰恰为1:4。
山茶油主要脂肪酸组成(%) & 1.油酸 78-86& 2.亚油酸 7-10& 3.亚麻酸 0.2-0.8& 4.棕榈酸 8-10& 5.硬脂酸 1.5-3.5& 检测项目 & 技术指标& 色泽（25.4mm）&Y&10-40；R&4& 气味、滋味、外观& 山茶油气味和滋味澄清、透明液体 & 游离脂肪酸（mgKOH/g）&&0.20& 水分及挥发物(%)&&0.05& 杂质(%)& &0.05& 过氧化值（mml/kg）&&10
山茶油主要脂肪酸组成(%) & 1.油酸 78-86& 2.亚油酸 7-10& 3.亚麻酸 0.2-0.8& 4.棕榈酸 8-10& 5.硬脂酸 1.5-3.5& 检测项目 & 技术指标& 色泽（25.4mm） & Y&10-40；R&4& 气味、滋味、外观& 山茶油气味和滋味澄清、透明液体 & 游离脂肪酸（mgKOH/g） & &0.20& 水分及挥发物(%) & &0.05& 杂质(%) & &0.05& 过氧化值（mml/kg） & &10如有需要。如有需要请拨打[编辑本段]山茶油特效食谱& 糖尿病：取适量茶油炒蕃石榴嫩叶，每天早上食用一次。& 高血压及降低胆固醇：取两汤匙山茶油拌白米饭，每天早上食用。& 脚抽筋：取适量山茶油炒瘦猪肉，加生姜一片，炒熟之后，倒适量开水加青菜。& 孕妇产后：用山茶油炒菜，可清肝解毒，清除怀孕期间小腹脂肪，恢复身材。& 心脏病、水肿：取适量纯正山茶油煎含羞草，拌青壳鸭蛋。 & 便秘：用10～15毫克山茶油加蜂蜜，每天早晚各服一次，连服3～5天可治老年便秘。& 皮肉外伤出血：用山茶油加黄豆煮荷包蛋吃，可防止伤口发炎，加快愈合。& 茶油制作月子餐：& 月子鸡-茶油米酒鸡& 主 料： 鸡半只、姜30克 & 配 料： 清水5碗、茶油3汤匙、米酒半瓶 & 做 法： 1、将鸡洗净去内脏，切1/2只备用。2、把鸡斩成3公分大的块状，姜切片备用。3、用3汤匙的茶油热锅后，加入姜片爆香。4、将鸡块倒入锅内翻炒数下。5、加入5碗清水及半瓶米酒于锅内。6、用中火焖煮至熟透即起锅。 & 营养价值： 活血、祛风、催奶，是产妇月子中的好食谱。& 茶油花生猪脚汤& 原料： & 带红衣花生200克，猪蹄2个。 & 辅料： & 茶油15克，姜片10克，大蒜4瓣，盐4克，料酒15克。 & 做法： & 准备： & 花生洗净，泡在盐水中，浸泡2～3小时；猪蹄洗净后，斩成块。 & 做法： & 1. 锅中倒入凉水，将猪蹄块放入，大火加热至水沸，煮约10分钟，至其血沫完全渗出，捞出沥干。 & 2. 净锅中放入茶油，然后将猪蹄爆炒，加水适量，花生洗净，一齐置瓦锅内，文火煮至猪脚熟，调味，饮汤食肉。& 注意& 1、忌食生冷、寒凉之品及浓茶、麦乳精。 & 2. 猪蹄在购买时可以让销售人员代为斩块，如果自己弄的话，先从猪蹄的中间纵向劈开，再横向切成均匀的块，注意要从骨节缝隙间处下刀。 & 特色： & 花生性平，味甘，善补肺气，又能润沸，有润燥降火的作用，秋季食花生符合季节养生原则，而且此时也是花生新鲜上市的季节。 & 爱茶网提供的这道食谱在我们老家是传统老食谱了，每个人做月子时必吃一道美食这道菜功能：此道菜可加快产后体虚，便秘等症状的康复，还可加快产后补血，帮助母乳分泌也有不错的效果．益气养血，通乳。适用于产后缺乳者，症见乳汁不足，量少汁稀等。& 北京茶油鸭： & 配料： & 当年活母鸭一只（重约1800克）。 绍酒30克、生鸭油30克、鸡清汤100克、花椒5克、精盐10克、葱25克、姜25克、白糖15克、饴糖15克、茶籽油15克、花生油1500克（实耗油125克）。 & 特色： & 此菜运用外炸内煮的特殊加热方法，使原料不失去间质水和脂肪、成菜既保持了原汁原味，又使鸭皮干香 & 操作： & 将鸭宰杀洗净，从右翅下开口取出内脏，洗净沥干。用带节的细竹管塞入鸭肛门（有节的一头在鸭体内），再从开口处放入绍酒、生鸭油、鸡清汤、花椒、精盐及葱姜，用揉成球形的皮纸堵塞住开口处。用细麻绳在鸭肩以上3厘米处扎实。再把鸭头扭转与鸭肩平行，再用细麻绳将鸭头与鸭翅一起扎实。水锅上火烧沸，用沸水烧烫鸭身，待鸭皮绷紧。捞出晾于。将饴糖、白糖、绍酒用热水溶解调匀。在鸭身上均匀抹上层饴糖水，将鸭挂通风处吹晾3小时。锅置火上，放入花生油，将鸭放入锅内，待油温升至六成热（约150℃）时，离火焐15分钟，再上火加热，至鸭皮呈枣红色时即出锅，在鸭身刷一层茶籽油，再入热油锅中，复炸至鸭皮酥脆即成。然后拔出竹节，拆掉麻绳、皮纸，将鸭腹内卤汁倒入碗中待用。食时，先片鸭皮上桌，再上鸭脯肉，用甜酱、荷叶夹夹食。将剩下的鸭腿、骨架斩成块，同鸭卤一起煨成浓白汤，作汤菜食用。& 茶油炒面线& 材料：面线80克，猪肉片20克，香茹2朵，高丽菜30克，葱段1根 & 调味料：茶油2大匙，盐1/2小匙 & 做法：面线放入沸水中煮熟（九分熟），捞出立刻冲冷水。 锅中加入麻油，放入肉片、香茹、高丽菜、葱段炒熟。 在炒熟的菜料中放入面线拌炒，最后加2大匙水及盐拌匀即可起锅盛盘。 & 注：面线第一次放入沸水中不要煮得太熟，以免回锅时变得太烂。 & 山茶油经典妙用& 山茶油经过高温提取，无胶质、口感好，色泽清鲜、透明度高，烹饪油烟少，凉拌色拉无异味。& 山茶油的烟点高（耐高温），其他植物油在煎至120℃时，便会产生少量苯、芘等有害健康物质，而茶油在煎到150℃时，也不会有此类变化，食物的可消化性不会由于其在山茶油中受煎炸而发生变化，甚至在同样的山茶油经过10次以上的煎炸的肉或沙丁鱼也不会发生变化，故茶油最适宜在炸制食物时使用。 & 山茶油也可以直接饮用。每天早晨空腹喝两勺，一天的维生素全有了，长期坚持可预防、缓解心血管疾病，老年人还可解除便秘之苦；睡前在眼睛周围抹一点山茶油，可消除眼袋。& 山茶油的食用方法： & 煎、炒、烹、炸、凉拌、色拉野生原料，未经农药化肥污染低温压榨、未经溶剂处理、未使用任何添加剂，不含黄曲霉素、胆固醇、油性稳定、油烟少，富含单不饱和脂肪酸。 & 茶树是宝，经加工后，不仅可作烹调油，还有很多好处，《农息居饮食谱》中记载茶油可润燥、清热和利头目；《农政全书》中有茶油可疗痔疮、退湿热的记录；《纲目拾遗》说，茶油可润肠、清胃和解毒杀菌。 & 在中国民间产茶油的地方，产妇坐月子时，还会喝用茶油煮的鲫鱼汤。另外，茶油对头发也可以起到很好的养护作用。 & 《随之居饮食谱》这样说茶油，&茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。&显然，我们的老祖宗早把茶油视为延年益寿和养颜美容的佳品。现在，很多高级化妆品也强调有茶油成分，以表示化妆品的天然性和独特功效。 & 不少人受到掉发、分叉、头发干燥、白头发或头皮屑困扰，不妨试试天然制品茶油--涂用茶油、用茶油护发。洗头时，可在温水里加一点茶油。另外，也可以用茶油彻底按摩& 茶油对人体的营养保健作用& （1）孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。& （2）婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助。& （3）老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老、长寿健康。& 茶油的美容作用& 头发：洗发后用山茶油滋养头发，反复梳理，待一小时许，再轻轻漂洗，可使头发飘逸闪亮。& 面部：山茶油配上等蜂蜜，轻轻按摩去除面部细小皱纹，还可以与优质白糖一起调制面膜。& 眼部：每日早晚山茶油按摩眼部十分钟，可以消除黑眼圈和眼袋，还你一双明亮迷人眼睛。& 眉睫：每天早晨用山茶油仔细刷润和养护睫毛和眉毛，可以令你眉睫漆黑闪亮、眉清目秀。& 唇部：以山茶油涂唇，保持唇部湿润，双唇晶亮而性感，同时无须担心吞吃含铅唇膏之害。& 手部：每洗完手或做完家务，坚持用山茶油滋润和摩挲双手5分钟，可保持手部白嫩美观。& 指甲：以山茶油按摩指甲和趾甲，日久指甲与趾甲色泽润洁、晶莹剔透，令手足美丽俏皮。& 背部：背部因护理不便常有瑕疵，沐浴时请求家人帮助以山茶油按摩，可令背部光洁迷人。& 腹部：易堆积脂肪或有妊娠纹，以山茶油按摩恢复腹部光润平坦，按摩肚脐也是美容时尚。& 腿部：毛孔粗大、皮肤粗糙或线条不好，可以通过每天用山茶油按摩而改变，还你一双玉腿。& 足部：每次洗完脚后滴山茶油少许，反复按摩双脚，有利于防止脚部皮肤黄化、老化、硬化。
1、*改善血液循环：
美国心脏协会在对现代饮食的研究中发现：中国南部尤其是广西巴马、江西婺源、浙西山区居民心血管疾病死亡率最低，在历史上都是长寿之乡。芬兰和美国最高。唯一显著差别是其居民摄取的脂肪类别不同。以山茶油为主要脂肪来源。现代医学证明：山茶油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。
2、*促进消化系统功能：
山茶油能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预防胆结石，并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效。此外山茶油还有一定的通便作用。大量研究已证实：山茶油为特征的饮食是能降低胆固醇水平的健康饮食。
3、*增强内分泌系统功能：
山茶油能提高生物体的新陈代谢功能。最新研究结果表明，健康人食用山茶油后，体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成为预防和控制糖尿病的最好食油。
4、*强化骨髂系统功能：
山茶油能促进骨骼生长，促进矿剂的生成和钙的吸收。所以在骨骼生长期以及在防止骨质疏松方面它也起重要作用。
5、*预防癌症：
由于山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌变（乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌）。
6、*防辐射作用：
山茶油在被发现有增强防辐射的功能后，就被用来制作宇航员的食品。
优秀的婴儿食品
根据其成分和可消化性，山茶油是最近似于人奶的自然脂肪。
7、*抗衰老：
实验表明，山茶油含有的抗氧化剂维E，能防止脑衰老，并能延年益寿。
8、*保护皮肤：
山茶油含有维生素E和抗氧化成分，因此它能保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。山茶油是最典型的单一不饱和油脂。它是一种保持山茶口味、香气、维生素和性质的天然汁液。是唯一从木本植物果中榨取后能直接食用的植物油。山茶油主要成分为油酸，其含量高达 75%左右，此外还含有丰富的维生素E、胡萝卜素和其它抗氧化剂。每克山茶油含9卡路里热量。
无数研究表明，单一不饱和油脂（山茶油）对人体健康最有益，因此人们应多食用这种脂肪，少食用其它如饱和油脂（动物脂肪、椰子油和棕榈油）和多聚不饱和油脂 (种子油)等脂肪。
新的研究表明，不同种类的脂肪酸对健康有着全然不同的作用，有些能导致癌症的发生，有些能防止癌症的发生；有些会增加心脏病的复发率，有些则能降低，因此某种脂肪对身体影响，往往取决于它独特的脂肪酸成份。饱和脂肪酸，被认为是坏脂肪（通常指动物脂肪）。地中海克利特禹欧米伽膳食证明：在野茶油、橄榄油中的单不饱和脂肪酸，能有效保护心血管系统，还会降低胰岛素、拮抗性糖尿病三类因代谢而引起的疾病的出现率。
在民间，人们在传统的饮食习惯中十分注重茶油对人体的营养保护作用，长期以来，总结出：
孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。
婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助。
老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老、长寿健康。
有关专家通过对我国65个县区人群流病学调查结果表明：人体消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血压发病率及死亡率越低。长期食用茶油地区的居民，冠心病及癌症患者极少。
食用方法：
煎、炒、烹、炸、凉拌、色拉野生原料，未经农药化肥污染低温压榨、未经溶剂处理、未使用任何添加剂，不含黄曲霉素、胆固醇、油性稳定、油烟少，富含单不饮和脂肪酸。
茶树是宝，经加工后，不仅可作烹调油，还有很多好处，《农息居饮食谱》中记载茶油可润燥、清热和利头目；《农政全书》中有茶油可疗痔疮、退湿热的记录；《纲目拾遗》说，茶油可润肠、清胃和解毒杀菌。
在中国民间产茶油的地方，产妇坐月子时，还会喝用茶油煮的鲫鱼汤。另外，茶油对头发也可以起到很好的养护作用。
《随之居饮食谱》这样说茶油，&茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。&显然，我们的老祖宗早把茶油视为延年益寿和养颜美容的佳品。现在，很多高级化妆品也强调有茶油成分，以表示化妆品的天然性和独特功效。
不少人受到掉发、分叉、头发干燥、白头发或头皮屑困扰，不妨试试天然制品茶油--涂用茶油、用茶油护发。洗头时，可在温水里加一点茶油。另外，也可以用茶油彻底按摩头部，使头发和头皮吸收养分，促进头皮血液循环和新陈代谢，达到防止脱发的效果。市场上有售的利多山茶油，就对护发、防脱发有一定功效。
茶油的分子结构很细，甚至比橄榄油还要细，这和我们日常的食用油不同，所以，使用时不用担心副作用、有油腻。
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 山茶油的使用方法
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&&&&&&& 1、直接饮用&&&&&&&&&&&&&&可在早上空腹喝两勺，一天的维生素全有了，长期坚持可预防、缓解心血管疾病，老年人还可解除便秘之苦。在中东地区，气候干旱、土地沙化、没蔬菜，人们就是在清晨饮用山茶油，以满足身体内对各种维生素的需求，这是他们流行千年的习惯。&&&&&&& 2、烹饪食用 &&&&&&&&& &煮汤：在煮各类汤时或煮完后加入一匙山茶油，使汤更清鲜味美。 &&&&&&&&& &清蒸：可在清蒸时或蒸完后加入一匙山茶油，如蒸鱼、蒸蛋等，更富清香。&&&&&&&&& & 烘烤：在烘烤食物前或烘烤完后抹一层山茶油，鲜香酥脆，还有淡淡的山茶油清香。 &&&&&&&&&& 煎炸：食物的可消化性不会由于其在山茶油中受煎炸而发生变化，甚至在同样的山茶油经过10次以上的煎炸的肉或沙丁鱼也不会发生变化。&&&&&&&&3、趣味妙用 &&&&&&&& & a、每天清晨空腹生食1勺山茶油，轻松解决孕妇和中老年便秘。 &&&&&&&&&& b、睡前在眼睛周围抹一点山茶油，可消除眼袋。 &&&&&&& && c、孕妇后期皮肤拉伸，易出现瘙痒和干裂现象，每天清晨用山茶油涂抹， 可预防缓解 &&&&&&& && d、煎炸：食物的可消化性不会由于其在山茶油中受煎炸而发生变化，甚至在同样的山茶油经过10次以上的煎炸的肉或沙丁鱼也不会发生变化。 &&&&&&&&&& e、烘烤：在烘烤食物前或烘烤完后抹一层橄榄油，鲜香酥脆，还有淡淡的山茶油清香。 &&&&&&&& & f、煎炸：食物的可消化性不会由于其在山茶油中受煎炸而发生变化，甚至在同样的山茶油经过10次以上的煎炸的肉或沙丁鱼也不会发生变化。
山茶油作用：1、改善血液循环：山茶油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。2、促进消化系统：山茶油能降低胆固醇水平；能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预防胆结石，并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效；具有一定的通便作用。3、增强内分泌系统：健康人食用山茶油后，体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成为预防和控制糖尿病的最好食油。4、强化骨髂系统：能促进骨骼生长，促进矿剂的生成和钙的吸收。所以在骨骼生长期以及在防止骨质疏松方面它也起重要作用。5、预防癌症：山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌变（乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌等）。6、防辐射作用：山茶油在被发现有增强防辐射的功能后，就被用来制作宇航员的食品。7、优秀的婴儿食品：根据其成分和可消化性，山茶油是最近似于人奶的自然脂肪。8、抗衰老：山茶油含有的抗氧化剂维E，能防止脑衰老，并能延年益寿。9、保护皮肤：富含有维生素E和抗氧化成分，因此它能保护皮肤，防止皮肤损伤和衰老,使皮肤具有光泽。山茶油食用方法：一、直接饮用可在早上空腹喝两勺，一天的维生素全有了，长期坚持可预防、缓解心血管疾病，老年人还可解除便秘之苦。二、烹饪食用煮汤：在煮各类汤时或煮完后加入一匙山茶油，使汤更清鲜味美。 清蒸：可在清蒸时或蒸完后加入一匙山茶油，如蒸鱼、蒸蛋等，更富清香。 烘烤：在烘烤食物前或烘烤完后抹一层山茶油，鲜香酥脆，还有淡淡的山茶油清香。 煎炸：食物的可消化性不会由于其在山茶油中受煎炸而发生变化，甚至在同样的山茶油经过10次以上的煎炸的肉或沙丁鱼也不会发生变化。
山茶油的功效(图)
&&&&& 茶油色泽金黄、香味纯正、油而不腻。不饱和脂肪含量高，具有软化血管、降血脂的功用，是食用植物油的上品，尤以炒菜和油炸食品见长。经常食用有利于身体健康。&&&& 茶油的用途极其广泛，茶油属纯天然高级健康食用植物油，也是纯天然护肤佳品。　　1、能降血脂、降血压、防止心脏病、脑血栓人们日常食用的植物油和动物油脂中，含有大量的芥酸、饱和脂肪酸和胆固醇，均属于人体难消化成份，长期存在血液中，引起血脂升高。食用茶油能清洁血液，降低血液粘度，有效降低血脂，平衡降压，使血液循环系统恢复正常，所以食用茶油可防治心脏病。2、能预防心脑血管疾病，抑制动脉粥样硬化。　　在《中国药典》中，将茶油系列为药用油脂，除了可预防和治疗高血压和心血管系统疾病外，还具有清热化湿的功效。因为茶油以单不饱和脂肪油酸为主要成份（含量90%以上），多食用茶油可预防动脉粥样硬化疾病的发生。茶油具有良好的生物膜流动性，它能滋养和软化血管，预防血管硬化及脆化。建议老年人食用茶油。　　3、能使&脑轻松&，保护免疫系统，增强免疫力，延缓衰老。　　人类血液中都存在一定的脂肪酸和胆固醇，造成血液不纯，血液循环不佳。低强度用脑，血液循环基本能满足大脑的营养和血氧代谢要求，但是在高强度长时间用脑时（如学生），大脑处于严重缺乏营养物质和血氧状态，思维受阻，头晕眼花，精力无法集中。解决方法很多，如以素食为主，多参加体育锻炼等，然而吃茶油效果更好。　茶油对防治因高血压或血管阻塞引起的偏头痛，效果也很好。　　4、防治胆结石，清肠润胃。胆结石主要由胆固醇组成，食用茶油可清洁血液，清除胆固醇，故能避免此病。 5、对孕妇、产妇有特殊功效　A、能补充妊辰期内胎儿肌体生长发育及母体多组织的增加和物质储备；促进人体新陈代谢，增加肌体耐力；维护骨骼、心肌和心脑血管系统的正常功能。　　B、单不饱和脂肪酸含量高达90%以上，不会导致产后发胖，可防止血脂偏高，坐月子间可温补气血，促进产后内分泌机能恢复，防止产后盘骨酸痛。C、胎儿大脑要发育，均衡的脂肪酸摄入非常重要。医学研究表明：亚油酸、亚麻酸是胎儿神经系统发育的重要物质。　　6、能防&富贵病&，有益健康。　茶油中含有连橄榄油都没有的特定生理活性物质，这些物质有溶血栓作用、强心作用，能防治血管硬化所致多种心脑血管疾病。老年人可因食用茶油而获益，因而，茶油又被称为&长寿油&。
美国心脏协会在对现代饮食的研究中发现：中国南部尤其是广西巴马田东、江西婺源、浙西山区居民心血管疾病死亡率最低，在历史上都是长寿之乡。芬兰和美国最高。唯一显著差别是其居民摄取的脂肪类别不同。以山茶油为主要脂肪来源。现代医学证明：山茶油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。 &
促进消化系统功能： 山茶油能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预防胆结石，并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效。此外山茶油还有一定的通便作用。大量研究已证实：山茶油为特征的饮食是能降低胆固醇水平的健康饮食。
增强内分泌系统功能：山茶油能提高生物体的新陈代谢功能。最新研究结果表明，健康人食用山茶油后，体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成为预防和控制糖尿病的最好食油。
强化骨髂系统功能：山茶油能促进骨骼生长，促进矿剂的生成和钙的吸收。所以在骨骼生长期以及在防止骨质疏松方面它也起重要作用。
预防癌症：由于山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌变（乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌）。
防辐射作用：山茶油在被发现有增强防辐射的功能后，就被用来制作宇航员的食品。
优秀的婴儿食品：根据其成分和可消化性，山茶油是最近似于人奶的自然脂肪。
抗衰老：实验表明，山茶油含有的抗氧化剂维E，能防止脑衰老，并能延年益寿。
保护皮肤：山茶油含有维生素E和抗氧化成分，因此它能保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。 山茶油是最典型的单一不饱和油脂。它是一种保持山茶口味、香气、维生素和性质的天然汁液。是唯一从木本植物果中榨取后能直接食用的植物油。山茶油主要成分为油酸，其含量高达 75%左右，此外还含有丰富的维生素E、胡萝卜素 和其它抗氧化剂。每克山茶油含9卡路里热量。
Peach KernelTi-treeLavender
山茶油的保健功能
&&&&&& 茶油的保健疗效能降低人体血清中的胆固醇，甘油三脂山茶油品牌，长期食用茶油对高血压、高血脂、肥胖症等疾病有明显的改善作用，还可有效地预防动脉粥样硬化，老年白内障，老年性便秘等，并能提高儿童消化吸收能力，促进儿童食欲和加快产妇身体复原。另外，长期食用茶油能够滋润肌肤，延缓机体衰老山茶油 橄榄油，提高人体营养水平和免疫能力，并且有搪发养颜之功效。&&&&&& 茶油的保健作用主要体现在"不聚脂"上，茶油的不饱和脂肪酸含量高，所以食用后易被人体吸收、消化，而不会象一般的食用油，食用后若在人体内未消化就会转化为脂肪，并积累于内脏及皮下组织，容易引起肥胖或其他疾病。从这个意义上讲，茶油有减肥的效用。茶油还是孕妇产后最佳的补品，孕妇在产后食用后更有助消除怀孕期间积累的小腹脂肪，能帮助迅速恢复身材。 &&&&&& 食用茶油可提高人体酶的活性，提高代谢率，改善体质，增加人体免疫力机能，加强对人体的双向调节作用，可保持充沛的精力。&&&&&& 茶油的另一显著优点是：烟点高。（烟点是指加热时能使油脂冒烟的最低温度）茶油的烟点在200-215摄氏度完美山茶油，而一般食用油的烟点只有100摄氏度左右。这样山茶油，在使用茶油高温煎炒时极少产生油烟雾凝聚，不会产生呛人的油烟，也不会使油烟凝聚粘附在厨房的墙壁上。一般食用油在使用过程中产生的油烟中含有大量的致癌物质山茶油价格，吸入肺内会导致肺癌，女士们常年累月在厨房里操劳，吸入的油烟越多也就越容易得肺癌。由此看来，经常食用茶油，可以大大减少致癌的可能性。&&&&&& 对于山茶油的保健功效，各种科研也已有报道：山茶油的&不聚脂&性：普通食用油进入人体后，其未消化部分会聚集在体内转化为脂肪，导致肥胖诱发其他疾病。山茶油的单不饱和脂肪酸山茶油包装，能与体内的分解醇素产生作用，被碳酸气分解转换为能量，阻断脂肪在内脏及皮下生成，从根本上开启人体减肥之门。精炼过的山茶油山茶油的价格，&不聚油&性更为显著。&&&&&& 山茶油中含微量山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等在橄榄油中没有的活性物质。其中山茶甙有强心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，茶多酚可降低胆固醇、预防肿瘤作用。老年人可因食用山茶油而得益，体质老而益壮。&&&&&& 传统医学对山茶油的医疗保健作用也早有较详尽的论述。古籍《本草纲目》、《农政全书》有相关记载。《中国药典》（95版）将山茶油列为药用油脂，可治疗高血压、心血管疾病；对产妇有良好的保健作用；有助于婴儿大脑及骨骼发育；可润泽肌肤、乌黑头发。&&&&&& 我国世世代代以山茶油为食用油的居民地山茶油的功效，就极少有心脑血管疾病患者，有&长寿之乡&美称的广西巴马县就是显著一例。山茶油简介
&茶油&又名&山茶油&；原料来自深山幽谷高山野生茶籽，是纯天然高级木本食用植物油。野生茶籽生长在连绵叠嶂的群山之中。山茶果生长期长&从开花到采摘，历经冬、春、夏、秋四季十三个月，采摘时茶花已是盛开怒放，素有&抱子怀胎&之称，饱含天地灵气。营养成分不比一般，所含单不饱和脂肪酸为天然植物油之首。
　　&茶油色拉油&是以茶油原汁为原料，采用现代技术按照国家 色拉油 标准精炼而成。茶油在我国历属皇家贡品，《天工开物》中赞其&油味甚美&，茶油一直被甚赞为&东方橄榄油&，其脂肪酸组成与橄榄油相似，其中的饱和脂肪酸比各种食用油都低的多，包括也比橄榄油都低。金勺山茶油 它既保持了茶油原汁的高贵品质，又符合人们崇尚自然、提高生活质量的要求，为当今食用油中的精品。
茶树油的功效 1.举凡会痛、会红肿、会痒、会流血的，请直接外敷（不可用于眼睛）。止血、止痛、消肿、退红。 2.灰指甲：直接于指尖的指缝滴入，有立竿见影之效。 3.烫伤：于烫伤处（无论是否破皮）直接滴上，约2－3小时一次，可搭配&芦荟凝胶&，效果更好。 4.撞伤、肌肉酸痛、轻微扭伤、关节炎、痛风：于肿胀痛处直接滴上数滴搓揉，可以舒缓疼痛。若加上活肤沐浴精油按摩效果更佳。 5.牙痛、牙龈发炎、嘴角发炎、鹅口疮：可以直接抹上，并配合牙膏、牙线、漱口水，可有效改善，减轻疼痛。 6.鼻塞：直接抹于鼻梁两侧及鼻下，5分钟后便可畅通。 7.伤风：睡前一杯热水加4滴&茶树精油&以吸吐气方式直至水冷，有效改善。 8.痔疮流血：直接擦患处可以止血。 9.糖尿病伤口若不易愈合，请先擦&茶树油&再上药，即可改善，易缩口。 10.香港脚、富贵手：早晚擦一次，有效。 11.防蚊虫叮咬：10－15滴&茶树油&加100ml水，喷全身即可。 12.冰箱除臭：用过茶包加2－3滴&茶树油&置于冰箱内。 13.喉咙痛、咳嗽、有痰、扁桃腺炎、支气管炎、气喘：保温杯200ml热开水加3－4滴&茶树油&，用双手围住，口鼻张开直吸到没气味为止，或再含于口中约20秒吐出，症状获得舒缓。 14.湿疹、尿布疹、愈病、粉刺、青春痘：取少量&茶树油&轻拍患部，迅速改善。 15.严重的头皮痒、头皮屑：洗发时加入2－3滴&茶树油&与洗发精混合洗头，洗发后再直接搓抹头皮。 16.腹泻、肠骨炎：饮用200ml温水加2－3滴&茶树油&，20分后解除症状。 17.湿耳：用棉花棒沾&茶树油&，直接抹在耳内，几次后耳朵潮湿发炎现象可改善。
野生山茶油色清质纯，营养丰富，略带茶油特有的芬芳，是一种高级食用油。茶油主要由不饱和脂肪酸组成，其含量一般在90%以上，比国际上公认为优良的食用油&&橄榄油还要多。茶油是从野生木本油科植物"油茶果"提取而成，油茶果从开花、授粉到果子成熟需整整一年，历经秋、冬、春、夏之雨露，民间有"抱子怀胎"之佳称，堪称人间奇果，是世界四大著名木本植物油之一。茶油在我国历属皇家贡品。其油茶果采自常绿幽深、生态环境极佳的山林之间，无任何农药、化肥污染，尽吸天然养分，日月精华。&&&&&&& 营养专家指出，目前三高人群的疾病大多是&吃出来&的祸，平时饮食过量，油脂吃得较多，而又不注意活动，生活没有规律。国内外专家均认为，解决&三高&问题，首先要从均衡脂肪膳食开始，而且指出，由于中国的野茶油在心脑血管疾病防治领域有着其它食用油所不可替代的重要作用，建议首选有益身体健康的保健油---野茶油。&&&&&&& 中国疾控中心(CDC)营养与食品安全所的对比检测野茶油所含不饱和脂肪酸含量高达85%-97%，为所有食用油之冠；维生素E的含量比橄榄油高出一倍，达到了27.04mg%，且没有任何对人体有害的元素。另外，野茶油中还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙。结果表明野茶油可以显著降低血液中胆固醇、甘油三酯水平，降低血小板聚集率，减缓血栓形成趋势，对心血管系统也具有重要的保护作用。因此营养及医学专家建议指出，心血管病患者若常吃野茶油，对健康更有益。&&&&&&& 茶油最符合人体细胞的营养比例--人体各种必须脂肪酸构成的最佳比例为1:1:8.&&&&&&& 人体必需脂肪有三种,分为饱和脂肪酸(&10%)、不饱和脂肪酸(&10%,其中亚油酸:亚麻酸为4:1)和单不饱和脂肪酸(&80%)。饱和酸是人体疾病的罪魁祸首，如果它的含量超过12%，就会在人体内产生脂肪积聚，引发动脉硬化等严重心血管疾病；亚油酸和亚麻酸的比例必须保持小于4:1的黄金比例，如果比例失调，它同样会诱发心血管疾病等，而普通食用油中广泛缺少亚麻酸；单不饱和酸对人体心脑肺、血管十分有益，实验证明：单不饱和酸能够降低体内饱和酸和坏胆固醇的含量，预防冠心病等心血管疾病，单不饱和酸是越高越好。 各种食用油中单不饱和酸的比例是:野茶油78%，橄榄油75%,花生油45%,玉米油和豆油23%,葵花油18%,菜油15%。茶油单不饱和酸最高，而且比例也最符合人体需要。茶油是与人体最为亲和的一种油,抹在肌肤上就可以迅速被人体吸收,茶油不仅可以食用、药用,还是女性婴儿护肤品和精油的基础油。
茶油食用保健价值:（1）助消化、养颜、明目、乌发；（2）润肺、清热、解毒、消肿、止痛、祛火；（3）提高母乳产量、促进胎儿发育、提高精子分泌；（4）预防高血压、预防心脑血管疾病、抑制动脉粥样硬化；（5）降低胆固醇、清除体内脂质超氧化物（6）抗缺氧抗疲劳,提高人体免疫力,抗癌消炎；（7）肌肤将得到滋润，变得柔软细腻更具弹性。
面塑配方有点神秘感，多数面塑师傅是不轻易传授面塑配方。这配方是吃饭的本钱，不肯轻易传人，俗话说&一年师傅两年哥，教会徒弟饿死了哥&。所以从这一层不难理解师傅&保守&。 我这里有几个配方，好多年了，分别取自多处：1、面粉250g 、糯米粉50g、食盐25g、防腐剂15g 、甘油25g、开水300g所有原料放在盆中拌匀，将开水均匀浇烫。并不停搅拌把面揉均，蒸45分钟至熟，揉匀放凉，保鲜膜包裹醒面最短一周，加色即可。这里要提醒面团必须醒到才可使用。2、面粉1斤 糯米粉2两 加水和好，煮好后一边和面一边加入盐半两，甘油适量再和面，放笨酚（要带橡皮手手套！有毒）。也可以用硼酸、水杨酸等，颜料用广告颜色。 3、冬季配方为：精面粉1500克、糯米粉1000克、精盐200克、防腐剂100克、香油250克。其制作手法为，将面粉、糯米粉、精盐、防腐剂放在盆中和匀，再徐徐倒入开水并用筷子搅拌，然后将面团反复揉搓，直至达到&三光&效果。面光、手光、盆光 。用手将面团压成薄片，上笼蒸约45分钟取出来，迅速将面片与香油揉和均匀，再放入塑料袋中，用毛巾裹好，放置24小时至面团静置后，即可用广告色进行调色用。制作面塑，和面是关键之一。制作面塑的和面与制作面点不同，前者需要考虑面团在可塑性、防腐性等方面的要求。你喜欢这个，如果没有师傅，建议反复试验，找到自己的好配方。根据季节，灵活调节水份和汤圆粉的比例。面硬可以在入锅蒸熟，面软可放入冰箱储存。根据作品调节面团的软硬达到最佳效果。活好的面，不能放置太长时间。
配方 1：精制小麦粉300g，糯米粉200g,特制精细面塑添加剂100g,甘油150g，清水适量。 　　将上述原料混合均可，盛入盆中，加入清水适量充分揉和，压成2公分左右厚的面片，
待水开上笼蒸30-40分钟，自然冷却，用保鲜袋密封，新蒸的面团要经过3-10天的缓释后才
好用，检测面团时，用一小块面充分搓揉成球形，手指轻压，有少许反弹，双手拉伸不断裂，
不收缩就好了 　　这种配方制作出来的作品可以做得细腻逼真，不开裂，可以长期保存。配方２：精制小麦粉300g,糯米粉150g，甘油80g，食盐15g，山梨酸钾20g，蜂蜜15g
开水适量　　将上述原料混合，加入开水，调和成团用湿布盖上，静置30分钟，再次充分揉和 ，压
成2公分厚的片，上笼待水开后蒸40分钟，用保鲜袋密封，缓释5-10天，调色使用。
面塑按其使用功能可分为两类，一类是专用于收藏的面塑，另一类是可以食用的面塑。用于收藏的面塑通常用精面粉、糯米粉、盐、防腐剂及香油等制成，而用于食用的面塑则用澄粉、生粉等制成。本文要讲的是用于收藏的面塑。 制作面塑，和面是关键之一。制作面塑的和面与制作面点不同，前者需要考虑面团在可塑性、防腐性等方面的要求。 许多人在制作面塑时都会遇到诸如面团不易塑造成形、作品易干裂绽口等问题。究其主要原因，恐怕还是制作者没有完全掌握面塑和面的诀窍。 由于面塑的流派众多，故和面的配方和手法各有所不同。即使是同一流派，和面的配方和手法也会因季节的变化及作品的不同而有所差异． 冬季和面的配方为：精面粉1500克、糯米粉1000克、精盐200克、防腐剂100克、香油250克。 其制作手法为，将面粉、糯米粉、精盐、防腐剂放在盆中和匀，再徐徐倒入开水并用筷子搅拌，然后将面团反复揉搓，直至达到&三光&效果面光、手光、盆光　。用手将面团压成薄片，上笼蒸约45分钟取出来，迅速将面片与香油揉和均匀，再放入塑料袋中，用毛巾裹好，放置24小时至面团上劲后，即可用广告色进行调色了。 如果是在夏季，考虑到气温和湿度等因素，一般可适当增加面粉的比例可将面粉增加到1700克左右，同时，防腐剂和香油的比例也应适当加大。 和好的面团在冬季可保存1～2个月，夏季放在冰柜中也可保存1个月左右。取用时若感到面团发硬，可用手将其揉软，这并不影响其使用效果。 初学面塑者在和面时，由于对原料的用量比例及制作手法掌握不好等原因，容易出现下列问题： 1面团过干，这会造成面塑各部件之间不易粘接。出现这种情况的主要原因是，和面时水加得过少或面粉加得过多。但如果发现问题已出时切不可再加水揉和，只能用502胶或白乳胶对部件进行粘接。 2面团太软，就是说面团失去了骨力。主要是因和面时水或糯米粉加得过多所致。其解决的办法是：将面团置于阴凉通风处，吹至面团不粘时即可。 3面团弹力过大，这可能造成无法刻画面塑的细微部分。如用塑刀刚压好的眼窝，马上又会弹起恢复原状等。解决办法很简单，面团和好后立即入笼蒸熟即可。 4制好的面塑作品存放时出现干裂或生虫长毛。加入精盐和香油或甘油　后，有增加面团筋力、使面团不开裂绽口的作用。因此，只要和面时将上述两种原料放够了，并与其它原料充分揉匀，即可防止作品干裂。致于作品生虫长毛，则是防腐剂用量不足所致。 &&&一、王燕老师配方：材料：面粉250克\精盐10克\蜂蜜10克\防腐剂20克\糯米粉60克备好后，先将面粉盛入瓷盆内，用事先备好的开水，把防腐剂冲开，然后倒入面粉中搅拌，在此同时加入精盐、蜂蜜，再次搅拌均匀后，用手在盆内搓揉，直到感觉面粉很润为止，可把它分成几份（似小馒头大小）放入蒸锅内蒸或煮20~30分钟，拿出来后再进行揉搓，用保鲜膜或密封的小塑料盒装好。这种面粉称为本色面，可保存6个月左右，随时可取之使用。如有其它需要请留下你的联系方式然后追问哦，
&&&&&&&&&&&&&&& 主要食物营养成分表
（每百克食物所含的成分& 仅供参考）
蛋白质(克)
碳水化合物(克)
热量(千卡)
无机盐类(克)
黄豆（大豆）
青扁豆荚（鹊豆）
白扁豆荚（刀子豆）
四季豆（芸豆）
豌豆（准豆、小寒豆）
蚕豆（胡豆、佛豆）
小葱（火葱、麦葱）
大葱（青葱）
葱头（大蒜）
芋头（土芝）
荸荠（乌芋）
甘薯（红薯）
马铃薯（土豆、洋芋）
黄花菜（鲜金针菜）
黄花（金针菜）
油菜（胡菜）
洋白菜（椰菜）
香菜（芫荽）
蘑菇（鲜）
口蘑（干）
香菌（香菇）
木耳（黑）
海带（干，昆布）
瓠子（龙蛋瓜）
丝瓜（布瓜）
菜瓜（地黄瓜）
西红柿（西红柿）
干果及硬果类
花生仁（炒熟）
栗子（生及熟）
杏仁（炒熟）
菱角（生）
红枣（干）
牛奶（鲜）
羊奶（鲜）
鸡蛋（全）
鸭蛋（全）
咸鸭蛋（全）
田鸡（青蛙）
虾米（河产及海产）
黄花鱼（石首鱼）
油脂及其它
猪油（炼）
&&&&&&&&&&&&&&& 主要食物营养成分表
（每百克食物所含的成分& 仅供参考）
蛋白质(克)
碳水化合物(克)
热量(千卡)
无机盐类(克)
黄豆（大豆）
青扁豆荚（鹊豆）
白扁豆荚（刀子豆）
四季豆（芸豆）
豌豆（准豆、小寒豆）
蚕豆（胡豆、佛豆）
小葱（火葱、麦葱）
大葱（青葱）
葱头（大蒜）
芋头（土芝）
荸荠（乌芋）
甘薯（红薯）
马铃薯（土豆、洋芋）
黄花菜（鲜金针菜）
黄花（金针菜）
油菜（胡菜）
洋白菜（椰菜）
香菜（芫荽）
蘑菇（鲜）
口蘑（干）
香菌（香菇）
木耳（黑）
海带（干，昆布）
瓠子（龙蛋瓜）
丝瓜（布瓜）
菜瓜（地黄瓜）
西红柿（西红柿）
干果及硬果类
花生仁（炒熟）
栗子（生及熟）
杏仁（炒熟）
菱角（生）
红枣（干）
牛奶（鲜）
羊奶（鲜）
鸡蛋（全）
鸭蛋（全）
咸鸭蛋（全）
田鸡（青蛙）
虾米（河产及海产）
黄花鱼（石首鱼）
油脂及其它
猪油（炼）
试验记录：(编号：2010-TNB--00)格式
试验时间：&&& 18:00&&&&&&&&&
试验编号：
食物类别：晚餐 米饭2两 排骨 豆角 烤地瓜&& 西红柿炒鸡蛋&
食用方法：
食用感觉：饱涨感
检测结果：餐前血糖值：& 7.1
&&&&&&&&&&&&&& 餐后血糖值：&（1次）16.4&&& （2次）9.0&
&&&&&&&&&&&&&&&&& &胰岛素用量：20单位
试验时间：&&& 9:00&&&&&&&&&
试验编号：
食物类别：地瓜1两&&
食用方法：
食用感觉：
检测结果：餐前血糖值：5.4
&&&&&&&&&&& && 餐验后血糖值：&（未注胰岛素）
&&&&&&&&&& &&& 午餐 ：米饭1两& 西红柿炒鸡蛋
&&&&&&&&&&& &&&餐验后血糖值：13.0
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