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点评：古尔莎晨露玫瑰护肤精油
年美丽消费 500～1千元
TA的其它点评
点评：古尔莎晨露玫瑰护肤精油
用起来好慢没成就感久了也没新鲜感算不算缺点啊。总之除了最开始每晚两滴按压全脸第二天早起出油少了很多之外我好像没有什么其他特殊感觉了。后来就用作洗澡之后的身体滋润。香味很奇特（其实真的不太香），要非常非常非常努力才能闻到一丁点儿玫瑰味道，不知道这个的基础油是什么。种草要入手的妹子还是慎重吧，比起她家的玫瑰水，我觉得这个除了经用，没其他显著优点了。
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共45条点评
时间：10.31-11.10数量：100份
时间：10.31-11.14数量：50份
时间：10.30-11.15数量：5份
时间：10.29-11.13数量：20份
时间：10.29-11.12数量：10份
时间：10.28-11.11数量：50份
时间：10.28-11.09数量：20份
时间：10.28-11.11数量：30份
CBS Interactive 中国：
CBS Interactive 国际：
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主题：MISSTinTin私房(丁丁爱美食-P4 上小美主持:民星爱厨房)
:p 开篇立志,全职妈妈也要做全能厨娘.
最近联系意大利面,希望把每道面都尝试下.卡卡卡卡
奶油培根意大利面
意大利奶油培根面
丁丁的材料：
意大利面：500g 厨乐牌
黄油：250g 家美乐
总统牌奶油：200ml
/一盒
雨润培根：200g
香草粉少许
丁丁培根奶油面的做法：
1.先煮面：煮沸一锅水，将意大利面呈放射状入锅大火煮，水再次沸腾时加入一小匙盐，倒上些凉水继续煮，等面至8分熟，捞起，用凉开水过几遍，防止面条粘连，沥干放一旁。
2.做白酱：培根切成块状，和蒜片入黄油锅炒微煎，倒入奶油，加入香草粉，调匀。
3.把刚刚沥干的意大利面放入有培根白酱的锅内，加入微量的水，大致能看到白酱成稀薄奶油状挂上面条就可以了。
4.出锅上盘,撒入少许罗勒(有新鲜罗勒最佳)
晚上拍的,图片颜色有点黄了,其实很好呢
一激动,手一抖,图贴错了
2010322 意大利经典香肠面
意大利经典香肠面
丁丁的材料：
意大利面：500g 厨乐牌
HANS意大利经典香肠意面酱
万威客台式香肠
罗勒粉少许
丁丁做法：
1. 先煮面：煮沸一锅水，将意大利面呈放射状入锅大火煮，水再次沸腾时加入一小匙盐，倒上些凉水继续煮，等面至8分熟，捞起，用凉开水过几遍，防止面条粘连，沥干放一旁。
2. 香肠切片，放入平底锅微热。
3. 装盆，意面，然后倒入意面酱（有时间可以自调），加入香肠，吃前拌。
4. 撒入少许罗勒。
2010323 洋葱肉丝茄汁意面
洋葱肉丝茄汁意大利面
丁丁的材料：
意大利面：500g 厨乐牌
黄油：250g 家美乐
洋葱半个
白兰地少许
肉丝 少许（有条件可以准备新鲜牛肉米，味道更加好）
黑胡椒粉少许
丁丁的做法：
1.炒洋葱：黄油入锅，肉丝放入炒，加入少许白兰地，微煎盛出备用，橄榄油少许入锅加热，洋葱加入翻炒，加入黑胡椒粉和肉丝一起翻炒，少量水微焖，至熟软盛出。
2. 煮面：煮沸一锅水，将意大利面呈放射状入锅大火煮，水再次沸腾时加入一小匙盐，倒上些凉水继续煮，等面至8分熟，捞起，用凉开水过几遍，防止面条粘连，沥干放一旁。
3.把刚刚沥干的意大利面放入盆侧，洋葱肉丝放入一侧，加入适量番茄汁，拌匀。
今天就到这里,欢迎给丁丁支招下道面
来点材料的图片
最爱的罗勒
最初由第10楼 的 随风K 发表:为啥..都是意面...
偶吃的快无语了快...
各种面条家里基本都快有了
最近锻炼意面,从最简单的开始啊,
这样比较有成就感
最初由第12楼 的 sunny_sun 发表:意面一点也不简单，偶一直做不好来着的。
是么，那我要严肃,认真,地道的对待这个意面了.
2010329 奶油三色意面
丁丁的材料：
意大利面：250g 公鸡牌
橄榄油
卷心菜半颗切丝
青肉椒半颗 切粒
玉米粒（罐装） DEL MONTE地门玉米羹
总统牌高温消毒奶油1盒 200ml
熟牛肉（盐水煮）切丁
香草粉末，自配：罗勒，迷迭香，百里香。
丁丁的做法：
1.白酱：橄榄油入锅，卷心菜放入炒至软，放入青椒粒一起炒，放入牛肉粒和玉米羹，倒入奶油，小火炖烧，浓郁粘稠最佳，少许盐。
2. 煮面：传统水煮螺丝面
3.酱汁浇入意面，撒入香草粉末少许
最初由第18楼 的 果木木果 发表:啊啊啊~看得都想吃了wwwwwww~第一盆的顏色最美好了=w=難道是因為打了燈光的原因？
也没有特意,有的是白天做的,有的是晚上作的，光线不一样,周末又看了2本法国菜谱书,咨询了法国回来的妹妹,留学期间妹夫有段时间在餐馆打过工,意面其实也很讲究的,特别是SAUCE,也就是酱,非常值得研究.
打算入烤相,还是考虑长帝了
烤相到家,第一个该做什么呢?有无人建议啊?
【蔓越莓玛芬】（4个纸杯）
配料：黄油50g，糖粉30g，鸡蛋一个（约50g的小鸡蛋），牛奶70g，低粉100g，奶粉10g，盐0.5g，泡大粉2g，小苏打1g，蔓越莓25g
烘焙：上下火，中层，160度，25分钟
制作步骤：
1、 粉类过筛混合均匀
2、 黄油+糖粉打发，+全蛋液+牛奶+粉类+蔓越莓拌匀
3、 入纸杯6分满，入烤箱。
=================
先整理到一个,打算试
焗培根土豆泥
1. 将土豆刨皮洗净后，切成片状装入保鲜袋里，放入微波炉中高火打4分钟。
2. 然后用擀面杖隔着保鲜袋将土豆片擀成泥状。
3. 将锅放在火上，放入黄油使其融化,加入蒜蓉，炒出香味。 培根切丁加入锅里，炒至微微有焦黄色。将炒过的培根丁加入到土豆泥中拌匀。加适量的盐 ,加入适量的芝士粉,加入适量的黑胡椒粉拌匀 .
4. 在烤盘上刷一层黄油 ,将土豆泥装入烤盘（碗）里，在表面撒一层马苏里拉。烤箱预热220度，烤制10分钟左右，最后撒上香料末即可。
最初由第23楼 的 随风K 发表:烤箱到手..空烤..散味
测温度的偏差
谢谢,怎么个测温度呢?
谢谢指点啊
来自文怡的:
【蒜香鲜虾面】
鲜虾300g
意大利面500g
大蒜2头
洋葱半个
西红柿2个
酱油1茶匙（5ml）
番茄沙司2茶匙（10ml）
盐3茶匙（15g）（其中一勺是煮面时放入水中的）
糖1茶匙（5g）
罗勒少许（如没有可以不放）
油3汤匙（45ml）
1）鲜虾去壳，从背部挑去沙线，清洗后备用。蒜和洋葱切成碎末。西红柿洗净切小丁。
2）锅中放水大火加热，待水开后放入1茶匙盐，再将意大利面根据包装袋上的提示时间煮熟。控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。
3）起锅，倒入油加热后，用小火将蒜末和洋葱末爆香，放入西红柿和虾翻炒，待虾变色后，放入酱油，番茄沙司，盐，糖，撒入少许罗勒，炒拌均匀后，加入意大利面与酱料混合即可。
超级啰嗦：
装盘食用前，撒上芝士粉（cheese powder）搅拌，口味更佳！
鲜虾去壳，从背部挑去沙线，清洗后备用。蒜和洋葱切成碎末。西红柿洗净切小丁。
锅中放水大火加热，待水开后放入1茶匙盐，再将意大利面根据包装袋上的提示时间煮熟。控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。
还是她的:
北极虾乳酪意粉
原料：野生北极虾100克
意大利面200克
feta乳酪50克
紫皮洋葱1/4个
调料：橄榄油2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）胡椒粉1茶匙（5克）
糖1茶匙（5克）
美极酱油1汤匙（15ml）大蒜末（喜欢可放点，否则就算了）
1）锅中的水烧开，放入少许盐和橄榄油，再放入意大利面，底部煮软后，用筷子将意面在锅中搅拌一下，大约煮10分钟，捞出过冷水后放在漏网中沥干水份，倒入少许橄榄油搅拌一下，以免粘连在一起。
2）用煮面的水将菠菜焯烫变软，过冷水后沥干切段备用。北极虾去头去皮，feta乳酪切成小块，其实用手碾碎味道更好，但卖相比较差哈。
3）炒锅烧热，倒入橄榄油，待油7成热时，放入洋葱丝炒软，炒出香味后，倒入菠菜翻炒半分钟。
4）再放入意面，调入盐，胡椒粉，美极酱油和糖，喜欢吃蒜味的可以放一些蒜末，不喜欢的就算了。
5）最后倒入北极虾，橄榄和乳酪块翻拌均匀即可。装盘后可以再撒一些乳酪粉，味道会更好。
疯狂搜集recipes:
夏威夷风情pizza （参考份量--8寸）
脆皮pizza面团：
高筋面粉50克
低筋面粉50克
盐1/8茶匙（0.5克）
酵母1/2茶匙（3克） 温水55克
奶油白酱：
黄油20克
低筋面粉10克
淡奶油75克
芝士粉1汤匙（15克）
披萨草1/4茶匙（1克）
黑胡椒1/4茶匙（1克）
馅料：
菠萝50克
玉米粒 20克
马苏里拉芝士150克 （刨丝）
面团做法：
1）将高筋面粉，低筋面粉，盐混合放入盆中。把酵母放入碗中，倒入温水（与体温相近）搅匀后静置5分钟，然后倒入面粉中，用筷子搅动，使其慢慢混合。
2）然后用手将松散的面疙瘩揉成一个稍光滑的面团。加入软化的黄油。并将面团和黄油揉至完全融合，面团变得光滑有弹性。
3）在盆上覆盖一层保鲜膜，将面团放在温暖处，发酵约1个小时。面团变大1-1.5倍时，面团就发酵好了。
制作奶油白酱：
4）将黄油放入锅中，用小火融化，然后加入面粉炒匀炒香。
5）倒入牛奶不停搅拌熬煮，约半分钟后，加入淡奶油继续熬煮至酱汁粘稠。
6）加入芝士粉，pizza草，最后撒入黑胡椒和盐，拌匀后关火，盛出放凉备用。
Pizza做法：
7）将发酵好的面团按扁，用擀面杖擀成一个圆形面片，然后将擀好的面皮铺在pizza盘上，用手整形成边缘略厚的饼皮，并用叉子在饼皮上扎数个孔。
8）在饼皮上均匀的抹一层奶油白酱，薄薄撒上一层马苏里拉芝士，然后将切好的菠萝片（沥干水分），香肠片，玉米粒（沥干水分）依次铺在饼皮上，最后再将剩余的马苏里拉芝士撒在上面。
9）烤箱提前10分钟预热，将pizza放入烤箱中层，以上下火，200度烤约20-25分钟，烤至四周上色，表面金黄出炉即可。
贝太方子: 重庆烤鱼
材料：鱼一条（大小问题不大，加调料的时候注意就好了）
调料：葱 姜 蒜 辣椒粉 剁辣椒 花椒 豆豉 孜然粉 酱油 料酒 盐 糖 鸡精
配菜：土豆 洋葱 红萝卜 香菜（或葱段）
做法：
1.鱼处理后正背面用刀划几道，用料酒，盐，酱油，姜片腌制一段时间，用保鲜袋装了，冷藏（几个小时给它 翻个身，按摩一下）
2.切土豆片和洋葱块。烤箱180--200度预热，烤盘铺锡纸，锡纸上刷油，铺一层土豆片和洋葱，再放腌好的鱼，入烤箱烤15min。
3.烤鱼的时候，热锅，加油，爆香葱姜蒜，加入豆豉和辣椒粉及花椒爆香（不喜欢吃辣的就不要放辣椒了），放入胡萝卜条（可以添加自己喜欢的蔬菜，如莴笋……）加盐糖鸡精调味，加水，煮开，小火熬段时间（可以熬到鱼烤好）！
4.鱼烤好后，出烤箱，淋上熬好的调味汁，撒上孜然粉和干辣椒粉，再入烤箱，180度，10min左右，喜欢吃干一点的就时间烤长点，但是要注意火，免得焦了！
5.出烤箱的时候，撒上香菜末（或葱段），就ok了！
转自贝太,自己作为新手,学习备忘:
新手入门之——打发大全（植物奶油、淡奶油、奶油、蛋白......)
很多新手对各种材料的打发比较迷惑，先说说比较好打发的吧,一般蛋糕房都是用植物奶油来裱花的，比较好打发，也好保存，主要品牌有金钻、朱师傅、安佳等：
金钻植物奶油：
储存： 注意事项：
未开盒的奶油，于-18℃可储存一年 之久，即于2℃-7℃可储存两星期。
未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。否则，会影响奶油品质。
已打发的奶油，可于2℃-7℃冷藏 柜储存三天。
打发： 注意事项：
将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。
奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。
轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10％-25 ％(将产品打发至搅拌球的球径最大处）。
室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。
用中速或高速打发，(160-260转/分即可)，直至光泽消失，软峰出现即可。
置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10％，也不能高于缸内容积的25％，否则会影响产品的质量。
室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。
用途： 注意事项：
打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。
打好的奶油用途十分广泛，不仅仅局限于奶油蛋糕装饰。
奶油可用于蛋糕夹层，表层和装饰。
也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。
成品存放： 注意事项：
装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内。
不应放在室温下。
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把冷冻状态下的奶油切成一块一块的
用密封袋装好
按每次使用的份量
用多少就拿多少包
这样的话可以保存比较长的时间
不用担心一次用不完浪费或者短时间内吃太多变胖了
制作蛋糕时容易出现的问题及解决方法
篱笆的jiny314发表的：
1、在夏天或冬天都会出现蛋糕面糊搅打不起的现象。
因为蛋清在17—22℃的情况下，其胶粘性维持在最佳状态，起泡性能最好，温度太高或太地均不利于蛋清的起泡。温度过高，蛋清变得稀薄，胶粘性减弱，无法保留打入的空气；如果温度过低，蛋清的胶粘性过浓，在搅拌时不易拌入空气。所以会出现浆料的搅打不起。
解决办法：
夏天可先将鸡蛋放入冰箱冷藏至合适温度，而冬天则要在搅拌面糊时一边在缸底加温水升温，以便达到合适的温度。
2、有时蛋糕在烘烤的过程中出现下陷和底部结块现象。
1)、冬天相对容易出现，因为气温低，部分材料不易溶解；
2）、配方不平衡，面粉比例少，水分太少，总水量不足；
3）、鸡蛋不新鲜，搅拌过度，充入空气太多；
3）、面糊中柔性材料太多，如糖和油的用量太多；
4）、面粉筋都太低，或烤时炉温太低；
5）、蛋糕在烘烤中尚未定型，因受震动而下陷。
解决办法：
1）、尽量使室温和材料温度达到合适度；
2）、配方要平衡和掌握好；
3）、鸡蛋保持新鲜，再搅拌时注意别打过度；
4）、不要用太低筋的面粉，特别是掺淀的时候注意；
5）、蛋糕在进炉后的前12分钟不要开炉门和受到震动。
3、蛋糕膨胀体积不够
1）、鸡蛋不新鲜，配方不平衡，柔性材料太多；
2）、搅拌时间不足，浆料未打起，面糊比重太大；
3）、加油的时候搅拌的太久，使面糊内空气损失太多；
4）、面粉筋力过高，或慢速拌粉时间太长；
5）、搅拌过度，面糊稳定性和保气性下降；
6）、面糊装盘数量太少，未按规定比例装盘；
7）、进炉时炉温太高，上火过大，使表面定性太早。
解决办法：
1）、尽量使用新鲜鸡蛋，注意配方平衡；
2）、搅拌要充分，使面糊达到起发标准；
3）、注意加油时不要一下倒入，拌匀为止；
4）、如面粉筋里太高可适当加入淀粉搭配；
5）、打发为止，不要长时间的搅拌；
6）、装盘份量不可太少，要按标准；
7）、进炉炉温要避免太高。
4、蛋糕表面出现斑点
1）、搅拌不当，部分原料未能完全搅拌溶解和均匀；
2）、泡打粉未拌匀，糖的颗粒太大；
3）、面糊内总水分不足；
解决办法：
1）、快速搅拌之前一定要将糖等材料完全拌溶解；
2）、泡打粉一定要与面粉一起过筛，糖尽量不要用太粗的；
3）、注意加水量。
5、海绵类蛋糕表表皮太厚。
1）、配方不平衡，糖的使用量太大；
2）、进炉时面火过大，表皮过早定型；
3）、炉温太低，烤的时间太长。
解决办法：
1）、配方中糖的使用量要适当；
2）、注意炉温，避免进炉时上火太高；
3）、炉温不要太低，避免烤制时间太长。
6、蛋糕内部组织粗糙，质地不均匀。
1）、搅拌不当，有部分原料未拌溶解，发粉与面粉未拌匀；
2）、配方内柔性材料太多，水分不足，面糊太干；
3）、炉温太低，糖的颗粒太粗。
解决办法：
1）、注意搅拌程序和规则，原料要充分拌匀；
2）、配方中的糖和油不要太多，注意面糊的稀绸度；
3）、糖要充分溶解，烤时炉温不要太低。
蛋白的打发
选新鲜鸡蛋的蛋清，不能沾水、蛋黄和油，冬天用40度左右温水垫在打蛋盆下，打前滴几滴白醋，放糖时放1ml玉米淀粉，最好每个蛋清配20克糖，很容易打发。
那种蛋白特别粘稠的鸡蛋是不太新鲜的了，新鲜的鸡蛋蛋白很稀。不新鲜的鸡蛋很难打发的。
夏天要把蛋白的温度保持在23度左右，如果温度太高，要放冰箱冷藏几分钟，再打。
要製作出成功又好吃的蛋糕，除了材料比例要正確，蛋白打發是極為重要的關鍵之一，對於初學者而言，通常只要能打出漂亮的蛋白，這也代表離成功不遠，以下就是蛋白打發的三大關鍵：
打蛋器Whisk/Whipper
攪拌打發或拌勻材料，最常用的有瓜型(直型)、螺旋型及電動打蛋器。瓜型打蛋器用途最廣，可打蛋、拌勻材料及打發奶油、鮮奶油等，鋼圈數愈多愈易打發；螺旋型打蛋器則適合於打蛋及鮮奶油；電動打蛋器最為省時省力。
1.加入砂糖
首先蛋白要置於乾淨無油無水的圓底容器中，利用打蛋器順同一方向攪打，至出現大泡沫時，就可以將砂糖分次加入蛋白中，此時加入砂糖可幫助蛋白起泡打入空氣，增加蛋白泡沫的體積。
2.濕性發泡
蛋白一直攪打，細小泡沫會愈來愈多，直到整個成為如同鮮奶油般的雪白泡沫，此時將打蛋器舉起，蛋白泡沫仍會自打蛋器滴垂下來，此階段稱為「濕性發泡」，適合用於製作天使蛋糕。
3.乾性發泡（或稱硬性發泡）
濕性發泡再繼續打發，至打蛋器舉起後蛋白泡沫不會滴下的程度，為「乾性發泡」，或稱「硬性發泡」，此階段的蛋白糊適合用來製作戚風蛋糕，或者是檸檬派上的裝飾蛋白。
以上摘自《杨桃文化》
蛋白打發的原理
不知道是不是有人跟我一樣，好奇這清清如水的蛋白，在經過打蛋器的攪打後，居然會變成白白細細的泡沬，而這些白細的泡沫竟然可以在西點蛋糕中扮演一個重要的角色。
蛋白中主要的二種蛋白質，一是球蛋白，它的功用是減少表面張力，同時增加蛋白的黏稠度，隨著機械作用將空氣攪打入蛋白產生泡沫從而增加表面積；一是黏液蛋白，它的功用是使形成泡沫的表面變性，凝固而形成薄膜使打入的空氣不致外洩。如此麵糊進入烤箱後，蛋白裡的空氣因受熱而膨脹。如果買來的蛋不新鮮的話，蛋白較稀、黏度較低，自然不容易起泡成形。
攪打後的蛋白，隨著顏色從透明轉而變白，同時泡沫的體積增加、硬度也增加，但攪打至某一程度時，泡沫薄膜的彈性就開始減小，蛋白變得較脆，烤出來的蛋糕沒有彈性，口感也較韌。打過頭的蛋白呈棉花球狀，乾燥不易與其他材料混合。
打成白色泡沫狀的蛋白，一旦持續性的攪打動作停止，在一段極短時間之後，如果再重新攪打的動作，此時蛋白變性（性質及狀態的改變）的動作即不再繼續，不斷的攪打反而會將泡沫薄膜打破，使蛋白消泡。所以，打發的蛋白要立即使用，不能在放置一段時間之後，又欲將消泡的蛋白繼續打至發泡的狀態。
如果攪打蛋白時，器具上有油或水，或是蛋白中含有蛋黃（蛋黃中有油脂成分），會使得攪打時，蛋白液完全無法依附在器具上而跟著攪拌頭不停的旋轉，就像是用手在水中快速劃圈，水會跟著撩撥產生的圓旋轉一樣，怎麼攪打都無法使空氣打入，使變性作用開始咦鳎?谟汀⑺??坑?鄷r，情況就會愈明顯。
砂糖與蛋白的攪打
攪打蛋白時加入砂糖可以幫助蛋白蛋打發。蛋白的表面張力愈小愈容易打發，但氣泡較粗大，容易破壞。砂糖的加入能和蛋白中的水分一起融化成糖液，使蛋白的表面張大變大，打出的氣泡較細、較穩定。加入砂糖的時機會影響打發蛋白霜的品質，先加糖再打發與先打發再加糖兩者的打發狀態會有不同。配方中的糖若減少，應早點加入攪打以免氣泡消泡。《烘焙工業 103 期》
蛋黃內含的油脂會妨礙蛋白的起泡，分蛋的打法可以使蛋糕的體積更大更鬆軟
打發的蛋白要立即使用，不可靜置數分鐘後再行攪拌或繼續打發，久置後蛋白非常脆弱，容易在攪拌過程中消泡。
打蛋白時所有的器具要保持乾淨，沒有水分及油污（沒有洗淨的奶油薄薄的附在盆壁也會影響），儘量不要把蛋黃弄破泡到蛋白中
蛋白的溫度在 17C 至 22C 之間最易打發
塔塔粉可幫助蛋白的打發
先將蛋白用中速打至粗泡後，再加入砂糖（一般說來，糖份量為蛋白重量的2/3）攪拌至需要的程度（濕性發泡或硬性發泡）。使用高速攪拌的話，蛋白來不及與空氣拌合即被打出，而且球蛋白和黏蛋白因高速作用而提早凝固，易失去彈性。
加入糖的蛋白比不加糖的容易打發。
鮮奶油打發 (wipping cream)
鮮奶油是用來裝飾蛋糕與製作慕斯類甜點中不可缺少的材料，由牛奶提煉而成的濃稠鮮奶油，包含高達27～38%不等的脂肪含量，攪打時可以包入大量空氣而使體積膨脹至原來的數倍，打發至不同的軟硬度，也具有不同的用途。
1.墊冰塊：
在容器底部墊冰塊的目的，是為了使鮮奶油保持低溫狀態以幫助打發，尤其在炎熱的夏季，再者攪打時會因摩擦產生熱能，所以必須利用冰塊來降溫，以免鮮奶油因熱融化而造成無法打發的狀況產生，冬季時則可省略。
2.六分發：
當手持攪拌器順同一方向拌打數分鐘後，鮮奶油會膨發至原體積的 倍，而且鬆發成為具濃厚流質感的黏稠液體，此即所謂的六分發，適合用來製作慕斯、冰淇淋等甜點。
3.九分發：
如果是手動操作打發鮮奶油，要打至九分發需要極大的手勁及耐力，因為鮮奶油會愈來愈濃稠質硬而難打，體積也愈大，最後會完全成為固體狀，若用刮刀刮取鮮奶油，完全不會流動，此即所謂的九分發，只適合用來製作裝飾擠花。
全蛋的打发
全蛋因為含有蛋黃的油脂成分，會阻礙蛋白打發，但因為蛋黃除了油脂還含有卵磷脂及膽固醇等乳化劑，在蛋黃與蛋白為1:2比例時，蛋黃的乳化作用增加，並很容易與蛋白與包入的空氣形成黏稠的乳狀泡沫，所以仍舊可以打發出細緻的泡沫，是海綿蛋糕的主要作法之一。
1.拌勻加溫
全蛋打發時因為蛋黃含有油脂，所以在速度上不如蛋白打發迅速，若是在打發之前先將蛋液稍微加溫至38～43℃，即可減低蛋黃的稠度，並加速蛋的起泡性。此時要將細砂糖與全蛋混合拌勻，再置於爐火上加溫，加熱時必須不斷以打蛋器攪拌，以防材料受熱不均。
2.泡沫細緻
開始用打蛋器不斷快速拌打至蛋液開始泛白，泡沫開始由粗大變得細緻，而且蛋液體積也變大，以打蛋器撈起泡沫，泡沫仍會滴流而下。
3.打發完成
慢速再攪打片刻之後，泡沫顏色將呈現泛白乳黃色，且泡沫亦達到均勻細緻、光滑穩定的狀態，以打蛋器或橡皮刮刀撈起，泡沫稠度較大而緩緩流下，此時即表示打發完成，可以準備加入過篩麵粉及其他材料拌勻成麵糊。
来咯来咯,我的处女烤箱菜: 烤西红柿
丁丁的材料:
1．四颗西红柿，比较结实/ 洋葱半颗 /
2．自配混合香草碎：百里香叶，罗勒，迷迭香，欧芹
3．盐，黑胡椒，卡夫芝士粉
4．调味肉糜（中式调配）
5．芝士条（伊利芝士代替）
丁丁的做法:
1． 预热烤箱至180°
2．肉糜中式调配，加入洋葱末，红椒末，卡夫芝士粉，拌匀，撒入混合香草粉，黑胡椒，后加掏空出来的西红柿瓤末拌匀
3．.洗净西红柿,擦干后切顶, 掏空，填入上述2的肉糜成品，放进烤盘里，把烤盘放入烤箱，220度，上下火25分钟，再上火5分钟，微焦即可。
补充:哈哈 激动中
最初由第39楼 的 随风K 发表:烤箱温度计
二十多元...指针式...
好哦,谢谢哦
最初由第43楼 的 Tanya11 发表:
烤盘打伐清爽来
第一次,忘记垫锡纸了
最初由第42楼 的 Tanya11 发表:
螺旋管，我爱的呀
我也满喜欢的
最初由第46楼 的 果木木果 发表:哦哦哦！入烤箱了啊~祝贺祝贺=w=~第一道菜看起来就很灵哦~
哈哈,是么,谢谢啊,终于有人说灵了,不过吃起来还不错
三色土豆萨拉
材料：
土豆1个，
紫薯1个，
甜心黄山芋1个，
红酒醋
蛋黄酱
千岛酱
制作：
1， 三种土豆分别去皮，切成小块丁，分别放置小碗炖锅隔水蒸熟烂（看个人喜欢），20分钟-30分钟。
2， 土豆+千岛酱，拌匀
3， 紫薯+红酒醋，拌匀
4， 甜心黄山芋+蛋黄酱，拌匀
5， 自制管状圆柱体装萨拉 先填入土豆，接着紫薯，再加入山芋，装好，成立体装，顶部加装饰（香菜叶），底部划巧克力酱
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可惜造型失败了,成了一团乱,不过味道超级好
双色焗土豆泥
啦啦啦。。。
201044
芦笋培根黑橄榄意面
蘑菇经典意大利香肠面
最初由第53楼 的 简单日子 发表:
啦啦啦。。。
201044
芦笋培根黑橄榄意面
照片有点CI,第一次仔细的吃黑橄榄,感觉味道真的清新
一、膳食纤维曲奇饼干
白脱酥油200克，糖粉150克，可以用沙糖放在食品料理机（粉碎机）中打成，蛋100克(二个鸡蛋)，低精粉360克，香草粉2克。
1.白脱酥油在室温下回暖，不过若天气太冷，白脱酥油不容易在室温下变软，可以把盛有白脱酥油的碗泡放微波炉中加热15-20秒，但是要注意千万不可以让白脱酥油融化！等白脱酥油变软后加入糖粉打发，白脱酥油发白就ok了. 打牛油很累的。
2.然后再加鸡蛋，香草粉（没有的不加也行，加了更香）打散，再加入过筛后的低精粉，搅啊搅啊成面团就可以了。
3.在烤盘涂黄油。
4.裱形状，自己喜欢的就行。
5.180度15分钟就好了，看成品。
二、椰浆曲奇饼干
双袋鼠牌糯米粉1包，砂糖450克，快达牌椰浆1罐，椰丝1包，芒果3-5个。
1.将芒果切粒待用。
2.将糯米粉、砂糖及椰浆浑在器皿内，加一罐半椰浆罐的清水，搅至没有粉粒为止。
3.用汤壳(毕)四壳(用高身的汤壳)於微波炉器皿内，用微波炉以高火叮四分钟便成。
4.系叮熟的糯米粉取一少部份出来，将已准备好的芒果粒包在糯米粉内。
5.最后将已成的芒果糯米 放在椰丝上碌匀便成。 或 如不爱吃椰丝的话，可预留一些糯米粉，放在微波炉内以中火叮一分钟，同样是将已制成的芒果糯米 放在已熟的糯米粉上碌匀便成。
三、钮扣曲奇饼干
低筋粉200g，白糖60g，奶粉20g，蛋液40g，猪油100g，焙烤粉6g，香兰素0.5g。
1.按配方将焙烤粉、香兰素混入面粉中。
2.把糖加入鸡蛋中，搅拌溶解。再把猪油加入溶有糖的鸡蛋中，搅匀。
3.把面粉逐渐混入油中，揉匀。不要过分用力揉面，防止面筋形成。
4.把和好的面团，用曲奇模具挤入已经刷好油的托盘中，制成曲奇饼干。
5.把曲奇放入烤箱中焙烤，温度160℃，15min。待闻到香味后把面火降为150℃，底火降为140℃。再焙烤5min。
6.出炉的曲奇饼干用风扇吹冷。
四、朱古力杏仁曲奇饼干
牛油250克，鸡蛋2只，砂糖100克，杏仁片100克，面粉330克，可可粉20克。
1.牛油、糖用打蛋器打至微黄色。
2.加入鸡蛋 （每次放一只，混合后再放入另一只）。
3.加入已筛好的面粉及朱古力粉，最后加入杏仁片。
4.将面团入雪柜雪硬，切片。
5.用200℃焗15分钟。
五、香酥苹果曲奇饼干
苹果一个，黄油适量，红糖1大匙，蓝姆酒（RUM酒）1/2小匙，面粉9大匙，黄油3大匙（约43克），红糖1/4杯、蛋黄1个，泡打粉1/4小匙，苏打粉一点点。
1.苹果削皮去核后切小丁，烤箱预热175℃。
2.小锅里放入适量黄油，中大火，黄油融化后加入糖和苹果丁拌炒，炒至出水又干水后加入RUM酒，转中小火再炒约5分钟至苹果丁有点粘性。
3.苹果丁放入烤箱中烤约10-15分钟，拿出放凉。
4.黄油加糖打发，加入蛋黄打匀，再加入放凉后的苹果丁和混合好的面粉、泡打粉和苏打粉，用切拌方式拌匀。
5.面团搓成小球后稍压扁，进烤箱烤15分钟。
六、英式牛油曲奇饼干
面粉，300g，淡牛油200g，糖100g。
1.先将焗炉开至160 ℃。
2.把面粉和糖放入一个大碗内搅匀。
3.将牛油砌成约1cm之立方体。
4.把淡牛油粒放入面粉和糖的混合物中，用手指头将淡牛油粒搓揉，与糖和面粉混合在一起。避免用手掌，否则会令牛油溶化。
5.将以上之混合物搓成面团，然后平均分为2份，把每份压成一饼状，大约1/2寸厚。
6.用刀在饼上轻按界痕，把饼分成4或6份。
7.用叉在饼上平均地刺孔。
8.把饼放入焗炉焗30 分钟，或焗至淡金黄色为止。
七、红樱桃曲奇饼干
白脱奶油400克，砂糖200克，面粉600克，奶粉25克，蛋2个，樱桃碎少许。
1.将白脱奶油、砂糖混合打发、蛋分二次慢慢加入搅匀。
2.将面粉、奶粉筛过倒入图①的材料内混合后，置入奶油袋内。
3.挤入烤盘内，上面摆放樱桃碎，放进烤箱以210℃烤约10分钟。
八、香橙曲奇饼干
低筋面粉90克，自发粉20克，香橙油2滴，糖粉400克，橙皮蓉20克，橙果酱300克，无盐牛油500克，蛋140克。
1.将低筋面粉和自发粉混合后用筛筛好。
2.将牛油至室温回软，加入牛油、糖粉、橙果酱、橙皮蓉和香橙油用打蛋器打软。加入蛋拌匀，再将粉类倒入用打蛋器打成面团。
3.将面团搓成长条状，用保鲜纸包好放入冰格冷藏约1小时。
4.预热焗炉至180摄氏度。
5.取出面团条，用刀切成块，放在焗盘上，放入焗炉以180度焗10分钟即成。
九、腰果曲奇饼干
光明的黄油60克，绵白糖30克，鸡蛋1个，饺子粉60克+玉米淀粉2克，捣碎的腰果10粒。
1.黄油放暖气上软化后加糖搅打成乳白色，加入半个鸡蛋混合搅匀。
2.加入面粉轻轻搅匀。
3.加入一半腰果碎，搅匀。
4.将面团包在保鲜膜里，搓成两条长棍。然后放冰箱里冷冻直到梆梆硬。
5.将烤箱预热。
6.同时取出冻硬的面棍，切成约5毫米左右的圆片，排在铺了锡纸的烤盘中，刷上另一半蛋液，再撒上另一半腰果碎。
7.放入烤箱，约10分钟。
十、丹麦曲奇饼干
黄油120克，糖粉40克，细砂糖30克，鸡蛋35克，奶16克，盐1/4小匙，奶粉15克，低筋面粉145克。
1.将室温软化的奶油和酥油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。
2.分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。
3.面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌。
4.烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。
5.180度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要15分钟。
呵呵,有空开始做曲奇咯
TINTIN式 居家拿铁COFFEE
丁丁材料:
1.IKEA中度烘培咖啡粉
深度烘焙的咖啡豆颜色更重，也就是冲泡的颜色更黑，口感上因为烘焙程度重所以酸度会降低但是味道会更苦。中度烘焙会口感适中，酸度和苦味中等。同理如果是轻度烘焙那么口感一定很酸，酸度强，但是苦味不强烈！也就是说咖啡豆烘焙的程度会影响它的酸度和苦度，越重越苦越轻越酸
2.欧德宝全脂牛奶
3.手动滤壶(简易家庭款式)
4.咖啡壶
制作:
1.牛奶冷藏,取部分至手动滤壶,手动打奶泡,到细腻为止.(冷奶比较好打.进口奶比国产奶好打.)
2.咖啡壶煮咖啡,滤纸准备,过滤残渣
3.原则LATTE的比率 奶:咖啡:奶泡=7:2:1,丁丁的比率
奶:咖啡:奶泡
=4:4:2,个人喜缓,拿铁本来就是随意的象征
4. 咖啡+热奶+冷奶泡
马克杯比较适宜
最初由第59楼 的 七七贝壳 发表:好巧啊
我家宝宝的
叫丁丁诶
是么,哈哈,叫丁丁的真的很多哦
4-14 巧克力蛋糕,这次不是很理想,烤过头,但是味道真不错啊
今天MARK :
陈明悝老师
材料：
1.6吋巧克力蛋糕4片、植物性鮮奶油500g、新鮮草莓20顆
2.黑色餅乾6片、草莓棒6枝、巧克力屑20g
3.糖粉少許、巧克力屑少許
1.植物性鮮奶油用中速打發到硬發。
2.蛋糕體放上抹台，抹上一層鮮奶油，再放入草莓，再蓋上一層蛋糕體，依序完成。
3.最後將蛋糕外層也抹上鮮奶油，用刮刀抹上花紋。
4.用抹刀將蛋糕取下抹台，放入盤子上。
5.用平口花嘴擠出花樣裝飾蛋糕四周，再蛋糕上方用草莓與餅乾裝飾，蛋糕中間使用糖粉、巧克力屑裝飾。
6.四周貼上草莓棒，即可完成裝飾。
【柠檬芝士蛋糕】
原料：（8寸）
奶油芝士（cream cheese）500克
低筋面粉30克
玉米淀粉40克
牛奶（或酸奶）40ml
柠檬汁40ml
细砂糖20克（加入芝士中） 细砂糖60克（加入蛋白中）
1）芝士买回后如一次用不完，用干净的刀将其分割成你需要的大小块，用保鲜膜包裹几层，放进盒子入冰箱冷藏室保存。但建议还是用多少买多少哈。
2）低筋面粉和玉米淀粉过筛备用。准备好细砂糖，牛奶（或酸奶），柠檬汁，和盐。
3）将芝士放入一个大碗中切碎。锅中入水加至温热后，改用小火继续加热。将芝士隔水融化至软后（大约需要3分钟左右），用打蛋器搅打成羽毛状。分三次加入蛋黄搅打均匀。此时，可以将碗从水里拿出来啦。
4）分三次加入细砂糖搅打均匀。分三次加入面粉翻拌均匀。倒入柠檬汁、盐和牛奶翻拌均匀后放置备用。此时，彻底清洗打蛋器，用厨房纸巾擦干，确保打蛋器无油无水，以免影响接下来蛋白的打发效果。
5）蛋白打成鱼眼泡后，分三次加细砂糖打发。
6）将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。再将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。最后，将混合好的芝士面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，从下朝上翻拌。整个搅拌过程，不要画圈。此时将烤箱上下火同时打开，设定为160度，开始预热烤箱。
7）将蛋糕糊倒入烤模，再将烤模放入烤盘中，往烤盘内注入适量清水。将烤盘放入烤箱中层烤架，160度，以上下火力，隔水烘焙80分钟即可。
8）烤好后，去掉烤模，待蛋糕冷却后放入冰箱冷藏，据说芝士蛋糕在摄氏4－8度之间食用，口感最佳。
柠檬戚风(8寸)
现榨柳橙汁：70~90 ml（偶用80），也可以用2~3大勺新鲜柠檬汁，其余加水，还有TX用柚子茶+水，说也很不错。
糖：20g （这里糖别太多，否则不容易化完）
色拉油：60~70ml（偶用的葵花籽油，不要用有气味的花生油、麻油、橄榄油等）
低粉：100g
蛋黄： 5个（大）
蛋白部分：
蛋白： 5个 （大）
玉米粉：5~10克
白醋：N滴（1/4~1/8小勺）
盐：1小撮（不能多，约1/8小勺）
注：用新鲜大鸡蛋5只，总重约350~360g，不加泡打粉，喜欢更松软的也可以加少量泡打粉（例如1/4 tsp），泡打粉和低粉一起过筛加入油水糖里（不是蛋白里）
1.拌蛋黄糊：
a.橙汁+糖，搅至糖化，一定要完完全全化。可以提前将糖放橙汁里泡化。
b.加色拉油，打到成略浓稠的均匀液体，半透明，像稀米汤，1分钟左右就能打好，打到不仔细看，表面是看不到油星的程度
c.一次筛入全部面粉后拌匀（吃粉很顺，很容易拌）
d.最后加蛋黄，拌匀即可。
这些搅拌过程全用手动打蛋器就行，
2.另取一打蛋盆，倒入蛋白，电动打蛋器打蛋白。低速打至粗泡，一次加入糖、玉米粉、盐、白醋，高速打至湿性发泡，转低速打（打碎高速时形成的大泡）到接近干性发泡，这时提起打蛋头，蛋白泡为短小的尖（长尖是湿性发泡），且盆倒过来时蛋白泡不掉下来。
3.打蛋白过程中同时预热烤箱，150~170度。（各人烤箱不同）
4.将打好蛋白泡的1/3，用蛋抽舀到蛋黄糊，用蛋抽稍搅拌均匀，用橡皮刀再舀1/3蛋白泡进来，从盆底捞起，快速翻拌，然后全倒回蛋白盆中，和最后的1/3蛋白泡拌成均匀的蛋糕糊。
5.将蛋糕糊倒入模具，在桌上向下轻摔2~3下模子，震破大泡。
6.放入预热好的烤箱中偏下层（有4层的，放倒数第2层），烤40~50分钟，中间可以在表面加盖铝箔。用竹签插入蛋糕中心，拔出时没有粘着蛋糕糊，且用手轻拍上表面，回弹很好、没有沙沙的感觉才算好。一定要真正熟透。
7.取出后（这时可以摔摔模，震出气，我没有摔）立即倒扣在烤架上，或者悬空倒扣，至凉，用橡皮刀沿模周划开，取出蛋糕，密封包装入冰箱冷藏几小时后再食用更好。
426下午妈妈趁外婆和宝宝出门散步的时候，马上动作起来，打算尝试做一下传说中的酸奶蛋糕。
参考人家的，根据自己的条件，结果还蛮成功的，开心。
使用工具：手持电动打蛋器、手抽、橡皮刮刀、面粉筛。
烘焙模具：六寸蛋糕模
烘焙火力：上下火 170度（提前预热）中下层45分钟左右（水浴法），后150度下档火15分钟。
酸奶糊：伊利酸奶屋120克（家里的，满稠的）、淡奶油20ML（断货，改用欧德堡全脂牛奶）、蛋黄3个、无盐黄油35克（隔水加热融化）、低筋面粉45 克、天然香草粉少许
蛋白糊：蛋白3个、白砂糖40克、柠檬汁几滴（康乐醋替代）。
做法：1、酸奶从冰箱取出放置到常温后与液态的黄油混合搅拌；
2、黄油与酸奶搅拌至均匀无颗粒状；
3、倒入牛奶搅拌均匀；
4、加入蛋黄搅拌均匀；
5、滴入天然香草粉液搅拌均匀；
6、低粉过筛后加入；
7、搅拌至细腻无颗粒后制做完成酸奶糊；
8、另取一盆先加醋和少许盐，打数妙，分3次加糖打发蛋白液，打至抬起打蛋器上部呈略弯弧度倒三角盆中有一鱼钩状弯钩即可；
9、取1/3蛋白糊加入酸奶糊中用切拌的手法混合均匀；
10、将混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆，用从边缘掏下后切拌的方法搅拌，注意不要画圈搅拌，这样蛋白会消泡；
11、拌好的蛋糕液倒入加入纸垫的模具中轻磕排气；
12、蛋糕模放在烤架上，下置烤盘，里有水一起入烤箱烘烤。（水浴法）
备注：此款蛋糕和轻乳酪一样使用的是水浴法，酸奶蛋糕烤好后出现轻微的回缩属于正常现象，不要过分担心，以为自己技术出了问题，和轻乳酪蛋糕一样出炉后要等完全冷却后再脱模，冷藏后食用口感更佳。
上一张破相的,被手指磕了点皮
切片的来咯,喜欢,连着2天做了
荒废了,这边,不过还好自己没有荒废,这几天补功课
认识盐焗鸡是源于吃新旺茶餐厅，每次必点，而且就是他家的我最喜欢。这道菜属于粤菜比较经典的一道菜式，手撕盐焗鸡的特点是：皮爽、肉鲜、甘香、嫩滑、肥而不腻。一直不曾研究过这个鸡是怎么做的，不过很意外我成功研制了自己的调味粉，于是自己就开始第一次尝试盐焗鸡。
结果发现制作过程实在是太简单了，喜欢吃的人大有口福了，家庭操作非常方便。考虑到鸡一定要嫩，经过长时间家庭主妇的研究和其他老主妇的口碑相传，超市有一种叫沂蒙山鸡，大概在8-11元不等一只，在上海的话，乐购是最便宜的，8元多，我家附近的家乐福一度涨价到快11元，看来此鸡销路是很好的。烧起来很容易嫩，容易酥，而且肉质也很鲜美，不比平日里去买的活鸡来的差。
沂蒙山鸡一只、特制盐焗鸡的调味粉、麻油
制作方法：
1、将超市买来的沂蒙山鸡洗净（内脏已经除去的，很方便）
2、将鸡滤干，调味粉取部分涂抹全部鸡身，指里外
3、将植物油加热浇入调味粉，加入麻油，拌匀，涂抹鸡的全身，留部分做蘸料
4、蒸锅烧开水，然后将涂抹过的鸡置入蒸架盘中，大火蒸20分钟，小火焖10分钟，足够鸡熟烂。
5、将煮熟的鸡取出，稍微晾凉一点后，
如要手撕鸡 步骤：用手戴上一次性手套把鸡肉撕下，可以稍微粗一点，长度约5厘米；
如果直接块状 步骤：就是用刀将鸡斩成块状。
PS：热鸡撕的话，比较烫手，最好微凉下操作
没手撕之前的鸡
这个是没有撕之前的完整作品,哈哈
曾几何时，我以及我的周边朋友是那么的喜欢吃这个鱼头。剁椒鱼头，吃了直跺脚。为啥？因为味道好呀，不够吃呀，抢不到呀，晚一点就只能舔舔骨头拉。想当初，味趣和望湘园还都是只是小店的时候，就和一帮子吃客，把能吃到好吃的剁椒鱼头的店都吃了个遍，以前浦东的南泉路味趣，崂山路望湘园，还有什么路的湘泉，我们一只都去，几个湖南滴筒子各个超级哈湘泉，当然剁椒鱼头每次不少，从一开始的单色，到双色，最好是三色，黄，青，红，哈哈，百吃不厌。原因是什么，大概就是不喜欢吃辣的人喜欢鱼肉鲜嫩外拉里不辣，喜欢吃辣的人，算是口味清淡的蒸滋味享受。
去年8月份，去传说中的美丽薰衣草农场寻梦园玩，里面的果蔬都可以采摘，当时面对一大片的辣椒地，都是朝天椒，和尖头椒，为了赚回门票钱，采啊，采呀，采了一大堆红的青的新鲜辣椒回来，朝天椒就晒干当辣椒用，还有尖头小肉椒都用来做剁椒了，当时是不会做的拉，就GOOGLE方法，自己DIY做了3盒乐扣乐扣的剁椒，实在是佩服自己，江南小女子一名，居然也能整出个这玩意，连妈妈都惊呆了，只呼女儿威猛。
这么多剁椒，可想而知，要吃掉多少鱼啊，作孽啊。不过还有一部分用来做剁椒蒸臭豆腐等等其他可以用剁椒的食材了。
有了剁椒在手，那么剁椒鱼头就是信手拈来的玩意儿拉，绝对是家常到不要在家常的菜品了。没事还需下馆子么，直接想吃就吃了。
材料：红剁椒，姜丝，蒜片，黄酒，盐，麻油，青葱段
做法：
1． 大鱼头切半，对半切，洗净，用少许盐涂抹全部，撒入黄酒，放置冰箱冷藏1小时
2． 取出鱼头，放入蒸盘，加上姜片丝 覆盖红色剁椒末，加上蒜片，淋上麻油，盖上保鲜膜，放入沸开的蒸锅，15-20分钟视鱼头大小，即可取出。
PS：
1． 切忌不能蒸时间久，鱼肉不够嫩，一般中等大小15分钟即可了，有经验的一般看鱼的眼珠子突出，就意味着已经成熟，大一点的鱼头，可以时间久一点，但20分钟足以。
2． 如果蒸盘够大，可以考虑双色或者三色鱼头，看个人喜欢，一般自制的剁椒没有买来的剁椒味道重，海南的黄椒非常辣。
吃了几次铁板烧，每次都会仔细研究师傅做的手艺，因为现场做，既能学习，又能品味阿。吃过这个奶油培根卷心菜之后，我心里就念念不忘，这么家常的东西，为什么之前我想不起来做呢，而且超级简单，但是味道超级好，培根简直是时蔬的情人，永远有美好的味道出来。自从深入了解了培根的好处，家里冰箱永远有培根的影子，看来我得出个小文，专门讲培根的XX道做法了。
材料：培根3片，小牛心菜1棵，雀巢淡奶油，油，盐，生抽
培根切成丁，备用
牛心菜，手撕小片，备用
起油锅，牛心菜放入翻炒，均匀炒片刻，喷少量水，焖锅烧至半成熟，加入培根和奶油，翻炒，焖锅到熟，少许盐调味合生抽几滴，出锅即可。
培根本身就有味道，所以一般情况配菜不需要多调料，现在流行少盐少味精，所以有了培根，我们几乎什么都不需要拉。
对于XO酱的爱恨只有我知了，首先不得不说的是他的贵，一般的酱，至少那么个价钱，可以买好一些呢。对于好吃好做的主妇们来说，对于这个酱的大爱，无疑是钱包的大败。说道这个酱啊,我就心绪万千,筹划着什么时候专门写一个关于酱的文章,要知道厨房达人,一旦有点功力的,一般都对于酱非常着迷的,类似美容达人的化妆品,没了他们,那是多么的无助啊.
平时吃蘑菇都是炒得多，这次新奇作怪，弄个烤蘑菇，中了烧烤的毒阿。不过鉴于烤是那么的方便，所以懒人可以学习拉。
材料：白蘑菇，XO酱（李锦记），盐，黄油，马苏里拉芝士
白蘑菇洗净，刀切表面十字口
白蘑菇装烤盘，表面撒许盐粒，每朵蘑菇上面涂XO将，撒上一点黄油粒和马苏里拉芝士丝
烤盘预热200度，200度上下烤15分钟。
PS：白蘑菇微黑即可，太黑就过头一些，不过也无所谓，不太影响口感拉。喜欢白一些的，那就缩短一些时间，反正蘑菇微熟吃最嫩。
入烤箱前的蘑菇可漂亮了
最近儿子当当身体不适，什么事情都是要妈妈，三步不离妈妈，什么事情也做不了，还要不间断跑医院给孩子看医生挂水，在家吃饭机会很少很少。但是要知道对吃讲究点的人，就算是没时间，也会考虑一些简易的，又适合自己胃口的小菜，不然日子无声息溜走，回忆里只有繁纹琐事。
打开冰箱，看到有韩国店里买的泡菜，很正宗的口味，朝鲜族人都喜欢家常的东西，自己腌制的美味，再平凡也舒心。又发现还有一些剥好的毛豆。小感觉顿时在脑海出来了，就弄个凉拌吧。清清爽爽，适合这个忙碌而又炎热的季节。
毛豆入沸水煮开,取出微凉即可
泡菜取出,切成小块状,备用
把以上2种放入一碗,拌匀,放置于冰箱冷藏,或者直接食
要毛豆入味,可以有2法:一是煮毛豆可以加盐,二就是直接拌好了,把泡菜的味道匀入毛豆,那是最棒,就需要一定时间的冷藏
最初由第79楼 的 人顺天意83 发表:哇塞，哈灵
希望自己能够坚持,做美食还要坚持记录,真的满吃力的,不容易,PF篱笆的高手了
呵呵，没做之前，把这道甜点想的很优雅，很高贵，做完之后，给自己傻笑下：不过是港式双皮奶的法国姐妹么！
法式烤布蕾Crème Br lée是一种法国传统的点心，外面是脆焦糖外壳，里面是奶油布丁似的冰凉软陷，细腻而温馨，大概法国宁喜欢这种小情调。大凡喜欢双皮奶的人，喜欢细腻腻，滑溜溜，奶香浓溢的朋友，非常适合这个甜点。提拉米苏也就是出生于意大利，要是双皮奶上面撒满咖啡可可粉，那好歹也是中国米苏了。
MISSTINTIN方子
蛋黄2个
细砂糖30g
淡奶油120g
牛奶50g
香草粉 一勺
1.蛋黄加细砂糖搅匀（竖直打蛋器绕圈搅拌,轻微）
2.淡奶油加牛奶加炼乳加热至微沸。加入适量香草粉，搅匀。
3.将奶油液慢慢，慢慢地加入鸡蛋糊中，完全混匀，注意搅拌的时候不要起泡。
4.将3的液体过3次，用细网眼滤勺，之后液体加入烤具中
5.尽量争取不要有气泡，专业的可以拿喷******去气泡
6.烤箱预热170度，烤盘内放超过烤碗高度1/5的水，烤盘放中下层，烤碗放在布上，烤20分钟。
7.烤中期，在表面撒一些红塘粉，再继续烤结束，拿出烤碗，稍稍晃动，可以发现象布丁一样已经凝固，放入冰箱冷藏半天即可，喜欢热食的话，微凉即可。
PS：如果红塘不是很焦，可以撒些白酒，点火烧下表面，所谓的焦糖色拉
最初由第83楼 的 omom 发表:盐焗鸡调味粉怎么弄啊?
可以有专门的鸡粉,也可以自己根据口味,大概的盐,椒盐粉,鸡粉一起调制
最初由第84楼 的 cswlhj 发表:
这个赞！！哈嗲！
这个是满嗲个
女拧肯定欢喜
最初由第85楼 的 blue_111 发表:
大概是连续几次吃小烧烤，中了他家花菜的毒，没想到花菜这样烤着吃，比炒的和水煮出来的都好吃，没吃过的一定要试试啊！
1、 烤箱预热220度
2、花菜洗净切小朵，放烤盘里，浇上橄榄油（比炒菜用的量稍微多一点），撒上盐和黑胡椒拌匀。平铺在烤盘里，只铺一层，不要堆起来。
3、放入烤箱，220度，20-25分钟。烤到微焦的样子，看上去有一点儿焦黄就可以了。
1、花菜质地细嫩，清甜爽脆，含纤维质较少，味甘鲜美，食后易于消化，由于其质地细嫩，不宜加热过久，以免软烂而失去风味。欧洲人便用花菜汁制成治疗咳喘的药物，便宜而有效，称为“穷人的医生”。
2、烧烤店里很多蔬菜都可以这样烤着吃，比如芦笋，茄子，蘑菇，土豆，西兰花，扁豆，西葫芦，南瓜等等.注意不要切成薄片，一般切小块或粗条就行，烤的温度，时间和上面的烤菜花差不多。
嘿嘿,黄婆来拉,
上了星尚的民星爱厨房拉
可以在民星爱厨房的网站直接看的
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糕大师的戚风抹茶蛋糕
蛋糕大师的戚风抹茶蛋糕
****/tvs/4491
紧张的很啊
