涯友们...我辞职了...开始了摆摊卖骨汤麻辣烫（串串香）的生活...　　觉得上班没有上升的空间.　　也不想给别人打工了.　　现在在摆小摊.　　摆了一个星期..　　多少辛酸泪只有自己知道.　　希望熬到最后能开一家小店.　　希望大家多多支持我吧　　我是郑州的
楼主发言：131次 发图：
　　支持创业
　　@点墨凹砚 1楼
15:00:06　　支持创业　　-----------------------------　　谢谢你是第一个回复的.
　　支持，加油　　
　　@披上马甲萌萌哒 3楼
15:02:22　　支持，加油　　-----------------------------　　谢谢.谢谢大家.让我心里安慰了一下下
　　怎样才能让销量上去呢.让大家都来品尝我的食品呢.好头大...
　　味道弄好点麻辣烫不错的项目，很多人都喜欢吃的东西~
　　@88我爱含 6楼
15:05:53　　楼主加油！　　-----------------------------　　谢谢谢谢
　　加油加油
　　郑州哪里的 。近的话可以去支持一下
　　我不会像别人写的文章那么好看.我的文言文水平最多属于流水账级别.
　　每天早早起来.先把汤熬上.让家人帮忙看锅.去买菜.回来择菜洗菜.装在干净的塑料袋里.放在冰箱.
　　麻辣烫汤头真的用大骨熬的吗？？？？还是加什么料包的？
　　LZ加油，祝你生意越来越好!　　
　　@海柳f 7楼
15:06:22　　味道弄好点麻辣烫不错的项目，很多人都喜欢吃的东西~　　-----------------------------　　谢谢你.可是人流量不够.这边还是以串串为主.我的是模仿骨汤麻辣烫.按斤秤的.貌似好多人都不接受.但是串串的话.需要人力.我这边木有人帮忙.所以很纠结.
　　加油！！！同郑州　　
　　楼主加油。明天我也要自己干了，希望我们都越来越好。　　
　　@我爱芋头头头 13楼
15:12:02　　麻辣烫汤头真的用大骨熬的吗？？？？还是加什么料包的？　　-----------------------------　　是的.我的是大骨头.鸡架等几种肉类一起熬制.家里是天然气...好费火...有点心疼...
　　@komazawa1990 14楼
15:13:28　　LZ加油，祝你生意越来越好!　　-----------------------------　　谢谢谢谢.有你们的支持.心里暖洋洋的
　　楼主快更，支持你　　
　　马克　　
　　@大胖脸zl 10楼
15:08:41　　郑州哪里的 。近的话可以去支持一下　　-----------------------------　　真的哇.太感谢了.我在建设路工人路交叉口.往北100米路西（这条小街上就我一家麻辣烫）很好找.
　　加油楼主　　其实小摊卖吃肉是很挣钱的，只是得熬得住，很辛苦；
　　@开心微笑就好 17楼
15:14:26　　楼主加油。明天我也要自己干了，希望我们都越来越好。　　-----------------------------　　哇.你要单干哪一行啊.加油加油
　　麻辣烫最后淋上去的辣酱是怎么调的？求告知。
　　@我爱八卦穿马甲 20楼
15:16:54　　楼主快更，支持你　　-----------------------------　　谢谢你的支持哈.我没啥更的.文言文水平最多记个流水账级别.把每天的任务.流水.摆摊.收摊.最多写写这些.木有神马精彩的部分.不好意思了哈
　　加油，我也一直想做个小生意，只是没你这么大胆，说干就干。
　　我也有此想法 我想弄铁板烧?　　
　　我朋友也想辞职去卖锅盔。。。
　　@丑奴儿88 23楼
15:18:55　　加油楼主　　其实小摊卖吃肉是很挣钱的，只是得熬得住，很辛苦；　　-----------------------------　　吃肉？你说羊肉串嘛？我也很想吃诶...流口水中嘿嘿
　　支持楼主！祝你创业成功！　　
15:20:36　　麻辣烫最后淋上去的辣酱是怎么调的？求告知。　　-----------------------------　　这个咩...诶....说还是不说捏...
　　@迷茫的猫眼 27楼
15:22:09　　加油，我也一直想做个小生意，只是没你这么大胆，说干就干。　　-----------------------------　　木有..我也是酝酿了好久...
　　支持　　
　　曾想过开个手工艺店，一直没敢实施，LZ有魄力，加油
　　這帖子感覺跟之前昆明辭職擺攤那個好像阿　　
　　@默默只是个昵称 28楼
15:22:32　　我也有此想法 我想弄铁板烧?　　-----------------------------　　好啊.我们扎堆儿~一起~
　　@magudo 29楼
15:22:37　　我朋友也想辞职去卖锅盔。。。　　-----------------------------　　锅盔...泡在羊肉汤里是不是很好吃哇.
　　@杨晓悦 31楼
15:23:13　　支持楼主！祝你创业成功！　　-----------------------------　　谢谢哇
　　@随意的踢抛 35楼
15:24:56　　曾想过开个手工艺店，一直没敢实施，LZ有魄力，加油　　-----------------------------　　找准地址和店面.如果有工作.可以找人合伙哇哈哈
　　@多啦a夢doraemon 36楼
15:24:56　　這帖子感覺跟之前昆明辭職擺攤那個好像阿　　-----------------------------　　我是在郑州滴.
　　@丑奴儿88
15:18:55　　加油楼主　　其实小摊卖吃肉是很挣钱的，只是得熬得住，很辛苦；　　-----------------------------　　@威崎雷2 30楼
15:23:04　　吃肉？你说羊肉串嘛？我也很想吃诶...流口水中嘿嘿　　-----------------------------　　不好意思啊，楼主 ，我打错字了，今天喝了点茶，竟然茶醉了，头晕恶心迷糊中，竟然把关键的词给打错了　　---应该是　　其实小摊卖吃食是很挣钱滴　　我们这边大学门口一条小吃街，就算是平时推着个小车卖煎饼果子的，一个月至少也能挣四千以上，这是保守估计。如果味道好，挣的会更多，但是很辛苦，胳膊摊煎饼极累，只是，累并痛快着，为了生活么。　　而学校里专门租店开的小吃摊，麻辣烫什么的，挣钱就更多了；好像是这中间的利润空间极大，相信楼主自己会明白这中间的门道的；
　　中午炒大料.现在要去做麻辣烫的汤底啦.先闪啦.谢谢大家.晚上会再来汇报战况滴
　　@大胖脸zl
15:08:41　　郑州哪里的 。近的话可以去支持一下　　-----------------------------　　@威崎雷2 22楼
15:18:54　　真的哇.太感谢了.我在建设路工人路交叉口.往北100米路西（这条小街上就我一家麻辣烫）很好找.　　-----------------------------　　桐柏路的飘过，有空了去吃~
　　@威崎雷2 11楼
15:10　　我不会像别人写的文章那么好看.我的文言文水平最多属于流水账级别.　　-----------------------------　　都会用文言文写东西了，还谦虚说文章不行。。。　　
　　楼主，我想去吃，在哪里啊　　
　　我也摆摊卖过麻辣烫
反正我觉得挺好的
关键是要坚持住！　　
　　我想吃哎　　
　　支持一下，会比较辛苦啊，加油！
　　再上来说一下哈.　　摆摊晚上回来洗洗涮涮就十一二点啦.就不上线啦.明天会继续嗒.现在是我和我家内口子一起摆摊摊.　　谢谢大家支持.明天继续汇报~
　　@小银丝卷 51楼
15:35:11　　支持一下，会比较辛苦啊，加油！　　-----------------------------　　谢谢~
　　@情商太低不配结婚 50楼
15:35:02　　我想吃哎　　-----------------------------　　欢迎来品尝哇.十分开心.给你大大的优惠哈
　　加油，梦想会实现的　　
　　@傲娇er 49楼
15:34:28　　我也摆摊卖过麻辣烫
反正我觉得挺好的
关键是要坚持住！　　-----------------------------　　呼呼.那以后可要向你多多学习经验啦.现在没啥赚的.一晚上没几个客户.
　　楼主一般几点营业？好找么？去西郊一定专程过去支持生意！　　
　　@yizhouyike 47楼
15:31:47　　@威崎雷2　　加油 现在的我们家里靠自己都不容易 加油　　外单 原单 量少 微信yizhouyike　　-----------------------------　　谢谢.一起加油
　　支持阿，生意好的话能赚不少　　
　　@大胖脸zl
15:08:41　　郑州哪里的 。近的话可以去支持一下　　-----------------------------　　@威崎雷2
15:18:54　　真的哇.太感谢了.我在建设路工人路交叉口.往北100米路西（这条小街上就我一家麻辣烫）很好找.　　-----------------------------　　@愤怒滴小猪 44楼
15:29:41　　桐柏路的飘过，有空了去吃~　　-----------------------------　　好滴好滴.欢迎来品尝.一定给你大大的优惠哈
　　@若我离去C 46楼
15:30:44　　楼主，我想去吃，在哪里啊　　-----------------------------　　在郑州市哇.建设路工人路交叉路口.向北100米路西
　　还记得有一条新闻，买麻辣烫的父母给儿子买了一辆保时捷
　　@淡淡的天蓝蓝 57楼
15:39:15　　楼主一般几点营业？好找么？去西郊一定专程过去支持生意！　　-----------------------------　　真的哇.太感谢了.我在建设路工人路交叉口.往北100米路西（这条小街上就我一家麻辣烫）很好找.一定给你大大的优惠哇
　　骨汤麻辣烫？是用骨头汤煮的麻辣烫吗？感觉很好吃也，加油楼主！
　　@淡淡的天蓝蓝 57楼
15:39:15　　楼主一般几点营业？好找么？去西郊一定专程过去支持生意！　　-----------------------------　　我们是晚上六点出摊.到11点结束.
　　上个图超楼主 离你蛮近　　
　　想学做麻辣烫，不知道去哪学　　
　　…………　　
　　老乡 加油顶一下 下次回去有时间去捧场　　
　　狠是惊讶！同城，果断支持你！　　
　　我大中牟的，飘过。。。。去不成桑心。。。　　
　　生意要靠慢慢养的，不可能一开始生意就好，那种反而不可靠，不过你用天然气熬汤是有点背火哟！　　
　　楼主加油，话说我很喜欢吃麻辣烫。
　　要不用蜂窝煤炉煨汤？感觉这样会便宜些　　
　　好想吃麻辣烫啊！！
　　从心理上分析我也不太喜欢称的，好麻烦。习惯了一块钱还是两块钱一串拿了就走了，称的真心烦，说不定还有很多一毛钱找给你，你可能说会抹零什么的，但是一般人还是会觉得麻烦，不知道为什么　　
　　我局的麻辣烫很重要的两点，一点是配料，不同的店，配料口感差很多啊。 另外一点就是食材一定要新鲜　　啊 好想吃麻辣烫
　　楼主↖(^ω^)↗！！！！
　　楼主加油，健康路夜市那边有家夫妻摊位，卖关东煮的，一个月收入几万，比我们上班要好多了，就是很辛苦，下雨下雪的他俩都坚持出来摆摊，每次路过都围了好多人。　　
　　@威崎雷2 15楼
15:13　　@海柳f 7楼
15:06:22　　味道弄好点麻辣烫不错的项目，很多人都喜欢吃的东西~　　-----------------------------　　谢谢你.可是人流量不够.这边还是以串串为主.我的是模仿骨汤麻辣烫.按斤秤的.貌似好多人都不接受.但是串串的话.需要人力.我这边木有人帮忙.所以很纠结.　　-----------------------------　　用小碗或者夹子夹住　　
　　我想摊煎饼果子..自己想得可美了~推个小车不用租店面。碰上城管直接就跑~每天和够了第2天要卖的面，也就早点出摊出到个10点11点收摊回家，下午想再干点别的就再干点别的挣点，不想赶就歇着，反正除了原材料也没什么房租水电费用。关键是抹的酱和辣椒的味道以及找个有客流量的地段以及熟练程度吧~我是不是想得太容易了类...
　　加油！　　
　　@威崎雷2
15:13:31　　@海柳f 7楼
15:06:22 　　味道弄好点麻辣烫不错的项目，很多人都喜欢吃的东西~ 　　----------------------------- 　　谢谢你.可是人流量不够.这边还是以串串　　-----------------------------　　你可以做自助式的，给个小小的筐子自己装，我这里8-10块一份，味道好，生意就会好。　　
　　这个比上班挣钱　　
　　@海柳f
15:06:22　　味道弄好点麻辣烫不错的项目，很多人都喜欢吃的东西~　　-----------------------------　　@威崎雷2 15楼
15:13:31　　谢谢你.可是人流量不够.这边还是以串串为主.我的是模仿骨汤麻辣烫.按斤秤的.貌似好多人都不接受.但是串串的话.需要人力.我这边木有人帮忙.所以很纠结.　　-----------------------------　　我也不喜欢按斤称，拿不准自己到底拿了多少分量，会不会超预算。
　　楼主哪个区的？需要帮手不？　　
　　@威崎雷2 　　搞餐饮会很累的　　楼主加油 ~~　　祝你以后开连锁店可好？哈哈
　　@威崎雷2 22楼
15:18　　@大胖脸zl 10楼
15:08:41　　郑州哪里的 。近的话可以去支持一下　　-----------------------------　　真的哇.太感谢了.我在建设路工人路交叉口.往北100米路西（这条小街上就我一家麻辣烫）很好找.　　-----------------------------　　哎 离我不远唉 楼主留个联系方式吧 QQ微信电话什么的都行 我路痴
怕找不到路 我明天回郑州 晚上去吃　　
　　加油楼主
同是郑州的亲　　
　　楼主加油　　
　　加油　　
　　都加油　　
　　楼主你的技术是哪儿学的啊？我特别想学习一种干汤麻辣烫的做法，可惜毕业好几年了，想找他家的联系电话打个电话问转让不转让技术，我就分分钟过去学，可是师弟师妹不给力，我没找到电话……　　
　　楼主，加油，你很有勇气，能够辞职，从新开始，我心里也有一些想法，可我总是想想而已　　
　　来张图！！！突然好想吃
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请遵守言论规则，不得违反国家法律法规同时转发到微博两个人合伙做麻辣烫摊位生意怎么样？我们都没经验，有没有什么影响，他是网上贴吧找的都在一个地方，如果_百度知道
两个人合伙做麻辣烫摊位生意怎么样？我们都没经验，有没有什么影响，他是网上贴吧找的都在一个地方，如果
两个人合伙做麻辣烫摊位生意怎么样？我们都没经验，有没有什么影响，他是网上贴吧找的都在一个地方，如果做了以后会有什么影响还是单独做好，
提问者采纳
老妈常说的一句话，做生意还是自己的好，亲兄弟还要算明账呢。时间长了肯定有话说的，你做事不认真呀，分钱又不对啦，而且你们还都没经验，她有的话你还可以当学习了。万事开头难，只要你有手艺，就不怕什么了，然后到别家摊点上看看人家是怎么做的，多看，当然不要吝啬也买一碗呗，一尝尝人家的口味自己有没有什么要跟进的，二看看人家怎么做生意的。最后祝你生意兴隆吧！因为我也做饮食的。
呵呵……没事，可惜太远不然切磋下手艺！O(∩_∩)O……
提问者评价
太给力了，你的回答完美解决了我的问题！
采纳率100%
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攒钱直接开店吧，规模可以很小，摆摊很浪费时间的，而且累心，关于是否合伙，关键看怎么分工，不能共同管理。出资比例是一码事，管理上一定只能有一个人有决策全，再有就是赚钱之后利润如何分配一定要事先做好
二个人做有个伴，有什么问题可以商量！
最还是一个人做，一家人也可以，比较累人的。
还是开店啊？ 资金足够的话自己做吧
最好单独做，资金允许的前提下
我也想开店啊。。资金不够，，想找人合伙又怕上当。。。做过串串两年。。什么都会了就差一个店了。。。。
等待您来回答
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出门在外也不愁LZ摆摊卖麻辣烫一年多，平时也就勉强维持生计。。。割。。。近一两个月生意异常火爆，，白思不得骑姐中。前晚偶遇一妹纸，与其闲聊方才得知有糗百这东西，看了两天才明白其中的缘由。感谢糗百，感谢组织！为了回报广大糗友，现本店特退出6元特价套餐！对暗号即可购买。套餐内包含:香肠一根+土鸡蛋两个+粉丝一份另送馒头两个外加两颗葡萄！大婶，你敢给我过我就敢自己回复留电话！多少赞我准备多少份，说到做到！！
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你也不说在哪啊
具体地址……
一根枪两颗蛋，看来三十年来没抗战
说的跟的真的似得说完你信么
注册时间2012年 你是逗比么？LZ
很牛逼的样子，下次带我婶来
可以混个组织的妹子么？
不会做生意啊，起码也要送个套啊
你12年注册的！逗比
分析成本3元
是武汉吗，太远了
你都注册一年半多了你不知道吗
帐号注册时间，2012年你大爷
我怎么越看邪恶，香肠，两个蛋，粉丝，馒头上的葡萄
请看8楼！！
lz怎么不接着说了，一年多了都不知道怎么查别人的资料吧，说真的、tm老子也不知道
你在哪摆摊？
提醒LZ套可不敢送啊，一送就是十来个啊
23楼正解，，，，我也邪恶了
23l正解好不好'
不骗会死。。
炒鸡想吃麻辣烫！
哪里来着啊，难道是骗回复的？？
说的好像十三亿人都是糗友似的
小学水平？
说的就跟你真卖麻辣烫一样
还少了一个蛤蜊
太假了，地址都没有说还去什么？
地址呢？。骗赞呢？。 SB
你接着编，12年注册的！！！
一群煞笔，他说的套餐是男女器官
12年注册的，这两年看的是屎吗
在武汉哪里？
逗比！你，他，妈12年注册的！这是在考验我们？
应该加木耳和银耳各一份！
注册时间12年，不逗行吗？
香肠鸡蛋加粉丝是给女士准备的，馒头和葡萄是给男士的，没错吧？
去你妈的，。。听你讲话的风格，绝对不是才加入组织的
地址在哪？哥赞了！
不说真假，就说一个火腿俩蛋俩馒头一个粉丝能值多少吧，还特价
第九百八十个
你个逗比，注册时间暴露了
8楼才是真的强大
你们怎么看到这个逗比的注册时间的。难道苹果才可以看？
先草楼主他妈再说
能爆地址吗
煞笔不解释，已举报不谢
放屁的，12年注册的，楼上的全被骗了，有意思吗。
妈逼的，他就是一个骗赞的。
可以去死了，那么多评论你的回复在哪？装逼狗
……………这些放到一起能好吃？……………
这下好了，破产了吧！粗略计算一下，估计得六千个鸡蛋！
我叉，，什么都不想，你就只想着骑你姐'神马人呢
卧槽，我也去干麻辣烫得了
经鉴定卤煮骗子
这是赔本卖啊。
你这么帅，给我地址我就带我嫂子和弟妹一起来
麻辣烫 呵呵
这套餐内容碉堡了！
楼主你骗人，明明2012年就注册的！
操你妈，留啊 ，怎么不留了，做不到就不要说出来，怎么糗百垃圾这么多
哈哈，楼上那些人，哈哈
对上暗号才能购买..
我要去武汉吃麻辢烫了，同去的纸条我。
艹，12年注册的，还不匿名？露馅了吧。。。。。。
我90后的小同事要骑行去拉萨，，，嗯这种说走就走的冲动是真没了，，，
LZ你敢说地方 我就敢带妹子去吃
13楼去哪儿了
楼主哪里的
给我回复吧。太远的话给包邮么
骗子，2012年注册的。
呵呵，12年注册的，最近才知道有糗百这东西！逗比
最好在我家门口
全国都有店吗？
葡萄馒头也是麻辣烫？
广告贴，鉴定完毕，为了你和你的家人安全，建议大家不要上当。
请吃麻辣烫啊
明明12年注册的，还装JB嫩！
不说地址咋去！！
楼主煞笔，注册时间2012年，趁早滚粗吧
武汉的朋友有口福了～
j8一根，蛋蛋两枚，D毛一些，加上硅胶假胸两个，R头两个，这是人妖啊！
楼主骗人会死全家的哦，你麻嘛没告诉你吗？！
木耳去哪了
人家12年注册，最近没上不行啊，真特么佩服那些敢于质疑一切的傻B
6元就 俩鸡蛋+粉丝+1根肠，坑糗友呢
楼主淫荡的有点内涵
吃你妈的个逼
地址那里哦
你耍呢！你的摊子在哪你说了吗？没诚意
12年注册的账号，才知道有糗百这东西？？？？
说好的，麻辣烫呢
麻辣烫有卖葡萄跟馒头？？？不都是煮的吗
骗糗友，祝你摊子倒闭，不谢
一群豆逼，楼主送二蛋 一火腿
不知道什么意思？
不留电话，果断举报
后才能发表评论
扫描二维码，用手机看糗百想摆摊卖麻辣烫，可是不知道怎么做_百度知道
想摆摊卖麻辣烫，可是不知道怎么做
想摆摊卖麻辣烫，可是不知道怎么做，现在又怀孕了，工作也不好找，男朋友家里也没有钱，以后孩子生下来都养不起，各位兄弟姐妹们有没有摆摊卖麻辣烫的啊，怎么做的啊？求师傅
提问者采纳
我就在摆摊。给你说几个关键的：1：地点！这个很重要，因为他决定了你能不能摆，有没有城管，需不需要收费，你的消费人群，以及你能卖的价格。2：你卖的东西。例如麻辣烫，首先你会做不？然后你做的好吃不？消费者不是傻子！你可以反问自己：为什么我要在你这里吃麻辣烫！3：你的货源在哪里！这个就是成本了，东西肯定能买，但是价钱呢！货的质量呢！希望姐你能成功吧！
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1、制卤水炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。2、制主料将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。3、烫制卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。4、蘸食烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。小贴士烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。麻辣烫的制作其实并不复杂，最重要的就是一个步骤炒料，料炒好了锅底才能更香，成色更好，再配以上好的药材提香，能达到事半功倍的成效，红红的汤料让人看到后口水欲滴，勾发强烈的食欲！麻辣烫而真正提升口味的关键点则在油碟的配制上，麻辣烫的特色就在于此，光是油碟就要十多种材料调配，口感以咸香为主。很多城市做火锅式的麻辣烫都改变了麻辣烫原来的面目，更别提口味如何了，川味菜口味一般都很重，很霸道，所以让人吃后回味无穷，会有下次再吃的想法！四川的辣并不象我们想象中的那样，因为四川人吃的辣椒都是经过炒制加工的，一般都是用锅炕熟过的，所以不象其他省市的辣椒吃得心里冒火，四川的辣只会在口腔内徘徊，也就是我们常说的不辣心，这点到过四川的人应该都深有体会。编辑本段口味种类麻辣烫虽发源于四川，主要包括重庆麻辣烫和成都麻辣烫两大麻辣烫口味，就像一个省两个地区的口音不同，两个口味也各有千秋。1、成都麻辣烫口味以乐山市牛华麻辣烫为代表，成都口味的特点是麻辣烫配方口感偏重、底料麻辣、炒料中的味道主要溶于油中，油大，汤中味道不是很香。但是，放入火锅中味道越煮越重，配合味碟更加厚味，此口味的麻辣烫配方只适合火锅类麻辣烫或小火锅。2、重庆麻辣烫口味以重庆梁平麻辣烫的做法为代表，重庆口味主要特点是麻辣烫配方口感偏淡、味道主要溶于汤中，油不是很大，汤中味道很香，浓郁，主要代表是-华飞四季旺麻辣烫。由于主要在城市中作为快餐小吃，麻辣烫配方的口味接近于普通大众。本人的经验是此口味适合于麻辣口味不是很重的地区，做碗装麻辣烫和串串香。3、东北关东煮东北关东煮可以说除了麻辣外已经完全不是麻辣烫，因为它无需炒料，有两种做法，分别是以杨国福为代表的骨汤类，特点是有肉味还不油腻，口感顺滑。另外一种就是素食麻辣烫，味道纯用调料和麻酱调，做法简单易于掌握，味道浓郁，更加健康。4、大众麻辣烫南方人口味相对较淡，北方人口味偏重，如何能适合不同顾客的口味需求，一直是麻辣烫全国流行的一大核心问题。功夫麻辣烫简单的解决了可以按顾客口味调制的麻辣烫，一锅汤里解决，操作更方便，味道更佳。编辑本段家常版主料：番茄鱼丸肉丸脆肠蟹棒海带粉丝土豆片生菜油麦菜香菜小青菜高汤蒜汁芝麻酱小辣椒花椒油制作步骤：1．锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃。2．将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。3．放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢煮，煮出香味4．然后放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等，煮熟后关火，加蒜汁、调好的芝麻酱。麻辣烫的危害1．食品原料不新鲜，或者经过处理，如甲醛处理可以改善水产品、动物血、豆腐等食品的质地。2．油脂不新鲜，使用反复加热后的油，或者检验指标不达标的油。吃餐馆中的炒菜，油经过反复加热更加危险。3．烫菜水反复使用，其中可能积累有害物质。这个问题有可能存在，比如亚硝酸盐和草酸的含量不断上升。因此涮菜水应当定期更换。4．如果盐味过重，味精过多，则不适合需要控制盐分的高血压、心脏病、肾病患者。调料的多少可以控制。生产者通常倾向于添加较重的味道，以便吸引消费者，并掩盖原料不够优质带来的鲜味不足问题。5．如果辣味过重，则不适合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各种慢性疾病患者。6．如果喜欢在温度很高的时候食用，则对消化道粘膜有伤害。消费者可以自己选择凉一下再吃。因为麻辣烫的调料本身是凉的，盘子大散热也快，烫伤粘膜的事情完全可以避免。7．加热时间不足，可能存在病菌存活的隐患。关键在于，一定要洗干净，加热充分。8．食物容器不够清洁，未充分消毒；一次性筷子、餐巾纸的卫生不合格。此外，大多数食客似乎也没有洗手之后吃饭的习惯。有关部门应当经常抽查，做好餐饮卫生管理；食客们也应当自己搞好个人卫生。9．有可能在调味料里面加入其他成分，比如抗腹泻药物等。编辑本段危害通常，用福尔马林泡过的海产品除了韧性较大外，还可闻到一丝刺鼻的气味，小商贩给鱿鱼串涂抹上麻辣调味品后便将这些异味掩盖了，所以不易被人察觉。因此，建议爱吃街边麻辣烫的人们加强自我保护意识。麻辣烫的危害二：麻辣烫的口味以辛辣为主，虽然能很好地刺激食欲，但同时由于过热过辣过于油腻，对肠胃刺激很大，过多食用有可能导致肠胃出现问题，根本不像某些女性朋友想象的那样可以减肥。 麻辣烫和火锅虽然味道鲜美， 但也暗藏伤害。麻辣烫的危害三：街边麻辣烫常常是满满的一锅，如果没有烧开、烫熟，病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死，食用后容易引起消化道疾病。麻辣烫的危害四：人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。麻辣烫的危害五：麻辣烫太浓太辣，成分过于肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病。带如结核、痢疾、乙肝等传染性病菌，将会给消费者带来极大的危害。健康危害度：★★★★★ 公众喜爱度：★★★★☆
麻辣烫虽然味道鲜美，却暗藏伤害。麻辣烫并非不能吃，只是不得不防以下几点：1.麻辣烫的锅要及时清洗，配料也要清洗干净。因为普通铜锅停用后，易生长出一层薄薄的绿色铜锈，对人体健康有害。配料直接入口，就更得干净了，不然会引起更多的疾病。2.锅底火一定要旺。如果不等烧开、烫熟就吃，病菌和寄生虫卵没被彻底杀死，容易引起消化道疾病。3.麻辣烫不能太烫。因为资料显示，人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。4.麻辣烫不宜太浓太辣。过于肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡、胆石症、口腔溃疡、牙龈炎和痔疮等疾病，建议清淡、辣度适中。
时下正是传染病流行和胃肠道疾病的高发期，从事麻辣烫经营的摊主若携带如结核、痢疾、乙肝等传染性病菌，将会给消费者带来极大的危害。
麻辣烫的相关知识
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