牡蛎干怎么弄套套掉里面了怎么办的沙粒

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-10-02 18:22 标签： 牡蛎干
买了牡蛎干，怎么做才能把那股腥味去的比较干净呢？
买了牡蛎干，怎么做才能把那股腥味去的比较干净呢？
生姜切片，倒入少许料酒翻炒就好，辣椒调味，香菜，葱这类素菜也可以去腥
其他回答 (2)
料酒 生姜 花椒 辣椒
去腥味的油有纯香菜籽油，浓香花生油，土榨山茶油，小磨麻油等，你可以选一种，其它调味品去腥味的有姜、葱、蒜、辣椒、胡椒、孜然等。
等待您来回答
烹饪美食领域专家泰国人吃生蚝太有创意了，伴上调味好的酸辣酱汁，加上炸葱头、花生等干果碎，当成海鲜沙拉来吃~嘴巴里酸甜辣咸、浓郁的坚果香味，层次丰富，最后吞下去回味那满嘴的甘甜。后悔买少了T_T
所属相册: &
引用该照片的日志: &
你必须成为米胖用户才能发表评论。如果你已经是米胖用户，请先。
1 - 12 && 470 &&&用手机查看这篇菜谱手机扫描右侧二维码，将这篇菜谱带进厨房，让您边做边看！您也可以 随时随地看菜谱!
干炸牡蛎的做法
1.鲜牡蛎肉洗净后，沥干水分放入容器里
2.加少许盐、料酒腌制片刻
3.鸡蛋打散、生粉、面包糠放碟子里备用
4.将牡蛎逐个裹上生粉，然后在鸡蛋液里蘸一下，再滚上一层面包糠
5.锅内注油，烧至八成热时投入牡蛎肉略炸
6.捞出控净油，待油温升至九成热时下锅复炸，呈金黄色时捞出控净油装盘即可
&&&&&&& 牡蛎又叫蛎黄、海蛎子，是我们这嘎达这个季节常见的海产品，自打在早市上看见有卖这玩意的之后，我每个星期都要买上一回甚至两回，因为我家小子爱吃这玩意，用他的话讲，除了螃蟹之外，最爱吃的海物就是海蛎子了，每次去火锅店，要是有这个东西，必点不可。我对这个东西并不十分感冒，软塌塌的，看上去什么部位也分不清，没鼻子没嘴的。但是我特别爱看人家撬海蛎子，用一把锋利的小刀插进海蛎子的外壳里一用力，壳就开了，露出里面藏着的海蛎子。每次我都看得很入神，觉得很好玩，甚至想自己亲自尝试一下，表达了这个想法之后，买海蛎子的说我不知道这其中的辛苦，手都快冻僵了也撬不出多少，那个意思就是俺&站着说话不腰疼&！所以俺还是耐心的蹲在那里等吧，等着卖海蛎子的撬好一小盆，然后买走。
&&&&&&& 虽然我不喜欢吃海蛎子，但我知道这个东西对男人对孩子来说可是好东西，有很好的补锌作用，而锌对于孩子的智力发育至关重要，既然他爱吃，那就多给他吃点，俺就打算靠这个给俺补出一个智力超常的娃了！
1、牡蛎不要洗的遍数太多，两遍足矣，洗多了就没有味道了，我以前做牡蛎没人爱吃，就是总感觉洗不干净，一遍一遍滴洗，结果没啥味道了。其实牡蛎就那样，怎么洗水都是混的，等水清了，味道也没了。
2、炸之前加点盐和料酒腌一下去腥提味。
3、尽量沥干水分，否则不好操作。
4、直接裹上生粉炸就可以，我家小子就爱吃外面有一层面包糠的，所以我的做法稍微麻烦一点。
5、炸过一遍之后，烧热油再炸一遍，就能达到外酥里嫩的效果。
6、油炸食品不宜多吃，适可而止。
&&&&&&& 牡蛎的营养价值：
1、牡蛎肉含蛋白质、脂肪、糖苷和10种人体必需的氨基酸及谷胱甘呔，维生素A、B1、B2、D、E等，这些成分都有营养皮肤的作用。
2、牡蛎肉含有微量元素&锌&较多，对儿童智力发育非常有益处。
3、牡蛎肉富含铁和维生素B6、B12，有养血补血、滋阴的功能。
4、它还富含硒和维生素E，因而有很好的抗衰老作用。
、牡蛎脂肪中含有丰富的脂肪酸，它的牛磺酸含量也很高，这些物质能有效地减少人体的胆固醇含量，能防治心脑血管疾病。
5、牡蛎所含钙盐能致密毛细血管，以减低血管渗透性，人胃后与胃酸形成可溶性钙盐，钙离子被吸收，以调节电解质的平衡，抑制神经肌肉的兴奋，可防治人体缺钙引起的多种症状。
6、牡蛎肉有降血糖、抗病毒，抗菌、抗癌、降血液黏度等作用，并能调节人体自身抗多种疾病的能力。
饮食小常识
&&&&&&& 食用时可蘸花椒盐或辣酱油、番茄酱，我家小子就爱番茄酱，所以不用准备别的蘸料，一碟番茄酱足矣。这道清炸牡蛎我做了好几次才拍摄成功，第一次做手忙脚乱的，过程图拍的不全，最后就放弃了拍摄。第二次过程图拍的全，但没来得及拍成品图，因为小子在那里着急等着吃，我做完这个菜，打算把另一道菜也做完才拍，结果小子趁我没注意，还没等我把另一道菜端上桌，人家已经给吃得差不多了，不过吃之前没忘了帮我拍一张，喏，就是上面过程图中的最后一张。最终拍摄成功是我趁小子去上课没回来之前就做好了，消停的拍完了，小子才回来，终于算是一道完整的菜了。
干炸牡蛎的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
淘宝11月热门商品
看过干炸牡蛎的人还喜欢看...

我要回帖

更多关于 牡蛎干 的文章

 

随机推荐