当前位置：
＞＞＞阅读下列文字，回答相关问题：2010年2月，我国科学家首次选育出“抗..
阅读下列文字，回答相关问题：2010年2月，我国科学家首次选育出“抗性淀粉”、蛋白质、膳食纤维含量高的水稻新品种--“降糖稻1号”．“抗性淀粉”和普通淀粉相比，难以在消化道内降解成葡萄糖，不会使血糖过快升高．科学家利用糖尿病模型大鼠进行的相关动物试验证明，该稻米对于保持体重稳定增长、降低血糖有明显效果．（1）上述提到的各种营养物质中，构成组织细胞的基本物质是______．被称为“第七营养素”的是______．（2）在人体消化道内，淀粉变成葡萄糖的过程称为______．人体吸收葡萄糖主要器官的结构特点是______．（3）糖尿病是人类的常见病，产生该病的主要原因是______．（4）进行物质试验是验证“降糖稻1号”降糖功效的重要环节．请你利用上述模型大鼠还原科学家的简要实验步骤：
题型：解答题难度：中档来源：潍坊
（1）、食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质．脂肪是人体内备用的能源物质，糖类是人体进行生理活动的主要供能物质．蛋白质主要是构成人体细胞的基本物质也能提供能，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少．水是组成细胞的主要物质，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输；现在把膳食纤维列为第七类营养元素．膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康，因此膳食纤维被称为第七营养素．（2）、淀粉（糖类）、脂肪和蛋白质是大分子的有机物，不能被人体直接吸收和利用，必需先进入消化系统后逐步被分解成人体可吸收的简单物质，才能被人体吸收，我们把这个过程叫消化．如在人体消化道内，淀粉变成葡萄糖的过程就是消化的过程，小肠是消化和吸收的主要场所，小肠内壁有环形的皱襞，上有许多绒毛状的突起，绒毛壁很薄，容绒毛内有毛细血管，其壁由一层上皮细胞构成．利于吸收营养物质．（3）、胰岛素能调节人体内糖的代谢，降低血糖的浓度．糖尿病是人类的常见病，产生该病的主要原因是胰岛素分泌不足．（4）、根据题意，实验可设计如下：①选取身体和生理状况相同的两组糖尿病模型大鼠（或多组平均分成两部分）②一组（实验组）饲喂“降糖稻1号”大米，另一组（对照组）饲喂等量的普通大米（其他环境和饲养条件相同）．③一段时间后，测量两组实验鼠的体重和血糖含量．（可重复进行多次实验）故答案为：（1）、蛋白质；膳食纤维．（2）、消化；小肠内壁有环形的皱襞，上有许多绒毛状的突起，绒毛壁很薄，容绒毛内有毛细血管，其壁由一层上皮细胞构成．（3）、胰岛素分泌不足．（4）、①选取身体和生理状况相同的两组糖尿病模型大鼠（或多组平均分成两部分）②一组（实验组）饲喂“降糖稻1号”大米，另一组（对照组）饲喂等量的普通大米（其他环境和饲养条件相同）．③一段时间后，测量两组实验鼠的体重和血糖含量．（可重复进行多次实验）
马上分享给同学
据魔方格专家权威分析，试题“阅读下列文字，回答相关问题：2010年2月，我国科学家首次选育出“抗..”主要考查你对&&食物中的营养物质，消化和吸收，分泌系统的组成和功能&&等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：
现在没空？点击收藏，以后再看。
因为篇幅有限，只列出部分考点，详细请访问。
食物中的营养物质消化和吸收分泌系统的组成和功能
食物中的营养物质：食物中的营养物质包括糖类、蛋白质、脂肪三类供能物质和水，无机盐、维生素三类非供能物质。糖类（1）食物来源：谷类、豆类和根茎类等食物中含有较多的糖类。（2）功能：糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这衅能量大部分是由糖类提供的。（3）缺乏时的症状：瘦弱、乏力、低血糖。脂肪（1）食物来源：猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类和硬果类等食物中含有较多的脂肪。（2）功能：脂肪也是人体能量来源的重要物质，但是脂肪一般是储存在体内作为备用能源（3）缺乏时的症状：瘦弱。 蛋白质（1）食物来源：奶、蛋、鱼，瘦肉、豆类制品等。（2）功能：①组成细胞的主要有机物，如蛋白质是构成细胞膜、染色体的主要成分。 ②能源物质，蛋白质能分解释放能量，为人体的牛命活动提供能量。 ③人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。（3）缺乏时的症状：长期供应不足可导致营养不良，发生贫血。
水（1）来源：食物和饮料。（2）作用：①人体细胞的主要成分之一，占体重的60％～70％。 ②人体各种生命活动离不开水，人体内的细胞生活在液体环境中。 ③人体内的营养物质和废物都必须溶解在水中才能进行运输。无机盐&&& 无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4％，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。
维生素&&& 维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要鼙也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的隹长发育，甚至患病。几种常见无机盐的缺乏症及食物来源见下表：
几种常见维生素的功能、缺乏症及食物来源见下表：
名师点拨：①蛋白质是人体细胞的基本物质。糖类是人体能量的主要供应者，脂肪在人体内可作为备用能源②蛋白质、脂肪、糖类既是细胞的组成成分，又为人体提供能量；水、无机盐是细胞的组成成分，但不为人体提供能量；维生素既不参与细胞的组成，又不为人体提供能量。人体的营养知识梳理：消化：&&& 食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质被人体吸收。消化主要是通过多种消化酶的作用而进行的。口腔是消化系统的开始部分，唾液腺有导管，它所分泌的唾液通过导管进入口腔。吸收：&&& 食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。小肠是人体吸收营养物质的主要器官。生物体所需的营养物质经过消化后产生的氨基酸、葡萄糖、能量等。食物中的水、无机盐、维生素可以不经过消化，在消化道内直接被吸收。食物的消化方式包括物理性消化和化学性消化。通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌并与消化液混合，这是物理性消化；通过消化液中消化酶的作用，使食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等营养成分分解为可以被吸收的成分，这是化学性消化。吸收是由消化道完成的。消化道各段对营养物质的吸收情况：&小肠适于消化食物和吸收营养物质的结构特点：（1）小肠长5～6米，食物在此处滞留的时间长，有利于消化和吸收（2）小肠内有多种消化液，肝脏分泌的胆汁和胰腺分泌的胰液都通过导管送入十二指肠，肠腺分泌的肠液直接进入小肠。胆汁中不含消化酶。但对脂肪有乳化作用。胰液和肠液中含有多种消化酶，能消化糖类、蛋白质和脂肪，这自利于食物的消化。（3）小肠内表面有许多环形的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，这就大大增加了小肠的内表面积，有利于营养物质的吸收。（4）小肠绒毛内有许多毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都仅由一层上皮细胞构成，这有利于营养物质的吸收。特别提醒：在小肠的吸收过程中，脂肪的消化产物先由毛细淋巴管吸收，经淋巴循环进入血液循环，其他消化产物直接由毛细血管壁进入血液循环。&淀粉，蛋白质，脂肪的消化过程：
食物的消化和吸收过程：分泌系统：包括外分泌系统和内分泌系统两种。外分泌腺：分泌物通过导管排到的腺体叫外分泌腺。外分泌系统有：汗腺、皮脂腺、胃腺、小肠腺、前列腺、唾液腺、气管腺、泪腺等。内分泌腺分泌物直接进入腺体内的毛细血管，随着血液循环输送到全身各处的腺体叫内分泌腺。人体内主要的内分泌腺：人体内的内分泌腺有多种，主要有垂体、甲状腺、胸腺、肾上腺、胰岛、性腺等，它们共同组成了人体的内分泌系统。（1）垂体垂体悬垂于脑的底部，分泌生长激素和促激素(如促甲状腺激素、促性腺激素)等，可以增加细胞的体积和数量．促进人体的生长以及调节其他内分泌腺的活动，因而被称为“内分泌腺之首”。（2）甲状腺&甲状腺是成年人体内最大的一种内分泌腺。位于颈前部，喉和气管的两侧。甲状腺分泌甲状腺激素。甲状腺激素主要调节新陈代谢、生长、发育等生命活动。（3）胸腺胸腺位于胸骨下，能分泌促淋巴细胞生成作用的物质，在人体抵御疾病方面具有重要作用。（4）胰岛胰岛是胰腺的内分泌部。人体胰腺中约有25万～200万个胰岛，占整个胰腺重量的1％～2％。胰岛能分泌泌胰岛素，有降低血糖浓度的作用。特别提醒：胰腺的外分泌都能分泌消化液——胰液，属于外分泌腺；内分泌部——胰岛能分泌胰岛素，属内分泌腺。所以，胰腺既属于外分泌腺，也属于内分泌腺。（5）肾上腺肾上腺位于肾脏的上端，左右各一个。肾上腺能分泌肾上腺素，该激素会促使心跳加快、血压升高。（6）性腺性腺在男性体内为睾丸，在女性体内为卵巢。睾丸能分泌雄性激素。雄性激素有促进精于生成、促进男性生殖器官发育并维持其正常活动，激发和维持男性第二性征等作用。卵巢能分泌雌性激素和孕激素。雌性激素能促进女性生殖器官、乳腺导管发育，激发并维持女性第二性征；孕激素能促进子宫内膜增厚和乳腺发育。易错点：误认为腺体分泌物都是激素&&& 腺体分泌物有的经过导管排出，这样的腺体称为外分泌腺；有的分泌物直接进入腺体内的毛细血管，这样的腺体称为内分泌腺。内分泌腺的分泌物是激素，外分泌腺的分泌物不属于激素。
发现相似题
与“阅读下列文字，回答相关问题：2010年2月，我国科学家首次选育出“抗..”考查相似的试题有：
19114617831815770717634842550152719微波—酶法制备小麦抗性淀粉工艺条件优化及性质的研究,抗性淀粉,小麦淀粉,小麦淀粉..
扫扫二维码，随身浏览文档
手机或平板扫扫即可继续访问
微波—酶法制备小麦抗性淀粉工艺条件优化及性质的研究
举报该文档含有违规或不良信息。
反馈该文档无法正常浏览。
举报该文档为重复文档。
推荐理由：
将文档分享至：
分享完整地址
文档地址：
粘贴到BBS或博客
flash地址：
支持嵌入FLASH地址的网站使用
html代码：
&embed src='/DocinViewer-4.swf' width='100%' height='600' type=application/x-shockwave-flash ALLOWFULLSCREEN='true' ALLOWSCRIPTACCESS='always'&&/embed&
450px*300px480px*400px650px*490px
支持嵌入HTML代码的网站使用
您的内容已经提交成功
您所提交的内容需要审核后才能发布，请您等待！
3秒自动关闭窗口相关知识点：
（9分）阅读下列文字，回答相关问题： 2010年2月，我国科学家首次选育出 “抗性淀粉”、蛋白质、膳食纤维含量高的水稻新品种——“降糖稻1号
（9分）阅读下列文字，回答相关问题：2010年2月，我国科学家首次选育出 “抗性淀粉”、蛋白质、膳食纤维含量高的水稻新品种——“降糖稻1号”。“抗性淀粉”和普通淀粉相比，难以在消化道内降解成葡萄糖，不会使血糖过快升高。科学家利用糖尿病模型大鼠进行的相关动物试验证明，该稻米对于保持体重稳定增长、降低血糖有明显效果。（1）上述提到的各种营养物质中，构成组织细胞的基本物质是。被称为“第七营养素”的是。（2）在人体消化道内，淀粉变成葡萄糖的过程称为。人体吸收葡萄糖主要器官的结构特点是。（3）糖尿病是人类的常见病，产生该病的主要原因是。（4）进行动物试验是验证“降糖稻1号”降糖功效的重要环节，请你利用上述模型大鼠还原科学家的简要实验步骤：
答案:（共9分）（1）蛋白质 膳食纤维（2）消化 小肠内壁有环形皱襞，上有许多绒毛突起，绒毛壁很薄，绒毛内有毛细血管（答对两点可得2分）（3）胰岛素分泌不足（4）（3分）（只要合理可得分）①选取身体和生理状况相同的两组糖尿病模型大鼠（或多组平均分成两部分）②一组（实验组）饲喂“稻1号”大米，另一组（对照组）饲喂等量的普通大米（其他环境和饲养条件相同）。③一段时间后，测量两组实验鼠的体重和含量。（可重复进行多次实验）【解析】略
相关知识点：
[（9分）阅读下列文字，回答相关问题： 2010年2月，我国科学家首次选育出 “抗性淀粉”、蛋白质、膳食纤维含量高的水稻新品种——“降糖稻1号]相关内容：
频道总排行
频道本月排行*健康问题描述（发病时间、主要症状、症状变化等）
提问的越详细，医生回答的越清楚哦
请输入问题描述,10-500个汉字。10/500
曾经治疗情况和效果：有无
描述治疗情况（如没有点击无）并想得到怎样的帮助
请输入问题描述,0-500个汉字。0/500
*性别：男女请选择性别
*年龄：请正确填写：如：22 或22岁
上传影像图片
每张图不超过 2 MB，格式：支持 gif , jpeg ,jpg
手机号码：
√保密，免费获得医生回复短信格式错误
抗性膳食纤维就是抗性淀粉么？糖尿病人吃进去有什么好...
抗性膳食纤维就是抗性淀粉么？糖尿病人吃进...
病情描述（发病时间、主要症状、症状变化等）：抗性膳食纤维就是抗性淀粉么？糖尿病人吃进去有什么好处？想得到怎样的帮助：什么是抗性膳食纤维？
提问者采纳
因不能面诊，医生的建议仅供参考
职称：护士
|&信誉值：
擅长：内科、上呼吸道感染
&&已帮助用户：50710
问题分析：抗性膳食纤维在小肠中很小部分消化，结肠中完全发酵重吸收的特殊代谢方式，使餐后血糖以缓慢而持续的速度增加。它也是一种不溶性纤维，没有粘滞性，在结肠微生物的作用下发酵意见建议：可减缓营养素的消化与吸收;降低餐后葡萄糖水平，刺激葡萄糖的利用;增加胰岛素受体的数量，增加周围组织对胰岛素的敏感性，减低肝脏的葡萄糖输出;降低血浆但顾雏浓度、血浆三酰甘油水平
关注此问题的人还看了
大家都在搜：
知名专家免费在线问诊
李晶主任医师擅长：
杨群主任医师擅长：
杜华超主任医师擅长：
免费向万名专家医生提问
填写症状 描述信息，如：小孩头不发烧，手脚冰凉，是怎么回事？
无需注册，10分钟内回答
百度联盟推广
搜狗联盟推广
评价成功！
本站信息仅供参考_不能作为诊断及医疗的依据 ┊ 本站如有转载或引用文章涉及版权问题_请速与我们联系
All rights reserved粗粮_百度百科
收藏 查看&粗粮[cū liáng]
粗粮是相对我们平时吃的等而言的主要包括谷类中的以及各种类如等种&&&&类谷物类、杂豆类、块茎类谷物类玉米、小米、红米、黑米、高粱等块茎类红薯、山药、马铃薯等简&&&&介一般指大米和面粉以外的粮食
粗粮含有丰富的不可溶性有利于保障消化系统正常运转它与可溶性纤维协同工作可降低血液中低密度和的浓度增加食物在胃里的停留时间延迟饭后吸收的速度降低高血压糖尿病肥胖症和的风险
医学研究还表明纤维素有助于抵抗等多种疾病1 长久食用可以防止热性病的产生如糖尿病癌症高血压伤风等
2防治心脑血管疾病
3防治糖尿病
5减肥的浸染
6防治抑郁症
7养脾胃最好在春季
8改良肠道环境以25至35岁的人群为例过量食粗的话会影响人体机能对以及某些的吸收甚至还会影响到人体的生殖能力
1.如果粗粮吃的太多就会影响消化过多的纤维可导致肠道阻塞脱水等急性症状
2.长期过食粗粮还会影响吸收使人体缺乏许多基本的所谓面有菜色,就是吃的太多导致营养不良的典型表现
3.对于那些养分需要量大的特殊人群来说过食粗粮影响吸收而造成的危害最明显这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女以及正处于生长发育期的青少年
4.纤维素还具有干扰药物吸收的作用它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效[1]为了心脏健康我们一直都在强调要少吃垃圾食品事实上管住嘴并非很容易相反多吃健康食品更容易做到大家更容易坚持胡大一教授给出建议例如燕麦它不仅可以抑制人体对胆固醇的吸收而且燕麦带来的饱腹感还能让我们少吃很多不健康的食物对保护心脏可能有事半功倍的效果
血脂异常是心血管疾病的重要危险因素不管通过何种方式只要能将胆固醇降低1%冠心病的死亡率就会下降2%而多吃全谷物食物总胆固醇低密度脂蛋白胆固醇即坏胆固醇就会下降其中最为人们关注又最有效果的就是燕麦
而除了燕麦糙米全粒大麦小米全黑麦全麦面包或饼干全玉米都是健康的全谷物食品怎样把这些健康的食物轻松地纳入我们的日常饮食中呢专家为您推荐了几种方法
1. 用糙米替代白米
2. 将白面包改成全谷物面包
3. 吃点心时选择全谷物饼干或全谷物面包
4. 将精细面粉制成的面条改成全谷物面粉
5. 制作面食时在面粉中掺入全麦或燕麦粉最高比例可达一半
这样实现中国居民膳食指南成人每天摄入50~100克粗粮的建议就是很容易的事了胃功能差
胃肠功能较弱的人群吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担
因为粗粮里含有植酸和会结合形成沉淀阻碍机体对矿物质的吸收
如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血
如果长期每天摄入的纤维素超过50克会使人的蛋白质(蛋白质食品)补充受阻脂肪利用率降低造成心脏血液等脏器功能的损害降低人体的免疫能力
营养价值低供能少对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足
发育青少年
由于生长发育对营养素和能量(能量食品)的特殊需求以及对于激素水平的生理要求粗粮不仅阻碍吸收和其转化成激素也妨碍营养素的吸收和利用
因为老年人的消化功能减退而孩子的消化功能尚未完善消化大量的对于胃肠是很大的负担而且营养素的吸收和利用率比较低不利于小孩的生长发育
1.患有骨质疏松症的老人不要多吃粗粮因为过量的膳食纤维会影响人体对钙质的吸收　　2.患有胃病肠道消化不良疾病的老年人应少吃粗粮以防膳食纤维刺激肠胃使病情恶化　　3.营养严重缺乏能量蛋白质缺乏及病后的老年人应少吃粗粮多补充蛋白质及能量高的食物为佳
营养师指出吃粗粮很有必要但一定注意粗细搭配同时还要搭配营养丰富的食品比如把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃搭配蛋白质丰富的食品以帮助吸收同时不适宜多吃粗粮的人群要尽可能减少粗粮的食用以免造成营养不良粗粮正成为人们餐桌上的新宠但是粗粮吃起来不像细粮那样顺口感官性状也较差消化吸收率亦相应下降因此有的家庭煮妇面对各类粗束手无策希望有师傅给予指导为此记者采访了广州多家东北菜馆的师傅请大厨为广大煮妇设计出几款不同类别的粗粮细做菜品让你将营养和美味一起共享
在各大超市货架上一袋袋包装精美的粗粮成了人们选购的热点,等同时 由于广州比较发达人们对粗粮的接受度比较高很多餐馆也都打起了粗粮招牌一些来自山东东北的饭馆里专门设有粗粮食谱什么菜根高粱玉米黑……应有尽有
饮料类大家平时吃到的谷物粗粮,比如麦麸以及各种干豆类如等通常都是固态的,如果把谷物做成饮料,由吃谷物变成喝谷物,给人耳目一新的感觉,不仅能保留谷物中对人体健康有益的营养成分,而且消费者还能喝道口感更好,饮用更方便,吸收更容易的饮料
治疗反胃热疾益丹田补虚痨开肠胃
能退诸热解百毒清热除湿解毒保肝清暑利水
健脾和胃和血排脓消肿解毒养心补血等
抗癌抗衰老益肾抑制动脉硬化缓解眼睛疲劳改善便秘
小吃类田园风味的三明治
材料方包片红薯片南瓜片白菜叶儿片
做法将红薯片南瓜片白菜叶儿片等在水中焯熟用面包片夹上撒上少许盐花放至微波炉里烤熟即可
贴士依据各自喜好夹材料一次夹三四样即可嗜辣的可用椒盐代替盐若太素可配或火腿片
沙律类土豆火腿沙拉
材料土豆100克烟熏火腿150克鸡蛋2个30克黄瓜50克罐头豌豆30克盐鸡精胡椒粉各适量
1土豆胡萝卜洗净上火蒸至熟去皮后切成片火腿切成小丁鸡蛋洗净入锅加水上火煮熟捞出用凉水充分冷却剥皮切成与土豆片大小相仿的鸡蛋片黄瓜洗净切成小片
2将土豆片烟熏火腿丁鸡蛋片黄瓜片豌豆和盐鸡精胡椒粉混合拌匀即可
糊类营养糊糊
材料冬瓜粒花生米瘦肉粒粒鸡蛋葱花
做法兑入凉水(倒水要从碗的中心往里倒)搅开至没有疙瘩再倒入烧开水的锅里把粒花生米(把整颗的花生米切碎些)瘦肉粒红薯粒放进去撒上盐花小火煮10~15分钟再打一个荷包蛋或者把鸡蛋打散成蛋花端至锅前撒一点儿葱花
贴士黄豆洗净炒至九成熟倒进煮好的糊糊里焖一会可增香除上述材料外还可自由搭配放些土豆等不过品种不要过杂可拌些咸菜等佐餐用高温高压熟化工工艺制作的粗粮
材料:玉米粉南瓜粉燕麦粉绿豆粉
做法将各种磨成细粉100-200目左右加水拌均后经面机高压糊化成型再经老化和干燥工艺做成
烹调方法粗粮本身已经过高温熟化烹调过程重重要的就是将其软化主要有两种方法:
方法1将放入盘子或大碗中倒入80度以上热水加盖焖5-10分钟
方法2将和冷水同时下锅慢火将水烧开后退火加盖焖2-3分钟
加工标准不硬芯即可
软化后可将热水倒尽并用凉开水冲淋后备用软化浸发后的杂粮就可以用于加工面各种精美的面食
主要食用方法有凉拌放汤特色做法包括等
其特点是爽滑筋道不糊有特有的芳香易消化......毫无疑问粗杂粮吃起来口感通常要比细粮差一些这也是人们避粗求精的主要原因之一另外口感很差的粗杂粮还使很多人想起那贫困甚至食不果腹的年代以及在那些年代里的不愉快的经历所以很少有人真正喜欢吃粗杂粮也就不足为奇了营养和保健是人们选择关注粗杂粮的主要动力
如何讲究烹调方法改善粗杂粮的口感作出好吃的粗杂粮从而既有营养保健又不亏待胃口有三个基本原则一是和细粮搭配食用二是三是买或做地方风味食品来吃1.吃粗粮及时多喝水 粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾才能保障肠道的正常工作一般多吃1倍纤维素就要多喝1倍水
2.循序渐进吃粗粮 突然增加或减少粗粮的进食量会引起肠道反应对于平时以肉食为主的人来说为了帮助肠道适应增加粗粮的进食量时应该循序渐进不可操之过急
3.搭配荤菜吃粗粮 当我们每天制作食物时除了顾及口味嗜好还应该考虑荤素搭配平衡膳食每天粗粮的摄入量以30～60克为宜但也应根据个人情况适当调整细粮搭配
①把小米和大米放在一起煮粥
②把小米和绿豆放在一起煮粥可以放少量花生
③腊八粥的用料因地区与口味的不同而略有差异近代多添加有的还放白果百合桂圆等再配以蜜饯食品的制作方法比较简单
②小米粉窝头小米粉大豆粉加少量鸡蛋或奶粉可以做成很好吃的窝头
③将小米粉及山药粉混合煮糊加白糖食用
①特色名吃之一又称糊涂
②茶汤将小米浸泡捞出后稍晾上碾研细罗粉加糖用开水调制
③晋中珍珠粥本是寿阳民间普通的小米绿豆稀粥
⑥满族龙虎斗用大米小米小豆合炯的饭这些人吃粗粮会有危险
要想让胃接受口感较差的粗杂粮就得讲究食用方法如搭配细粮粗粮细作或做成地方风味食品吃粗粮要循序渐进否则会引起肠道反应还应搭配荤菜吃粗粮并要多喝水一般人每天摄入粗粮以30-60克为宜但以下人群应理智进食粗粮
1胃肠功能差的人群
老人和小孩的胃肠功能较弱他们吃太多的食物纤维对胃肠是很大的负担
2缺钙铁等元素的人群
粗粮里含有植酸和食物纤维它们结合形成沉淀阻碍对矿物质的吸收影响肠道内矿物质的代谢平衡
3患消化系统疾病的人群
如果患有肝硬化食道静脉曲张或胃溃疡进食大量的粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血
4免疫力低下的人群
如果长期每天摄入的纤维素超过50克会使人的蛋白质补充受阻脂肪利用率降低造成骨骼心脏血液等脏器功能的损害降低人体的免疫能力
吃粗粮多喝水纤维素不易消化
在许多超市和米业店面中粗粮都成了力推产品不少大饭店增添了粗粮宴更有人专门跑到山区去吃农家饭
大部分粗粮不但富含人体所必需的氨基酸和优质蛋白质还含有钙磷等矿物质及维生素相对大米白面而言粗粮的碳水化合物含量比细粮低膳食纤维含量高食用后更容易产生饱腹感可减少热量摄取达到减肥的功效联合国粮农组织建议健康人常规饮食中应该含有30～50克纤维成人最好每天吃50～100克的粗粮品种多一些更好粗粮中含有丰富的膳食纤维会对大肠产生机械性刺激加速肠蠕动促进食物残渣尽早排出体外保证消化系统正常运转粗粮中的膳食纤维具有吸附作用可延迟饭后葡萄糖吸收的速度对高血压糖尿病和心脑血管疾病有很好的防治作用
在吃完粗粮后要记得多喝水因为粗粮中的纤维素需要有充足的水分才能保障胃肠道的正常消化一般来讲多吃一倍纤维素就要多喝一倍水另外老年人由于胃肠功能减弱吃粗粮过多会导致腹胀消化吸收功能减弱因此吃粗杂粮要适量[2]①面粉加上玉米粉可以蒸成糕
②玉米饼与适量黄豆粉混合作成窝头
③与面粉混合做馒头①玉米糁粥玉米粒很难煮可以用&玉米糁&煮成糊②玉米碴粥
④煮鲜玉米
⑤饺子包子馅饼①玉米粒饼是选用新鲜的玉米粒加果酱制成②淮阴玉米用二斤玉米放在煨罐中放进漫过玉米头的水放进锅内利用煮饭后的余火围起来约三四小时即浸透玉米因受热吸足水份呈饱满状态然后用水磨磨成糊浆③滤浆咸粥
④云南俗称玉米为包谷是每年玉米成熟的季节用鲜嫩的玉米制作的一种风味小吃荞麦的吃法①荞麦饼荞麦面与面粉混合作饼
②荞麦荞麦面与面粉混合做面条
③荞麦面与面粉混合做馒头
含有其他谷物所不具有的和芦丁它的维生素B1B2比小麦多两倍烟酸是3-4倍同时荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗的药物经常食用荞麦对糖尿病也有疗效孕妇的饮食不要吃得过精造成某些吸收不够很多粗粮有着意想不到的食疗作用所以孕妇平时要多吃粗粮
玉米富含镁粗蛋白矿物质胡萝卜素等多种营养成分深受全世界各地居民的青睐玉米全身都是宝各个部位都有不同的营养成分黄玉米籽又称为黄色植物食品它富含镁元素镁能够帮助血管舒张加强肠壁蠕动增加胆汁促使人体内废物的排泄有利于身体新陈代谢它还富含谷氨酸等多种人体所需的能够促进大脑细胞的新陈代谢有利于排除脑组织中的氨红玉米籽以富含维生素B2为主要特色
孕妇常吃可以预防及治疗口角炎舌炎口腔溃疡等
玉米油以富含维生素E为主要特色常吃不仅能美容而且还能降低血液中的含量可防治动脉硬化及冠心病
玉米的及花粉富含天然的维生素E常吃可以增强体力及耐力能够有效地防治妊娠巨幼红细胞性贫血
煎水代茶饮有利尿降压清热消食止血止泻等功效可用于防治肝胆炎症以及消化不良等疾病
红薯又称或者以往人们常吃红薯看成是贫穷的表现其实红薯富含淀粉其氨基酸维生素ABC及的含量都高于大米与白面它还富含人体必需的铁钙等矿物质是营养全面的美国和日本两国的科学家联合研究表明红薯含有类似雌性激素的物质孕妇食用后能便皮肤白嫩细腻红薯中含有粘蛋白是一种多糖和蛋白质的混合物属于胶原和粘多糖类物质这种物质促进的排泄防止心血管的脂肪沉淀维护动脉血管的弹性从而能有效地保护心脏预防所以红薯是孕妇的
也十分适合孕妇食用
明代药物学家在本草纲目中称赞具有和五脏好颜色之妙用每100克胚芽中合蛋白质3克脂肪1.2克维生素B1B2各2.5克维生素E1.8克维生素C5O毫克维生素A50毫克菸碱酸250毫克叶酸250毫克锌20毫克镁15毫克铁20毫克磷15毫克
上述这些营养素都非常适宜孕妇食用可以满足胎儿发育的需要
荞麦对于一些准妈妈可能不是很熟悉但它是很好的孕期粗粮它又叫乌麦花荞比其他谷类更能提供全面的蛋白质是素食者很好的选择荞麦的蛋白质中含有丰富的被称为人体第一必需氨基酸的赖氨酸成分其能促进胎儿发育增强孕妇的免疫功能
荞麦中的铁锰锌等和的含量比一般谷物丰富还含有丰富的维生素E烟酸和芦丁(芸香甙)芦丁有降低人体血脂和软化血管保护视力和预防脑血管出血的作用;烟酸能促进肌体的新陈代谢增强解毒能力降低血液中的胆固醇荞麦巾丰富的镁能促进使血管扩张抑制凝血块的形成可抗血栓和降低血清这些营养成分对孕妇很有意义
在这我还要提醒一下准妈妈粗粮一定不要过多的吃因为过多食用粗粮不仅不能够促进消化还会影响消化和吸收从粗粮的角度来说应该是粗粮细做做成粗粮粥或是方便吸收比较有利于健康还有吃粗粮时不能和奶制品补充铁或钙的食物或药物一起吃最好间隔40分钟左右五谷中有不少大米中没有的维生素和适合成长中的宝宝经常有许多父母抱着宝宝看儿科门诊说宝宝晚上常哭吵胃口又不好不知是不是缺钙医生给宝宝补充了鱼肝油钙剂等吃了一个多月还是吵闹其实宝宝不是缺钙而可能是缺少维生素B1维生素B1被称为精神性的维生素这是因为维生素B1对神经组织和精神状态有良好的影响对成长中的宝宝尤其重要维生素B1在五谷中含量最高
此外五谷中还含有脂肪酸钙磷钾镁铁等对宝宝平衡膳食十分有益
下面五种粗粮适合宝宝食用:
玉米公认是世界上的黄金作物它的要比精米精面粉高10倍而可加速肠部蠕动可排除大的因子降低吸收玉米中还含有大量镁可促进机体废物的排泄
荞麦中的维生素B比小麦多两倍烟酸是3-4倍含有其他谷物所不具有的叶绿素和芦丁能有效降低高血压
蛋白质不饱和脂肪酸的含量在粗粮中数一数二磷铁钙也很丰富还含有较高的维生素E 和可溶性小米蛋白质脂肪均高于大米面粉人体必需的8种氨基酸含量丰富而比例协调维生素的含量丰富而粗纤维的含量相对较低是宝宝的滋补佳品
赖氨酸含量较低属于半完全蛋白质尼克酸含量也不多但却能为人体所吸收很适合消化不良的宝宝食用便秘宝宝则尽量不要吃高粱以免加重粗精搭配荤素结合使食谱中富含碳水化合物和纤维素这是我国膳食方式区别于西式膳食的一大特色正因为保证了足够粗粮和膳食纤维的供给相对控制了高脂肪和高蛋白的摄入所以我国心血管病患病率明显低于西方发达到家人腹便使中部崛起的人群也不如他们那样规模宏大因此世界卫生组织还在膳食金字塔方案中借鉴了我们的经验
但并非所有人群都适合套用这种多粗少精的饮食食谱例如肝硬化患者就应少食甚至不食粗粮和含纤维素高的食品因为肝硬化患者存在食道胃底静脉曲张胃肠道瘀血曲张的静脉管壁薄而表浅极易与粗糙食物摩擦后发生破裂出血另外他们肝功能差凝血机制异常存在明显出血倾向一旦发生大出血便很难止住对肝硬化患者来说要特别小心提防粗糙食物诱发的上消化道大出血
第一应忌食各类带壳粗粮如玉米高粱窝窝头之类进食时应细嚼慢咽让食物在口腔中充分嚼烂混匀后再小下咽
第二少食坚果类水果如核桃等可选择去籽西瓜葡萄香蕉等易消化的水果
第三吃蔬菜应选择粗纤维含量较少的西红柿冬瓜汤菜之类少吃粗纤维丰富的茎梗类和叶类蔬菜
第四忌食煎炸烤等硬食少食辛辣食物
笫五对产气食物如豆类白萝卜也应限制其摄入量对于很多中年女性来说阴道干涩的症状常有发生这是因为中年女性内分泌失调会使女性体液分泌减少此外阴道炎也可能导致阴道干涩
饮食调理是最简单易操作的办法可以多吃些粗粮比如带皮谷物因为此类食物含有充足的维生素B2能提高和改善女性皮肤状况增加私处分泌物保持 湿度和润滑度常见的有黑米玉米小米荞麦黄豆绿豆红豆马铃薯等一般每人每天吃50克左右的粗粮效果最好也就是相当于四片荞麦面包或一碗 燕麦粥的量经常喝薏米粥薏米水也是不错的办法将薏米泡软煮水喝每天喝七到八杯
需要注意的是不要三餐都吃粗粮一定要注意粗细搭配另外患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡的女性不要一次进食大量粗粮
新手上路我有疑问投诉建议参考资料 查看