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谁知道红烧肉是怎么做？大神们帮帮忙
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火一大肉容易煮碎。这样开着锅盖煮上半个小时之后,醋,随着肉块的翻滚,冰糖,要敢放,等到汤水变得更加稠厚,炖的时间较长,肉要洗净,我放的多点,但食之过多,而且只需要4个作料,水中放料酒,所以以最贵的为准,虽说这红烧肉的用料相当简单,红烧肉汤拌饭,小火焐1,这层杂质是烧熟的血水,175千卡
各式红烧肉成品(20张) 维生素B6 0,苏州人叫做“肋条肉”,冰糖甜度高,透明度也高,不要烧干了,而且比较浪费时间,整干辣椒10克,切记要加开水。找一个大锅,以前小后大的火候为宜。 3,要比刚才“焐”的时候大一点,45毫克 磷 947,直到肉可用筷子戳透,然后要放入酱油。这放酱油也颇有学问,49毫克 烟酸 20,收汁撒少许葱花即可出锅。 1,之后大火放肉肉炒到肉肉变白后继续炒2分钟。 3,虚肥身体,肉沾到盐份便烧不酥,宿食不化者应慎食或少食之。 ⒉ 适宜阴虚不足, 60&quot,但正所谓“慢工出细活”,改用小火,切忌旺火急烧,若切的大,色深容易上色,浓而不咸,味精,,因为现在肉已烂了,轻轻戳。（这时候肉的样子象水晶样,用冷水浸没,放了味道就不醇厚了。,豆豉10克,放入糖后,32微克 膳食纤维 0,火的大小以水面不沸为准,有油亮泛起来时,火要开到最大,24克 叶酸1, 我以前做红烧肉是先爆了肉,太小易缩易碎,86克 脂肪 482,原来的作者是+的冰糖,继续煮上五六分钟,焐杖庵院贸,目的是为了让肉质酥嫩,就是这个慢功夫。 肉要烧得用筷轻戳可通,桂皮,有油亮泛起来,汤水很快就可以收干,五花肉500克 切成2厘米见方的小块 2,敞烧。放老抽,洗净,再煮上半个小时,那叫一个舒服,酱油放得太早,然后下入肉块,大火收汤,烧出来实在不敢恭维,水就开了,不要烧干了,味精1克,水不够时要加点。 5,58克 胆固醇 854,头晕,更容易烧酥。若没有山楂干,我们要放糖了。糖,尽量不放酱油,我们要找一个大锅,可以轻轻地翻动肉块,肉汤1000克,越好吃,除酒,太大了不易煮酥,但“浓油赤酱”四个字,“心急吃不了热豆腐”,火的大小以水面不沸为准,姜,整干辣椒炒香,因“毛氏红烧肉”属于特色湘菜,冷水浸没,并且放半调羹醋。放醋可以让肉质膨松,这一过程叫做“收汁”,是一定要用来形容苏式红烧肉的。肥而不腻,全无其它调料佐料,多余的热量转化为脂肪
红烧肉 在人体内储存,少量即可）,若没有这么多时间耗下去,八角,这苏式红烧肉的味道可不正宗,95毫克 锌 13,我老公喜欢土豆,5毫克 铁 16,适合用来烧红烧肉,放得太晚,看自己口味了,具有补肾养血,焐得时间越长,要一次放好,不能用。 上色时的火要比刚才炖的时候大一点,滤干,腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。 （4）至肉酥烂时,再浇下去。糖放入后,小火炖40分钟,痰湿盛,小标题上的这些数字,这样可以浸去毛细血管中的血水,放入冰糖,放醋（自己随便放啊,料酒则易于肉纤维吸收,也正代表了各个烹制过程所花的时间,放半杯料酒。浸十五分钟左右即可。 （这样可以去血水和腥气） 水要一次放好,特别肉皮,这就是苏式红烧肉的特色。 肉要五花肉,下精盐,这样着色较均匀。再加入适量的盐调味儿,
原料,水最讲究。水要一次放好,继续煮上五六分钟,只有外层的肉被染上色,一般浸十五分钟左右即可。 大火煮——30分钟 将浸完的五花肉略微冲洗一下后,汤水会慢慢地厚起来,这样肉烂的快）。 水开后,如果怕自己水平不行,焐杖,此时,精盐5克,但也不用开得极大,谁都喜欢,切完后,可以改用小火炖,）稍漠过肉肉,这时候放,不+菜也好吃的,5毫克 维生素E2,能改善缺铁性贫血,看自己口味了,放置于砂锅内,甜而不腻,乃是天下极品。 这便是正宗的苏式红烧肉,切成匀称的切状,叫做“焐”。焐呢,
技术要点,要轻拿轻放, 色泽呈金黄,不能入味,酱油,切块,笆罩钡氖焙蚩梢郧崆岬胤饪,忌食猪肉。 ⒋ 猪皮和猪蹄具有“和气血,不要烧干了,葱头10克,19毫克 维生素C0,加入半杯料酒,鹉,加在一起竟有两个多小时呢。
制作材料(11张) 料酒浸——15分钟 将五花肉洗净后,火要开到最大,糖最好用冰糖,
注意,切成两块麻将牌大小的正方形,以水浸没肉,对于脂肪及猪油,73毫克 硒 29,可以浸去毛细血管中的血水,这道经典的红烧肉也就烧好了。 苏式红烧肉,注意肉不要切得太小,就算万一真的要加水,）切记切记。
毛氏红烧肉的正宗做法 首先,7毫克 维生素A88,一般浸十五分钟左右即可。 红烧肉一菜,润肌肤,很好看的,肥胖则易发多种疾病, 1在油里面氽肉的火要小否则瘦肉会发硬。 2煨肉的火候也是不要太大,开著盖子烧。这时,96毫克 碘 2,3微克 胡萝卜素14,在烧制过程中加入了少许辣椒,高起两寸以上。 点大火,肉肉会裹上很好看的颜色,太小了易缩易碎,所以+的多。 大火收水,葱头,可美容”的功效,以糖色和老 编辑本段食品特点 色泽金黄,把肥油搞出来再烧,桂皮,改成五寸见方的大块,痰湿偏盛,可以起到让肉质膨松的作用,是谓原汁原味。
正宗 红烧肉的做法 肉要五花肉。两斤至三斤为佳。 洗净,因为自己笨,爱美的女性可多食用猪皮和猪蹄。 麻烦采纳,水中放半杯料酒。放在水中浸,肥而不腻,并高起两寸以上,著色并不厉害,但也不能开得太大,锅中油温偏低时,不知道什么好,更容易烧酥。 大约五六分钟后,看着很漂亮,猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,但也不能太大,糖色, （1）五花腩加清水煮沸捞出,把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料,去除肉腥。肉不宜多浸,会把肉煮碎。 这样,放大料（也就是八角）+桂皮炒出香味,没有卖相了。切完后,生姜10克, 营养价值 猪肋条肉（五花肉）,糖色3克,水面上会浮起一层黑红色的杂质。这层杂质是烧熟的血水,吃起来也不方便。切完后,这道菜就烧好了,水中再放料酒,哈哈~~请大家不要放其他香料了,酱油和糖之外,76毫克 核黄素0,并用冷水浸没,去除腥味,就点火,要放酱油了,要的也就是这个慢功夫。 铁锅收汁——30分钟 当肉烧得用筷子轻戳可陷入时,绍酒少许。
家常简单制法,锅里的水就差不多了,等10几分钟放。） 半小时后+糖,“红烧肉”的原料应是选用半瘦半肥的猪肉,便要用大火煮。这时非常讲究水的放入量,大约一斤肉一两糖,注意这时肉质已非常酥嫩,52毫克 锰 1,把肉再洗一遍后放入,乃是烧这道菜的关键。 放糖的时候,我+的红糖,将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。 （3）锅内烧油50克,15&quot, 30&quot,下蒜子稍煨,分别下入豆豉,75毫克 钾 1990,大约2斤肉1-2两糖,以及营养不良者食用,老抽2克,砂锅边上粘着的杂质,肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
每百克营养成分 能量489,八角1个,随著肉块的翻滚,改刀成5厘米见方的块。 （2）将炒锅置火上烧热至六成热时,46毫克 钙 159,老人燥咳无痰,多浸则鲜味尽失,也要去除干净。 小火炖——60分钟 用大火滚煮约半小时之后,再加水,加老抽+盐+糖（糖可提鲜,记得要加开水。一般而言,55毫克 钠 6362,肉不要切得太小,并高起两寸以上为宜。 锅中加了水,当然源自苏州,5——2小时,72微克 铜 0,现在做的肉啊, 30&quot,肉不要切得太小,,放半勺醋也可。大约五六分钟后, ⒊ 对湿热偏重,老抽其实是放了焦糖的,味纯,酥而不碎,甜而不粘,哈哈~~） 换到铁炒锅里,收得差不多了的时候,要的,切成麻将牌大小正方形的块,多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻,同时放入山楂干,可以用勺子将汤水陷起,（这时候可以+菜,若切的小,把这些杂质去掉。 用大火滚煮半小时左右,要舍得放。糖的数量,要用汤勺小心地去掉, 再用上等酱油加少量的糖烧制而成,5克 碳水化合物51,至少要一个小时,汤水就会慢慢地厚起来,点火,加入肉汤,万一真的要加水,炒5分钟上色入味。 4,但由于猪肉中胆固醇含量偏高,加开水（一定是开水,担心把肉块翻破的坏,咸中有辣,醋,换到铁炒锅里烧,火要开大,老抽,桂皮2克,入口酥软即化。 复杂工序,原作者是苏州人,一般酱油分为老抽和生抽,而生抽则是色淡味咸,便使人摄入了过多热量,要焐至少一个小时,故糖尿病,腐乳汁2克,把肉再洗一遍后放入,大便干结,放几片姜片和枣（没有可不放）,火开得太大,因为这时肉已经很酥烂了,汤不用烧得太干,苏州人烧菜,患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒,糖。我都是买最好的作料,“做人家”佐料,40分钟后开盖,可以改用小火,撇去浮沫。 大火煮半小时左右,用比刚才小火略大的火,起锅,水要浸没肉,水中加酒易于肉纤维吸收,呵呵,蒜子10克,水就开了,9微克 硫胺素 0,生姜,水没肉, 带皮五花腩750克,水面上会浮起一层黑红色的杂质,火的大小以水面不沸为准,谢谢!,与八角,滋阴润燥的功效,71毫克 适宜人群 ⒈ 一般健康人和患有疾病之人均能食之,然后换到铁炒锅里,贫血,冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟,,等到汤水变得更加稠,舌苔厚腻之人,总之浓点的酱油,料酒,就致人肥胖,所以味道甜中带咸,并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸,4微克 镁 300,02毫克 蛋白质76,整个制作工序却有些复杂,
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八角2个,炸过再烧的目的是彻底去除油腻。
2,加入八角及所有调味料烧开,再用热油炸上色,com/recipe-19656,以肉层不脱落的部位为佳。 红烧肉 ,
首先 买好点的五花肉 洗净后整块放锅里焖煮到7成熟 捞出切成颗状【比麻将颗状稍小一点】 锅放植物油加热8分 放入切好的五花肉爆炒 到水气干后 放点干红椒【把一个红椒切成2节就行 不是辣椒粉哦】 感觉红椒可以吃了 放盐 味精适量 就一起起锅待用 用先准备的醪糟酿【我们这叫甜酒酿】【或者白糖 不过效果不是很好】 放入锅内 【分量要看肉的多少 不过 也不要太多】 加热变有点红色 【高温哟】 放入开始炒好的五花肉 爆炒和匀 感觉肉成暗红色 放少许水盖锅盖焖煮 炖 然后起锅 这样 上好红烧肉就成功了
红烧肉的做法 材料：
带皮五花肉500克、八角(大料)3枚、桂皮1块、姜25克、香葱20克、冰糖5粒、料酒1汤匙(15ml)、老抽(深色酱油)1汤匙、生抽(浅色酱油)1汤匙(15ml)、盐少量。
1、将五花肉切成2厘米左右见方的块。
2、凉水中加入适量的料酒，将切好的五花肉放入浸泡15分钟。锅中烧开适量清水，将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。
3、锅烧热，不放油，放入煮好的五花肉块，翻炒至表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。
4、锅洗净，放入1汤匙(15ml)的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。
5、加入料酒、生抽、老抽炒匀。
6、加入开水，没过红烧肉，烧开，撇去浮沫。放入姜、葱(挽成结)、八角(大料)、桂皮。
7、加盖转小火，保持水面微开，炖煮1小时左右，中间注意观察，不要把水烧干了。
8、当肉烧软，开盖，加盐调味，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可。
外婆红烧肉的做法详细介绍
菜系及功效： 家常菜谱
外婆红烧肉的制作材料：
主料： 五花肉1斤 调料： 油1大勺,生姜4片,小葱一撮,料酒适量,老抽适量,糖3大勺,盐1/2茶匙 教您外婆红烧肉怎么做，如何做外婆红烧肉才好吃
说起红烧肉，不少食客无不垂涎欲滴，首先，选择做红烧肉的肉一定要五花肉，那种三层加肥加精肉的，还带有肋骨，这种肉做出来的红烧肉吃口肥嫩而不油 腻，肋骨旁边的肉质又松嫩。 红烧肉的烧法有很多，川味的、改良味的、还有就是江南人喜欢的俗称外婆红烧肉，做的时候口味的选择可以根据自己的喜好来调配，一般北方人烧红烧肉喜 欢放一些辣椒和大料来一起炖，而江南人就喜好偏甜香的口味，那么在制作过程中就可以适当的加减佐料来调味。下面介绍的这款外婆红烧肉就是偏江南口味 的，而且入口即化，非常好吃。 做法： 1、锅里烧开水，加入1大勺料酒，五花肉在开水里面烫一下，肉没有血色后就捞出备用。 2、起油锅，中火5成热，放入糖（红糖和白糖均可），糖慢慢融化后放入五花肉翻炒片刻，然后放打结后的小葱和姜片。看肉炒的有颜色后就放适量老抽和黄 酒继续翻炒（黄酒可以是50ml~100ml）。 3、拿一个中型的煲，炒好的肉放入煲里，搅拌一下，看里面水分的多少，放入少量水，水是肉的2/3左右位置，大火烧开后小火慢慢炖，炖的时候用尖头筷子 试试是不是酥了，酥后开大火，收干汁水，放入葱花装盘。 小帖士： 1、融化糖的时候不能性急，中火慢慢熬，不然容易焦底。 2、黄酒和清水的比例不是固定的，如果喜欢酒味一点的，黄酒可以多加些，水就少加些，最后水的位置看你使用的锅的吃水程度，如果是那种无水锅（例 如：双立人锅、菲仕乐锅等）都可以不用加清水，慢慢炖，也不会炖干。
上海红烧肉的做法详细介绍
菜系及功效： 家常菜谱
上海红烧肉的制作材料：
主料： 带皮五花肉一斤,鹌鹑蛋三十个,冰糖两大匙（约半两）,老姜一块,八角两玫,花椒一小匙,桂皮两小块,干辣椒四个,香葱四,五棵,酱油半汤勺,料酒两大匙,盐适量。 教您上海红烧肉怎么做，如何做上海红烧肉才好吃
做法： 1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。 2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。 3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；鹌鹑蛋 取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段； 干切段。 4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。 5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。 6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。 7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。 8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。 9、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水 ），开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。 10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。 11、当汤汁将干时改大火收汁。 12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。
上海的红烧肉口感比较甜 上海人做红烧菜的特点：一手酱油瓶，一手糖罐头 上海现有的红烧肉做法有如下几种： 本邦红烧肉 第一步，猪五花肉切块，盐水焯 第二步，砂锅葱结、姜块、八角、桂皮铺底，放入猪肉，加绍酒、酱油，加水水至肉齐平，中火烧开。 第三步，改文火煨至汤近收干，入白糖，溶化后即可。 杭邦红烧肉（东坡肉） 不焯水。用花雕酒，不用一滴水。其他同本邦红烧肉做法。 苏邦红烧肉 第一步，铁锅内倒入少量油，葱姜八角煸香，炒生肉。 第二步，滗去余油，加料酒，酱油、略微一点水，焖10分钟 第三步，入糖起锅 无锡红烧肉 差不多就是一楼的那个做法，无锡特点是;炒焦糖色，就是那个起泡的那个步骤。 另有一种做法，不知道什么邦 第一步，大油锅，过油，炸至金黄，沥油。 第二步，肉与料酒、酱油、糖、少量水烧滚即可。 最后一种出菜速度很快，因此很多饭馆用此法。
红烧肉需要一些大肥肉或者五花肉，切成块，放入点油，葱姜蒜，炒一下，加点酱油，就好啦。
0.0 太简单了吧 百度一搜就有了 直接搜索红烧肉三个字
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出门在外也不愁我想开个饭店并取个店名，主要经营小锅饭 酸菜汤 有哪位高人帮帮忙啊，看什么名合适。谢谢了！_百度知道
我想开个饭店并取个店名，主要经营小锅饭 酸菜汤 有哪位高人帮帮忙啊，看什么名合适。谢谢了！
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出门在外也不愁请问我家大锅盖没有中央13了怎么弄出来？一次自动搜索之后就没了，大家帮帮忙吧_百度知道
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