我看到美薇亭网站提到婚礼中的宴会设计师，这个是干吗的？_百度知道
我看到美薇亭网站提到婚礼中的宴会设计师，这个是干吗的？
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宴会设计是宴会策划整个流程中的一部分，但却是独立的一部分。如果想做的很好，需要独立的技能和知识。国外真正的宴会设计，指的是整体场面的感觉，以及能给来宾的视觉、嗅觉、味觉、听觉和触觉带来的感受。设计中会涉及到能给来宾带来体验的所有元素。比如，装饰、灯光、音乐、娱乐项目、一些小道具等等。而远不仅仅是颜色和花艺的搭配。优秀的宴会设计师，可以令他设计的宴会从众多平凡的宴会中脱颖而出。比如，婚礼设计，大部分新郎和新娘都希望自己的婚礼有只属于自己的风格。
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就是布置场地的吧？花艺师啥的
设计别人怎么吃饭的
首先我们来谈谈宴会设计师 宴会设计师在国外是一个高端时尚的职业，他需要具备很高的综合能力素质和敏锐的沟通力以及严谨的执行力。近几年在国内刚刚兴起，属于一个新兴行业。 宴会设计师涉及和服务的领域有：私人聚会、party 、五星级酒店的宴会设计部、高级私人会所宴会设计部、高端婚礼宴请、演员明星生日会、高端商务宴请、时尚新闻发布会等。 宴会设计师的工作职责：根据客户需求，协助客户利用各类资源（包括时间、场景、人物、舞美道具、空间搭配等），策划执行宴会，满足客户举办宴会的目的。 国外宴会设计师的学习科目：中西方宴会礼仪，宴会饮食文化，心理学，灯光舞美，空间花艺，色彩学，市场营销，创意策划，团队协作，音乐，舞蹈，流行文化等等。 他们所服务的人群也是较为高端的和商务化的，这类人群需要宴会设计师为他们提供关于宴会设计及执行的专业服务。 再说说，婚礼策划师 婚礼策划师是专门对婚礼项目进行策划执行的专业，需要具备婚礼方面的专业知识和创意策划能力，相对于宴会设计师来说，婚礼策划师需要掌握的知识面有部分重叠，但相对较窄，比如婚礼策划师不太需要对饮食配菜方面进行掌握，因为大多数情况都是酒店已经把菜单准备好了，而婚礼策划师最多只是进行微调，而宴会设计师则不然，他需要对宴会中的所有餐饮进行搭配调节，以体现宴会的品味、档次和效果。 婚礼策划行业在我国还属于发展中的阶段，尚未形成规范化的服务体系和标准，很多环节还处于学习阶段，正在形成中国现代式的婚礼服务体系。 婚礼策划师（婚礼顾问）的工作范围和设计领域有：开业典礼，婚礼庆典等。
婚礼策划师要有丰富的婚礼专业知识、熟悉婚礼相关习俗，对婚礼现场布置、婚礼流程熟练掌握，及各个环节的流程安排之外，还要必备良好的职业素质。婚礼策划师是提供关于婚礼全面服务并执行的婚礼统筹人员，主要负责婚礼项目的策划与执行，同时目标人群也较为偏大众化，难度系数相对较小，婚礼策划师的入门要求也较低了。
顶鑫风尚呼吁行业内人士多多进行自我培训，以国际化为标准，让自己的专业素养更加具有专业性，标准性！希望我能对你有所帮助！国际宴会设计师田云
2011北京婚礼高峰论坛呀，美薇亭婚礼学院举办的，像Preston Bailey，Joe Buissink都来的，他们的课平时不一定听得到，肯定受益匪浅 美薇亭的婚礼学院吧
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2013年辽宁省高等职业院校饭店服务专业技能大赛中餐主题宴会设计英语复习题
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全国100所高职高专院校旅游类专业系列教材（餐饮管理与服务专业）：宴会设计
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《宴会设计（餐饮管理与服务专业）》以宴会设计的要求和方法为主要内容，坚持理论、方法和案例相结合，而且每章末尾都引入了一些小知识链接，便于学习者了解与之相关的知识点。《宴会设计（餐饮管理与服务专业）》共包括宴会概述、宴会管理、宴会台面设计、宴会菜肴设计、宴会服务设计、宴会环境设计、宴会宣传设计、主题宴会设计共8章内容，最后还附有5个附录，其内容具有新颖性、科学性、指导性和实用性的特点。
《宴会设计（餐饮管理与服务专业）》不仅可以作为高等职业院校旅游类专业学生的教材和教师的参考用书，而且也是旅游从业人员在实际工作中的一本很好的参考书，还可以作为相关学科研究人员的资料用书。
宴会概述1.1
宴会概述1.2
宴会的类型及其各类常见宴会的特点1.3
宴会设计1.4
现代宴会的改革和发展趋势第2章
宴会管理2.1
宴会业务部门的组织机构设置2.2
宴会预订2.3
宴会策划第3章
宴会台面设计3.1
宴会台面的种类和设计要求3.2
宴会花台设计3.3
宴会台形设计3.4
宴会摆台设计实例分析第4章
宴会菜肴设计4.1
宴会菜肴的特点和要求4.2
宴会菜肴的设计第5章
宴会服务设计5.1
中餐宴会服务的程序设计及要求5.2
西餐宴会服务的程序设计及要求5.3
主题宴会服务的活动设计5.4
宴会酒水服务第6章
宴会环境设计6.1
宴会环境氛围要求6.2
宴会声光设计6.3
宴会色彩设计6.4
宴会挂件设计第7章
宴会宣传设计7.1
宴会成本核算7.2
宴会宣传方案设计7.3
宴会促销方案设计第8章
主题宴会设计8.1
主题宴会概述8.2
宴会主题策划8.3
主题宴会设计程序附录1
宴会厅用品配备种类及规格附录2
宴会厅常设的通用符号及含义附录3
中西餐宴会摆台比赛规则与标准附录4
外语水平评分标准附录5
仪容仪表评分标准参考文献
1.1.2宴会的基本特点
聚餐式是宴会形式上的一个重要特征。作为宴会，它必须是众人聚食的一种进餐方式。古代皇帝“食前方丈，罗列八珍”。菜肴再丰盛，如果说只供皇上一人享用，也不能称之为宴会。完整意义上的宴会，在形式上，是众人围桌而食，多席同室而设，每桌有主宾、主人、陪客之分，全场又有首席（或称“主席”）、二席、三席……之别。赴宴者或根据尊卑、长幼、地位高低依次人席，或根据事先在请柬上注明的台号、席码对号入座。虽然席位有主次，座次有高低，但是大家都在同一时间、同一地点，品尝同样的菜点，享受同样的服务。更主要的是，大家都是为了一个共同的主题而走到一起，或为了庆贺节日，或为了迎接贵宾，或为了庆贺协议签订。总之，欢聚一堂，聚饮会食，是宴会的一个基本特征。
规格化是宴会内容上的一个重要特征。宴会不同于日常便饭、大众快餐、零餐点菜，后三者不太讲究进餐环境、菜肴组合以及服务档次。宴会在菜肴组合上有着严格的要求，冷碟、热菜、大菜、汤羹、甜品、主食、水果、酒水等，均须按一定的比例和质量要求，合理搭配、分类配合。整桌席面上的菜点，在色泽、味形、质地、形状、营养以及盛装餐具方面，力求丰富多彩，并因人、因事、因宴会档次科学设定。在接待礼仪、服务程序上，各个酒店都有自成一体的、严格的规范要求。同时，根据宴会的等级和主题，对宴会环境进行合理布局，对宴会台面进行巧妙摆设，力图使宴会环境、宴会台面、宴会菜品等与宴会主题相吻合，达到和谐统一，给人以美的享受。
社交性是宴会功能上的一个重要特征。天下没有无缘无故举办的宴会。凡设宴，总有一定的目的，大到政府举办的国宴，小到民间举办的婚宴；远到唐代的烧尾宴，近到一年一度的国庆家宴。其作用，或为了和平与友谊，或为了亲情与友情。
随着国民经济高速发展，人民收入不断增加，餐饮业发展的速度也随之突飞猛进，有人称“餐饮是百业之王”。据国家统计局公布，2008年我国（以下数据均不合港澳台地区）餐饮市场运行基本平稳，餐饮业继续成长壮大，连续18年保持两位数的高速增长。全年餐饮业零售额达到15404亿元，同比增长24.7
％，比上年增幅高出5.3
个百分点，比社会消费品零售额增幅高3.1
个百分点，占社会消费品零售总额的14.2
％，人均消费1158.5
元，餐饮消费拉动社会消费品零售总额增长3.4
个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.8
％，继续成为拉动经济增长的重要力量。微缩到浙江省餐饮业市场来看也是如此，“十五”期间，全省实现消费品零售总额亿元，比“九五”期间增长88.8
3％。实现餐饮业零售额亿元，比“九五”期间增长171.3
3％，增幅高于消费品零售总额近1倍。这充分说明浙江省“十五”期间餐饮业是发展最快的行业之一。无论是沿海地区，还是中西部地区，餐饮业都是成长性巨大的朝阳产业，2009上半年的形势就可证明。2009上半年全国住宿和餐饮业零售额达到了8514亿元，受金融危机影响下同比增长仍保持18.1
％的势头。
中国自古有“民以食为天”“食以礼为先”“礼以宴为尊”“宴以乐为变”的说法，发展到现在，宴会已成为人与人之间交往活动必不可少的形式，或为公、或为私、或为情、或为事，都需礼尚往来，宴请为快。但随着人们生活水平的不断提高，中西方交流日益频繁，对餐饮管理的要求也越来越高，对宴会设计需求呈个性化趋势，这就要求餐饮管理细节要不断深化，不断引入新理念、新思想，不断进行创新研究。
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新书热卖榜2014年全省职业院校中餐主题宴会设计大赛、导游服务技能大赛和汽车营销大赛举行
动态信息 > 学校资讯
2014年全省职业院校中餐主题宴会设计大赛、导游服务技能大赛和汽车营销大赛举行
为增进全省职业院校校际交流，扩大职业院校在全社会的办学影响力，提高职业院校教育教学质量，改革教学模式，由省教育厅主办、辽宁现代服务职业技术学院承办的2014年辽宁省职业院校（高职组）中餐主题宴会设计专业技能大赛、导游服务专业技能大赛和汽车营销大赛日前在辽宁现代服务职业技术学院举行。来自全省31所高职院校的206名参赛选手分别参加了三个赛项紧张激烈的角逐，在赛场上展示了精湛的专业技能和才艺，取得了优异的成绩。
在本次辽宁现代服务职业技术学院承办的三项比赛中，中餐主题宴会设计大赛以中餐主题宴会设计为主线，涵盖台面创意设计、菜单设计、餐巾折花、中餐宴会摆台、斟酒、英语口语、专业理论、现场互评等内容，分为理论知识测试、现场专业技能比赛、英语口语测试、职业形象展示等四大部分；导游服务技能大赛分为普通话和英语两个组别，包括导游讲解、即兴演讲、现场知识问答、文化基础测试和才艺展示等五个部分；汽车营销大赛主要包括汽车营销知识竞赛、汽车营销基本技能竞赛、汽车试乘试驾竞赛、汽车销售综合技能竞赛等四个环节。
技能大赛的举办为全省职业院校提供了一个高水准技能竞技与切磋的平台，促进了职业院校学生专业技能的提升，激励广大学生在竞赛中不断提升自我、突破自我、全面发展。
(辽宁现代服务职业技术学院 辽宁教育宣传中心供稿)
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安徽商贸喜获全国职业技能大赛“中餐主题宴会设计”项目一等奖
　　6月7日至9日，2013年全国职业院校技能大赛高职组“东方美食”杯中餐主题宴会设计赛项在山东旅游职业学院隆重举行，来自全国28个省、市、自治区（直辖市）的92支代表队参加了此次比赛。安徽商贸职业技术学院工商管理系黄亮老师指导的参赛选手刘海燕，先后经过理论知识测试、现场专业技能测试、现场互评、英语口语测试及职业形象展示5个环节的角逐，最终凭借扎实的基本功和稳定的临场发挥勇夺一等奖，黄亮老师也被大赛组委会授予“优秀指导教师奖”。
　　近年来，安徽商贸职业技术学院不断探索、创新校企合作人才培养模式，以技能大赛为契机，突出职业技能导向，推动人才培养模式和教育教学形式的改革，不断推进内涵建设，人才培养质量大幅提升。在此次大赛中，该院参赛选手本着“赛出水平、赛出风格、赛出和谐”的精神，不仅展示了该院教育教学改革发展取得的成果，也为该院乃至安徽省赢得了荣誉。（特约通讯员：王锦坤）
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