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鹿心、鹿筋的药理知识及食用方法
作者：刘妍
发布时间：
鹿心、鹿筋的药理知识及食用方法
鹿心，即鹿的心脏，能治疗因惊吓、疲劳过度，长期神经衰弱而引起的心动过速和心血亏等疾病，且有养气、补血安神等功效，可治疗气血两亏、心慌心跳、风湿性心脏病、心绞痛等症。
鹿筋，鹿四肢上的肌腱称筋，它即是一道高档菜肴，也是一味药材，有壮筋骨、益力气之功效，可治疗劳损筋软、手足无力、风湿性关节炎等症。主治风湿性关节痛和脚转筋等。
&&& 在《随园食单》中有“鹿筋难烂。须三日前，先捶煮之，纹出臊水数通，加肉汁汤煨之，再用鸡汁汤煨；加秋油、酒，微纤收汤；不搀他物，便成白色，用盘盛之。如兼用火腿、冬笋、香草用煨，便成红色，不收汤，以碗盛之。白色者，加花椒细末。”的记载。&
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