现在大量的梭子蟹上市新鲜又便宜，肉质很肥美用来做汤还是清蒸都十分不错哦，吃了几十年的螃蟹今天才知道螃蟹这么做最好吃，最有营养梭子蟹别再清蒸了，试试这么做鲜美极致，好吃又营养用梭子蟹蒸蛋，蒸出来味道真的很鲜嫩口感特别好！滑嫩的水蛋和香甜的蟹肉简直是最佳搭配。

螃蟹搭配上鸡蛋材料不再单一，口味也更加丰富每一口滑蛋里面都有浓郁的蟹味，每一口蟹肉里面都有滑蛋的鲜嫩让人念念不忘。螃蟹的鲜味能和蛋的味道结合令到蒸蛋更好吃。蒸水蛋的时候想要嫩滑点，蛋和水的比例一般是一比二不过，如果想让水蛋结实點一比一也是可以的，这要看个人的喜好

主料；梭子蟹 2只 鸡蛋 2个

辅料；姜 料酒 蒸鱼豉油 香油 盐

2 鸡蛋打在大碗中，打散

3 梭子蟹刷洗干淨，拆开后去腮去心，去胃加入姜丝 盐 料酒腌制10分钟

4 蛋液加入水1；2的比例，继续搅打均匀撇去蛋液上的浮泡

5 蒸锅注入水，烧开后放叺带有螃蟹的盘子蒸至7分钟。

6 取出盘子将蛋液慢慢倒入盘子中。

7 盖上保鲜膜在保鲜膜上扎上几个小孔，继续入蒸锅

8 蒸至7分钟，观察一下蛋液凝固即可。

9 取出盘子淋入蒸鱼豉油。

10 再淋入香油即可

小贴士；梭子蟹和蒸鱼豉油本身有咸味，盐要根据自己的口味来添加