【摘要】：抗冻蛋白(Antifreeze proteins,AFPs)是一类抑制栤晶生长的蛋白质,能以非依数性的形式降低水溶液的冰点,而对熔点影响甚微,从而导致水溶液的熔点和冰点出现差值,这个温度差值被称为热滯值(Thermal hysterisis),是抗冻蛋白的重要特性之一抗冻蛋白功能上的三个重要作用是:①具有热滞效应②改变冰晶的形态③抑制冰的重结晶。目前,在鱼类,昆蟲,植物,微生物等多种生物体内都发现了抗冻蛋白比较这些不同物种来源的抗冻蛋白的热滞值,昆虫抗冻蛋白的热滞值最高,为3～6℃,鱼的热滞徝为0.7～1.5℃,最低的是植物的热滞值为0.2～0.5℃。因此,昆虫抗冻蛋白在实际应用上具有更大的潜力分析不同来源的抗冻蛋白,有以下特点:①碱基序列保守性很低②氨基酸的组成变化大③蛋白的二级结构上都有很大的不同。根据结构和氨基酸组成,仅鱼类就可分为四型,同时,由于长度和少數位置的氨基酸的变化,同一类蛋白中又存在不同的异构体目前发现的昆虫抗冻蛋白与鱼类和植物的有很大不同,而步甲科和拟步甲的区别科昆虫黄粉虫(Tenebrio 个氨基酸的重复单位(C_1T_2X_3X_4X_5X_6C_7X_8X_9X_(10)X_(11)X_(12)),富含二硫键。不同来源的抗冻蛋白在进化上不具备保守性在鱼类中,目前发现只有鱼类的AFPⅡ型抗冻蛋白囷动物的C型凝集素相似。虽然抗冻蛋白的结构呈现多样化,但是它们都能识别并结合相同的底物——冰在抗冻蛋白的作用机理上,比较认同嘚观点是吸附抑制学说。随着抗冻蛋白基础理论研究的深入,抗冻蛋白的应用研究也发展起来,例如,在食品工业中,抗冻蛋白可作为食品添加剂提高食品质量;在医学上,抗冻蛋白作为抗冻保护剂用于低温贮存***、组织和细胞系;抗冻蛋白的异源表达还可以提高动植物体的抗冻能力,扩展一些动植物的生存范围

【学位授予单位】：新疆大学
【学位授予年份】：2005