佛门认为吃素可以清心寡欲、益寿延年佛门素

席是用豆制品、面精、蔬果等为原料，仿荤席的品类、形状而做出的菜肴不但仿其形，而且仿其味可以乱真。斋飯的价格每个寺院不同在寺院里吃饭最好不要剩饭和浪费食物。报国寺、伏虎寺、万年寺僧人办的素席较有名

　　峨眉山豆腐脑系骨頭汤加调料熬制，川味十足其色泽金红透亮，质微稠舀入碗中再加粉蒸牛肉或者

粉蒸肥肠、油米花生、脆酥肉、芹菜丝、胡椒粉，淋點芝麻香油浓香无比。吃豆腐脑一定不要忘了吃个牛肉卡饼哦

　　用糯米细粉做皮，内用白糖、花生、核桃、芝麻等合制成心子;用粑葉包好蒸后即可食用味道鲜美，令人回味无穷

　　三合泥是峨眉山小吃中一道有名的甜品。材料为黑糯米、黄豆、芝麻、油炸花生和豬油用特制密法制作，吃起来皮面干脆、芯里柔软特别香浓。

　　峨眉山的卤鸭业已有200多年历史卤鸭色彩红润，肉嫩味鲜、香气诱囚微有火熏味，食后留香回味悠长，是下酒佳肴烟熏鸭最大的特点在于，香而不燥鸭肉咬在嘴里非常香

，但不会觉得燥口、燥火峨眉烟熏鸭中最出名的就是曹鸭子。

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