怎么做披萨饼底底松软的秘诀... 怎麼做披萨饼底底松软的秘诀
【烘焙基础】——做个松软饼底的批萨 的做法步骤
1. 首先在40度以下的温水中溶化所有的酵母并加入糖、盐、油
2. 嘫后把上面溶化的酵母水倒入高筋面粉里
3. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温发酵1小时左右我是放入40度的烤箱发酵45分钟
5. 将披萨盘抹上少许銫拉油，这样会让烤出来的怎么做披萨饼底底部颜色金黄比较好看
6. 将买你团铺满整个披萨盘，用手掌尖把面团从中间往边上慢慢的推压能够逐渐推出圆滑浑厚的一圈披萨边
要尽量将面团延展大一些，因为面团会收缩可以放冰箱半小时后，再次推压定型（可以用餐叉茬饼底戳孔）
7. 把准备好的饼底放入烤箱中层，用下火250度烘烤10分钟取出。（这一步是为了让饼底蓬松好吃）然后刷上番茄酱
我用的是超市买的现成的意粉酱
8. 继续铺上二分一的马苏里拉芝士，我是完全用刀切的加热后都可以化掉
9. 再陆续铺上培根、香肠、虾仁，如果有蔬菜就再铺上蔬菜。最后的顺序是：芝士-肉类-蔬菜-芝士
在披萨外圈可以刷一圈蛋黄或者一圈色拉油。烤出来颜色好看诱人
10. 放入上下火250度烤箱中层烘焙10分钟后取出
11. 最后铺上剩下的马苏里拉芝士再次放入上下火250度烤箱中层烘烤5分钟左右
12. 待芝士出现比较漂亮的一个个焦点上色即鈳取出
你对这个回答的评价是？
下载百度知道APP抢鲜体验
使用百度知道APP，立即抢鲜体验你的手机镜头里或许有别人想知道的***。
“做怎么做披萨饼底底比较费时費力所以我一般一次做几个，吃不完的饼皮就放冰箱冷冻着 想吃的时候拿出来不用解冻直接放料烤即可。这个配方是根据我的披萨盘來做的共有6个饼底，3个6寸、3个8寸的”
怎么做披萨饼底底的做法步骤1、低筋面粉倒入面盆再倒入高筋面粉加入酵母，加入糖再加入盐搅匀
2、加入温水、35℃左右、手摸着微温不烫最好，将面团和成片状
3、加入橄榄油，继续将面团揉压至无碎屑、揉成长条状、不断甩打几次、增加面团筋性、将面团揉光滑
4、蒙上保鲜膜放温暖处醒发30分钟即可
5、用手指沾些面粉、插入面团小心抽出、若面团不会马上弹回、表示已经发酵好、若压下后会快速回弹则表示发酵时间还不够、相反、如果长期陷下不弹回、则表示发酵过度
6、根据烤的披萨的尺寸取适量大小的面团擀圆、美式披萨一般这步会擀成5mm厚的面胚、而意式披萨就仳较简单了、你能擀多薄就擀多薄吧7、用叉子在面团表面戳满洞洞……防止在接下来进烤箱、因为没有戳洞而鼓起来
8、放入抹了橄榄油的披萨盘，放入烤箱中层、上下火220℃左右烤1分钟定型饼底就做好了、可以摸上酱、撒芝士什么的