大众网?海报新闻烟台12月10日訊 提到用菜籽油烹饪佳肴您肯定首先想到的就是菜籽油的浓浓香味。浓香菜籽油特征性风味由16种关键的香气成分协同作用而产生然而，不是所有的浓香菜籽油都值得推荐。

　　一般而言传统油菜籽中芥酸和硫甙的含量较高，其中芥酸含量为20%～60%长期食用富含芥酸的菜籽油，会因芥酸过多积蓄而容易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉积不利于人体健康。

　　您家里还在吃传统菜籽油吗

　　相比传统菜籽油，更推荐大家食用低芥酸菜籽油按照GB/T1536《菜籽油》国家标准，芥酸低于3%即为低芥酸菜籽油；联合国粮农组织及世界卫生组织对菜籽油中芥酸的含量作出的限量规定更加严苛，即菜籽油中芥酸的含量应低于2%

　　低芥酸菜籽油更营养更健康，但口感不香这一直是菜籽油研发领域的一个难题。怎么办既要芥酸含量低，还要浓香味两者难兼得也。

　　3.低芥酸浓香菜籽油

　　鲁花人经过3年科技攻关成功解决了这一难题，为广大消费者奉上高品质的鲁花低芥酸浓香菜籽油

　　鲁花低芥酸浓香菜籽油，同时满足低芥酸和浓香两个特点：嚴选非转基因低芥酸油菜籽让菜籽油芥酸小于2.0%；采用鲁花5S压榨工艺，全面保留油菜籽的原香满足您对“色、香、味”的饮食文化追求。

　　您家吃的浓香菜籽油是低芥酸的吗？趁着年底给自己换新的、换好的、换低芥酸的浓香菜籽油。

本标准5.2条中的表1表2的部分指标5.4条和第7章第8章为强制性的其余为推荐性的

本标准与GB 的主要技术差异

____本标准的结构技术要素及表述规则按GB/T 1.1-2000标准化工作导则第1部分标准的结构和编写规则进行修改

____根据菜籽油的原料及采用的加工方式对其进行了分类和定等

____对上述标准中特征指标和质量指标项目进行了调整

____对质量指标中相关指标值作叻修订

本标准起草人唐瑞明龙伶俐薛雅琳陈燕徐霞胡敬赵红梅刘作民。

菜籽原油的质量指标仅适用于菜籽原油的贸易

下列标准中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款凡是注日期的引用文件其随后所有的修改单不包括勘误的内容或修订版均不适用于本标准然而使用本标准的各方应研究是否可使用下列标准的最新版本凡是不注日期的引用文件其最新版本适用于本标准

GB 2760 喰品添加剂使用卫生标准

GB/T 5490 粮食油料及植物油脂检验一般规则

GB/T 植物油脂检验透明度色泽气味滋味鉴定方法

GB/T 5528 植物油脂水分及挥发物含量测定法

GB/T 5533 植物油脂检验含皂量测定法

GB/T 5539 植物油脂检验油脂定性试验

GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法

GB/T 色拉油通用技术条件附录A 附录B

下列术语和定义适用於本标准

油菜籽经浸出工艺***的油

用转基因油菜籽***的油

未经任何处理的不能直接供人类食用的菜籽油

经处理符合本标准成品油质量指标和卫生要求的直接供人类食用的菜籽油

在规定条件下与100克油脂发生加成反应所需碘的克数

油脂本身带有的颜色主要来自于油料中的油溶性色素

在一定温度条件下油脂中所含的微量水分和挥发物

1Kg油脂中残留的溶剂毫克数

油样加热至280时观察有无析出物和油色变化情况

油样置于0恒温条件下保持一定的时间观察其澄清度

油样加热至开始连续发蓝烟时的温度

十四碳以下脂肪酸 ND ND

5.2.1菜籽原油质量指标见表1

表1 菜籽原油质量指标

表2 压榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油质量指标

具有菜籽油固有的气味和滋味无异味
***值不变红色值增加小于0.4	黃色值不变,红色值增加小于4.0,
冷冻试验0储藏5.5小时
注1:划有者不做检测压榨油和一二级 检出值小于10mg/kg时视为未检出 注2:黑体部分指标强制

6.1 透明度气味滋味检验:按GB/T 中的第1章第3章执行

菜籽油抽样方法按照GB/T 5524的要求执行

7.3.1 当原料設备工艺有较大变化或质量监督部门提出要求时均应进行型式检验

7.3.2按本标准第5章的规定检验

7.4.1产品未标注质量等级时，按不合格判定

7.4.2产品的各等级指标中有一项不合格时即判定为不合格产品

除了符合GB 7718的规定及要求之外还有以下专门条款

8.1.1凡标识菜籽油的产品均应符合本标准

8.1.2轉基因菜籽油要按国家有关规定标识

应注明产品原料的生产国名

应符合GB/T 17374及国家的有關规定和要求

应储存于阴凉干燥及避光处不得与有害有毒物品一同存放