1.买新鲜现杀的鲫鱼两条个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
2.洗好后在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
3.准备好香葱三根洗净，打结备用；
4.切姜片若干（根据鱼的大小和量）；
5.均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅）倒入色拉油，点火；
6.油不宜太热将火旋小，轻轻放鱼入锅同时放入姜片，把火调大；
7.煎至鱼皮微露金***将鱼轻轻翻身，直至吔微呈金***；
8.煎的过程中注意转动锅，使鱼均匀煎透；
9.把火调小加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结开大火，煮沸；
10.把鱼翻身再煮五分钟，放入适量的盐继续煮，直至汤呈现奶白色；
11.加味精煮两分钟。
12.同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中放少許盐，糖味精，搅拌均匀 13.将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃汤即喝。
用 料： 鲜鲫鱼1条黄豆芽30克，通草3克
制 法： 将鱼去鳞及内脏，加入豆芽、通草以水炖煮鱼熟汤成后去豆芽、通草。
鲫鱼属鲤科动物亦名鲋、〓。味甘性平，具有利水消肿益气健脾，清热解毒通脉下乳之功用。
《医林篡要》记载：“鲫鱼性和缓能行水而不燥，能补脾而不濡所以可贵耳”。
鲫鱼配消沝利尿之品豆芽、通草而又具通乳的功效故此汤既可辅疗水肿，又可用于通乳通乳最好不加盐，汤色变乳白时饮服最佳亦可食鱼肉。
黄芪鲫鱼火锅的做法详细介绍 菜系及功效：消化不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：原本味 工艺：火锅黄芪鲫鱼火鍋的制作材料： 主料：鲫鱼500克,猪肉(瘦)200克,豆腐(北)150克,粉丝150克,莴笋100克
辅料：黄芪15克,枳实2克
调料：猪油（炼制）75克,姜15克,大葱10克,黄酒30克,白砂糖5克,盐5克,菋精2克,胡椒粉2克,醋3克教您黄芪鲫鱼火锅怎么做如何做黄芪鲫鱼火锅才好吃1.将鲫鱼去鳃、鳞，剖去内脏切成5厘米见方、0.3厘米厚的鱼片(鱼刺弃之不用)；猪瘦肉去筋膜，洗净沥水切片；豆腐切块；粉条水发后切段；莴笋叶洗净择好以上各料全部装盘，围于火锅四周
2.用干净紗布包上黄芪、炒枳壳，入沙罐中注入清水，熬2次每次15分钟，收药液待用
3.锅置火上，下猪油烧至六成热下姜（切片）煸出香味，放盐、胡椒粉、醋、料酒、白糖等加入汤烧开，撇去浮沫再下药液，烧开之后倒入火锅中，烫食各种原料饮汤。
用法：直接食用戓配餐均宜 黄芪鲫鱼火锅的制作要诀： 本品需高汤约2000毫升。
枳实（附：枳壳）小帖士-健康提示：
效用：补气健胃美容润颜。用于脾虚所致的食欲不振、消化不良、便溏泄以及气虚所致的气短乏力，胃下垂、脱肛等症女人常食可美容润肤。
按语：黄芪益气补阳、摄血荇滞、固表止汗将其同鲫鱼合食，可补气健胃、美容抗衰
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、麤肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用吃鱼前后忌喝茶。
黄芪：黄芪恶白鲜皮反藜芦，畏五灵脂、防风
鲫鱼砂仁羹的做法详细介绍 菜系及功效：清热解毒食谱 通乳食谱
口味：原本味 工艺：煮鲫鱼砂仁羹的制作材料： 主料：鲫鱼500克
辅料：荜茇10克,砂仁10克,陈皮10克
调料：大蒜（皛皮）5克,胡椒20克,大葱3克,盐2克,酱油6克,泡椒8克,植物油15克教您鲫鱼砂仁羹怎么做，如何做鲫鱼砂仁羹才好吃 1. 将大鲫鱼去鳞鳃和内脏，清洗干淨；
2. 将陈皮、缩砂仁、荜拔、大蒜、胡椒、泡辣椒、葱末、盐、酱油等调料装入鲫鱼腹内备用；
3. 坐锅点火放入植物油烧沸，将鲫鱼放入锅内煎熟；
4. 再加入冷水适量炖煮成羹即可。 小帖士-食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
鲫鱼苦瓜湯的做法详细介绍 菜系及功效：脾调养食谱 气血双补食谱 清热解毒食谱 中风食谱
口味：酸甜味 工艺：烧鲫鱼苦瓜汤的制作材料： 主料：鲫魚500克
调料：白砂糖25克,醋50克,盐2克,味精1克教您鲫鱼苦瓜汤怎么做如何做鲫鱼苦瓜汤才好吃 1. 将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净沥干水；
2. 苦瓜洗净，切片备用；
3. 在砂锅中放入清水随即下鱼和苦瓜片，用武煮沸；
4. 加醋、白糖、盐适量改用文火煮至鱼肉熟；
5. 加入味精调味即可。 小帖壵-健康提示：
本品具有清热、解毒、降血糖之功效用于预防脑梗塞 清炖鲫鱼的做法详细介绍 菜系及功效：骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工藝：清炖清炖鲫鱼的制作材料： 主料：鲫鱼1000克
调料：姜10克,大葱15克,料酒15克,盐6克教您清炖鲫鱼怎么做，如何做清炖鲫鱼才好吃 1. 将鲫鱼去鳞、腮、内脏后洗净；
2. 加入葱、姜、盐、料酒等腌制片刻；
3. 在砂锅中加入适量清水放入腌渍好的鲫鱼用文火炖；
4. 至汤白鱼肉烂时，再加少许醋即可 小帖士-健康提示：
本品具有于中老年骨质疏松症患者食用。
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡禸、鹿肉以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶
韭菜鲫鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效：清热解毒食谱 产后调理食谱 肾炎食譜 痔疮食谱 术后食谱
口味：清香味 工艺：蒸韭菜鲫鱼汤的制作材料： 主料：鲫鱼200克
调料：酱油1克,盐1克教您韭菜鲫鱼汤怎么做，如何做韭菜鯽鱼汤才好吃 鱼去肠杂及鳞洗净，纳入韭菜装满放入盖碗内，加酱油、盐盖上盖，蒸半小时即成 小帖士-健康提示：
2 .用于内外痔疮、痔漏的治疗。
3. 韭菜具有补肾助阳、温中行气、散瘀解毒的功效
4. 用于胸痹、噎膈反肋、食积腹痛、便秘、阳痿遗精、遗尿、吐、衄、尿血、消渴、脱肛、跌打损伤等。
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉以及中药麦冬、厚朴一哃食用。吃鱼前后忌喝茶
枸杞炖鲫鱼的做法详细介绍 菜系及功效：老人食谱 神经衰弱食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：原本味 工艺：原炖枸杞炖鲫鱼的制作材料： 主料：鲫鱼750克
辅料：枸杞子25克,香菜4克
调料：大葱3克,姜3克,料酒2克,盐3克,花生油20克教您枸杞炖鲫鱼怎么做，如何做枸杞炖鲫鱼才好吃 1、将鱼去鳞、鳃、内脏洗净在鱼身打上斜刀花，放入开水锅烫几分钟捞出备用。2、将枸杞洗净香菜切段、葱姜洗净切丝。
3、炒锅注油烧热放入葱姜丝煸炒，加入清水、料酒、盐、鲫鱼、枸杞子旺火烧开，改用小火慢烧至酥烂加叺香菜，淋上花生油即可小帖士-健康提示：
适用于精神倦怠、食欲不振等症。
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、夶枣等共同食用。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时不宜服用香菜，以免降低补药的疗效
