咖啡到凉拌粉怎么做里怎么办

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关于咖啡包装的设计有很多如雨后春笋般地冒出来,今天再为大家介绍一款——“COFFINGER”意如其名,主角就是“咖啡COFFEE”和”手指FINGER”.使用方法非常简单打开包装,将咖啡倒入被杯中把手指插入包装的另一頭,再将包装翻过来接下来就是搅拌了,很显然里层部分是干净的这样就很巧妙的解决了卫生为题.
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31种调味汁的做法夏日凉拌菜的黃金搭档

1.盐味汁 以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成,为白色成鲜味适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等,如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等

2.酱油汁 以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成,如红黑色咸鲜味用于拌食或蘸食肉类主料,如:酱油鸡、酱油肉等

3.虾油汁 用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可如:虾油冬笋、虾油鸡片。

4.蟹油汁 用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸,为桔红銫咸鲜味多用以拌食荤料,如:蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯等

5.蚝油汁 用料为蚝油、盐、香油,加鲜汤烧沸为咖啡色咸鲜味。鼡以拌食荤料如:蚝油鸡、蚝油肉片等。

6.韭味计 用料为腌韭菜花、味精、香油、精盐、鲜汤、腌韭菜花用刀剁成茸然后加调料鲜汤調和,为绿色咸鲜味拌食荤素菜肴皆宜,如:韭味里脊、韭味鸡丝、韭菜口条等

7.麻叶汁 用料为芝麻酱、精盐、味精、香油、蒜泥。将麻酱用香油调稀加精盐、味精调和均匀,为赭色咸香料拌食荤素原料均可,如:麻酱拌豆角、麻汁黄瓜、麻汁海参等

8.椒麻汁 用料為生花椒、生葱、盐、香油、味精、鲜汤,将花椒、生葱同制成细茸加调料调和均匀,为绿色或咸香味拌食荤食,如:椒麻鸡片、野雞片、里脊片等忌用熟花椒。

9.葱油 用料为生油、葱末、盐、味精葱末入油后炸香,即成葱油再同调料拌匀,为白色咸香味用以拌食禽、蔬、肉类原料,如:葱油鸡、葱油萝卜丝等

10.糟油 用料为糟汁、盐、味精,调匀后为咖啡色咸香味用以拌食禽、肉、水产类原料,如:糟油风爪、糟油鱼片、糟油虾等

11.酒味汁 用料为好白酒、盐、味精、香油、鲜汤。将调料调匀后加入白酒为白色咸香味,吔可加酱油成红色用以拌食水产品、禽类较宜,如:醉青虾、醉鸡脯以生虾最有风味。

12.芥末糊 用料为芥末粉、醋、味精、香油、糖作法用芥末粉加醋、糖、水调和成糊状,静置半小时后再加调料调和为淡***咸香味。用以拌食荤素均宜如:芥末肚丝。芥末鸡皮苔菜等

13.咖哩汁 用料为咖哩粉、葱、姜、蒜、辣椒、盐、味精、油。咖哩粉加水调成糊状用油炸成咖哩浆,加汤调成汁为***咸香菋。禽、肉、水产都宜如:咖哩鸡片、咖哩鱼条等。

14.姜味汁 用料为生姜、盐、味精、油生姜挤汁,与调料调和为白色成香味。最宜拌食禽类如:姜汁鸡块、姜汁鸡脯等。

15.蒜泥汁用料为生蒜瓣、盐、味精、麻油、鲜汤蒜瓣捣烂成泥,加调料、鲜汤调和为白色。拌食荤素皆宜如:蒜泥白肉。蒜泥豆角等

16.五香汁 用料为五香料、盐、鲜汤、绍酒。作法为鲜汤中加盐、五香料、绍酒将原料放叺汤中,煮熟后捞出冷食最适宜煮禽内脏类,如:盐水鸭肝等

17.茶熏味 用料为精盐、味精、香油、茶叶、白糖、木屑等。作法为先将原料放在盐水汁中煮熟然后在锅内铺上木屑、糖、茶叶,加蓖将煮熟的原料放蓖上,盖上锅用小火熏使烟剂凝结原料表面。禽、蛋、鱼类皆可熏制如;熏鸡脯、五香鱼等。注意锅中不可着旺火

18.酱醋汁 用料为酱油、醋、香油。调和后为浅红色为咸酸味型。用以拌菜或炝菜荤素皆宜,如:炝腰片、炝胗肝等

19.酱汁 用料为面酱、精盐、白糖、香油。先将面酱炒香加入糖、盐、清汤、香油后再將原料入锅靠透,为赭色咸甜型用来酱制菜肴,荤素均宜如:酱汁茄子、酱汁肉等。

20.糖醋汁 以糖、醋为原料调和成汁后,拌入主料中用于拌制蔬菜,如:糖醋萝卜、糖醋番茄等也可以先将主料炸或煮熟后,再加入糖醋汁炸透成为滚糖醋汁。多用于荤料如:糖醋排骨、糖醋鱼片。还可将糖、醋调和人锅加水烧开,凉后再加入主料浸泡数小时后食用多用于泡制蔬菜的叶、根、茎、果,如;泡青椒、泡黄瓜、泡萝卜、泡姜芽等

21.山楂汁 用料为山楂糕、白糖、白醋、桂花酱。将山楂糕打烂成泥后加入调料调和成汁即可多用於拌制蔬菜果类,如:楂汁马蹄、楂味鲜菱、珊瑚藕

22.茄味汁 用料为番茄酱、白糖、醋,作法是将番茄酱用油炒透后加糖、醋、水调和多用于拌溜荤菜,如:茄汁鱼条、茄汁大虾、茄汁里脊、茄汁鸡片

23.红油汁 用料为红辣椒油、盐、味精、鲜汤,调和成汁为红色咸辣味。用以拌食荤素原料如:红油鸡条、红油鸡、红油笋条、红油里脊等。

24.青椒汁 用料为青辣椒、盐、味精、香油、鲜汤将青椒切剁成茸,加调料调和成汁为绿色咸辣味。多用于拌食荤食原料如:椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼条等。

25.胡椒汁 用料为白椒、盐、味精、香油、蒜泥、鲜汤调和成汁后,多用于炝、拌肉类和水产原料如:拌鱼丝、鲜辣鱿鱼等。

26.鲜辣汁 用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油将辣椒、姜、葱切丝炒透,加调料、鲜汤成汁为咖啡色酸辣味。多用于炝腌蔬菜如:酸辣白菜、酸辣黄瓜。

27.醋薑汁 用料为黄香醋、生姜将生姜切成末或丝,加醋调和为咖啡色酸香味。适宜于拌食鱼虾如:姜末虾、姜末蟹、姜汁肴肉等。

28.三菋汁 将蒜泥汁、姜味汁、青椒计三味调和而成为绿色。用以拌食荤素皆宜如:炝菜心、拌肚仁、三味鸡等,具有独特风味

29.麻辣汁 鼡料为酱油、醋、糖、盐、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、葱、蒜、姜,将以上原料调和后即可用以拌食主料,荤素皆宜如:麻辣鸡条、麻辣黄瓜、麻辣肚、麻辣腰片等。

30.五香味 用料为了香、芫荽、花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、山楂、生姜、葱、酱油、盐、绍酒、鲜汤将以上调料加汤煮沸,再将主料加入煮浸到烂用于煮制荤原料,如:五香牛肉、五香扒鸡、五香口条等

31.糖油汁 用料为白糖、麻油调后拌食蔬菜,为白色甜香味如:糖油黄瓜、糖油莴笋等

参考资料

 

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