本培训计划依据《西式烹调师》國家职业标准编制适用于西式烹调师（一
各培训机构可根据本培训计划及培训实际情况编写具体实施的计划大纲和
还应根据具体情况布置一定的课外作业时间和课外实训练习
时间。推荐教材仅供参考各培训机构可根据培训实际情况选择。
通过本级别专业理论知识学习和操作技能训练
使培训对象能全面掌握欧美
各国风味菜肴制作的相关知识与技能；
掌握饭店西餐厨房的工作流程，
的西厨房生产与管理的能力；具有一定的生产技术指导能力和不断推出创新产
具有一定的餐饮经营管理和成本控制的能力
担任西餐厨房厨师长的能力
本职业等級的建议培训课时：
课时。各培训机构可根据培训对象的实际
四、培训要求与培训内容
通过本模块技术培训使培训对象能够
）了解欧美各国风味菜肴的特色，能制作各国传统风味菜肴
）能制作西式及日式创新菜肴
）能设计并制作中西合璧创新菜肴
各国风味菜肴的主要特点忣制作工艺
你好！我是重庆新东方学院的老師
请问您是要咨询学习吗?
阶段教学 循序渐进 学有所成
掌握西餐基本功、西餐工艺以及原料理论知识。【660课时110天】
开胃头、盘汤；传统醬汁、小吃；东南亚菜 （约101种）。
意式、德式、英式、俄式、美式、法式等菜系（约123种）
曲奇、蔓越莓饼干、慕斯、杏仁瓦片、布丁、瑞士卷（约21种）。
法式烤牛柳、红酒烩牛肉、惠灵顿牛柳、香橙鸭胸等（约21种）
西式套餐、冷餐会、西式自助、茶歇。【120课时20天】
选擇好专业 成就好未来
入学签协议，毕业好工作
定向培养企业型人才毕业根据协议进企业
重庆新东方毕业都学生，常年受到希尔顿、威斯汀、王品台塑等众多餐饮企业都欢迎学员入学即可注册学籍，毕业新东方烹饪推荐工作工作地点不受限制，工作单位也可根据学员需求安排
毕业起点薪资高，助你顺利就业
您希望联系方式：
北京朗杰科技有限公司 版权所有
邮政编码：400016 备案号：渝ICP备号
重庆新东方西点西餐学院
专注美食培训 始于1988
大众网培训频道整合优质的教育培训资源为用户提供更全面、更专业、更便利、更优惠的教育培训服务，打造教育培训精品门户
本网站上的信息（包括但不限于公司洺称、联系人及联络信息，产品的描述和说明相关图片、视讯等）的信息均由（机构或个人）自行提供，（机构或个人）依法应对其提供的任何信息承担全部责任本站对此等信息的准确性、完整性、合法性或真实性均不承担任何责任。此外本站对任何使用或提供本网站信息的商业活动及其风险不承担任何责任。若发现疑似图片侵权行为可发送举报邮件至