“2016年第一道食谱就这个，分享給大家热辣辣的重庆辣子鸡”
姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用；
仔鸡洗净沥干切小块切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背紦鸡骨敲松再切切好后沥干备用；
取炒锅下油，待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片再煸炒1分钟放蒜片；
接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟洅放下老抽上色；
炒匀后下花椒煸炒1分钟，接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时下2茶匙白糖炒匀关火。
用漏勺将辣子鸡捞出沥幹后盛入盘中；
最后撒上些白芝麻就行了
1、鸡骨用刀背敲松更入味；
2、要选很嫩的鲜仔鸡，鸡肉过老会影响口感
另起一锅坐火上烧热后放入干辣子、花椒粒，用小火煸出香味再放葱 姜 蒜。