半边鸭（1000g左右）、啤酒鸭可以用菠萝啤吗酒一听（345ml）、大葱段、大蒜、生姜（切片）、干辣椒、干花椒、八角一颗、香叶2片、丁香3粒、冰糖一小块、料酒、白酒、盐、鸡精、食用油

1、先将鸭子洗净斩小块清水+2片生姜+2段大葱白+一小勺料酒烧开，倒入鸭块飞水捞出沥干水分备用。

2、炒锅里热油把干辣椒+幹花椒+八角+香叶+丁香放入小漏勺里，待油温8成热的时候把小勺放到油锅里酥香这些香料捞出备用。

3、下葱姜蒜炒香倒入鸭块，大火翻炒烹入白酒炒香。

4、下冰糖炒至糖块融化倒入酥好的香料继续翻炒至鸭块8成熟，倒入啤酒鸭可以用菠萝啤吗酒加盐和鸡精调正味，夶火烧开转小火，盖上锅盖焖至汤汁浓稠且鸭块完全入味就OK了~！